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2019-10-09
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已經在台北開業超過六年之久的微風建一食堂,是由兩位從幼稚園就一起長大的好朋友一起創辦,老闆在餐飲業已經超過20多年的資歷耳聞微風建一食堂澎派的餐飲內容,今日終於有機會踏足微風建一食堂位於中崙家樂福旁,交通位置介於南京復興站與忠孝復興站之間 帶有一點歷史的門面,低調的矗立在八德路二段的巷弄內推開木門你就會發現別有不同的風味 店內是長條狀的位子區,前半段是吧台區,後半段是一個6-8人的包廂區微風建一食堂用餐消費:單人無菜單價位,分別是1000/1500/2000元三種價位皆可以補差價替換主餐,原本套餐主餐價位以一人500元計算舉例:你原本點2000元價位,用餐人數共二人,更換當日日本毛蟹做主餐,日本毛蟹價位是時價計算(按照大小與進價計算)EX2000*2)-1000+毛蟹價位再加10%服務費若不更換主餐,主餐通常會是半隻龍蝦或是麵包蟹,端看每次進貨有那些新鮮海產飲料/酒品另計! 可惜老公今日要騎車,所以只能點上一瓶冷泡茶來過過癮啦適合女孩兒的水蜜桃沙瓦記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒 招待:毛豆前菜:蟹黃豆腐上頭白色的是蘿蔔泥吃法將蘿蔔泥平鋪在蟹黃豆腐上,再一口挖下白蘿蔔泥
已經在台北開業超過六年之久的微風建一食堂,是由兩位從幼稚園就一起長大的好朋友一起創辦,老闆在餐飲業已經超過20多年的資歷
耳聞微風建一食堂澎派的餐飲內容,今日終於有機會踏足
微風建一食堂位於中崙家樂福旁,交通位置介於南京復興站與忠孝復興站之間
帶有一點歷史的門面,低調的矗立在八德路二段的巷弄內推開木門你就會發現別有不同的風味
店內是長條狀的位子區,前半段是吧台區,後半段是一個6-8人的包廂區
微風建一食堂用餐消費:單人無菜單價位,分別是1000/1500/2000元三種價位
皆可以補差價替換主餐,原本套餐主餐價位以一人500元計算
舉例:你原本點2000元價位,用餐人數共二人,更換當日日本毛蟹做主餐,日本毛蟹價位是時價計算(按照大小與進價計算)
EX2000*2)-1000+毛蟹價位再加10%服務費
若不更換主餐,主餐通常會是半隻龍蝦或是麵包蟹,端看每次進貨有那些新鮮海產
飲料/酒品另計!
可惜老公今日要騎車,所以只能點上一瓶冷泡茶來過過癮啦
適合女孩兒的水蜜桃沙瓦
記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒
招待:毛豆
前菜:蟹黃豆腐上頭白色的是蘿蔔泥
吃法將蘿蔔泥平鋪在蟹黃豆腐上,再一口挖下白蘿蔔泥與底下的蟹黃豆腐一起吃!
蟹黃豆腐相當嫩口,帶有淡淡的蟹黃香氣,吃的時候請小心,剛炸好的蟹黃豆腐會燙口
招待:炸狗延只要老闆在市場採買到一些特殊的海鮮,不定期會招待給現場用餐的客人
查了一下狗延原本就是我在娘家還滿常有機會吃到的花狗母魚,這小傢伙魚肉鮮甜但刺很多,吃的時候請小心慢慢吃
生魚片這雙人份的生魚片拼盤的份量也太多了吧!至少有9~10種的魚獲在其中
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這一盤包含鮪魚,青甘,日本干貝,甜蝦,真鯛,海驪魚(肚肉) 金目鯛,魯過的台灣鮑魚,法國生蠔, 透抽(海苔醬與金箔),加拿大海膽搭配胡麻豆腐
一旁搭配上現磨的山葵
光是這一盤生魚片拼盤的份量就非常的超值了!
師傅說按照日本較傳統的吃法,就由白肉魚吃到紅肉魚
但吃東西就是要開心,快樂,隨自己喜愛的程度逐一吃會更棒
新鮮山葵甘甜不嗆辣，無需加入醬油內稀釋,以免糟蹋了天然的氣味而分開沾取更顯層次。所以不建議將整坨的山葵放入醬油中,可隨自己喜好程度適量的放在生魚片上食用
每一種魚獲新鮮度相當足夠,口感Q彈脆口,或是軟綿可口都有!
胡麻豆腐上擺滿了鮮甜的海膽,一個人可以獨享一份真的很開心!帶點Q度的胡麻豆腐,加上綿密的海膽,人生很幸福
來自法國的生蠔,雖然個頭不是非常的大,但口感相當緊實海味十足
光是這一份海鮮拼盤的份量,我們夫妻倆分食完畢就已經略有飽足感了XD
烤魚:烤紅喉烤功十足,皮酥肉嫩,而且魚皮完整度100%
烤紅喉就是好吃,魚身肥厚,而且魚刺不多,基本上魚肉本身就已經由些微調味,單吃就很好吃了
本餐重頭戲上場啦(其實我覺得每道菜都是重頭戲~)照片中是雙人份主餐主餐更換的日本毛蟹,海鮮是以每日進價計算,今天我們吃到的日本毛蟹很大一隻,售價約22XX多元
日本毛蟹使用二種調味處理,蟹殼內的蟹肉是使用明太子醬拌勻,蟹腳吃原味
大大的毛蟹殼中裝了滿滿的蟹肉阿~
建議吃先原味的蟹腳
蟹腳都有先經過處理,方便客人直接食用
螃蟹屬性偏寒,記得沾上店家所附的薑醋汁一起享用
毛蟹殼偏薄,蟹肉飽滿,鮮甜的蟹肉,一入口有滿滿的幸福感
吃完了原味的蟹腳後再來享用蟹殼中推高高的明太子蟹肉特調的明太子醬,味道不會偏重,不會蓋過原本蟹肉鮮美的滋味,但又讓蟹肉多了一分不同層次的美味
原味的蟹腳與調味過的蟹肉交替著吃,不容易讓人吃膩喔!
炒時蔬
因為熱度上頭的柴魚片舞動起來囉!
多種青菜與菇類一起拌炒,調味帶一點微微的酸度,相當爽口
點2000元的套餐,是雙主餐制,第一樣上桌的主餐我們挑選了日本毛蟹,第二樣是牛肉照片中的牛肉是一人一份的喔!不是雙人份的~如果是二個人以上來用餐建議點不同部位一起分享,這樣就可以吃到不同口感的牛肉啦
店家取名為和牛(指的是後腰板翼的部位)
大約是五分熟的熟度,吃起來牛牛肉香味很濃郁
單吃牛肉口味就很不錯,或者沾上一旁特調帶有一點甜度的醬料也滿解膩的喔~
另一份肉類主餐我們挑選了肋眼,喜歡油脂感豐厚的朋友,建議可以選擇肋眼
粉嫩的顏色是不是光看就很誘人阿!肋眼牛排口感略帶有咬勁,油脂豐富
主食:海鮮雞汁燉飯
其實吃到這邊,我們真的快要飽到舉白旗投降了!
每一粒米飯吸收了滿滿的雞汁與海鮮的鮮味!米飯口感飽有粒粒分明的口感,但沒有米心也不是過於軟爛的口感
這一道湯品是偏向西式作法,使用大量蔬菜熬製的湯底,加入京都味噌與奶油
湯中放入鮪魚筋,粉蛤還有烤過的豆腐,喝起來滿像濃湯的感覺,甜中帶點味噌的鹹度
甘甜的滋味我相當喜歡，雖然肚子已經相當的飽了還是忍不住將整碗湯喝得乾乾淨淨
甜點:手作南瓜布丁(淋上黑糖僵與黃豆粉)
甜滋滋的綿密南瓜布丁,大人小孩都會喜歡
每一次吃無菜單料理都怕吃不飽,但這一次來微風建一食堂用餐,餐點份量紮紮實實的多,
這一次我們享用2000元/人的套餐包含甜點共有9道菜色,無論是生魚片拼盤,毛蟹,牛排,到烤魚,每一道菜色表現的都可圈可點
微風建一食堂的無菜單料理相當適合不喜愛生食類食材居多的朋友,大多數都是熟食出餐
口味也都相當的棒,難怪用餐的客人不斷,在用餐期間我們聽到訂位的電話一直來
微風建一食堂用心提供好食材與美味的餐點,讓我們吃得相當的滿足
如果你有點預算來一趟微風建一食堂用餐你一定不會失望的
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