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2015-05-12
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我訂的時間是假日中午不過發現客人似乎不是很多後來跟店員聊天知道九寨十鍋在2012年底才開幕還沒開始大量行銷而是先專注在自身的品質穩定這樣的堅持與毅力難怪獲得不少肯定由牆上掛了許多美食家的簽名便可以略知一二 店內空間寬敞舒適用餐起來很舒服店名與九寨溝有關所以佈置上可以看出一些巧思例如這幅美麗的壁畫九寨歸來不看水哇~我也好想去九寨溝玩為什麼說到服務的堅持呢?從一個地方可以看得出來一般餐廳都是急著趕快點餐,趕快上菜但我們坐定後服務生只是很淡定的給我們menu讓我們參考還幫我們倒上一杯熱茶說如果不急的話可以慢慢參考因為鍋底也需要時間於是我有充裕的時間來研究菜單雖然我們這次體驗的是套餐但店員推薦我們其實下次可以單點直接選自己喜歡的菜色價位也差不多喔這裡的麻辣火鍋是主廚遠赴四川成都拜師學藝的喔不只紅鍋,白鍋也相當出色店員強調這邊完全不添加人工的東西湯頭天然不死鹹鍋底是以人頭計價 這是我們今天體驗的諾日朗套餐 700/人東西相當豐盛還有加購價優惠 一些其他的套餐較便宜的樹正套餐肉品/丸類/海鮮有內容的些微差異 比今天體驗高一等級的劍岩套餐也是肉品/餃類/海鮮等的升級甜點也是哈根達斯冰淇淋呢~ 最頂
我訂的時間是假日中午不過發現客人似乎不是很多
後來跟店員聊天知道
九寨十鍋在2012年底才開幕
還沒開始大量行銷
而是先專注在自身的品質穩定
這樣的堅持與毅力
難怪獲得不少肯定
由牆上掛了許多美食家的簽名
便可以略知一二
店內空間寬敞舒適用餐起來很舒服
店名與九寨溝有關所以佈置上可以看出一些巧思
例如這幅美麗的壁畫
九寨歸來不看水
哇~我也好想去九寨溝玩
為什麼說到服務的堅持呢?從一個地方可以看得出來
一般餐廳都是急著趕快點餐,趕快上菜
但我們坐定後
服務生只是很淡定的給我們menu讓我們參考
還幫我們倒上一杯熱茶
說如果不急的話
可以慢慢參考
因為鍋底也需要時間
於是我有充裕的時間來研究菜單
雖然我們這次體驗的是套餐
但店員推薦我們其實下次可以單點
直接選自己喜歡的菜色
價位也差不多喔
這裡的麻辣火鍋是主廚遠赴四川成都拜師學藝的喔
不只紅鍋,白鍋也相當出色店員強調這邊完全不添加人工的東西
湯頭天然不死鹹
鍋底是以人頭計價
這是我們今天體驗的諾日朗套餐 700/人東西相當豐盛
還有加購價優惠
一些其他的套餐較便宜的樹正套餐
肉品/丸類/海鮮有內容的些微差異
比今天體驗高一等級的劍岩套餐也是肉品/餃類/海鮮等的升級
甜點也是哈根達斯冰淇淋呢~
最頂級的VIP套餐 1500/人這個肉品的名字看了就很厲害
當然也是有便宜的商業午餐也是基本該有的都有
九寨十鍋除了對於食材用料的講究對於口味更是相當要求
連搭配火鍋的醬料都有分級制度哩
紅鍋和白鍋使用的醬料是不一樣的喔!
醬料區也有調配的說明
這是店員幫忙調配的醬料左邊的是紅鍋專用,有著濃郁的蒜味和麻油香
單吃並無太大的味道重點
店家特別解釋
因為紅鍋本身就有鹹度和辣度
所以醬料的重點是要提出他的層次感
右邊的是白鍋專用醬料使用的是店裡的一絕-豆鼓醬
這個真的有讓我驚豔到
店家說這個豆鼓醬使用天然的原料
不添加其他調味料
花很多時間慢慢烘炒而成
所以吃來不死鹹
豆鼓的香味完全自然的散發出來!
上面灑著的是紅糖
稍微跟豆鼓醬攪拌一下
讓味道更加均勻
口感上也有加分的效果
鴛鴦紅白鍋
鍋底可以添加豆腐滷得挺入味的
鴨血更是非常的Q嫩--推薦!
蔬菜盤使用的蔬菜品質都還不錯
甚至有些平常比較少見的菜類
無論內容豐富度和擺盤的呈現都相當用心
尤其是這個蓮藕店家說他們是從日本進口的喔~
因為台灣的蓮藕品質較不穩定
所以使用品質較好的食材
吃起來特別爽口清脆
附餐-魚麵
肉品的部分我們選了宜蘭櫻桃鴨和prime等級的霜降牛
櫻桃鴨第一個上!
我是第一次吃到櫻桃鴨拿來當火鍋片的想不到顏色那麼粉嫩漂亮!
鴨肉片久煮後較容易散掉建議涮燙變色後立即食用
吃起來其實還滿像一般的紅肉
沒有我想像中的鴨味
但肉質的確很嫩
外面的油脂吃來完全不油膩
然後是豪華的海鮮綜合盤
手工川丸子吃得到完整花枝的花枝丸
還有最推薦的爆漿起司蝦球
裡面的起司煮過後,融化成奶香十足的湯汁
搭配鮮甜的蝦肉,多汁美味!
海鮮都很新鮮蝦肉緊實
蛤蠣鮮甜飽滿
最重要的是生食等級的大干貝!
由店員親自幫我們燙
海鮮都建議煮白鍋,吃原味
這樣才能品嘗到真正的滋味喔!
事先滷過的牛筋/牛肚/大腸視個人喜歡的口感,看要煮多久
然後是霜降牛哇賽!
這麼大片.這麼美麗的油花
真的是很少見啊!
因為是很高級的食材所以只有4片
但每一片都超級大的!
建議燙到五分熟就好
店家幫忙料理的霜降牛五分熟
嘗來肉質真的很嫩又多汁
完全不用沾醬就很美味
而且很有飽足感
魚麵的部分麵本身已經是熟的
不用煮太久
可以加上店家獨門的豆鼓醬
這碗是店員幫我做的喔
我真的很喜歡這裡的豆鼓醬
風味非常獨特
提香又不搶味
還問他們有沒在販賣
可惜沒有啊><
這裡服務很親切不時會詢問你的感想
以及建議你如何食用
像是店家親自幫我們料理的干貝
干貝魚麵
三寶魚麵
這樣一個套餐的組合我覺得相當豐富
食材品質很高
也很有飽足感
甚至最後還吃不完打包去
小提醒: 店家的桌子收得太乾淨整齊了,都找不到紙巾
後來店員看我去洗手間拿擦手紙
才提醒我紙巾在桌邊的隱藏式抽屜><
真的很隱密啊...
吃飽喝足有個飯後甜點最棒了
這個套餐附的是店家自製的盆栽甜點
好逼真哪~
奶酪吃起來香香甜甜的口感很醇厚
上面灑的是OREO磨碎的餅乾
整個很搭
最後小小的幫忙宣傳一下這家店的食材跟口味都滿講究的
價位也算合理
喜歡美味的老饕們可以來試試看喔!
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