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捷運台北車站站出口M2, 步行約8分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0225635990
開飯介紹
九寨十鍋源自四川道地料理工序,以真功夫淬煉出麻而不辣的溫潤精華,讓您品嘗到三分辣味、七分麻香的黃金比例與甘醇順口的麻辣湯底。 餐廳同時提供線上訂位服務,立即訂位!!! 繼續閱讀
特色
包場派對
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:30 - 02:00
星期一至日
11:30 - 02:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯 JCB
座位數目
72
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
冷氣空調
無線網路(Wi-Fi)
深夜營業
酒精飲料
服務費
食記 (17)
台北中山區的九寨十鍋是我和朋友都愛去的麻辣鍋店,味道靠近四川麻辣鍋的味道,價位亦不貴屬中價位。位於長安東路一段,捷運中山站6-7分鐘步程。Jiu Zhai Shi Guo Sichuan Spicy Hotpot is one of my favorite spicy hotpot in Taipei. The spiciness and the taste of the hotpot is similar with those in Sichuan, strong and flavorful. Closed to Zhongshan MRT station, around 6-7 walking distance.鴛鴦鍋的紅鍋用上郫縣豆瓣醬、原豆瓣、三種辣椒、兩種花椒加上二十幾種中藥材煮成,像是四川麻辣鍋味道。白鍋亦很美味,改良自成都百年烏雞火鍋,味道濃郁,涮肉不比紅鍋淡。鍋裡有入味的鴨血跟豆腐,可免費添加。肉類選了prime美國霜降牛、prime牛格斯牛小排和松板豬,切得較大片,品質整體非常不錯。蛋餃、丸類、大腸、油條、菜拼盤一律不缺,還有比較特別的排骨酥,放麻辣鍋翻熱一下就可以吃了。如愛吃魚的,不要錯過他們的沸騰魚片。沸騰魚就其實是水煮魚,在中國北方特别是東北地區,上桌時滾油沸騰。魚肉是海鱸魚,本身已經是熟的了,只要簡單涮一下紅鍋就可以吃。麻辣香加上滑嫩的魚肉,下次也想再來吃這個。店裡有冰淇淋,我就沒有吃了,人均約600-700NT。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
包子爸很喜歡吃麻辣鍋!特別尋覓那些正宗川味!台灣的麻辣鍋很多口味走得都是溫補,加入了許多藥膳風味,但是純正的川味麻辣鍋卻是以油、鹹、香、麻、辣為主!在台灣包子爸覺得要吃到正宗川味不容易,這間位於長安東路的「九寨十鍋」就是少數幾間包子爸吃過覺得風味相當純正的川味麻辣鍋。除了湯頭風味鹹香之外,店內很特別的一點是除了有大辣、中辣、小辣的辣度區別之外,「九寨十鍋」還特別加入了麻度的調整,內行的饕客,往往都會將「麻度」再往上翻一個等級,這樣吃起來更過癮~~會知道這間「九寨十鍋」全靠饕客朋友介紹,包子爸慕名而來,那友人除了大加讚許之外,還說這是他在台北市吃過最好吃得川味麻辣鍋,聽到人家都這樣說了,包子爸哪有不來一嚐的道理! 「九寨十鍋」位於長安東路一段12之2號,從捷運中山站下車大概步行10分鐘左右就能抵達,店面招牌做的霸氣十足,相當好找。店內的裝潢走得是時尚中國風,開業至今三年多,仍然維持的相當不錯啊!一進門最吸睛的無非是坐在這組古董椅上的這隻小熊貓「肉包」了!完全可以說是店內吉祥物一般的可愛存在~~~雜誌特別專題報導,美食家「徐天麟」大推的美味麻辣鍋,感覺好像很厲害喔~~「九寨十鍋」雖然是單點的火鍋店,但店內的冰淇淋是可以開心吃到飽的喔~~老闆太佛心啦!二樓有美味的莫凡彼冰淇淋可以吃~~~(二樓限定)美味的冰淇淋無論飯後吃或是飯前吃都很OK喔!通往二樓的階梯看得到十二生肖藝術品的擺置,相當講究。 二樓擁有大空間專屬包廂。中國風十足的用餐環境。二樓的用餐區設有屏風。這種金碧輝煌的裝潢擺設有沒有很像在皇宮用餐的FU啊~~在九寨十鍋,搭配紅鍋、白鍋的醬料各有不同的特色,不過紅鍋口味已經很重了,店家不建議使用醬料。八大醬料,應有盡有。白醬沾料:按照店家提供的比例加入了蔥花、花生粉、豆鼓醬。 店家特調沾料:由師傅特別調製,吃起來口味更香濃的沾醬,加入了胡麻醬、花生粉、豆鼓醬和少許蔥花麻油。十全紅鍋:四川的老火鍋十分講究「底料」、「老油」、「上湯」的完美結合,燉煮長達16個小時,吃起來又麻又辣又香,久涮不淡。十美白湯:改良自成都的百年烏骨雞火鍋,湯頭以雞骨、豬骨打底,搭配豬腳、香菇、大蒜和多種中藥材熬煮八小時再以干貝提鮮,色澤為天然乳白色,絕不添加高湯粉。PRIME 美國霜降牛(280元):包子爸覺得跟麻辣鍋最搭的就是這霜降牛肉,油花如同雪花一般分佈均勻的頂級牛肉在川味麻辣鍋中涮一涮那種入口瞬間化開的快感,真是一吃就上癮!曼加利察豬(720元):匈牙利的國寶豬,於19世紀時培育出來。是歐洲一種未改良的豬油型品種,由野豬直接演化而來。 曼加利察豬非常特別,外表類似綿羊。牠能在-30℃的寒冷冬天中生存,紅白相間的肉質、多汁、香味豐厚,這麼有名美味的豬,包子爸人生第一次吃到,實在太感動啦!搭配麻辣鍋吃,口感新鮮,滑嫩順口!老油條(80元):吃麻辣鍋必點的老油條!軟吃脆吃都好吃,吸附滿滿麻辣湯汁的油條可以說愛吃辣人的經典聖品啊~~魚麵(40元):店家特製的魚麵,在麵條中加入了魚漿,吃起來帶著爽口的海鮮味。山東大白菜(80元)吃麻辣鍋千萬不能忘了點酸梅汁,帶些酸度的酸梅汁能有效緩解舌尖的辣度~~~點了魚麵後當想吃得時候請呼喚服務人員過來,這道有專屬桌邊服務~~~入鍋一下燙熱就能吃的魚麵,起鍋之後服務生會將之拌入醬料,加入了蔥花、豆鼓醬......等等提味,這魚麵Q勁十足,吃起來頗為過癮。花枝天婦羅(200元):日式的天婦羅,料好實在,吃得到滿滿花枝。綜合手工丸(240元):三顆芋角鮮肉丸,吃得到一整塊的芋頭。兩顆手工蝦丸,這真的很好吃,蝦味相當濃。六顆川丸子。包子爸非常愛吃川丸子,加入辣鍋一起煮,綿密的肉丸子吸入湯汁的美味真是鹹香麻辣太過癮了!三記魚餃(100元):基隆非常有名的美味魚餃,手工製成,鮮味十足。沸騰魚片(200元):店內手工製作的招牌魚片,應該已經熟的魚片,包子爸猜應該過過油,所以口感帶嫩且鎖住魚片的肉汁,要吃得時候放入辣鍋中涮一下就非常好吃了!少見的食材,特殊的吃法,用心的服務員貼心的教學示範吃法~~紅薯粉條(120元):俗稱的寬粉,搭配火鍋一起吃口感Q嫩,吸附辣湯的滋味也是一極棒!老滷拼盤(240元):事先已經滷好的牛筋、牛肚、大腸,加入麻辣鍋中燉煮越煮越好吃,尤其是牛筋,跟麻辣鍋真是超極絕配~~特選美國肥牛(220元):常見的牛培根,也就是肥牛,包子爸覺得肥牛跟麻辣鍋應該是最搭的肉品,切成薄片的肥牛,入鍋涮三下,3~5分熟就可以吃了,真的是入口滑順,嫩到一個不行。葛瑪蘭黑豚(230元):台灣本土產的黑豚豬肉,帶些嚼勁,口感相當紮實,油脂也香,包子爸覺得這豬肉挺適合搭配白鍋一起吃,更顯甘美。宜蘭櫻桃鴨(190元):很少在麻辣鍋店吃得到鴨肉,宜蘭櫻桃鴨這幾年越來越紅,吃起來不下牛肉的油脂感和豐厚感,和滿點的營養成份,都是鴨肉越來越受歡迎的元素!小羊肩(280元):肉質韌口帶些嚼勁,吃起來無羊騷味,口感相當棒,很好吃。綜合菜盤(180元):蓮藕、大黃瓜、南瓜、蕃茄、金針菇、菜瓜、木耳、水果玉米還有脆口的蘿蔓萵苣。九寨十鍋獨創的韓式生菜夾肉:第一次體驗到吃麻辣鍋還能將燙好的肉加入辣醬包生菜的感覺,超特別的啦!九寨十鍋 四川麻辣鍋 地址:台北市中山區長安東路一段12之2號電話:02 2563 5990營業時間:週一~週日 11:00~02:00中肯‧食評(5★為滿分、☆為半星)美味等級:★★★★環境氣氛:★★★☆ 服務水準:★★★☆ C P值:★★★★ 回訪率:★★★★ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
 每回農曆年假都覺得休息才沒幾天就要結束 得回來上班的無奈心情只好用美食大餐慰藉順便收心說到美食除了牛排最愛就是火鍋 尤其農曆年收假前1天冷冷的天氣最適合熱呼呼的火鍋暖合身心胃自從吃過私宅打邊爐後就對香濃的麻辣鍋底念念不忘 連去方圓吃涮涮鍋也選麻辣湯頭解饞沒想到清澈見底的辣湯更加深我對鴨血和豆腐的執(怨)念 就說私宅打邊爐把我對麻辣鍋的要求變刁了XD嘴饞時剛好在FB瞥見『九寨十鍋』的廣告 看過不少圖文並茂的食記後立刻約愛鍋同好的朋友準備開嗑!抱著試試無妨(踩雷)的心態 結果濃郁不見底的鴛鴦鍋底和滿桌肉菜深深滿足我對麻辣鍋的想念❤❤❤ 標榜正宗四川麻辣味的『九寨十鍋』位在長安東路 剛好在捷運台北車站和中山站間從中山地下街A4出口過中山北路交叉口直走大約5mins 距離算近但店家在沿街雜亂的招牌裡不太起眼騎樓樑柱上就貼著美食家胡天蘭對店家鴛鴦湯底的食評老闆飄洋過海到四川取經學煮麻辣鍋 歷經一次失敗仍不放棄重返再訪才終於習得訣竅 很勵志的故事💪對了!店家斜對角就是大阪新世界元祖串炸達摩的台北分店 經過它就代表離九寨十鍋不遠食評裡介紹店家的麻辣鍋底由牛骨湯當基底 如果不吃牛的話就只能含淚吃白鍋了...重要的辣紅油共用了3種辣椒和2種花椒 特別的是加了豆瓣醬 白湯則是用雞湯、豬骨和北海道小干貝熬煮看文字介紹就覺得費工但這份堅持完全呈現在湯頭的好滋味 當天吃到讚不絕口 進門就看到牆上大大的『九寨十鍋』龍飛鳳舞的字跡頗有氣勢『九寨』指的是店家取經四川的九寨溝 跳tone熊貓玩偶應該也是為了營造四川成都的氛圍本來還猜不透『十鍋』看了menu應該是指鴛鴦鍋的十全紅鍋和十美白鍋紅鍋講究底料、老油和上湯的完美結合 3種各自融合十幾種香料、蔬果和中藥材再歷經16小時的精製白鍋改良成都的百年烏雞火鍋 豬雞骨打底再加豬腳、海鮮、香菇和蔬菜最後干貝提鮮 海陸精華全在裡頭 櫃檯旁能看到不少名人的簽名盤 包括徐天麟 費奇和胡天蘭都是頗有名氣的美食家後頭高掛藏服的牆上也有藝人們的簽名 看來店家麻辣鍋的美味可是有掛保證!1F用餐區並沒有特別裝潢 除了進門龍飛鳳舞的『九寨十鍋』和藏服 就屬這幅川藏景色最有風味2F則是金壁輝煌的濃厚中國風還有專屬包廂 1、2F桌間的距離都很大且寬廣的桌面也不會覺得壅擠用餐採單點制 除了幾樣高單價的肉盤外介在200~300元的定價不算太貴 以當天不到700元就飽到吃不下晚餐的程度來說比吃到飽還划算 服務跟菜色份量也大勝肉盤最特別的是曼加利察豬 曼加利察豬原產於匈牙利且全身捲毛所以很就綿羊 被笑稱是披著羊毛的豬 聽說油花吃起來像橄欖油般溫潤香醇 豬肉則是味道濃郁多汁 因為數量不多所以價格比牛肉還貴@@對我這大食胃的小資女來說還是點普通價位的肉盤就好XD(↑↑↑menu圖片節錄自店家粉絲團↑↑↑)此外店家還推薦好幾種獨家的火鍋料︰花枝天婦羅、沸騰魚片和魚麵最妙的是在猶豫點什麼青菜時店員冒出一句"綜合菜盤的份量就跟圖片一樣不太多,建議單點比較划算"哈!第1次遇到這麼老實的店員 當然加分XD店家有提供免費熱茶所以不加點飲料也OK 吃麻辣鍋難免想喝茶飲但採單點制的店家大多得付費加點 相形之下免費附茶又能續壺實在貼心❤開煮先淺嚐紅湯原味 溫和的辣度一路從口腔、喉嚨慢慢擴散到胃 不是那種會停在喉頭刺痛的死辣麻辣湯頭裡能隱約嚐到熟悉的豆瓣鹹香 小辣溫醇且辣度順口 即使浮了層紅通通的辣油但不會覺得太油膩白湯喝起來有雞湯fu且多了豬骨的濃醇和香氣 2種都好喝❤ 鍋底濃醇所以湯滾到變少後偏鹹 請店員加湯發現是各自加進不同高湯 即使加過好幾次味道也沒有變淡辣鍋裡每塊鴨血幾乎都有巴掌大 豆腐size也不小氣吸飽湯汁的軟嫩鴨血和軟ㄉㄨㄞ豆腐在嘴裡咬開噴汁的fu深深撫慰我對麻辣鍋底的想念~~~好吃又能免費續加 店員加湯的時候總不忘詢問是否還有需要 當天共續加3次吃得超過癮!鍋底味道濃郁所以火鍋醬的配料不多 紅鍋醬料直接以紅湯為基底但就如店家建議不沾醬就很夠味白鍋醬料最特別的是右排第2個的獨家"豆鼓醬" 熟悉的蔭豉鹹香只是常見的顆粒狀變成油醬狀雖然店家建議白鍋沾豆鼓醬、花生粉和蔥花但沾了反倒吃多會偏鹹 私心建議白鍋也單吃原味就好 有牛肚、牛筋和大腸頭的老滷拼盤(240元)絕對是吃麻辣鍋的必點良伴3種份量都不少且切的厚度和size都算大 尤其肥而不膩的軟Q大腸頭多到有種老是吃不完的fu(笑)牛筋咬起來ㄉㄨㄞ嫩 牛肚的彈脆嚼勁也不賴 敢吃內臟類的話推薦必點有這盤和吃到飽的鴨血、豆腐再加點王子麵 齁齁~麻辣鍋的精華美味一次滿足!Prime霜降牛(280元)和葛瑪蘭黑豚(230元) 霜降牛的油花實在太美啦!!! 2種肉看起來都切得很薄不過每片size都有巴掌大 即使涮過後縮起來也不失口感 霜降牛在熱鍋裡輕涮幾下就能入口 肉質軟嫩且鹹香麻辣的湯頭更襯出牛肉原本的甜味瘦比肥多的黑豚肉片咬起來帶點彈脆感 滿滿肉味甜香沒有豬騷味 特選美國肥牛(220元) Lucky✌⊙ω⊙✌看美國肥牛的肉片顏色和油花分布跟霜降牛差不多 但吃進嘴裡立刻感受到油花比霜降牛還肥滋~~~ 連吃3盤300元以下價位的肉盤覺得肉片的品質和份量都OK 肉食族聚餐想多吃幾盤肉也不怕會太傷荷包在店員"綜合菜盤份量不多"的建議下改點綜合菇盤(160元)和時蔬茼蒿(80元) 綜合盤裡5種菇類都是飽滿彈實 茼蒿也脆綠飽水 新鮮度都不錯!相比店家組合的菜盤(160元) 雖然單點的總價貴了點但全是自己愛吃的蔬菜和菇類也是不錯的選擇心滿意足地吃完麻辣鍋不忘來幾球冰淇淋 店家的冰淇淋也是吃到飽1F有紐西蘭的紐芝蘭樂活(沒聽過...)和泰國的明果(沒聽過again...) 2F多了瑞士的莫凡彼(終於聽過XD)雖然種類不少但對比麻辣鍋的好味道 唔~私心建議還是多吃點鍋底的鴨血和豆腐(笑)雖然當天結帳的金額比涮涮鍋店貴但能吃到味濃料多的鍋底 而菜/肉盤品質和服務又比吃到飽精緻繼私宅打邊爐後又找到能收進口袋名單的麻辣鍋好店啦! 電話 02-25635990地址 台北市中山區長安東路一段12之2號(近捷運中山/台北車站)營業時間 11:00~凌晨2:00(用餐須加收10%服務費/每人低消500元) 繼續閱讀
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打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到位於長安東路上的九寨十鍋 四川麻辣鍋諾咪這次要介紹的"九寨十鍋"位在熱炒超多的長安東路上~總覺得冷冷的天氣就是要吃麻辣鍋才過癮 一進店內就看見這隻"店熊---肉包" 哈哈哈 雖然不知道這店熊跟九寨十鍋的淵源 不過也太古錐了!!連美食家都推薦的隱藏名單到底滋味如何 諾咪也想嘗一嘗~ 這邊的座位以六人座為主朋友或公司小聚餐蠻適合的二樓則設計得好像宮廷~色調看起來很華麗最後面還有一個座位蠻多的空間很適合包場喔 牆壁上的圖案充滿了濃濃的中國風另外這邊還有提供8~10人包廂喔這邊還放著名人來用餐後的簽名呢 牆上的醬料說明感覺很厲害不同的鍋底會有不同的醬料調法沾醬區的沾醬選擇蠻多的酸辣醬及豆豉醬還蠻特別的呢 桌子的前兩方都有放置衛生紙及濕紙巾好聰明的設計 這樣比較不會佔據桌面空間呢 用餐前先上了壺熱茶讓我們先暖暖胃囉 湯底有選擇麻辣 白鍋 鴛鴦鍋可以選擇而且辣度可調及麻度都可以調整呢麻辣湯底源自於四川道地的料理方式調製出麻而不辣的滋味 進而調出三分辣 七分麻的黃金比例白鍋則是以干貝 雞骨 豬骨及多種蔬菜慢火十小時所熬煮每口都是滿滿的鮮味呢鴨血及豆腐都可以免費續諾咪最愛的就是他們的鴨血啦!!QQ的好彈牙呢 很好吃呢諾咪一次就加了好多鴨血喔綜合養生菇裏頭有雪白菇 鴻喜菇 香菇 金針菇及杏鮑菇滿滿的菇菇 好豐富啊綜合手工丸子 裏頭有川丸子 蝦丸及牛肉丸而其中最讓諾咪驚豔的就是內含起司的蝦丸了一入口滿滿的起司及蝦的鮮甜立刻呼之欲出~也太好吃啦!!魚麵魚麵諾咪個人比較喜歡在白鍋煮煮熟後搭配店家以豆豉醬 香油 蔥花 及花生粉特調出的醬料超對味鹹香滋味十分對味呢霜降牛 霜降牛肉上的油花分布的挺均勻的入口滋味細緻柔軟呢 吸飽麻辣香氣後更是可口 曼加利札豬這曼加利札豬也挺不錯的而且這豬肉品種可是與伊比利豬同等級的因為全身覆蓋著捲毛 和綿羊相似 所以又有"綿羊豬"的稱呼呢沸騰魚片這"沸騰魚"的名字好特別喔是使用海鱸魚上桌前先過油 所以上桌後稍微涮煮一下就可以囉魚片挺好吃的 肉質頗為滑嫩~好吃 吃多了大魚大肉後 總該攝取些蔬菜了~大白菜吃起來清甜 可以去油解膩呢!! 最後的甜點冰淇淋諾咪當然不能放過囉 這邊提供的是紐芝蘭及泰國知名品牌冰淇淋不管是大熱天或冷冷的天氣在大啖火鍋後 總要來球冰淇淋才過癮啊 繼續閱讀
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沒來過九寨十鍋,別說您懂的吃麻辣鍋,來自中國四川成都道地的麻辣鍋,是老闆親自取經回來的唷!調整了原四川麻辣鍋九油一水的比例,更改為更適合台灣人的九水一油。九寨十鍋的麻和辣是可以分開的唷!而且麻和辣各自有不同的層次喔!◎九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/室外環境 ◎九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/室內環境(一樓&二樓) ↑一樓用餐環境。↓ ↑不少港台的影視紅星都喜歡來九寨十鍋。↓ ↓二樓用餐環境。連新聞主播也來過喔!↓ ◎九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/上菜秀 ↑九寨十鍋的醬料區,上頭有印製調製說明。↓ ★湯底-白湯 採老上湯工法,白湯以豬、雞骨打底,再加上多種蔬果,慢火10小時以上熬成牛骨上湯。湯品呈現自然的米白色,湯頭味道濃郁,坊間湯頭太多添加物了,煮到最後大多呈現勾芡狀。這白湯煮到最後,湯頭仍是清澈不濃稠。水晶今天可真是上了一課呢! ★湯底-紅湯 紅湯湯底仍採用牛骨上湯,料底以20多種中藥材,主要配上二花椒、三辣椒,所以麻和辣各賦予不同的層次。湯頭的辣主要是來自辣油,這辣油可不一般唷!是以16種香料配方將辣椒精練而成,也可以說是整鍋湯中的精華。九寨十鍋的紅湯底料鴨血、豆腐都只收取一次費用就能無限續唷!鴨血和豆腐的口感都是滑滑嫩嫩的,特別是豆腐用的是非基改的黃豆唷!因為豆香特濃呢!★沸騰魚片 魚片送上來時已是熟食,魚片只需入紅湯輕輕一涮、即可食用。除了魚肉細滑好吃,魚片沾了紅湯更提升了香氣。 ★綜合手工丸 手工丸是該店師傅們自製的唷!飽含肉汁的牛肉丸,咬下真的是多汁呢!起司蝦丸的起司味道爆濃厚,每個約莫要煮8分鐘才能食用唷! ★霜降牛肉 霜降牛肉非常適合紅湯唷!其實水晶到目前為止都只吃原味,原味就很好吃呢!肉的厚度是特別精算過的吧!吃的到牛肉的口感,沾著麻辣湯頭;味道很是迷人。 ★綿羊豬 哇!來到九寨十鍋一定要點這特別的綿羊豬,來自匈牙利的豬種喔!除了外型討喜以外,不吃餿水的伺養的方式也成就了肉質的美味。據該店陳副理透露,目前綿羊豬肉品的價格是普通豬種的五倍喔!哇塞...真的是貴桑桑... ★蔬菜盤 菇菌類兩種湯鍋都很適合唷!第一次吃火鍋,能完全不去聯想到需要沙茶醬等調味料。 ★大白菜 水晶建議蔬菜類都放白湯較好喝唷!加了大白菜,湯頭又進階了。 ★手工麵 手工麵口感彈牙,拌上店家自製的醬料最為對味,調味中加了一點醋,進而提升食慾唷!如果不知如何調製,也可請服務人員代勞喔! ★冰品 和水晶一起尖叫吧!這裡約有30多種市售的高級冰品可選擇呢! 九寨十鍋(成都派麻辣鍋)資訊:地址:台北市中山區長安東路一段12-2號 (近北捷/中山站2號出口)電話 : ( 02)2563-5990營業時間:1130~0200店休日:備註 : ( 1)座位席次約莫席左右。 (2)可現金消費亦可刷卡消費,有加收10%服務費。 (3)如有未盡事宜,一切以店家公告為主。 繼續閱讀
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