影片
更多
2016-02-03
52 瀏覽
位於四平商圈的Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩，主廚本身就是進口貿易商，堅持使用最好最天然的食材，供應50幾種口味的薄餅披薩。店內除了提供每日新鮮現做的麵團製作披薩外，還供應頂級的牛排、羊排及豬排等，都是很適合與朋友、家人一起分享的美味！Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩位處四平商圈的二樓，需由不是太顯眼的樓梯走上來，樓下是一家魷魚焿麵店。原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場到了二樓，依舊是沒有任何招牌的低調門面。推了門進到餐廳後，中間有一個ㄈ型吧檯工作區，而座位區則規劃於窗邊。Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩是少見設有雙窯的餐廳。這一台是設定在溫度在500度以上，主要是烤肉品排餐。另一方的窯烤爐則是溫度設定在300左右，是以烤披薩為主。這個窯還特地設置了透明玻璃窗，客人可從這個窗口看見披薩烘烤的過程。開放式的廚房，皆可見到主廚們忙碌的身影。特別的是，Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩的廚師，戴得不是高高的白色廚師帽，而是帥氣紳士帽。一旁放著只用麵粉、水、酵母及鹽製作而成的麵團。每日現做的麵團，以新鮮酵母低溫
位於四平商圈的Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩，主廚本身就是進口貿易商，堅持使用最好最天然的食材，供應50幾種口味的薄餅披薩。
店內除了提供每日新鮮現做的麵團製作披薩外，還供應頂級的牛排、羊排及豬排等，
都是很適合與朋友、家人一起分享的美味！
Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩位處四平商圈的二樓，需由不是太顯眼的樓梯走上來，樓下是一家魷魚焿麵店。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
到了二樓，依舊是沒有任何招牌的低調門面。
推了門進到餐廳後，中間有一個ㄈ型吧檯工作區，而座位區則規劃於窗邊。
Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩是少見設有雙窯的餐廳。這一台是設定在溫度在500度以上，主要是烤肉品排餐。
另一方的窯烤爐則是溫度設定在300左右，是以烤披薩為主。
這個窯還特地設置了透明玻璃窗，客人可從這個窗口看見披薩烘烤的過程。
開放式的廚房，皆可見到主廚們忙碌的身影。特別的是，Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩的廚師，
戴得不是高高的白色廚師帽，而是帥氣紳士帽。
一旁放著只用麵粉、水、酵母及鹽製作而成的麵團。每日現做的麵團，以新鮮酵母低溫發酵12小時，白拋拋的樣子好可愛！
Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩堅持手揉餅皮，而非以桿麵棍。
與印象中美式披薩的豪邁不太一樣，呈現的是沈穩的歐式高級餐廳的氛圍。
以浪漫的窗簾搭配白色大理石紋路的黑色座椅，窗外正是熱鬧的四平商店街。這個位置好適合約會呢！
店內供應著這兩款精選的生啤酒。左：華士坦啤酒 $210/500ml 右：路德威黑啤酒 $210/ml
另外也有一般瓶裝啤酒、紅白酒及烈酒。
<未成年請勿喝酒、酒後請勿駕車，喝酒過量有礙健康>
這天與店長Anber相談甚歡，她倒了一些讓我們嚐嚐。有見到細緻綿密的啤酒花嗎？路德威入口稍濃郁，而華士坦帶著微甜，是女孩的酒。
<未成年請勿喝酒、酒後請勿駕車，喝酒過量有礙健康>
歐洲鄉村沙拉 $380上桌前灑上有如雪花般現刨的帕米口亞諾(Parmigiano Reggiano)起司。
米蘭手工窯烤披薩採用的是歐洲溫室栽培的蔬菜，有芝麻葉、嫩菠菜、小菾(甜)菜等，再加上黑橄欖及自製番茄乾，醬汁佐上的是初榨橄欖油及六年份的BALSMICO陳年醋。
這些看似平凡的蔬菜，卻顯現出主廚的想法：只要食材夠好、夠新鮮，就能散發好味道。
蛋蛋的愉悅 $230以鐵板上桌的這道料理，外表就很討喜。
以特選鵪鶉蛋和德國白腸一起烘烤，黃澄澄的蛋黃與鮮紅的香腸真是令人垂涎啊！
蛋黃圓滾滾的樣子，是不是很可愛啊！
在高溫的鐵盤上成形，像翻章魚小丸子般地轉個圈就可輕易取出，這個底部薄薄的一層酥脆皮，與蛋香及肉腸香的組合棒極了！
香烤牛肋條 $200
這道牛肋條，原本會擔心若熟度掌握得不夠好，容易會老掉影響口感。但米蘭的主廚以實力證明我們多慮了！
採用的是美國牛肋條，佐以大廚秘製香料，有一股特別孜然的香氣，越嚼越香。
另外這牛肋條油脂分佈得很均勻，肉質很結實也有嚼勁，表現得很優異。
如此一來，再訪時是可以期待牛排餐的表現了！
槍烏賊披薩 $520/6吋
同樣在披薩上灑上有如雪花般現刨的帕米口亞諾(Parmigiano Reggiano)起司。薄脆的披薩餅皮，酥脆的模樣令人不禁食指大動！
現點現做並佐以各種進口高級食材的披薩，放入窯內烘烤只要九十秒。咬下一口麵皮後，就會發現這個披薩餅皮相當具Q勁，
經咀嚼後的麵粉香氣及甜味會一直散發出來，而且會有種令人上癮的魔力，
一點都不膩口，會一片接一片地放入口中，這披薩好吃得驚人啊！
這也不禁會懷疑那以前吃的披薩是什麼？
日本進口的槍烏賊，因外型像把槍而得名。超厚實的肉身，加上特別的刀工，令烏賊吃來特別帶勁，而且還能吃出海味的鮮甜。
這個槍烏賊的口感，真的是一般披薩的配料比不上的，太好吃了！
隨著披薩上桌的是主廚親自煉製的辣椒油，而非是市售的辣椒喔！
這辣油實在太香了，以披薩沾食來吃，不僅提香更提味，千萬別錯過喔！
甜披薩-無花果 $480/6吋
這天我們的運氣很好，正好有品質很好的無花果到貨，因此想都沒想就選了這個口味。另外甜披薩還有多達十二種的選擇，真的是很厲害的研發能力。
市場上的甜披薩並不多見，但用料這麼好的，更是難得的了！
那個無花果真的很美麗，口感更是好得很。一旁的黑醋栗、紅醋栗、覆盆子及黑莓，也是用料沒在客氣的。
每一口都可以吃得到新鮮水果的酸甜，高級的食材是一入口就可以辨別出來的。
這個甜披薩的特色是入口是冰的，沒錯，是冰的披薩。原因就是餅皮烤好會先放涼，上面舖上滿滿，事先打發後冰凍的法國鮮奶油。
因此吃來就像是冰淇淋的口感，而其特有的酸香及清爽的滋味，令人超驚豔的！
而且米蘭的披薩果真沒有在怕放冷了就不好吃這回事，
不管是熱的鹹的還是冰的冷的，餅皮及食材決定了放冷後的美味關鍵。
米蘭的披薩餅皮，放冷了後卻越發Q勁；放冷了更顯頂級食材的貨真價實。
於是甜披薩的餅皮也是比鹹披薩來得更有Q度，再搭配上完美的水果，
這可能一個人要完食6吋，都不是問題呢！
左：蜜紅茶 $100/杯 右：特調草本茶 $100/壺喜愛喝茶的女性朋友一定會喜歡這款特調草本茶，甜菊的微甜滋味，相當順口！
Vodka-WHITE RIRCH 白樺 俄羅斯伏特加SHOT x 3 & Pickle $220/ Bottle $2200
這天與店長Anber聊美食及美酒，有一拍即合的感覺，於是她拿出了這一瓶伏特加！
必須保存在-25℃的這瓶伏特加，取白樺樹汁液、小麥酒及西伯利亞的純水所製成。
Anber教了我們一個特別的飲用這款伏特加的方式，首先含一口酒，拿起酸黃瓜(pickle)在鼻下聞一下，再一口吃掉，然後一口飲盡杯中酒，
這真的太神奇了，那伏特加的酒氣加上Pickle的酸甜後，竟然變成甜的了？
這真的太酷了！喝完這酒竟有口角生津之效，實在有厲害！
這樣的私傳喝法，好喝到上了酒單，3個shot加3條pickle是$220，
有喝酒的朋友，下次可以點來喝喝看，真的很有趣喔！
<未成年請勿喝酒、酒後請勿駕車，喝酒過量有礙健康>
這天嚐到米蘭手工窯烤披薩後，才真正知道原來好吃的披薩是什麼樣的滋味！於是友人立馬揪了八個人的披薩團，但卻約了個艾方妮必須工作的時間點(泣~
提早放年假的米蘭手工披薩，在年初二就開始營業，要來安排一下再訪時間了！
2015年元旦米蘭手工披薩在墾丁開設了分店，去墾丁的朋友也可去朝聖一下喔！
~店家資訊~
Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩
地址：台北市中山區四平街55號 2樓
電話：(02)2502-0902
營業時間：午餐：11:30-14:30(14:00後僅供應輕食及飲料) 晚餐：17:30-22:00(21:30後僅供應輕食及飲料)
張貼
