影片
更多
2019-03-27
218 瀏覽
位於民權東路上的「亞都麗緻」對我來說一直沒機會去品嚐，雖然以前吃過它們在百貨裡的餐廳，但本館就是苦無機會一親芳澤。終於在2018年尾阿偉人品大爆發，受到公關邀請，在一樓的巴賽麗廳品嚐了聖誕跨年套餐，從前餐到主菜到甜點都是那麼精緻美味，加上氣氛超好，阿偉真的覺得可在2019年台北米其林當中有所斬穫。進來先經過的是「歡晤酒吧」，千鳥格文的椅套＋拼花地磚，還沒喝就醉了(未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)，整個氣氛好歐洲。這裡經常有名人造訪，據說龍應台在其中一張桌上寫出了「大江大海」這本書喔！酒吧一旁藏有世界級的知名威士忌，不過阿偉完全不懂酒，所以拍給大家看看就好。(未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)半開放的廚房，可以看到主廚在這兒作菜一旁有臺鋼琴，偶爾會有音樂演奏，阿偉用來拍張照XD整個空間超有fu，就好像來到巴黎的高級餐廳一樣。無論是燈光設計、服務生的制服，都像極了歐洲當地的餐廳。來看看這套聖誕/跨年套餐吧～(這是單人份的)先上三款餐前麵包，都是餐廳自製的。其中阿偉覺得最好吃的是上方顏色最深的那個，香軟微甜，抹上奶油吃絕佳美味。松本茸孢子甘藍沙拉佐龍眼油醋用了山茼蒿搭配孢子甘藍，既脆也甜。淋上
位於民權東路上的「亞都麗緻」對我來說一直沒機會去品嚐，雖然以前吃過它們在百貨裡的餐廳，但本館就是苦無機會一親芳澤。終於在2018年尾阿偉人品大爆發，受到公關邀請，在一樓的巴賽麗廳品嚐了聖誕跨年套餐，從前餐到主菜到甜點都是那麼精緻美味，加上氣氛超好，阿偉真的覺得可在2019年台北米其林當中有所斬穫。
進來先經過的是「歡晤酒吧」，千鳥格文的椅套＋拼花地磚，還沒喝就醉了(未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)，整個氣氛好歐洲。這裡經常有名人造訪，據說龍應台在其中一張桌上寫出了「大江大海」這本書喔！
酒吧一旁藏有世界級的知名威士忌，不過阿偉完全不懂酒，所以拍給大家看看就好。
(未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)
半開放的廚房，可以看到主廚在這兒作菜
一旁有臺鋼琴，偶爾會有音樂演奏，阿偉用來拍張照XD
整個空間超有fu，就好像來到巴黎的高級餐廳一樣。
無論是燈光設計、服務生的制服，都像極了歐洲當地的餐廳。
來看看這套聖誕/跨年套餐吧～(這是單人份的)
先上三款餐前麵包，都是餐廳自製的。
其中阿偉覺得最好吃的是上方顏色最深的那個，香軟微甜，抹上奶油吃絕佳美味。
松本茸孢子甘藍沙拉佐龍眼油醋
用了山茼蒿搭配孢子甘藍，既脆也甜。淋上師傅自調的龍眼蜜＋橄欖油做成的油醋，酸甜開胃。松子及起司屑則增添不少香氣。
奶油栗子濃湯＋義式風乾火腿
首先是這個湯碗很少見，以往這種雙層隔熱的器皿好像只看過杯子。這樣的湯碗可以看到湯的不同層次，蠻好的。
上層白色的是松露乳沫，綿密帶有松露香氣。
綠色的是巴西利等香草，紅色的是辣椒粉，提出微微的清香加上增添色彩豐富感。
別忘了湯裡還有義式風乾火腿，整體來說充滿奶油與松露香的湯，與風乾火腿的鹹度相當搭配，有種熟悉卻尊貴的感受。
香煎波士頓龍蝦佐海藻奶油醬汁
套餐中的主餐之一(與牛排二選一)。阿偉一直對法式擺盤的美感很感興趣，覺得主廚就是有辦法將簡單的幾樣食材、醬汁組合成一幅抽象畫，這等功力究竟是怎麼養成的？
言歸正傳，先看到盤底那抹深色的醬汁是用昆布、醬油、糖熬製而成，跟龍蝦肉都屬”海”味，極具巧思也極為搭配。左邊淺色醬汁則是將醬油換成了檸檬，沾來可解膩。
一旁還有加入雞高湯、奶油燉煮再烘乾的馬鈴薯，看起來超像干貝的，結果一吃才知道不是。右邊的配菜是菠菜，作成球狀也挺有趣的。
使用的是1.25磅的活體波士頓龍蝦，這樣大小的龍蝦肉質最為Q彈甜美。
燒烤菲力牛排襯多芬洋芋.松露醬汁
套餐的主餐之一(與上面的波士頓龍蝦二選一)。
選用5盎司的Prime級美國菲力，先煎再烤保留肉汁在其中，五分熟口感最為軟嫩。不過阿偉這天吃的感覺是甜度不夠，不知是不是這塊菲力的油花含量過低的因素？
一旁的多芬洋芋做成千層蛋糕般超美、超特別，裡面融入了鮮奶、奶油、大蒜，滋味極棒！
上面的櫻桃蘿蔔用了雞汁燉過，帶有雞湯鮮甜味。
繽紛＋茶(也可點咖啡)
最後的甜點又是一個亮點！一般來說，這種西式套餐的甜點大多一塊起司蛋糕再淋些香草醬，加幾塊水果丁。但這裡的餐後甜點也太精緻、太搞剛了吧！？
小蛋糕做成聖誕老人的造型，口味是草莓慕斯、百香果奶醬，裡面底部還有一層覆盆子果凍，吃起來酸酸甜甜的，很解膩。
盤子左邊的卡士達醬是阿偉愛的口味，莓果沾一點吃，甜中帶酸呼應小蛋糕的味覺。
阿偉好榮幸受到邀請來到「亞都麗緻-巴賽麗廳」品嚐了這麼棒的聖誕/跨年套餐，有種圓夢的感覺。心裡也暗中決定以後好友聚餐、慶生就來這好了，絕對讓每個人都滿意。
張貼
