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川味紅燒牛肉麵 川味紅燒半筋半肉牛肉麵 川味滿漢和牛牛肉麵 食徒A套餐 食徒B套餐
食記 (7)
牛肉麵跟麻辣鍋mix在一起會迸出什麼火花?!台北中山區的食徒以罌粟麻辣牛尾鴛鴦鍋聞名,延伸推出的牛尾牛肉麵更是獲得饕客的喜愛光是湯頭就下足功夫,選用十多種辛香料、乾辣椒下去細火慢燉,溫潤的麻辣湯頭讓人一喝上癮,再配上店內的滷四寶、牛尾追飯滿足到不行牛肉麵在我家真的點播率超高,一看到牛肉麵冷凍包當然要訂來吃吃看,食徒推出了貪食蛇車隊,台北市的朋友滿額就能幫你免費送到家喔住在外縣市的朋友也提供冷凍包宅配到府,湯頭好料原汁原味冷凍起來,回到家只要加熱後就能端上桌,囤幾包在家裡想吃的時候馬上有像我本身住台北,訂好後店員會致電跟你約配送的時間,真的是專人幫你送到府上,非常準時喔整個包裝也超級細心,每一款都分別包起來,外層也貼好商品項,不用拆開就知道內容物食徒輕⿇湯底 380元食徒的麻辣鍋本來就超有名,冷凍包也推出了個人麻辣鍋系列,一共分為輕麻辣、重麻辣、川麻辣 三種辣度每一份個人麻辣鍋都有湯底、牛腱肉、,整體分量還蠻多的,自己加進青菜、火鍋料,2~3人一起品嚐都沒問題還有食徒自行研發的麻辣醬,他們加的麻辣醬都是用不同的辣椒混合研製,讓辣變得有層次一般比較少看到的牛尾骨就是它們家的招牌,皮加肉的雙重口感很多人一吃就愛上而且店家也很貼心的在每一種冷凍包裡附上烹調方式的小卡,跟著加熱就能完整還原食徒的美味招牌牛尾牛肉麵 260元牛肉麵把湯底、牛腱肉、牛尾塊、熟麵都分開包裝,只要將牛肉湯冷藏退冰後依序加熱就OK除了麻辣醬外還有食徒祖傳的秘製罌粟辣醬,把多種辣椒製成的辣油搭配罌粟辣醬,入喉後散發的辣香絕對是嗜辣者的最愛滷三寶 240元之後廠商實際販售的是滷三寶,內含牛筋、牛肚、大腸,加上熬製2天的滷汁去滷到入味,一點點辣度更加涮嘴特製牛尾肉燥 85元吃麻辣鍋一定要來碗牛尾追飯,把牛尾骨頭邊邊剔出的肉來做成滷肉,就像一般滷肉飯淋醬的感覺,拌麵或拌飯都好對味裡面也附上一包秘製罌粟醬,想吃辣一點就加進一些下去調味,微微辣勁更解膩把個人麻辣鍋放進煲鍋下去回熱,加進450cc的開水,依序放進肉塊跟一些青蔬、火鍋料就是滿滿的一鍋啊我個人非常推薦用煲鍋還回熱鍋物,煲鍋比較保溫,端出去一起品嚐也能維持溫度,整體的口感不比在店裡面差喔這一鍋吃起來真的有種牛肉麵mix麻辣鍋的感覺,少了牛肉麵的膩度,帶點麻辣的口感反而更加誘人涮嘴濃淡的口味就依照你加進的開水調配,輕辣的辣度依照我平常只吃小辣的人還算ok,不夠的話就把辣油加進去吧牛肉塊帶點筋度,在嘴裡時而QQ的、時而嚐到牛肉的軟爛,雙重滋味超好吃的耶牛尾真的比較少見,帶皮的牛尾下去燉煮出滿滿膠質,皮的部分完全入口即化,啃著邊邊的肉好過癮他們加的麻辣湯底也是用牛尾骨搭配中藥材下去熬製,喝起來回甘回甜不膩口,是會讓人一口接一口的那種本來還怕小朋友吃不了這個辣度,沒想到隔天把剩下的湯頭加點水,放進白麵,孩子全部吃光光,直呼超好吃的~哈招牌牛尾牛肉麵本身就是辣的,我們加了一點點秘製罌粟醬下去提味,增添麻香以⽜⼤骨、⽜尾、⽜⾁分別熬製出來的湯頭清甜不膩口,放進清燙過後的青江菜跟蔥花,在家也能輕鬆還原食徒的招牌牛肉麵啦牛肉吃起來無比軟嫩,用入口即化來形容都不為過,一點點的辣度更加開胃牛尾骨也讓我驚豔,一到嘴裡彭湃的膠質爆出,我第一次吃到牛尾骨,真的好愛那種煮到軟爛的牛皮滋味QQ的麵條吸附濃醇的湯底,呼嚕嚕一整碗馬上見底用了牛尾尾段的瘦肉下去滷製,把皮的膠原蛋白都滷到裏頭,一絲絲的牛肉吃起來軟嫩自帶鹹香滷肉該有的滑潤滋味也吃的到,鹹鹹甜甜的一口就擄獲全家人的胃,這個家裡多囤幾包真的好方便這個牛尾追滷醬真的是白飯殺手,淋在白飯上宇宙無敵對味,米粒吸附鹹香滋味讓人一口接一口停不下來啦滷三寶每一種食材都有不同的滷製方式,最後再用熬製兩天的滷製下去調味,單吃或是加入火鍋內都很棒別看它顏色好像沒有很深,其實每一種都超入味的,只要加熱幾分鐘,撒上蔥花就是一道超棒的下酒小菜我好愛滷大腸,每一塊大腸都是大又厚實,尤其帶點辣度跟滷汁的鹹香完美交融,我超想單獨來一盤的啦滷牛筋也超好吃,滑潤的口感又很有咬勁,都讓我捨不得吞下去我們家的人都沒有特別愛吃辣,本來還怕辣辣的個人鍋跟牛肉麵接受度不高,沒想到食徒的料理大受歡迎耶尤其是兒子都好愛它們家的湯頭,尤其是隔天還跟阿嬤指名要用留下的湯再來煮麵,連兒子都這麼懂吃,哈哈利用急速降溫及濃縮技術,讓你在家還原覆熱後跟店裡面的一樣好吃,忙碌媽媽也能輕鬆就能把食徒好料端上桌 繼續閱讀
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等級2 2019-10-04
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台北近月最受歡迎的麻辣火鍋店,一定非這家”食徒“莫屬,地點位於忠孝復興捷運站附近,十分方便它們招牌罌粟麻辣火鍋,是用多種不同辣椒去調製湯底的味道,純天然不含味精4人份量海鮮套餐都是大約港幣$1000,有波士頓龍蝦,和牛,伊比利豬,最後還有甜品,十分抵吃店面相當寬敞,給人感覺就是舒適,也很現代風格,每張桌子都有電磁爐,還是以火鍋為主的配置主打還是麻辣鍋啦鴛鴦鍋比較適合大家口味麻辣湯底裡很特別的是有牛尾,我第一次吃牛尾,外皮QQ的~有點像牛筋的口感整個燉煮的很軟嫩好好吃喔!麻辣湯頭很特別,帶著微辣卻不會太厚重很清爽是我對麻辣湯第一個印象,越煮椒麻香氣越重,帶有中藥味的麻辣湯~湯頭很讓人喜歡啊!澳洲和牛板腱,油花相當漂亮,燙到剛好肉片切的都頗有厚度,不會涮完就散掉肉的品質也不錯,口感跟甜味都蠻好的唷伊比利豬的味道也是不錯上桌時,我有讚嘆一下,看起來好豐富呀!!!波士頓龍蝦超新鮮,配上白湯入口不錯干貝個頭不小,煮到七分熟(裏頭還有些微生)我覺得是最好吃的口感這天用餐的印象還是很好餐點從小菜、烤物、鍋底、肉類、海鮮每一種都挺讓人喜歡,幾乎完全沒踩雷個人非常推它的麻辣湯頭,吃過這麼多麻辣鍋,食徒湯頭很有自己的風味是吃完會讓你念念不忘的風味 繼續閱讀
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食徒,以罌粟鮮麻鴛鴦鍋、無菜單料理聞名於忠孝東路四段216巷,飽受老饕好評的火鍋/牛肉麵店家,現在搬到了忠孝復興站,微風廣場對面,復興南路一段 上。除了香而溫順、麻不膩口的頂級麻辣鍋外,滿滿膠質的牛尾牛肉麵,不輸知名紅油皮蛋乾麵的『蛋蛋的幸福』乾拌麵或者是可說頂級版滷肉飯的『牛尾追飯』都 值得一試,再配上滿滿蝦味的美味茶碗蒸或是可以去油解膩還可以解辣的烏梅甘露,會讓人想要一試再試●店內裝璜新的店面相當寬敞,給人感覺就是舒適,也很現代風格,每張桌子都有電磁爐,還是以火鍋為主的配置也有像這種適合聚會吃飯的房間,可以注意到是電磁爐超級多,想小鍋大鍋都可以 然後這是傳說中的情侶房(笑) 並肩一起甜甜蜜蜜吃飯●小菜: 柚香大根、醋溜魚皮、炒牛四寶柚香大根相當入味,而且是等下吃麵很重要的佐菜,理由也很簡單,可以解辣,是個很好的小菜 醋溜魚皮相當好吃,口感Q彈又順口,友人一口接一口吃個不停,唯一的缺點是用筷子功力要好一點,它蠻不好夾的炒牛四寶是牛腸、牛肚與牛筋和牛尾,牛筋與牛肚大家很常見,牛尾少些,牛腸應該要吃日本火鍋才吃的到了●招牌金字牛尾牛肉麵很厲害的牛肉麵,湯頭我相當喜歡,順口中帶一點麻味,但如果你是一般版,不會很辣,香醇又好喝,麵條雖說比較一般些但厚度我個人喜歡。蠻有Q度的店裡的三種調味料,罌粟醬不是用某種花去做的,而是取其容易上癮之意,用數種辣椒做成的辣油,香氣十足,外表看來比較像一些店家的『牛油』也可以用另兩種紅通通的辣油,不過我個人覺得罌粟醬最佳,但缺點是它加完後對我太辣了,敢試的人建議可以試試加完以後,辣油就紅通通的啦,實際上因為我加完發現太辣,後來還是配烏梅汁解決的肉的話有三塊牛腱肉與兩個牛尾塊,牛腱肉軟嫩牛尾比較少見些,但近期應該也有一些店家導入,做的好不好吃就看各間店的手藝,這牛尾骨頭旁的肉超棒,皮與膠質也好吃老饕應該懂要特別享受這牛尾的皮的部份●蛋蛋的幸福先不要管這奇妙的命名(笑) 這是用皮蛋加上胡麻醬,還有肉燥、蒜泥、辣油等做的乾拌麵,皮蛋主要是打碎做成醬,很多人應該會連想到某間店,口味有點接近,不過兩間店各有各的風格 套餐會附小菜還有不錯喝我個人覺得相當解膩的湯麵的話口感不錯,拌開後可以享受到皮蛋的香氣,胡麻醬的溫潤,肉燥的美味,搭起來相當不錯搭配的烏梅汁是解辣聖品套餐中還有極棒的茶碗蒸,鮮度與料都不輸頂級日料很大顆的蝦仁●黃金私廚牛尾追飯雖然嚴格說起來它不是,它叫牛尾追飯,但其實某角度就是一種變種的滷肉飯,比起傳統滷肉飯,用豬絞肉或是帶油花多的肉,為了滷出軟嫩又有膠質口感,各間店花不少心血 不過,用牛尾不就好了(大笑)這是用牛尾剔出的肉做的飯,膠質感不用多說,味道也十分入味●麻辣鍋牛肉麵,蛋蛋的幸福或牛尾追飯相當好吃,但這邊主打還是麻辣鍋啦 鴛鴦鍋比較適合大家口味各式的調料,不過我覺得用不太上煮好的火鍋,牛尾是最特別的部份,有來吃一定要點盤試試澳洲和牛板腱,油花相當漂亮燙到剛好●總評牛尾麵不錯,湯頭一定要試試,相當好,搭配富有膠質的牛尾。蛋蛋的幸福適合喜歡這種帶辣的乾拌麵,牛尾追飯則是另類的滷肉飯,相當不錯 火鍋當然不用說了食徒│忠孝復興美食│頂級罌粟鮮麻鴛鴦鍋湯頭加上牛尾的超好吃牛尾麵,蛋蛋的幸福乾拌麵也超棒!!●菜單 繼續閱讀
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主打新鮮、高品質的頂級麻辣火鍋,食徒罌粟鮮麻鍋就藏身在東區的巷弄裡,捷運站步行約五分鐘左右的距離,也有合作付費停車場,交通方便。自從吃到飽開始逐漸退燒之後,中高價位的單點式餐廳反而開始崛起,而食徒罌粟鮮麻鍋就是其中一員。以頂級麻辣火鍋起家,平日主推海鮮類型的精緻鍋物,最近也因應潮流,推出鍋物外帶和foodpanda外送的服務。外送可至foodpanda搜尋,而外帶免去了居中平台的費用,店家招待了外帶的顧客能夠多選擇一份肉盤讓我們帶回家享用。一份外帶的內容物是四人份的餐點,包含主食肉盤三份(含招待一份)、王子麵兩份、手工丸餃盤一份、手打花枝漿一份、招牌罌粟辣醬一份、蔥和香菜各一份、芙蓉鴨血和老豆腐各四塊和招牌湯底罌粟鮮麻鍋,可能是因為食材價位的關係,乍看之下份量不算太多。但外帶麻辣火鍋最重要的部分就是為了那份湯底,標榜頂級麻辣火鍋的食徒湯底是以牛尾和多種辛香料熬煮而成,不會過於油膩、標榜可以直接喝下肚,實際品嘗起來味道的確不算太厚重,食材和香料久煮的甘醇伴隨著麻勁,還不錯喝。而且除此之外,剛才提到的"招牌罌粟辣醬"算是店家的特點,它就像湯頭秘方的濃縮精華版,讓在家自煮的我們能夠自行添加調味、不會越煮越無味,十分貼心。主食肉盤的部分是豬牛羊由我們自行三選三,實際煮起來其實份量比看起來多滿多的,肉也都很新鮮,品質也符合價位的水準,鮮嫩的肉片涮上微辣的湯、伴著香麻,十分美味。手工丸餃盤裡的種類滿多的,個人推薦燕丸和旗魚脆,久煮也依然吃起來十分彈牙好吃。手打花枝漿,需要自己動手下鍋,裡面的花枝粒還滿多的,漿吃起來也很新鮮不腥,口感很好,很適合麻辣湯頭。整體吃起來其實份量挺多,再加上外帶回家煮食可以依個人偏好自行添加蔬菜和火鍋料,算是朋友家人聚餐甚至過年圍爐滿不錯的選擇,另外他們還有推出消夜時段的小火鍋,用招牌湯底製成的個人鍋,價格相對優惠很多,適合單身的朋友,有機會也可以去嘗試一下。 繼續閱讀
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食徒:第五次到訪這間在東區忠孝敦化站網站開幕不到一年的罌粟麻辣鴛鴦火鍋店,靠著口碑相傳生意越來越好,在粉絲團中可以發現不少明星都是座上賓。年末,各式各樣的聚餐讓我又有機會再次到訪,發現冬天開始不但換了新菜單,內容也做了很大的改變,單點的招牌麻辣鍋為主,除了常態供應的雙人套餐之外,還有75折的「食徒歲末豪華套餐」,更推出了宵夜限定超划算的平價$ 288小火鍋,此外,菜單中有:頂級澳洲和牛,各種Prime級牛肉,精選肉品,高檔活海鮮,獨家私房菜,手打火鍋餃,滷味黃金等等可以吃個過癮!迫不及待先跟大家分享最新介紹,趕快跟喬伊斯一起來看看吧!十二分之二千零十七月最新  MENU菜單食徒強餚:▼「食燒黑牛」 $ 480  招牌超人氣!石板燒吱吱作響上桌(小心燙),骰子狀的黑牛口感軟嫩,吃起來肥腴多汁,搭配香甜的青醬特別美味!份量偏少,適合作為開胃菜分享。▼「鹽烤土雞翅/ 3支」 $ 240  招牌超人氣推薦!自從三訪時吃過他們家的雞翅就此愛上!每次來都要點一份解解饞!烤至金黃色的外皮,外酥內軟,一咬馬上在口中炸出甜美雞汁,淡淡香咸提味就超級美味,每次跟好友們推薦後大家吃完也都贊不絕口!▼招待 – 「化骨綿櫚」幸運吃到菜單中沒有販售的口味,鹵到透軟甘甜,一咬即化出滿滿膠質,不論風味或是口感都好到不行!還真的是名符其實的化骨綿掌呀!罌粟鮮麻鴛鴦鍋底 $ 120元/人包含:罌粟鮮麻鍋和昆布清湯起鍋鍋底至少3人份$ 360 /鍋(內含鴨血豆腐3人份,可另外加購)升級“鮮皇金字牛尾”$ 240 /半份,$ 480 /份“昆布清湯”以大骨狀語從句:昆布熬成的湯頭,清新風味單純沒有調味的咸度,不論涮煮肉品,海鮮或是鍋物都合適,是不吃辣的人好選擇。“罌粟鮮麻鍋”總是讓我回味無窮的食徒鎮店的招牌麻辣湯頭,從開幕品嚐多次至,好味道依然維持相當好沒有改變!附上之前打過的介紹;-)以牛骨熬製老湯,原湯再融合大紅袍,青花椒,燈籠椒,子彈頭,魔鬼椒,美人椒,朝天椒,雞心椒等十多種干辣椒,再搭配山奈,八角,肉桂, ,草果,月桂葉,香茅和羅漢果等香料,經過不同溫度多次煮沸後再以慢火燉煮,結合四川,重慶和廣式作法,食徒超人氣的牛肉麵也是用同樣基底的老湯,風味濃醇,入喉溫順,多變的層次會隨著時間不斷竄出,每一口都好驚喜!麻中帶辣,辣卻不刺激,獨特的味道真是讓人印象深刻,最特別的是不論涮煮肉片或是海鮮都不會搶走其原味,沒想到可以如此完美保留新鮮好食材的鮮美滋味!像其名字一樣這裡的罌粟麻湯真的會上癮啊!如果想直接喝湯可以和昆布湯1:1調製就OK,一旁香菜和蒜苗也可以加進去提味,如果不夠辣或麻也可以自行添加桌上的三十萬度牛魔王辣油(很辣)&川味牛油小辣 很香)   😉▼不只麻辣湯優秀,裡面特製的鴨血和豆腐也是好美味,特別使用老豆腐容易入味,口感綿密好吃!每次來聚餐朋友們都會贊不絕口,一定會續點兩三次!1▼食徒芙蓉鴨血吹彈柯林斯破,嫩到入口即化,蘊藏迷人罌粟香麻湯汁。▼精燉48小時,將豐富的膠質煮入鍋中,每一塊牛尾軟嫩至極,入口即化,抿抿嘴可以感受那充滿膠原蛋白的水嫩感,老饕們前來用餐不妨點來試試看!「食徒歲末豪華套餐」原價$ 2300,75折優惠$ 1720(念法:一起愛你)四人限定,每多加一人需+ $ 450餐點費(含:所有品項肉品,海鮮,蔬菜,主食等)此套餐特殊供應時間:週一到週四17:00-21:00,週六,週日14:00-16:30贈:波士頓龍蝦兌換券,使用限時一個月內的平日(週一至週四),須在至少一天內訂位告知使用此券,優惠活動不得合併使用。((內容包含:極品食徒鍋底(含芙蓉鴨血&入味老豆腐)+ 豪邁肉品(嚴選雪花牛,特級牛五花,蘭陽健康豬3選2)+ 當日現流透抽+宜蘭野生無毒草蝦+食徒手打火鍋餃5種+蔬菜+主食(飯,冬粉,王子麵3選4)+每日主廚甜點)“極品食徒鍋底”▼(含芙蓉鴨血&入味老豆腐)▼“蔬菜”▼“嚴選雪花牛”▼口感軟中帶筋,油肉相間帶著Q感,罌粟鮮麻燙後三分熟度白裡透紅,自然的牛肉甜味沒有油膩感。▼“ 蘭陽健康豬”▼燙熟的豬肉片還吃得到本身的甜味真是不簡單,口感柔軟細嫩,相當美味。▼“澎湖鮮脆小卷”▼涮燙不用一分鐘,吃起來又彈又Q,鮮甜滋味讓人瞬間秒殺整盤▼“宜蘭野生無毒草蝦”大尾大尾的無毒養殖草蝦,大約巴掌大的長度,彈牙爽脆的新鮮口感,充滿海鮮滋味!▼在食徒,不只罌粟鮮麻湯頭,滷製品和私房菜獨門有特色,食徒手打火鍋餃也是我每次來訪的重頭戲!會讓我特別期待! ▼“手作花枝漿”   ▼“招牌爽口燕丸”▼如果說花枝漿對我來說是第一,這裡的燕丸就是第二!超薄燕皮一咬即破,紮實的瘦肉富有豬肉香氣,少許脆感增加整體爽口層次!▼“港都旗魚脆” ▼“食神牛肉丸”每天限量五百顆的牛肉丸,比一般牛肉丸大顆些,吃起來紮實而且牛肉香氣自然無腥味,搭配罌粟鮮麻湯頭多汁又美味。 ▼“手工魚餃”使用的是口碑絕佳的基隆三記魚餃,外皮滑Q,漿味鮮嫩。:idea:2017/12/22最新更新!已經迫不及待再去吃他們家在12/15最新推出的“深夜小火鍋”,完成我的食徒六訪,六訪心得從這邊開始喔!高CP值深夜小火鍋供應時間:週一至週四,週日:21:00- 01:30凌晨,週五,週六:22:00- 01:30凌晨小火鍋不接受預約+ $ 79可升級套餐(含:小菜+招牌烏梅甘露)共鍋費+ $ 100 /人(內容包含:食徒罌粟麻辣鍋底+健康小農時蔬+手工丸餃+肉品或海鮮+主食3選1 +老漢必備配料)$ 288&$ 388一人一份,吃得到食吃徒飯獨家招牌罌粟麻辣鍋底,不只肉品或海鮮,還有蔬菜和好吃的手工丸餃和主食,內容實在,不論男女都可以剛剛好飽足,特別推薦另外加價$ 79升級,就可以喝到食徒超好喝的烏梅汁,還有自製的小菜唷。;-)▼大份的健康小農時蔬還有手工丸餃拼盤可以說是我的最愛呀!▼「噴汁雪花厚牛罌粟麻辣鍋英文」深夜獨享價$ 288個▼油肉相間,涮起來特別軟嫩,迷人的牛油香絲毫不被麻辣風味掩蓋。▼「總統級超澎湃海鮮罌粟麻辣鍋英文」深夜獨享價$ 388「精選豪華四人餐」 FOODPANDA熊貓限定價$ 1688((內容包含:食徒罌粟麻辣鍋底(含芙蓉鴨血8塊&入味老豆腐8塊)+  豪豬肉品(特級牛五花,西班牙健康豬肉,私宅極嫩羊肉三選二)+食徒手打火鍋餃7種(含:手打花枝漿,手工魚餃,東港旗魚脆,食神牛肉丸,手包爽口燕丸,麻辣鍋絕配老油條,飽滿蛋餃)因為太愛他們家的火鍋料,我們有另加購“綜合餃盛和”$ 200(店家把加購的也和套餐內容同樣的放一起),每樣食材吃起來的心得之前都介紹過,這邊就不另外贅述,真的好好吃,每次吃每次都想稱讚一次,推薦給大家囉。Joyce食尚樂活: http://joycelohas.com/blog/https://www.facebook.com/joycewu1120❤貼身分享開飯。美食❤ 繼續閱讀
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