老四川巴蜀麻辣燙 (台北長安店)

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捷運松江南京站出口3, 步行約9分鐘 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
0225152222
開飯介紹
"巴蜀麻辣燙的精妙之處就在於它的麻(花椒香味)和辣(辣椒之辛辣)。為張揚巴蜀飲食文化之“以味為本的麻辣精神”,特引進正宗講究「三香三椒三料.七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙以饗饕客。 經由做料齊全、融匯特調而成紅紅火火的麻辣湯味,味多、味廣、味厚、味濃,麻辣辛香、變化無窮!再配上店內招牌酸梅汁,真正是相得益彰的好滋味!" 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 01:30
星期一至日
11:30 - 01:30
付款方式
Visa Master 現金 JCB
其他資料
線上訂位
賞訂座積分
深夜營業
酒精飲料
電話訂位
服務費
有關餐廳
關於
走進老四川,您將會看到周遭布置著古典雅致的壁畫、書帖、青銅器及燈籠式的吊燈,極力營造出傳統中式情境,讓人立即忘卻外頭車水馬龍的喧囂,迫不及待地想體驗麻辣燙的魅力。

老四川巴蜀麻辣燙遵循四川傳統古法煉製,其精妙之處在於它的麻辣辛香、變化無窮﹔特有的潑辣豪情、滾燙的紅湯,讓人為之吐舌淌汗。

在熬製紅湯湯底的過程,師傅一刻不離鍋爐,隨時掌控火候和時間,最後融匯合一而成火紅的麻辣湯底。

鴛鴦鍋的型式除紅湯外,另一半是養生白味鍋,這款白鍋是用豬大骨和中藥配方熬煮八小時以上而成,湯汁甘醇味美,完全沒有藥膳味。

有關會員積分回饋
招牌菜
自然熟成安格斯牛小排 澳洲小羔羊 滷水拼盤 現炸川味酥肉
食記 (16)
等級2 2018-10-18
182 瀏覽
說到老四川,台北的朋友一直也想帶我們試試,這次從香港過來,也特意一試是否真的那麼美味老四川店裡頭的裝潢十分有氣派可以用上富麗堂皇四個字滿滿的中國風,滿滿的大紅喜氣感 我們當天預約的時間是中午12點用餐時段人真的是爆滿的建議一定要事先預約,以免等太久老四川的服務真的很好,雖然4人用餐有1個半小時的時間限制,但用餐起來並不會太趕服務生也不會來驅趕催促老四川麻辣鍋的鍋底也是基本款的三種分別是:雙味鴛鴦鍋、絕選辣味鍋、養生白味鍋我們因為有四個人,所以毫不客氣的選擇了雙味鴛鴦鍋 老四川主打的是麻辣鍋老四川的麻辣鍋口味是主打正宗四川的麻味而不是一般麻辣鍋的辣,所以吃起來是香中帶麻,紅而不辣,香氣十足怕吃辣,喜歡吃正宗四川麻辣鍋的人一定要試看看說到老四川的白鍋:養生白味鍋 真的很美味!湯頭濃郁不說,還喝得到非常香的蒜頭味連討厭蒜頭味的老公都非常喜愛尤其添加了蔬菜進去煮後,整個湯頭的等級更提升了,甜味渾厚又濃郁如果到老四川去,個人很強烈建議一定要點鴛鴦鍋,一定要嚐嚐這白鍋的滋味呀 精選五花牛肉 280元這盤真的是必點!基本上在老四川點的所有肉品品質都很不錯尤其這盤牛五花的油脂香氣十足,只要稍微涮幾下就可以吃了,口感軟嫩帶點麻辣香氣的牛肉很得大家的歡心呀看起來像是梅花豬其實它就是梅花豬,每次光是看著這油花的分布就覺得口水都快滴下來啦豬肉裡我最愛的就是梅花豬肉了,梅花豬肉吃起來就是脆口、口感彈牙呀!雖然價格貴了一點,但是真的怎麼樣都吃不膩呢!蔬菜拼盤 175元就是盤點來彌補自己心虛感的蔬菜盤XDDDD蔬菜盤蠻有分量的,兩個人吃的話感覺會非常飽,或是吃不完吧,如果有點其他更多東西的話不過吃不完也是沒有關係的,因為老四川也是有打包服務。海鮮拼盤 550元單價不算太高的海鮮拚盤,絕對要試試蝦子、干貝非常新鮮軟嫩,用筷子夾起時還會覺得有彈跳感XD入口即化的口感讓人一吃就愛上花枝有點薄也有點小片,不過我很喜歡花枝脆脆的口感當然,老四川招牌鴨血與豆腐也加了幾輪非常入味的口感,難怪很多人這麼喜愛呀我特別喜歡豆腐,吸飽了滿滿麻辣鍋的湯汁,一咬下去,Juicy的口感溢滿了整個口腔呀!!!!!寫到這裡實在有點餓XDDD 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2017-10-29
377 瀏覽
經朋友介紹來試一下它的麻辣鍋。來之前其實已經打過電話來訂座,可是到了以後還是要等上一陣子。我們三個人,點了個鴛鴦鍋,湯底分別是麻辣和養生湯。麻辣的辣度一般,而且很油。養生湯有點藥材味,不過偏咸。湯底來說不算特別。吃火鍋一定要點牛肉一碟美國雪花肥牛的份量適中只是口感味道沒驚喜丸子量很多卻沒有很特別可以不點油炸鬼很乾中間沒有釀肉浸一下下嫌太硬浸太久又不好吃除了火鍋,我們還點了麻辣粉皮。味道是很濃的,吃了很口乾。甜點是冰,上面是一個水果的汁,我忘了是什麼,味道微酸,冰太冷,又大份,根本吃不完總括而言:湯底普通,味道過濃,會很口渴,不大推薦。 繼續閱讀
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想起麻辣鍋, 你會想起哪一家? 鼎王? 太和殿? 有點過氣的寧記? 還是像馬辣跟天外天的那種吃到飽麻辣鍋呢~?有另一家麻辣鍋店要推薦 : 老四川, 味道屬於有點重口味, 正中我的下懷,非常美味! 這家麻辣鍋店有好幾家分店, 台北, 桃園, 台中, 台南跟高雄都有去年在台南有見到, 也有看過電視介紹, 不過就沒機會吃, 之前去台北就吃到了也是限時1.5小時, 人很多. 不知道為什麼台灣很多麻辣鍋店每晚都超多人去吃的….這壺是冰的菊花茶, 茶香清淡, 淡淡的菊花味最適合吃麻辣鍋的時候喝~喝這個其實已經夠了, 我們沒有再點其他的飲料每位都會先有麻辣涼粉條先吃, 免費招待的~ 不算太辣但麻味很夠, 好吃呢! 想要再吃的話單點85NT一份~也會有一碟調味的香菜在桌上點了鴛鴦鍋. 我覺得老四川的湯頭是70%鼎王+30%的小肥羊, 尤其是白鍋的那邊很香, 味濃, 白鍋裡加了不少蒜頭. 煮久的蒜頭超好吃的! 這裡的白鍋做得很好紅鍋我就覺得味道可再加多一點的麻香. 辣度就沒辦法講因為要兼顧不能吃辣的朋友說是像巴蜀的重麻重辣, 但其麻辣的程度其實沒有四川的那種嗆辣的啦不太吃辣的人會接受得到這裡辣度的, 鴨血好好吃 *v*這邊的配料價格比鼎王要便宜一些些, 但份量比鼎王的要多喔~!忘了這個是甚麼牛肉, 因為沒甚麼吃都只顧著吃鴨血 薄薄一片很快熟這邊有很多拼盤, 可每種配料都能吃到, 沒有那麼單調. 像是這拼盤有高麗菜, 木耳等等三四種菜類還有綜合餃類跟丸子. 尤其喜歡吃餃類的, 蛋餃, 燕餃我都很喜歡吃這邊比較做得有誠意一點, 起碼這些食材是完全退了冰久煮不爛的脆腸, 是鴨腸來的~ 我比較愛吃鵝腸一點, 不過這邊沒有好好吃的麻辣鍋! 鴨血跟豆腐是無限添的, 不過我本身沒有很喜歡吃凍豆腐看不看到, 好多蒜, 煮久真的好好吃!不過… 最好的刨冰能不吃就不要吃好了… 熱情果跟黑糖刨冰兩款都有夠難吃的, 味道很怪… 成了不完滿的一頓哈哈他們的鍋真的很讚! 去過很多家麻辣鍋的你可試試這一家喔! 繼續閱讀
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天冷冷的就是要吃火鍋!!!肖想了很久的老四川,終於有機會在霸王寒流來臨時吃到暖呼呼的鴛鴦鍋啦~軟西粉絲團http://fb.annkuo.org軟西痞客邦http://blog.annkuo.org軟西愛評網http://ipeen.annkuo.org軟西窩客島http://walkerland.annkuo.org軟西GOOGLE+http://gplus.annkuo.org位於長安東路上的老四川,每次訂位都是滿滿滿~好險我們好久以前就確定了XD在門口等候帶位因為將近過年期間,有很多年菜加購商品喔XD一進門映入眼簾的是紅通通的裝飾整間店呈現中國風,紅通通的燈籠高高掛在每桌上方明明訂的就是1730的時段,真的就已經坐滿滿了耶哈哈滿多桌的但因為空間關係所以盤子都擺在旁邊的架子上這是今天包廂的位子~可惜沒有拍到,都在注意牆上的畫作哈哈哈~有人可以解惑左上角是甚麼字嗎???田荷?鶴~還是鶴與荷田阿哈哈哈~問了店員也答不出來~只說我們看好細喔XD然後很貼心的有椅背套,可以把外套包包藏在裡面再蓋起來比較不會有味道喔廚房入口也是要老四川一下~桌上還有吃火鍋的步驟哈哈老四川菜譜有個臉譜藏在裡面XD~詳細可以看軟西拍的老四川菜單明明就是老四川但怎麼是從哈爾濱開始阿哈哈哈當然要點最經典的鴛鴦鍋啦~分別是四川麻辣鍋跟養生白味鍋旁邊是送的小菜,有黃瓜還有毛豆十分開胃呢比較特別的地方是老四川鍋邊邊有個小小的隔間,一問之下原來是要隔開細小藥材用的這樣吃火鍋的時候才不會有一大堆小雜質飄來飄去,破壞吃火鍋的興致,是不是滿貼心的!!!桌上餐具~還有墊在桌上的老四川簡介~沾醬的話有兩種~左邊是風味沾醬,右邊是風味芝麻醬,很中式還用臉譜哈哈不過軟西吃火鍋真的完全不沾醬XD我無法告訴你們這醬味道如何哈哈哈哈無限續的湯底,豆腐跟鴨血,鴨血一樣軟軟嫩嫩十分入味好吃,豆腐吸了飽滿麻辣湯頭之後也是夠味美味!!!先上的招待小菜是川味涼粉說他最咕溜溜都不誇張,一夾起來還會彈回去XD這辣油看起來就紅通通十分厲害啊XDDD冰冰涼涼的涼粉配上嗆辣夠味的辣底,超開胃好吃但是也讓我們灌了好幾口水哈哈哈油條(NT70)來火鍋店就是必點必點~而且一定要讓油條吸滿湯汁才過癮阿XD豬肉川丸子(NT175)~最近有在活動特價第二盤NT88喔菇盤拼盤(NT260)有杏鮑菇、鴻喜菇、香菇等等~~手工丸類拼盤(NT240) 很特別有墨魚腸耶哈哈餃類拼盤(NT180)~有魚餃燕餃蛋餃耶~梅花豬(NT280) 豬肉好像都切成圓形的牛肉是長條的~精選美國五花牛(NT300) 果然還是要油花分布的如此漂亮軟嫩的牛肉配上火鍋好好吃呀~哈哈健康五花豬肉(NT290) 油脂比較多一點吃起來滑嫩可口~精選特級雪花牛(NT380) 只能說下鍋之後雖然分不出來可是牛肉還是不要太老好好吃阿~~~豬頸花肉(NT320) 就是松阪豬囉~下鍋後煮一煮會變白色透著光~彈牙有嚼勁好吃!!!羊肩肉捲(NT280)下一個要上桌的讓大家驚艷阿!!!瘋狂拍照拍不停哈哈!!!!總匯海鮮(NT850)超大超重的碗公裝著滿滿海鮮~整個不知道從哪裡下手才好XD有螃蟹有蝦有魚有干貝有貝類~喜歡吃海鮮的不要錯過囉~當天明明就是霸王寒流來襲,坐在室內暖呼呼的吃著火鍋好舒服但服務生一送上甜點我們整個傻眼...為何是冰的是冰的是冰的?!?!??!?!??!冰的甜筒吃完還是好冷阿T^T(雖然說很冷但軟西覺得苦苦甜甜巧克力配上繽紛香草冰淇淋好好吃,居然默默把自己的柯柯的都吃光了囧....柯OS你剛剛不是喊好冷?!)冬天寒流來襲吃火鍋恰恰好~老四川整體單點跟一般高價位單點火鍋差不多~但服務也滿好可是可能因為人多太忙所以有時候會等一下下才來哈哈哈鍋底也是無限續可以一直加好吃鴨血豆腐喔 麻辣鍋辣的十分有勁,是真的辣比較不偏麻喔~喜歡吃辣的千萬別錯過了喜歡的話可以到愛評網幫我按讚喔~謝謝-----店家資訊-----老四川巴蜀麻辣燙(台北長安東路店)地址:台北市中山區長安東路二段112號電話:02-25152222營業時間:早上11:30-凌晨01:30一早醒來就看到家人朋友咚咚咚傳來的LINE關心>< 󾍁󾍁󾍁軟西家在高雄家人都平安無事!!! 天佑台南天佑台灣阿><加油!!!希望都平平安安的!!! 󾍛󾍛󾍛老四川巴蜀麻辣燙-長安店 也換上祈福Banner~ 󾥰󾥰󾥰...Posted by 軟西,遊記 on Saturday, February 6, 2016 繼續閱讀
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等級4 2015-11-30
940 瀏覽
拖了很久的文,補一下「老四川巴蜀麻辣燙」好像是從南部紅到北部來的店家,當初聽正太提及她的朋友說老四川的麻辣鍋還不錯,她一直很有興趣,便找了一天陪同上門用餐ΩMENU 老四川是和鼎王一樣的採單點模式(這也是我原本一直還沒上門的主要原因XD),不過就項目種類的選擇上好像有比較多鍋底費用的計算方式是一個人頭100大洋,再酌收一成的服務費MENU下載官網頁面!Ω鴛鴦麻辣 看官網敘述白鍋是以雞、豬大骨加以蔬菜燉煮而成,實際嚐起來是略帶大骨風味和乳化效果、甘醇風味喝起來相當順口,味道還算不錯麻辣這頭則是屬濃而不重的類型、香麻味比辣還來得明顯(因為我們點的是小辣,再向上的情況可能不同),和鼎王的麻辣湯頭相較感覺比較柔和一些,湯頭沒那麼濃重、辣味也比較沒有那麼強烈,算是風味稍有不同,各有擅場Ω沾醬 店家隨附的沾醬,請原諒魯,因為我半口未沾( ̄ε(# ̄) #○=(一-一o)Ω老油條 55塊大洋老油條魯個人習慣都是不入湯直接吃,不過老四川的這個有點小油XDΩ菇類拼盤 250塊大洋本來想說叫個菇類拼盤來給愛吃香菇的正加料一下,沒想到沒有一般黑頭的Ω川味涼粉 招待 川味涼粉吃起來軟軟的,不過所謂的"川味"感覺比湯頭來的更加香麻、辣而有味,而且份量十足,不過魯通常吃麻辣都吃肉和鴨血最多,所以川味涼粉也只有試個味道而已XD聽說有人把這個拿來加鍋料的也有,我猜可能會更加有味Ω鴨腸 170塊大洋好久沒叫的鴨腸~吃爽度!Ω蝦仁漿 230塊大洋蝦仁漿還滿實在的,裏頭的蝦仁肉還不少,可算是口口蝦香Ω茼蒿 85塊大洋 Ω鴨血、豆腐川麻辣鍋除了湯頭以外,湯底的鴨血、豆腐應該也算得上是主角之一!老四川的豆腐吃起來口感有點Q軟,不是軟嫩的那種,我個人沒有覺得特別好吃;鴨血雖然是煮得非常入味,不過口感沒有預期的柔嫩細緻,雖然算不上難吃,而且我還是吃了很多,不過就我愛的鴨血來作個同質性比較的話,鼎王的確是勝出Ω精選五花牛肉(限量) 250塊大洋我總是無法抗拒限量XDΩ頂級安格斯無骨牛小排 360塊大洋吃來吃去還是牛小排的肉味和油脂感最受大家的喜愛,就整體感受度更勝限量的五花牛喔!Ω冰品老四川這兒的冰品是樂客思甜筒,想去挖也沒得挖…哈。不過這樣吃冰是方便很多啦,至少不用排隊XD終於讓孝想很久的正太嚐到了老四川,基本上她給老四川的評價還不算太差!而我也是給予差不多的評價,不過還是比較侷限湯頭的香、麻等特色部份對麻辣湯頭相對要求的食客,我想可以找機會上門試試它是否合自已胃口如果是像我這種吃麻辣鍋都以肉、鴨血為需求大宗的美食同好們呢,其實我介紹過的那幾間吃到飽麻辣鴛鴦可能會比較適合你們﹏(ㄏ ̄▽ ̄)ㄏ 繼續閱讀
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