雪花齋

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最近風靡了周遭朋友的南京三民美食雪花齋台北店，原是發跡於台中豐原，1900年創立已是百年的老店，台北店則是開在南京三民站附近，鹹蛋糕與砂糖蛋糕捲都很熱門。聽說晚去就會常賣光，建議先電話預訂才不會撲空喔！ 這次感恩朋友贈送一盒給我，就試試看到底這種傳統的砂糖蛋糕有什麼特色。雪花齋台北店販售許多傳統的中式糕點，蠻適合過年過節送禮來這裡挑選。聽說綠豆椪很厲害、白豆沙、鹹蛋糕、蛋糕捲都有賣。砂糖蛋糕捲盒裝6入$258元原本真的不知道大家在瘋什麼，不就是古早味蛋糕裹砂糖? 而且價位真的算蠻高的。吃了一口發現跟想像中的不太一樣，他非常軟綿蓬鬆，又軟又有彈性的蛋糕體，非常濕潤完全不乾口，這點就贏了大半。採用古早味台式做法，以新鮮的蛋佐以材料攪拌打發，烤焙出鬆軟適中的蛋糕體，製成扁薄的方型，捲曲成形，再撒上香甜的細砂糖。滿滿的砂糖讓你吃起來有種卡滋卡滋的細沙口感，跟小時候吃的比起來這款真的更好吃，有種升級版的感覺，而且沒有任何的奶油夾心，相對來說比較低卡健康。厚厚蓬鬆的蛋糕捲，香氣十足，加上砂糖的甜度與口感，吃一塊就莫名其妙整盒吃光光了，甜度也拿捏的蠻剛好的，我覺雖然不便宜但是吃起來挺滿足。

豐原百年餅店【雪花齋】在台北也買得到，就在捷運台北小巨蛋站附近，交通便利！雖然【雪花齋】的鎮店之寶是白豆沙餅、雪花糕、鹹蛋糕等，但我比較有興趣的是充滿濃濃古早味的蛋糕捲，裹上滿滿細砂糖的甜蛋捲真是誘人啊，那可是滿滿兒時記憶裡的味道，想買【雪花齋】蛋糕捲好一陣子了，但都還沒有時間特別過來，沒想到這天卻意外地讓我碰上了，趕緊走了進去買了一盒朝思暮想的蛋糕捲來回味一下！【雪花齋】來自於台中豐原，於1900年創立，至今已經有百年歷史了，相當厲害，台北南京站位於南京東路四段上，捷運台北小巨蛋站4號出口步行約三分鐘即可抵達，走進店裡裝潢樸實，玻璃櫃裡展示著【雪花齋】的各式美味糕點，有滷肉綠豆椪、白豆沙餅、鳳梨酥、蛋糕捲、鹹蛋糕、綠豆糕、雪花糕、麥飴餅(太陽餅)、蒜蓉餅、杏仁酥、紅豆燒餅(日式甜點)、鳳梨餅等，是年節伴手禮不錯選擇！外袋很繽紛，鮮紅色的字搭配藍色底，還有雪花片片，就跟【雪花齋】相呼應蛋糕捲可單買或盒裝，一盒六入$222，單買則是一個$37，盒裝就是多了個紙盒，價格沒有比較便宜，這樣一盒送禮自吃兩相宜，保存期限不長，僅僅四天，不過蛋糕這種東西就是要趁新鮮才好吃打開蛋糕捲，濃郁的淡香

　雪花齋（台北南京店）　http://www.snowflake.com.tw/ （網站音樂到後來會變很大聲 XD 要小心）　Add: 台北市南京東路四段166號　Tel: (02) 2579-0439　營業時間：09:00~21:00（平日）；09:00~18:00（假日）---　今天Chef's Table佑庭帶來了應景的食品（中秋節快到了咩～）　除了世運的鳳梨酥以外，還帶來了雪花齋的綠豆椪　他說這是他從小吃到大的東西，每年中秋節，都只吃這裡的綠豆椪　真有這麼神奇？今天就來品嚐一下！ 　打開盒子，綠豆椪的size不小...每個都用塑膠袋包起來　這樣應該可以某程度地預防在運送過程中擠壓變形？但是綠豆椪的皮可能會變得爛爛的就是 XD 　果然外皮看來有些爛爛的樣子？　打開包裝，外皮的確是有些皺皺且剝落的現象 　不過當然好吃還是最重要的　先看一下它的斷面： 　皮薄而多層，綠豆沙和魯肉的比例是我喜歡的比例　（我不喜歡有的店家綠豆沙很少、魯肉很多...）　吃起來....皮真的很薄很細緻、也相當富有層次　最底下的部份烤至微焦而略硬，我很喜歡這樣　綠豆沙和也相當綿細，甜而不膩　魯肉不會太鹹、也