隆次郎燒鳥串燒

營業中

休息中

有體驗過日本傳統燒鳥文化嗎?燒鳥在日本非常普遍, 車站附近最容易看到的食物種類, 傳統上燒鳥是以雞肉各種部位來呈現師傅直接使用碳烤, 最適合就是用來配啤酒完全就是下班放鬆的好選擇~~  台灣一般的串燒都是在居酒屋裡面賣串燒只佔菜單的一部分隆次郎燒鳥80%的菜單都是串燒~非常專注在這部分,如果喜歡串燒來這邊準沒錯 位於西門町康定路附近巷子幾乎都是熟門熟路的人才會來到這邊~我們來用餐的時候還有日本人專程到來感覺就很厲害~  店內的空間不大只有四張桌子加上吧台如果大型聚餐絕對需要提早訂位~隆次郎燒鳥生意最好的時候是週末平日如果早點來, 像是6-7點通常都會有位置但是到了喝酒時間又會爆滿~   筷子座很可愛~  老闆不單只去日本學藝這麼簡單還考到了日本廚師執照回到台灣,以日本最傳統的方式來展現串燒文化可以看到這邊主題的菜單光雞肉部位就佔了90%不是雞肉部位只有三種分別是牛小排, 豬五花和櫻桃鴨再搭配上一些蔬菜串燒, 炸物和小菜 吃串燒絕對要喝酒才會有搭配的感覺店家提供一系列的清酒沙瓦主推的啤酒是 Asahi  隆次郎燒鳥串燒獨特的地方是在於老闆堅持使用日本傳統炭火直燒方式不用烤網只用烤架使用溫

西門町川菜街可藏了這麼一家炭火燒鳥店！「隆次郎炭火燒鳥串」下雨天跟夥伴還是跑來西門逛，康定路的巷弄內，彷彿有一股京都老街的氣息，在轉角的這間燒鳥便吸引了我與朋友，沒想到還上了日本書耶！台灣北部推薦的居酒屋，這更讓我想嚐嚐看了說！說是居酒屋，但也有一點簡約沉穩內斂的工業風，在牆上更是掛滿了各式各樣的燒鳥！不過是日文，看不懂就詢問店員了，舉手發問是好學生！才剛開始營業，老闆正忙著準備烤爐上的備長炭！使用此炭火燒烤出來的肉質，會多了一分獨特的炭火香味。最早的產地只在日本和歌山縣紀州地區的木炭米其林三星「銀座小十」奧田 透主廚說：炭火的煙燻香氣是至高無上的調味料。這張真的是厲害！在日本必須考取執照才有辦法創業，我想老闆的燒烤技術一定有一定的職人水準！就讓老闆一展長才。抹茶沙瓦$120、彈珠汽水沙瓦$120吃燒烤怎麼能缺了妳。雞叉燒$90吃起來也是有趣，跟我們所認知的油雞腿的口感有點相似，但卻又更軟嫩，雞皮下層的油脂更是豐盈。吧檯永遠都是我最喜愛的位置，除了您自身的食物之外整備之外，一方面還可視覺享受他人的餐點，更有趣的還可以跟師傅攀談聊天，那可是我最喜歡的用餐模式！對了雖說烤檯就在店內的中央，

隆次郎燒鳥的王師傅去年底有傳訊給我，說有空可去他店內試試，因為想去的點很多也只是先記下，隔了大半年與友人相約下午逛西門町，才想到晚上可來吃些串燒，先上炸雞，感受不壞，和某些拉麵店調理出來的類似。 (山葵章魚)(隆次郎炸雞)第一輪點了雞心、屁股、雞胗、膝軟骨、雞脖、雞腿、雞翅、心管、雞佛、雞皮、雞肝、雞柳、櫻桃鴨...除牛豬不想點之外幾乎全上，有部分在火候上覺得不夠透(就是比較潤)，如雞佛、雞翅、雞腿皆屬尚可，而脖子、屁股、雞膝軟骨在二次加點時，才較為發揮出外層微焦酥、內裡膠黏滑嫩的口感。(雞心、屁股、雞胗、膝軟骨、雞脖、雞腿、雞翅)(雞屁股)(第二輪加點，較優)(雞脖)(第二輪加點，較優)(膝軟骨)(雞佛，總覺得還差點什麼..)雞胗則是不錯，中間微帶紅、脆中有嫩，心管也挺ok有加點(同行友人不愛它的微臟味)，雞肝綿密、刷醬偏鹹重，雞心就略遜了，想起之前東區鳥喜剛開幕時東京本店社長坐鎮，那個燒烤的雞心水準迥然不同，雞皮危險邊緣(焦黑感稍重但還不至於苦)，可惜雞柳與櫻桃鴨都偏熟，蔬菜類就略過吧，不建議點。(雞胗，口感好)(雞心管)(雞肝，醬的口味剛好非我屬意)(雞肉丸，不錯)(雞皮)(雞柳

想吃專業的燒鳥串燒，不用花大錢了。這間西門町的隆次郎燒鳥串燒絕對是台北巷弄中的超強燒鳥新星，許多老饕已經慕名而來，曾在美食社團看到有人PO文推薦隆次郎燒鳥串燒，而且默默禱告希望他不要紅，不然訂不到位XD。用餐下來發現隆次郎燒鳥串燒雖然外觀與內裝看起來都不是精緻的居酒屋，料理本身卻是非常高水準，絕對是高出你的期待值，讓我西門町美食的收藏又添上一間。店面很小座位不多，建議先訂位比較保險。這天是週五晚上到訪，遇到週末時間小小的店面擠滿了人潮隆次郎燒鳥串燒都取名燒鳥了，就是一間吃雞肉串為主的串燒店，不要問怎麼沒有豬沒有牛。各種雞肉部位各有不同調理手法，需要非常精準的烤工與對於食材的掌握能力才能辦到。手繪的小雞部位分解圖非常逗趣，讓我一邊吃一邊回頭比對一下現在吃的部位是在哪裡😂😂 但實際到訪覺得烤台的玻璃隔板較小，店內是有點油煙感的，希望能夠改善這點就更好了。師傅是領有調理師免許証的專業廚師 隆次郎燒鳥串燒 菜單膠原蛋白白葡萄沙瓦 $160/日式抹茶沙瓦 $120兩杯沙瓦我都很喜歡，白葡萄沙瓦的甜度較高，但有著氣泡與些微酒精的提味，喝起來也非常清爽，周末就該來一杯這種微醺飲品。第一次喝到抹茶莎瓦