這一鍋皇室秘藏鍋物

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天涼好個秋，一起來吃鍋吧！秋意上心頭，又意味著吃火鍋的季節又來臨了，喜歡熱呼呼湯頭的我們，也展開了吃肥的火鍋之旅，這一鍋皇室秘藏鍋物的在台北的各家分殿，成了我們近期的最愛。吉林殿的座位，則換成了六人座的長桌，裝潢同樣走的是古色古香的中國風味。採單點的消費方式，說真的，年紀有了，吃到飽我真的不行囉！Menu的封面做的跟聖旨一樣，菜色好像會更好吃的感覺。諴如各家麻辣鍋一樣，除了精心調製的秘製麻辣湯頭外，還有為其他不吃辣的客人提供其他白鍋，而這一鍋的系列白鍋湯頭裡我們很愛的老火湯，老火湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉，將其精燉熬煮，把骨頭碎化成乳白色澤，湯頭濃郁自然散發一股香氣，入口滑順且不膩，令人難以忘懷，往往會讓人一口接一口停不下來。麻辣鍋則是特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒，按照黃金比例去調配，延襲古法層層調製工法，取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準，而店家的鴨血及豆腐給的極為大方，三不五時都會過來詢問需不需填加，服務相當貼心。品嚐幾次下來，這一鍋的牛肉品質算是相當不錯的，下鍋輕涮個三五秒即可，有著入口即化的口感。尤其是這道招牌神仙牛肉NT.398，不論是擺盤或是外觀都讓人感到驚艷。雪花牛NT.328油花相當不錯，口感鮮嫩美味。多了一盤雪花牛，其實是之前去吃燒肉同話時送的兌換券，他們兩間是關係企業。培根牛NT.198份量算是蠻大份的。梅花豬肉 NT.188不吃牛肉的朋友也有豬肉可選，像這盤長長的梅花豬肉，油脂肉質也都有一定的水準。這幾回吃下來，這一鍋提供的各式肉品，感覺好像吃了一輪。火鍋就是要這樣吃，菜多人多，熱鬧滾滾的。席間還會有免費招待的冰沙，可以去油解膩一番！老油條 NT.68。蜂巢牛肚 NT.238。黃金腐竹 NT.88。鴻禧綜合菇 NT.178／水耕火焰蔬菜 NT.78／高麗菜 NT.98。盛味綜合丸 NT.258。 繼續閱讀

第一次喺呢間店吃飯，是台灣人介紹的，叫了一個海鮮拼盤，但想不到魚類是臭的，叫店員換又不願意換掉，只說魚是土魚，所以帶點泥味，真的嚇死我了，壞掉的臭味怎能分不出來，我是第一次寫食評，因為服務太差了，在香港一説有食物有問題便可以即時換掉！ 繼續閱讀

第一次體驗在中山也是總店，過了一年多這一次來到了這一鍋皇室祕藏鍋物(吉林殿)再吃一次，整體感覺這門面非常的壯觀，不輸中山的總店呀，這一棟也有三層之高呢!而且店家現在有推廣活動，夏天太熱在11:30中央氣象發布的氣溫超過32度打68折、34度打64折!(指定商品折扣)外面的水裡還有迷霧感覺真涼爽每個座位都還算寬敞舒適且不會影響到附近的客人用餐我很喜歡，感覺是自己的小小包廂!椅子底下還有小籃子可以放入私人物品這樣的氣派裝潢非常有特色 醬料區也是乾淨整潔，白飯吃到飽也是在這邊取用 醬料選擇很多種，想要自行調配自己愛的還是該店的特色調配方式也貼在一旁(請見下一張圖) 二樓也是有霸氣的裝飾品在來其實回到座位上菜超快的(我根本來不及拍)，首先七葉羅漢茶喝起來回甘讓人喜歡!桌面旁有小抽屜有乾濕紙巾和牙籤(超方便的)店家也會附上這個兜兜可以防止湯汁濺到身上，也是依樣非常貼心，店家的服務非常到位有禮，整體表現很剛好也不會有壓力!這鍋上方還有榮華富貴、滋補養生這八個字，故事店員可以為各位解說!不過我記性所以就...不在此多說我們今天品嘗龍鳳鴛鴦鍋其中一個是麻辣的部分，不過不夠麻也不夠辣的話都可以請店員提共花椒和辣椒呦雖然說我已經習慣吃麻辣鍋，不過在鳳凰回巢鍋這部分我也特別喜歡，濃郁的湯底香氣很夠由於一下菜色通通在我還沒回到座位的時候就上完了所以趕緊拍攝此"神仙牛"，當我在拍攝完後先生已幫我們下鹿野雞....所以我沒拍到，不過官方網站看的到呦!總覺得這神仙牛和我第一次品嘗的不太一樣(歡迎賞文 一訪)變的高級多了!這Choise等級無骨牛小排肉較厚，七上八下的主法我覺得品嘗起來帶一點點嚼勁，不過還是因人而異去涮肉片我覺得有進步但是還沒有贏得我心!冬瓜檸檬冰沙，酸酸甜甜的濃郁香氣我非常喜歡，喝了非常解辣和膩!(整個很想要續壺阿!)我認為店員式非常棒的會給客人建議，有了麻辣鍋底就不需要再另外點凍豆腐，所以選擇了豆皮和油條黃金腐竹和水蓮我認為老油條煮久了中間似乎不太好熟透的時候外面會散掉，整體來講就是口感很難煮到適中!豆皮吸收了大量的辣度品嘗起來很過癮不過我沒有很喜歡此口感豆香味也還好，黃金腐竹的口感我覺得較欠佳原因是這廠商是台灣唯一檢驗合格，這樣一來我覺得這一鍋對於食安的注重直得信賴!水蓮品嘗起來脆口且非常吸附湯汁，我整個給他辣很久不過非常過癮，記得不要煮太久鹿野雞的內容物有豬肚、雞腿肉、枸杞......等等，雞肉不要煮太久就會嫩口好吃，裡頭的高麗菜我認為還不錯吃不錯不過長的不是很漂亮就是了!鴛鴦滑-干貝珍珠滑和黑玉墨魚滑，一開始不知道怎麼用就隨便放入煮了一下，店員看到立刻過來詢問需不需要幫忙，有這樣的桌邊服務真不錯!口感蠻柔軟的還不錯吃，品嘗的時候富有墨魚的香氣干貝珍珠是我喜歡的口味，一般而言在外面也很少嘗到干貝滑這種，魚軟在嘴裡爆開的感覺和干貝的香氣帶些辣度很過癮!最後是我認為第一次吃不夠入味的豆腐和鴨血這次算有入味不過還是有點進步空間囉!櫻桃蔓越莓冰沙我記得我一訪的時候很愛這飲料，不過其實我現在更愛剛剛那壺冬瓜檸檬冰沙，這我覺得贏在外觀!而一旁的喉糖是隨人數附贈的(當然我想可以多要)今天這樣的體驗比一訪有進步，不過食材上的小細節我覺得可以在多注意，而在這環境下用餐和服務都是非常到味的! 繼續閱讀

久久抽一次愛評網的口碑券，運氣很好的獲選這張雙人火鍋體驗券收藏了很久，卻不斷被新增的名單給擠到後頭去的「這一鍋秘藏皇室鍋物」我來啦～ 位在民生東路和吉林路口，外觀既氣派又顯眼一入店便看見這樹木水池的造景，營造出一股仙境的感覺xD裝潢風格為仿古設計，的確有走入皇宮的氛圍 桌面上擺放整齊的餐具，每個座位桌下都有一個小抽屜裡頭放有濕紙巾、面紙和牙線，椅子下也有可放置包包的竹簍另外還有專屬的不織布圍兜兜可以掛在脖子上防止湯汁噴濺到衣服真的是設想周到又十分貼心的配置！還沒開吃就大大加分 ▼檸檬冬瓜冰沙很好喝，不死甜吃重口味食物的時候，通常都習慣搭配無糖茶或是水但這餐我從頭到尾都喝著冬瓜冰沙，很對味呢！ ▼本次體驗鍋底為鴛鴦鍋，分別是鳳凰回巢鍋＆御膳麻辣鍋鳳凰回巢鍋底使用豬大骨、雞骨、豬後腿肉熬製而成，另加入了白胡椒調味湯底香醇清爽，建議食材下鍋前先品嚐湯頭的原味麻辣鍋底香而不辣，也沒有我不愛的中藥味，兩鍋湯底我都很喜歡 ▼鹿野雞(原價268元)使用去骨放山雞肉，肉質非常鮮嫩服務生幫忙下白鍋煮過後，口感又軟又甜另有份量蠻多的豬肚，但內臟味過重，不太喜歡也吃不習慣 ▼神仙牛肉(原價388元)冒著白煙十分吸睛，視覺上就令人感覺輕飄飄使用的是Choice等級的牛小排部位，油花分布一般般涮過後也並不是非常柔嫩，屬較帶有嚼勁且有點點乾柴的口感 ▼麻辣鍋底裡的鴨血和豆腐都十分入味好吃一般吃麻辣鍋時我都不愛鍋底這兩樣配料，比較喜歡吃另外點的食材但是這一鍋的鴨血和豆腐竟讓我續了兩次 ▼翡翠鮮蝦滑使用花枝、旗魚漿、蝦仁和菠菜製作而成燙熟後入口即化且柔嫩滑順的口感相當特別 ▼干貝珍珠滑用鯛魚肉加入干貝絲和飛魚卵製作，Q彈鮮甜 ▼腐竹(原價88元)需要煮較長的時間才會入味，建議一開始就先下鍋煮透後的滋味不禁讓我懷念起在北京吃海底撈的鮮腐竹，很美味呢 ▼油條(原價58元)又酥又脆，結構也很紮實，不會輕碰就碎我喜歡入鍋稍微泡一下吸附少少的麻辣湯汁就馬上吃半軟半脆的口感咬起來特別過癮！ ▼大白菜(原價88元)菜葉漂亮新鮮，久煮到軟軟爛爛的我最喜歡 ▼服務生建議在白飯上加點香辣醬，果真不錯！鹹香微辣，光這樣配白飯就很好吃，害我忍不住吃掉一整碗 ▼加點：大腸頭 248元滷過的大腸頭不帶腥味且十分彈牙用麻辣湯底煮過也不會過鹹，反而格外美味 ▼加點：雪花牛肉 268元雖然價格上比神仙牛來得低，且煮熟後肉片容易破碎但是軟嫩度方面的表現卻好很多，用白鍋涮過後更增香甜 ▼加點：花枝鮮蝦排 4入/198元外皮炸的金黃酥脆，一口咬下喀滋作響，紮實且富有彈性 飯後的解膩飲品櫻桃蔓越莓冰沙，酸酸甜甜非常爽口不過我還是比較喜歡檸檬冬瓜冰沙！ 其實這一鍋皇室秘藏鍋物之所以會被我遺忘到名單的角落是因為曾在網路上看到不推的評價但實際來體驗一趟過後我個人還挺滿意的，不僅是用餐環境或是服務態度很優秀當然食材和餐點口味算是有一定程度的水準，以單點來說價位也不是太昂貴我和友人討論後都覺得以後想吃麻辣鍋時會想再來這一鍋用餐《這一鍋皇室秘藏鍋物 吉林殿》電話：(02)6617-8585地址：台北市中山區吉林路190號營業時間：週一-週日 11:30-01:00 繼續閱讀

響噹噹的這一鍋名字簡潔又特別，感覺會讓人誤會的無限循環問著要吃什麼，要吃什麼?這一鍋。哪一鍋? 不過只要一講到85度C集團開設的，似乎人人都知道。這一鍋強調的是以中國文化為背景，總共有三個傳說來敘述這邊的鍋底，分別有象徵榮華富貴與滋補養生。位在吉林路上的這一鍋，周邊剛好沒有高樓大廈，更顯得這一鍋店面相當氣派。距離捷運行天宮站1號出口不算遠。用餐區域我覺得規劃蠻好的，每一個座位都保有私人空間，隔板則是縷空花紋窗，可以感受到濃濃中國風。在一樓大廳可見到日本黑松造型的植栽，第一眼看到會覺得有些怪，印象中這類松柏型盆栽，比較傾向於日和式風格。偶然發現一樓醬料檯，旁邊柱子有半個碗公在上方，特別又可愛呢。這一鍋有蠻多藝術造景，一樓傾向於水池類型，文化石牆面搭配這款吊鍾，很有中式秘密地窖的感覺。到了二樓便眼睛一亮，有著一扇來自山西的古門與裝滿像是柿子的鼎。二樓包廂更為隱密些，還有布簾可遮住，包廂名是以清朝皇帝命名。這一鍋的醬料檯很乾淨，不時可看見店員擦拭桌面及注意酌料、白飯份量夠不夠，保持乾淨環境也讓用餐心情、衛生程度安心許多。酌料有蒜苗、蒜泥、御用醋醬汁、祖傳腐乳醬、陳年香辣醬、秘製豆油露(醬油)、、蔥花、辣椒片醬料檯旁標示這一鍋的調醬秘訣，搭配不同鍋底有不同醬料比例。鳳凰回巢鍋 : 陳年香辣醬1/4匙、特調醬油1匙、蔥花少許御膳麻辣鍋 : 陳年香辣醬1/4匙、御川醋醬汁1/2匙、特調醬油 1匙、 蒜泥1/2匙、蔥花少許一品酸菜鍋 : 祖傳腐乳醬提供的白飯是源自台中的霧峰益全香米造著比例調了御膳麻辣鍋的醬料，鹹香帶點酸味，我還蠻喜歡的，可惜到最後才想到要調。這一甕則是陳年香辣醬。MENU外觀是棉布與繡絲頗有手感，另外附上不織布圍兜，可以避免衣服被湯汁濺到。圍兜展開圖。七葉羅漢茶使用七葉膽與羅漢果調製，店員會詳細解說這壺皇室暖胃茶的功用。冬瓜檸檬冰沙 NT$108有著酸甜滋味，喝的清涼又可去味解膩，在食用鍋物熱度一直上升的情況下，這杯是個降溫大幫手。其中有一項組合方案 鳳凰回巢鍋御用組合 NT$680包含黃金腐竹、鹿野雞乙盅(鹿野雞腿肉、香滷豬肚、高麗菜)、福氣粥龍鳳鴛鴦鍋 NT$398(紅)使用青花椒、燈籠椒、四川大紅袍...等多種辣椒調配(白)鳳凰回巢鍋 湯底為搭配中藥材與大骨精燉而成的老火湯湯鍋上有滋補養生與榮華富貴字樣的文字，在餐後，店員會詳細的為客人解說這段小故事。鹿野雞乙盅包含以玉米飼養的台東鹿野雞，豬肚、銀杏、枸杞，鹿野雞口感軟嫩雞鮮味足，不過要注意不能煮太久。不過底部的高麗菜邊緣有些黑邊裂痕，梗部也黑色頗像髒汙。稍微燙過後，有甘甜味倒是蠻好吃的。神仙牛肉 NT$388產地美國Choice等級無骨牛小排部位，以吊掛方式呈現，底下放著乾冰像是瀑布很有氣勢。店員先親切為我們示範第一片，以七上八下的涮鍋方式川燙。粉嫩的紅褐色為這一鍋品嘗神仙牛肉的最佳狀態，口感柔韌軟嫩，很有嚼勁。但我覺得還是燙熟些較好咬。黃金腐竹 NT$88有些比較厚，煮起來就比較難咬，有些煮起來很滑嫩。香豆皮 NT$88外表乾脆蓬鬆，川燙後的口感多汁軟綿的。老油條 NT$58外觀看起來不會油，我品嘗時覺得外軟內酥，不過有朋友覺得裡面是硬的。翡翠鮮蝦滑 NT$238花枝、旗魚漿、蝦仁製作而成，綠色點點在上頭，頗像塔塔醬。軟彈滑嫩的口感表現不錯。干貝珍珠滑 NT$238旗魚肉與干貝絲，裏頭還有點點魚卵，吃的時候柔嫩之外還有啵啾啵啾的口感，很好吃。鍋底的鴨血豆腐可無限續加，店員也會自動過來詢問是否要加鍋底，服務很貼心。御膳麻辣鍋對我來說有些辛辣，吃完當晚腸胃灼熱有些不適感。川燙鳳凰回巢鍋較能體現食材的原味，帶有淡淡中藥材味。米飯光亮粒粒分明，看起來很好吃，口感較濕有彈性，入口滿是濃濃米香味，不過沒有想像中的美味。翠絲水蓮 NT$108鮮綠富有光澤，看起來很新鮮，不需燙太久，就能感受其中的爽脆。櫻桃蔓越莓冰沙吃完這頓相當飽足，店員親切詢問有沒有需要打包以及幫我們整理桌面，並說稍後幫我們重新準備一壺茶，讓人格外覺得貼心。不趕客人，也注重客人意見，填寫意見表後會再來了解狀況，處處展現細膩心。 繼續閱讀