添財日本料理

營業中

休息中

來來回回也吃過數次，大致寫得差不多，今年仍舊簡略記錄一下，老闆還是這麼客氣，說要我別隔太久才來，否則怕會看不到人(蛤？說笑了~)先來挑關東煮，隨意選了，喜歡他家的搵醬~除了點關東煮和花壽司，其他就omakase全鮪魚，第一道，背部靠近皮層，沿著筋膜撕開的赤身，肉質細緻且酸香十足。下巴與筋膜炙燒，油多筋軟，油脂分佈均勻，口感細綿即化。再來是與剛才接近的部位，較厚的軟筋，切薄片慢慢咀嚼、比第二道更加甜美，老闆說的：「喉韻好。」蔥花鮪魚泥，白色的不是油，是醋飯直接混進去，順口~腹部尾端，風味即otoro，又刻意帶軟Ｑ的筋，說很油要配點飯(抓一小坨)，但我有花壽司，用爽脆高麗菜代替海苔，裏頭切細一樣很脆很新鮮，加一點美奶滋很好吃。腹部下方某部位鹽烤(聽說有師傅稱這部位肚臍)，去年也吃過，黑白分別是肉和膠質，白色的不是肥油，是有緊實又有彈性的膠質，黑色的肉很鬆嫩，絕非外表看起來好像乾乾的。用飽含鮪魚膠質與骨肉的味噌湯收尾，香濃好喝！

添財剛進了270公斤的黑鮪，早就和幾位好友約好一同享用，除了黑鮪生魚片omakase，還有一顆鮪魚頭滷白菜粉條，大家吃得不亦樂乎，我金牌都會不小心喝到兩支，沒辦法~根本天作之合。先吃塊涼爽入味的冬瓜當作前菜，在逐漸變熱的5月很合適，今天一人3,000給老闆配，林老闆和善不欺生，之前來訪，2,000出頭就可吃到黑鮪魚各部位集錦，吃法絕不單調，非常的爽。 開頭先來尾段部位，一圈圈薄薄的膜，吃軟嫩、酸味、香氣。撕分出來的筋膜與肉，稍微炙烤一下子，只有底部帶一層膜的少許嚼感，微酸、肉味很香~腹部前段，外表油花不是非常明顯，但咬下時油質就"迸"出來，帶有一股脆，這要慢慢的嚼，最後再和啤酒一起下肚...同樣腹部，油脂非常的甜、即化，靠近皮層的Ｑ勁咬起來舒服，一次都是豪邁的兩片。肉與腹膜的雙層口感，這咬起來又更加彈脆，覺得每年這時節來回味一次，就足夠了。腹部外層用火燒得熟些，主要使入口時的油香更濃郁，這吃法很快樂，先吃魚肉，感受滿滿的甜，稍微有點兒膩的時候，再把醋飯卷放進口中咀嚼，酸甜味把多餘的油份通通收附起來！完美！再來這個有意思，腹部下緣的某塊部位(師傅拿起小魚示意)，因為這隻鮪魚夠大，所以才能

今年的黑鮪魚有比較晚(不曉得原因欸?)，4月底打電話問了開封添財還沒有貨，所以一直等到5月中才來吃，中午老闆有在店內，其他人在忙著準備便當，應該也是這陣子便當的需求特別多吧。來這裡坐卡布里吃生魚片蠻好的，其他熟食則關東煮以及蛋皮蛋包飯好吃，蛋包飯使用中部米以大鍋煮出來的白飯，與番茄醬炒得酸甜均勻，蛋皮口感有嫩度而非薄而貧乏，不過這次我只點了些關東煮，不知是否太早進店，食材感覺還不夠入味(蘿蔔阿...)，令我想起華西街壽司王滋味醇厚的黑蘿蔔，不過我蠻喜歡添財的關東煮沾醬，隨便沾幾下都好吃。先上來兩片微彈膠凝感的紅肉酸韻，再來是背鰭，需特別品味一下中間薄軟的筋、愈嚼愈香，此時立馬開支金牌，尤其開始進入油脂富足的部位，一定要來個絕配啤酒。老闆說這是Toro底部帶膜的部位(拿起整塊給我看)，油質甘甜卻又不膩，燒炙後有著上下兩層口感，增加了趣味性。來到壓軸，鮪魚下巴帶一層皮，皮膜稍微炙過引出香氣，先感受一層Ｑ脆咬勁，邊咀嚼時油花輕巧的融化，分外滑潤甜美，此時配上啤酒真是perfect！意猶未盡之下，請老闆看有沒有特別的部位，油花高潮已過，最後上一些帶有熟食風味的，老闆說他把鮪魚下巴拆分成兩個部分

前一周就已先打電話到添財詢問黑鮪魚到貨了沒，確定有後便打算母親節來吃，沒訂位但順利坐到了卡布里，店家說是正好今天客人沒那麼多，不過近期倒是蠻多人來吃黑鮪魚的，林老闆是添財二代的大哥，跟他說要吃黑鮪魚omakase就好了，要搭一些其他的魚也行。 先上來的是帶有溫和酸味的大目鮪赤身，之後才上黑鮪魚，兩片外圍燒過的背鰭肉，入口時有著更多的濃濃熟肉炙香，油質很豐富，中間一層層的是細筋，口感薄軟易嚼，接著端上來四片背鰭肉(兩人份)，老闆說這是更內層的背鰭，一片生食、一片熟食，生的那片幾乎入口即融、油質甘甜，留下的軟筋相較前一片明顯些，需慢慢咀嚼一陣子，熟食那片表層咬起來就比較有細細的肉感，筋則是已融化在內，兩者吃起來各有樂趣。(赤身)(背鰭肉)(背鰭肉-更內層)(背鰭肉-更內層)Otoro切了厚實兩片，添財有些生魚片部位若認為該大塊些，就切得挺有份量，帶點兒脆度的油潤肥美，但又不至於膩，來杯啤酒吧！老闆拿出腹膜的部位，捲成麻花般的讓我拍張照，說這樣兩側都拍的到，這膜邊炙過後是微脆的，整體更多的是熟肉口感，肉質較嫩，再來就是鮪魚泥滷肉飯了，鮭魚卵、馬糞海膽、海苔(有脆)，整體用量搭配稍微偏鹹，我更

前陣子獨自去添財吃了午餐，是老字號的台式日本料理，開封和武昌是兄弟店，這次只來試一下開封店，早已想好要吃的是關東煮、蛋包飯、生魚片。 周末中午剛踏入店內是有點兒昏暗，之後來了像是熟客的才會坐卡布里，接待阿姨(叫大姊好了)帶給人的感受是很不制式...就是有一種來到家庭式小館的fu，有些老店便是這樣的氛圍吧？添財的關東煮聽說是一定要吃的，自行到一旁看要吃什麼，深色如老滷般的湯頭，選了竹輪、高麗菜捲、還有一個包了冬粉像阿給的，鍋裡中間那一條條我還以為是黑輪，大姊說那個是花枝天婦羅。幾樣吃起來都甘鹹入味，阿給豐足，竹輪有彈性，菜捲裡包了蠻實在的肉末，不是隨意充數的魚漿，沾一點味噌調製的醬料，甜中帶有微辣，是平實不錯的關東煮，只是三樣就要200多元，其實也不太便宜。蛋包飯並非滑蛋式，乍看沒什麼特別，吃了卻感覺出用心，微有厚度的蛋皮具香氣又不老，裡頭是番茄肉絲炒飯，米飯顆粒分明且品質不錯，肉絲也算嫩甜。這天阿宏師傅不在應該是老闆，銘記長者的提醒(千萬不要點握壽司)，就配了800元的生魚片，我是生客，老闆較為不冷不熱(拘謹?)，生魚片的品質果然不俗，長尾鳥拌紫蘇緊實清香，海鱺微炙沾鹽肥美，只是800

之前在一位老饕前輩的部落格內看到他推薦了添財數次，決定列入待吃名單內。只是比較少去台北車站那一帶，一直沒機會去。某次跟大學同學約吃飯，地點來看是台北車站附近比較適合，就想起了可以約添財日式料理。跟同學提起，他表示小時候長輩常帶他去那間吃，也很久沒有去回味了。剛好就一起去品嚐看看。 店內算是寬敞。週末生意尚可，差不多6成滿。價格算是中等，只是有許多標示時價的部分令人有點不安XD下面的菜許多我不知道價格，因為帳單寫的太潦草，而且數字加起來怪怪的。關東煮（天婦羅的部分感覺頗為手工，厚實有味，口感佳。滷蘿蔔滷的很透，而高麗菜肉捲也不賴，均有水準！他們的滷汁醇厚，這是好吃的一大原因，推！）炒烏龍麵（還不錯，肉跟蔬菜的味道都有出來）花壽司$200（外頭裹著燙過的高麗菜，裡面也有許多高麗菜絲和其他配料，一整個清爽。這是比較少見的做法，非常好吃，大推！）綜合生魚片（我們自己指名鮭魚跟紅绀，而且一般的部位跟肚子的部位都有。之前就聽說這間添財的生魚片水準一流，果然沒有失望。鮭魚肚的白色脂肪紋路很厚，超級肥美。紅绀也是彈牙可口，大推！）炙燒比目魚（一直都很愛這鰭邊肉炙燒過的口感跟油脂。雖然比較油，但吃起來很