添財日本料理

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休息中

來來回回也吃過數次，大致寫得差不多，今年仍舊簡略記錄一下，老闆還是這麼客氣，說要我別隔太久才來，否則怕會看不到人(蛤？說笑了~)先來挑關東煮，隨意選了，喜歡他家的搵醬~除了點關東煮和花壽司，其他就omakase全鮪魚，第一道，背部靠近皮層，沿著筋膜撕開的赤身，肉質細緻且酸香十足。下巴與筋膜炙燒，油多筋軟，油脂分佈均勻，口感細綿即化。再來是與剛才接近的部位，較厚的軟筋，切薄片慢慢咀嚼、比第二道更加甜美，老闆說的：「喉韻好。」蔥花鮪魚泥，白色的不是油，是醋飯直接混進去，順口~腹部尾端，風味即otoro，又刻意帶軟Ｑ的筋，說很油要配點飯(抓一小坨)，但我有花壽司，用爽脆高麗菜代替海苔，裏頭切細一樣很脆很新鮮，加一點美奶滋很好吃。腹部下方某部位鹽烤(聽說有師傅稱這部位肚臍)，去年也吃過，黑白分別是肉和膠質，白色的不是肥油，是有緊實又有彈性的膠質，黑色的肉很鬆嫩，絕非外表看起來好像乾乾的。用飽含鮪魚膠質與骨肉的味噌湯收尾，香濃好喝！ 繼續閱讀

之前在一位老饕前輩的部落格內看到他推薦了添財數次，決定列入待吃名單內。只是比較少去台北車站那一帶，一直沒機會去。某次跟大學同學約吃飯，地點來看是台北車站附近比較適合，就想起了可以約添財日式料理。跟同學提起，他表示小時候長輩常帶他去那間吃，也很久沒有去回味了。剛好就一起去品嚐看看。 店內算是寬敞。週末生意尚可，差不多6成滿。價格算是中等，只是有許多標示時價的部分令人有點不安XD下面的菜許多我不知道價格，因為帳單寫的太潦草，而且數字加起來怪怪的。關東煮（天婦羅的部分感覺頗為手工，厚實有味，口感佳。滷蘿蔔滷的很透，而高麗菜肉捲也不賴，均有水準！他們的滷汁醇厚，這是好吃的一大原因，推！）炒烏龍麵（還不錯，肉跟蔬菜的味道都有出來）花壽司$200（外頭裹著燙過的高麗菜，裡面也有許多高麗菜絲和其他配料，一整個清爽。這是比較少見的做法，非常好吃，大推！）綜合生魚片（我們自己指名鮭魚跟紅绀，而且一般的部位跟肚子的部位都有。之前就聽說這間添財的生魚片水準一流，果然沒有失望。鮭魚肚的白色脂肪紋路很厚，超級肥美。紅绀也是彈牙可口，大推！）炙燒比目魚（一直都很愛這鰭邊肉炙燒過的口感跟油脂。雖然比較油，但吃起來很有滿足感，大推！）烤鰻魚肝$360（友人說他以前家人來都一定會點鰻魚肝，所以我們也點了。不過我們都覺得味道很普通，沒有很新鮮。雖然魚肝本來就是鮮中帶苦，我一向都很愛，不過這天的真的吃不出來鮮味。）這樣子兩個人吃，平均每個人的花費是$755。以日本料理來說，看似沒有太平價，但我們這天吃到的生魚片品質真的非常好，而比目魚跟花壽司和關東煮水準也均一流。只有烤鰻魚肝是個敗筆而已。而且我們吃的超撐，這樣其實可以讓3個食量一般的人來分。總而言之，如果想吃好吃的台式日本料理，來添財應該是不會讓你失望的。可惜我真的太少來這一帶，不然再訪的機率會高比較多。 繼續閱讀