沐越越式料理 台北復興南店 (已結業)

初訪『沐越』時留下了極佳的印象，從小菜到主食都好吃，一直對它念念不忘，總想找機會再訪，初訪時還有好幾道想吃的菜都沒嚐到呢～。   『沐越』的服務和環境應該是目前台北市越南餐廳中最好的。     照例先磨一點檸檬辣椒鹽，這個真的蘸什麼都好吃，辣椒跟鹽磨過之後香氣更好了，跟用刀子剁的味道是完全不同的。   餐廳招待的小菜，雖然賣相跟上次一樣，但味道有些改變，鹹味變淡了，香氣也有點不太一樣，某一種香料的味道偏重了些。   紅咖哩   搭配紅咖哩的軟法。   紅咖哩味道其實還不錯，用軟法蘸著吃確實挺好吃的，只是咖哩的香氣與鹹味都有點不足，因為要蘸非常多，幾乎要把整個麵包泡進去吸滿湯汁才能吃出它的味道。   酸辣海鮮河粉   河粉的配料。   這個酸辣海鮮河粉還蠻讓人失望的，湯頭的味道實在太淡了，像多加了半碗水的感覺，魚肉還帶點土味，跟上次吃的牛肉河粉完全不能比呀～。   椰香飯 上次覺得超好吃的椰香飯也讓我們失望了，香氣只剩下1/3。   焦糖瓦鍋雞肉   搭配雞肉的生菜   雞肉只有甜味，鹹味很淡，所以吃起來偏甜，不知道是不是正常的？不過包了生菜之後蘸魚露吃，在味

天氣越熱外出用餐時，鹹酸辣口的泰國菜或是越南菜就會常常成為首選。王品集團去年底自創了一個越式料理品牌-『沐越Mu Viet越式料理』，地點也挺好的，就在忠孝東路與復興南路交叉口，離捷運站跟百貨公司都很近，從門口看上去就覺得跟以往的越南菜餐廳不太一樣。『沐越』生意超出想像的好，可能因為最近去的餐廳都沒人，這天來到這裡，有嚇到的感覺。星期日的中午一點，全滿，門口還有很多人在候位。 桌上放著幾款蘸醬。 跟以往吃到的越南菜有所不同的是這個"辣椒檸檬鹽"蘸醬，還真挺不錯的，蘸什麼都好吃。 餐廳招待的小菜，味道很好，花生碎很香，淋上一點點辣椒醬吃，非常開胃。 經典鮮蝦春卷 『沐越』的鮮蝦春卷是到目前為止吃過最細緻最好吃的，可能是因為它裡頭蔬菜的比例比一般的多，因此吃起來就不會覺得吃了一堆米線，味道上也覺得比較清爽些，總之就是一個好吃。 沙嗲水蓮這裡的沙嗲醬很香，有淡淡的花生香氣，非常好吃。建議來這裡一定要嚐嚐看它們的沙嗲醬炒青菜，風味極佳。 椰香飯家裡一直是日本米跟感恩米交換著吃，用的是土鍋煮飯，坦白說自己覺得我家的飯已經是非常好吃了，一點都不輸給在日本吃到的白米飯，所以近年來很少在外面用餐時吃到

知名的王品集團，推出了全新越南料理品牌－「沐越Mu Viet越式料理」，越南是個神秘的國度，滲透著法國殖民地的文化氣息，深受中華文明的熏陶漸染，融合了多元化的地方風俗，王品主廚利用法式料理手法，將越南菜精緻且完美呈現，善用大量新鮮生菜與香草，淬鍊出比其它東南亞料理更清爽、順口的全新風味唷！沐越Mu Viet越式料理位於人來人往，超熱鬧的東區大街，地址是復興南路一段144號，乘坐台北捷運抵達忠孝復興1號出口，步行約３分鐘， 即可到達，交通便利；孔雀藍色的餐廳門面清爽怡人，玻璃牆面可一探內部優美裝潢，成對的壁燈散發濃濃異國風。餐廳的空間寬敞，木質調裝潢，有象徵熱帶的植栽、藤編、燈籠也有充滿歐風的拱門、百葉窗、鐵件，牆面壁畫以越南彩繪風格為主，匯集東方濃烈色彩與法式優雅浪漫，鮮明的設計令人留下深刻印象，彷彿置身「東方小巴黎」，品味獨特，餐廳播放著優雅的樂曲，氣氛沈靜而舒適，我覺得無論是情侶朋友小聚或家族聚餐都很棒。沐越的菜單封面是布質設計，上面繡上招牌LOGO，看起來頗具質感，主要販售經典的越式美食：春捲、咖啡、法國麵包、河粉、鍋物等，搭配主廚創意巧思，將餐點變成精緻又優雅的法越美食，單點價

前陣子在找聚餐地點，剛好看到有網站介紹了王品的新品牌 是越式料理，看起來相當美味，菜色精緻時尚，店內裝潢也洋溢浪漫的法式殖民風格，有別於過去王品系列給人較工整無趣的印象...它像是有點突然冒出來的，之前都沒有耳聞，才剛開幕，連網站都還沒弄好，心想著應該知道的人還不多，一通電話也就順利訂到位了～目前只有一間店，就開在台北忠孝復興南路上，出捷運站大概一分鐘就能抵達，交通十分方便！不過店裡的人潮比我們預期的還多，只有兩層樓約 60 坪，空間並不算寬敞，大概就 80 個座位；有一些沒訂位的人在現場候位，而我們因為人數較多，也等了些時間他們才把座位整理好。裡面裝潢真的是挺美的，尤其那幅畫了越南女子的壁畫，格外吸睛；搭配著象徵熱帶的植栽、藤編、燈籠，加上歐式風格拱門...真的是東西合併得很迷人。食器形式色彩都頗講究，但我個人是覺得蠻日系的 ：P店裡的服務人員也穿著改良版的越南傳統服裝「襖黛」，我們一直在討論他們身上那個小竹簍到底裝什麼？哈哈哈哈王品旗下的品牌有做一些價位上的區分， 雖不走個人套餐形式，但平圴吃下來一個人要 600~700 左右，也算是中高價位了喔！菜單的內容很豐富，豐富到我們不知道

【店名】：沐越 Mu Viet 越式料理【地址】： 台北市大安區復興南路一段144號【推薦指數】：★★★★★★★★☆☆ 沐越是近日王品集團旗下新開幕的店啦～～主打的是越式料理。位置就在捷運忠孝復興站附近，步行五分鐘可以抵達。沐越共有三層樓，一二樓是用餐區，三樓則是廚房，全部總共約80座席。每層空間沒有到很寬敞，但店面裝潢極具特色，彷彿穿越時空來到了法國殖民時期的越南，充滿異國風情的建築裝潢。竹藤編製的燈飾，更增添幾分南洋風味氣息。不僅僅是裝潢上，就連店員的服飾也極具講究，各個身穿越南傳統服飾「奧黛」。其實這奧黛長的就跟中國旗袍有點類似，有興趣的人可以自行google囉！就連這菜單本子也長的十分精緻，可不是我們一般常見的厚紙板菜單，其封面可是用「布」所作成，這處處的小巧思讓我們看到了店家的用心。這是香茅檸檬水，愚昧的小麥與鳩鳩只聽過香茅，卻沒見過香茅的真實長相，今日可是頭一會看到啦！可以聞到濃濃的檸檬清香味，喝起來挺順口好喝～有別於一般常見的玻璃杯，他們家用的可是鋼杯，上面還印上了「沐越」的字樣。菜色選擇十分多樣化，對於菜色選擇上有困難的朋友們可以參考這幾道菜色，法式現沖松露牛小排河粉、