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捷運中山國小站出口1, 步行約8分鐘; 搭乘公車41、63、226、277等路線,民權東路及中山北路口下車;搭乘捷運新蘆線,中山國小站下,出口1號,步行約8分鐘 繼續閱讀
所有分店 (12)
電話號碼
0225963255
開飯介紹
多年來,無論是家常料理或是宴客大菜,欣葉餐廳一直努力將台式料理精緻化,選用台灣在地食材與時令蔬菜,以創新的烹調手法,烹調出健康的台菜料理,但鮮美的味道和口感卻始終如一,讓外食無負擔。菜單中有超過三百道的菜色,顧客可按照自己的需求及喜好自由選擇,無論家人朋友聚會,或是宴請賓客,欣葉餐廳都是不錯的選擇。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00 - 00:00
星期一至日
11:00 - 00:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯 JCB
座位數目
450
其他資料
無線網路(Wi-Fi)
專屬停車場 詳細介紹
酒精飲料
包廂
電話訂位 詳細介紹
服務費
開瓶費 詳細介紹
前往餐廳網站
http://www.shinyeh.com.tw
招牌菜
手打魷魚羹 欣葉滷肉 炒米粉 菜脯蛋 煎豬肝
食記 (4)
台灣幾家知名的台菜餐廳中,「欣葉」應該是現在發展得最有規模,也是最為中外遊客熟悉的一家,也是米兒一直很喜歡的台菜餐廳,因為幾乎每一次去用餐,菜色都能維持在水準之上,這也是欣葉台菜始終屹立不搖的最大原因。 可能很多人都知道,欣葉台菜最早是從雙城街19巷裡的一家只有11張桌子的小吃店起家,因為菜色口味好,口耳相傳之下吸引愈來愈多客人,一直到現在,仍然有些當年就一直在欣葉任職的員工還在職,像是員工編號31號的阿姝姐,現在仍然在雙城街本店服務,許多老客人只要來這裡沒看到她就會覺得不對勁兒!除了因為服務溫暖熱情,有空的時候,她還會跟你說說當年欣葉的故事。 米兒喜歡聽故事。聽著阿姝姐講起仍然在戒嚴時代的欣葉,因為客人絡繹不絕,一直到宵禁時段仍然高朋滿座,「我們只好把鐵門拉下來,讓客人在店裡繼續用餐,還得派個人在門口把守!」說起那個時候的故事,阿姝姐臉上的光彩都變得不一樣。 很好奇地問阿姝姐,為什麼欣葉開了四十多年仍然受到客人歡迎,她想了一下,沒說因為菜色好吃,反而認為是「欣葉的服務精神」。回想起她還是少女時代,創辦人李阿姨如果發覺服務人員的應對進退不夠好,就會親切地拉著員工的手到一旁,輕聲細語地教員工說話的藝術和應對進退的技巧。阿姝姐笑著說,李阿姨很少用罵人的方式,所以員工向心力都很高,也很樂意尊循董事長的服務精神,為客人提供最好的服務。說著說著,阿姝姐突然認真地說:「還有,我們的薪水從來都是會提前發,絕對不會拖遲一天!對基層員工來說,欣葉真的提供了一個安穩的工作環境,所以很多員工都跟我一樣,一做就是幾十年!」 這麼多年來,欣葉最大的改變應該就是2008年的大改裝,把原本以墨綠色為主的企業色改成金色,並改掉當年的卡式座位,讓空間變得清爽明淨,再加上旗下呷哺呷哺火鍋店、日本料理店、甚至是咖哩匠、位於101的食藝軒,以及年輕化的品牌小聚,到後來從馬來西亞引進金爸爸南洋餐廳,並到大陸展店,欣葉的版圖從台菜擴展到不同的業別都有不錯的成績,足見一個企業的精神,深深影響著整體的發展。 其實想想也對,如果菜色八十分,搭配上令人窩心的服務,吃起來就會覺得有一百分!難怪多年來那麼多死忠的顧客。 當然啦!因為李阿姨自己對做菜有興趣,愛吃也懂吃,所以對菜品的要求自是不在話下,就像是米兒每到欣葉一定要吃的地瓜稀飯,要挑選什麼地瓜、什麼米,什麼時候放地瓜,煮到什麼程度放米......因為對細節的講究,所以每次來吃的地瓜稀飯都可以維持相同的水準,不會太稀不會太黏,即使不配菜都好好吃啊! 和地瓜稀飯最對味的當然就是菜脯蛋、煎豬肝、三杯雞啦、杏仁豆腐啦!阿姝姐總是說:「欣葉的每一道菜幾乎都有故事!」除了品嘗堅持品質的好味道之外,有空的時候不妨聽聽他們說故事,你一定會覺得,那天的菜特別特別有滋味!孔雀烏魚子,把烏魚子包上海苔和魚漿炸過再切片,看起來就像孔雀開屏一樣,這是欣葉從小吃轉型做宴席菜之後的招牌菜色之一,不僅賣相好,吃起來也有不一樣的豐富口感。煎豬肝自然是到欣葉必點的菜色,軟嫩的豬肝加上調配得宜的醬汁,一定要趁熱熱吃才能品嘗到最棒的滋味。正宗菜脯蛋,因為煎法不同而有著如同蛋糕一般的外型,蛋皮鬆軟,餡料扎實,裡頭特別挑選過的蘿蔔乾香中帶甘味,百吃不厭啊!三杯雞,三杯做法的菜色在菜單上有好幾種,米兒最愛還是三杯雞,因為雞選得好,Q彈的雞皮與有咬勁的雞肉吸附了醬汁,即使在九層塔很貴的季節都不手軟地放進去提味增香,吃起來就是過癮啊!巧味潤餅卷,多年來都跟同一家潤餅供應商採購當天製作的潤餅皮,再加上豐富而各別都有講究的配料,卷起來扎扎實實,咬下去皮Q菜香脆,花生粉與香菜的香氣,總有種療癒的效果。紅蟳米糕,一開蒸籠就讓人忍不住深呼吸的經典菜色,肥美的蟹黃閃著晶瑩的光澤,先吮指食蟹後再品嘗香Q的米糕,吃不完還想打包回家哩!煮法非常講究的地瓜稀飯,泛著金黃的色澤,綿軟香甜的地瓜與入口即化的米粒,恰到好處的濕潤程度,不用配菜就很美味啊!餐後送上的麻糬是古早味做法。阿姝姐說,以前客人很多,常常吃完還坐很久,為了讓等待的客人早點有位置坐,李阿姨想出把桌面清空後,送上甜麻糬招待客人的做法,客人吃完甜點就會心滿意足離開,而等待的客人也很快有位置坐,皆大歡喜的甜蜜滋味。杏仁豆腐已是客人來欣葉必吃的甜湯,Q滑的質地做起來非常費工,因為是新鮮現磨杏仁製作,沒有香精刺鼻的味道,後來成為許多餐廳都會仿製的甜湯。很有氣質的李阿姨和李奶奶是欣葉的靈魂人物,因為自己愛做菜對吃也講究,才能造就現在的欣葉美食集團。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
等級5 2015-11-18
1259 瀏覽
每次有外國友人來台旅遊時amy都希望能盡地主之誼分享台灣道地美食,因此宴客時都會以台菜餐廳做為首選,台灣的台菜餐廳最有名的當然非『欣葉台菜』莫屬了。『欣葉台菜』有很多分店,但amy還是偏好位於雙城街的創始店。這天剛入座時餐廳裡沒什麼人,後來才知道是我們來的早,後來不到12點半就全滿了呢~,看來台菜還是很受歡迎的。 點了一壺烏龍茶,很受外國友人的喜愛。 鹹蜆仔『欣葉』的鹹蜆仔蠻好吃的,鹹中帶點甜味,且蜆仔的生熟度恰到好處,配稀飯很適合。 到『欣葉』用餐習慣點個地瓜稀飯來吃,雖然沒有家裡熬的香,但還是有古早味,重點是跟外國友人介紹這是道地的台灣味。 『欣葉』最出名的就是香煎豬肝了,還真不是蓋的,以豬肝料理而言算是非常好吃的。 地瓜葉這天的地瓜葉有點老,可惜了些。 炒麵『欣葉』的炒麵是古早味的炒麵,有小時候的味道,令人相當懷念,算是這天所有料理中的第一名。 菜脯蛋厚實的菜脯蛋吃起來口感十足,算是有點烘蛋的做法。 滷肉滷肉味道還不錯,只是瘦肉有點柴,可惜了點,但肥肉吃起來很過癮,還蠻不錯的。 刈包 好久沒有吃到好吃的刈包了,沒想到竟然在『欣葉』吃到了,這裡的刈包算是高級版刈包,很細緻,重點是真的很好吃,每一種配料的搭配都恰到好處,鹹淡肥瘦都剛好,令人難忘的美味。 白斬雞的表現就普通了點。 雞卷還不錯吃,只是感覺上好像過於“高級”,肉太多了,反而沒有小時候菜市場裡賣的那般古早味。 刈菜地瓜雞湯裡頭還加了小魚乾提鮮,養生又清爽。 店家招待的花生麻糬,香軟可口又不會過於甜膩,也很受外國友人的歡迎。 『欣葉台菜』是個適合招待外國友人的餐廳,這裡提供了許多道地的台菜,是在國外比較少看到的,很多料理連我們本地人都許久沒接觸了呢~,還真挺懷念的。 欣葉台菜創始店台北市雙城街34﹣1號02-25963255 繼續閱讀
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等級5 2015-10-15
748 瀏覽
其實聽過欣葉很久也有吃過一些它的相關餐廳不過第一次到這間號稱創始店的來吃●菜埔蛋煎的很好也很香,可惜一下就被吃完了,這道菜似乎應該要配地瓜稀飯,不過我們沒點裡面的蘿蔔乾很順口●潤餅也是口味不重但好吃的一道我覺得餅皮還不錯●蝦仁豆腐蝦仁還可以,偏軟一點點然後豆腐與整體的口感我覺得還不錯可惜蝦子的數量上有點問題,有人沒吃到,不太確定這間店的這類菜色是否會注意人數的數量●煎虱目魚肚本身算是煎的比較不油一點不過,已經吃習慣阿財或其他間那種無骨的看到這種刺很多的還是讓大家驚訝萬分●炸蚵仔酥比較可惜的一道蚵仔本身用的不夠好然後炸皮又太厚一點,也不夠脆似乎比一般的熱炒略遜一些●薑絲蛤蜊湯算中規中矩的湯缺點是今天的蛤蜊也是普通然後也是有幾顆沒開的..●炒豬肝這邊的招牌菜之一豬肝吃起來很嫩然後沒有一般的腥味蠻棒的( 隔壁附近華國的我覺得更佳一點點 )●紅蟳米糕廚師功力不錯,其實我對這道菜一般都不會有信心很常見就是紅蟳被搞到又乾又不好吃然後蟹黃完全變成一塊硬塊,沒有水份這一天的紅蟳還不錯然後蟹黃非常軟嫩,頗有水準●飯後甜點: 蔴糬花生粉比一般見到的更香熱熱的非常好吃●杏仁豆腐意外還不錯的甜點沒有杏仁的臭味而豆腐有種很Q 的口感,值得一試●總結價格偏高的一間店八個人吃這樣的價位有幾道菜確實很令人驚豔但也有失敗的一兩道 ( 比如說虱目魚肚 )這間店服務態度還不錯換盤子換的非常快但會期望它更加改進,畢竟價格略高,如果還作輸其他外面一些小店,就有點小小說不過去 繼續閱讀
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台菜創始店地址:台北市雙城街34-1號電話:02-2596-3255 2013.08.06(二)的晚上應朋友邀約來吃<欣葉>創始店好像已經有數十年歷史了晚上七點門口人聲鼎沸啊後來認識欣葉的公關劉小姐聊了之後才發現她竟然跟我同一學校、同一科系大我兩屆的學姐真是太巧了首先上兩到小菜小菜也做得非常入味精緻招牌地瓜稀飯,古早味 招牌菜脯蛋,裡面的菜脯脆滑不澀,我沒吃過這麼好吃的菜脯蛋 豆豉燒魚,極為入味,極為好吃評分(滿分10分):用餐環境:7.5料理美味:9CP值: 8.5 繼續閱讀
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