明壽司

營業中

休息中

照片記錄：午餐4k/人。明壽司與桃山合作的新品牌，剛開幕蹭到一個位子就來吃吃看，整體也是規規矩矩吧，幾道有感覺出複製明的樣子，比如白燒鰻應是最好的一道，可能我太久沒吃明，不記得舍利是什麼口感，這裡倒是同樣小顆，但當日的飯水氣實在有點重..(試營運期間招待一杯釀侍，感謝友人帶酒請客)🙏(明壽司 阿翔)(富山白蝦+炸海苔，麻油味略強)(北海道赤海膽)(鯖棒壽司，油質感與甜薑搭配還不錯)😊(煙燻鰹魚)(鰻捲，酥脆但沾牙，不夠俐落)🤔(煎南非鮑、松葉蟹芡汁)(幽庵燒)(綜合鮪魚泥+日本大蔥蔥白絲，對我來說醬汁下得都稍重)🤔(比目魚握)(白魽)(槍烏賊，以食材來說，我最喜歡這貫)😊(中腹)(大腹)(金目鯛)(白燒鰻)😋(惠比壽生啤，和隔壁大哥聊開被請的，感恩~)🙏(小肌)(馬糞軍艦)(湯、魚漿玉子燒、哈密瓜頗甜)

疫情期間有件事挺有意思的，那就是以往那些完全訂不到位的名店，現在都能買到他們出的便當了，名店之所以會成為名店一定有其過人之處，所以他們做的便當相對也令人好奇。   好姊妹把幾家名店的便當訂了一輪之後，表示"明壽司"是目前為止她最滿意的。太感謝好姊妹了，這樣amy就只要訂一家就好了，不用全部都試了😅。   amy訂了一份雙人份的外帶餐盒($4500)，之前是三層的便當，後來改成兩層了，店家說份量不變。     坦白說這樣的便當打開來真是令人賞心悅目，視覺效果超棒。         散壽司、握壽司、花壽司及細捲等都做的非常讚，口味很好、細緻鮮美，另外小菜那一盒也很豐富，有鮑魚、鴨肉、烤魚、生魚片、竹筍等各式美味料理，每一種的味道也都調的恰到好處。原本看起來好像東西不多，但兩個人在散壽司都還沒吃之前就已經飽到不行了，後來散壽司還是硬吃完的呢～，對amy跟老爺的食量來說，這樣一份餐盒，三個人吃都非常足夠。疫情期間能有這樣的日本料理可以吃真的很幸福，有種小小的奢華感。

照片記錄：午餐Omakase 3,500+清酒 600(一合)。台北老牌江戶前壽司，師傅說近期客人特別多，都建議提前訂位，我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子，後來詢問得知剛好剩一個座位，安排在賴桑這邊的台，午餐有2,500和3,500的選擇。(內外打通的雙板前座位)(達摩純米酒)(富山白蝦)(比目)(北海道紫海膽/蝦夷馬糞海膽，佐鹽之花)(松葉蟹，冰鎮蟹腳+熟蟹肉拌蟹膏，簡單好吃)(鯖魚捲，嫩蔥甜薑，魚料風味稍薄)(鮟鱇魚肝/西瓜奈良漬，魚肝濃、滑，蜜餞味解膩)(鰹魚，微燻)(鰻魚捲，烤得相當酥、海苔口感也俐落)(鮑魚、章魚)(烤紅喉，特地用筷子切下一角，皮下油質豐富)(白魽)(槍烏賊)(Chutoro)(Otoro)(鰻魚白燒，大腹後再來個油脂重擊，鰻皮酥脆到喀喀響)(春子鯛，調味清雅)(北寄貝，這貫溫度偏高)(甜蝦，肥厚但留有苦韻，這貫應是醋飯比例關係、酸味過強)(馬糞海膽軍艦)(玉子燒，顯著的蝦漿風味)內外打通的雙板前座位、雙師傅模式，內場是六人左右的包廂，握壽司魚料全部片好六人份再一次捏，熟食不錯尤其烤鰻挺美味，再訪會訂阿明師的那一側試試晚餐。