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捷運石牌站出口1, 步行約7分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0228232219
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 21:30
星期一至日
11:30 - 14:00
17:30 - 21:30
付款方式
現金
招牌菜
白斬雞 梅菜扣肉
食記 (3)
最近花蓮有錢人手上有零錢準備購置新車(是零錢無誤~"~),剛好選到魯家附近門市晃晃,上次二訪約了有錢人未果,這次由正太提議,我們又再約了一次【我家客家小館】聚餐。ΩMENU借用二訪的菜單照片一用,這次除了必點項目,另外點了兩道沒嚐過的試味道!Ω酸菜牛肉 150NT酸菜本身的風味不會太過強烈,整體的風味是有種點到為止,開胃的FU,小油香,配飯不錯。Ω茶蝦飯+飛魚蛋 700NT茶蝦飯當然是主要招牌之一,也是魯最想讓花蓮有錢人品嚐的項目,因為推估他會喜歡。飛魚卵的茶蝦飯進階版是魯第二次吃了,仔細品嚐,炸蝦火候依舊酥脆鮮香,魚卵和米粒堆疊出的層次口感也依舊迷人,硬要說有什麼不同,就是這次的苦茶油炒飯火候,魯個人小貓毛覺得還沒完全到位,所以在整個飯的油香、鑊氣的感受上有微微上地不如前次,但經典不敗,整體來說還是很強勢的美味就是。Ω必點醋溜魚片 350NT魯在外頭吃飯比較少吃魚片,一是因為既有觀念,魚片畢竟經過加工,魯個人也是偏好吃整尾的;二是因為魚片通常都要經過其它賦味,吃魚方面魯個人是偏好原味;三是很少在外頭吃到好吃的魚片………。說到底,今天純粹就是為了太有錢怕被魚刺刺死的花蓮有錢人點了魚片(笑)。不過這魚片肉鮮味明顯,外層酥脆的口感也很討喜,靈魂則是那恰到好處的醋香,讓這魚片既夠味,又吊人胃口口水直流,少見的好吃魚片,能套上店家「必點」,果然不是普通角色。Ω肉絲蒜炒花椰菜乾 250NT魯個人很喜歡的花椰菜乾,大家也完全不嫌棄,又是快快被掃盤@@Ω必點花蓮鬥雞(半雞) 650NT這隻雞應該比較有運動,口感沒有上回那隻那麼嫩,但還算軟Q,油香、肉甜,不脫必點級數。最後還是賀一下拿閒錢買車的花蓮有錢人,雖然有錢人買車主要是還是為了未來的另一半,但出遠門吃好料還是要記得帶上有「肚」人士才是真(笑)。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
雖然小時候住北投山上,高中時唸中正高中,但是米兒對石牌、天母一帶實在不怎麼熟,沒想到在石牌捷運站附近,居然有一家開了18年的客家館子,要不是朋友介紹,可能一輩子也不會到這裡來用餐,那天米兒和姚舜大哥相約來此用餐,早到的姚大哥在米兒搭捷運時就LINE給我說:店那麼小,整個客滿,客人來來去去,你真的有訂位嗎?看得米兒膽顫心驚,生怕怠慢了姚大哥! 還好,看起來小小的店,除了一樓之外還有二樓,於是我們終於可以順利用餐。客人真的很多,看起來也多半都是來過多次的熟客,雖然店面裝潢很簡單,但是卻讓米兒充滿期待,這是怎樣的客家菜呢? 直到上菜之後,還是對於「客家菜」有點存疑,所以後來菜上得差不多,客人也走得差不多時,終於忍不住把躲在廚房的謝媽媽一家人給拉到二樓來聊天,原來,謝媽媽並不是客家人,當初會開這家店,還是託娘家的大哥,也就是在吉林路上赫赫有名的「你家我家」客家菜老闆的指導。 而個性豪爽樂天的謝媽媽,和待人和氣的媳婦江小姐,就在輕描淡寫中,把這家店的故事告訴我們:原來,當年謝媽媽曾經非常有錢,所以也花了不少錢在吃好料這件事上,後來卻因為被代書矇騙,拐走了一億五千萬,讓謝媽媽一下子一文不名。為了栽培小孩、兼顧生計,謝媽媽和朋友合開了羊肉爐,沒想到開了一個多月,朋友也不做了,當時這店門可羅雀,但好不容易借來的錢開店,謝媽媽又不想就此放棄,於是跟大哥開始學做客家菜。最後就把店改成「我家」客家菜,但是在菜色上和大哥的店又有所區隔。 也許是因為曾吃過太多好料,謝媽媽深知好的食材對菜色的重要性,所以,客家菜中常用到的豬肉,她一定挑選吃餿水長大的黑毛豬,而梅干菜也要是親戚手工製作的,甚至,她連花菜干都自己曬,就是為了做出可以符合她的挑剔的好菜。 再加上有親戚住在屏東,所以她會託人從當地送一些特殊食材上來,像是四重溪一帶的過山蝦、屏東的雨來菇或是深海魚等等,在她的巧手下,也變成一道道佳餚上桌,於是才能讓我們吃到面前這桌精彩的好菜。 現在謝媽媽年紀大了,手藝幾乎傳給大兒子,這大兒子傳承了媽媽的手藝,也傳承了她的固執,所以常可看到母子兩人鬥嘴的有趣畫面,不過,兩人都是為了把菜做好,光是這分用心,就讓米兒更喜歡這家店囉! 數量不多的花蓮鬥雞,是這裡招牌美味之一,選用的是花蓮生產的鬥雞,只選擇肉質較軟的母雞(公雞打架所以肌肉會很硬咬不動),以浸煮的方式處理,切開後仍能見到骨髓鮮紅的熟度,保存了雞肉的原汁,起鍋後抹鹽晾乾,就能把雞肉裡的膠質保留在皮下,瞧那鮮黃的外皮,非常薄脆,而且肉凍豐美,咬起來,說真的是很有嚼勁的,但是會愈嚼愈香,但是牙口不好的人就不建議點這個了。 一隻1200大洋,人少可以點1/4隻~ 非常棒的桂筍大腸,是用花蓮鬥雞油和自己炸的黑豬油去煮的,大腸肥軟入味,而桂竹筍吸收了高湯的油潤,咬來爽脆甘美,因為加了自製油蔥酥,更顯可口~~ 客家小炒。可別小看這一道,一般來說你會在客家小炒裡看到一堆豆干、芹菜啦(謝媽媽覺得這些是充場面的食材~哈~),可是這裡沒有,就扎扎實實是用自己發製的阿根廷魷魚、黑豬肉、三星蔥來爆炒,因為每樣食材成本都高,所以蔥很甜、魷魚很香,連豬肉吃起來都很棒,吃一口就知道它的不一樣! 高麗菜,當店自慢,選用的是高山高麗菜,炒得秘訣是蒜頭一定要爆香才能炒菜,(噗~這我也知道~但是~~怎麼炒出來就不一樣勒~)反正吃起來就是意外地清甜。 謝媽媽特別招待的醃。。。什麼貝來著,是屏東特產的,但我實在吃不慣啊~~ 你知道吃餿水長大的黑毛豬,真的比較好吃嗎?你看這油這麼厚,但卻一點都不肥膩喔~~而且它是經過了炸、滷、煮、蒸的程序做成,那脂肪層卻仍如此晶瑩剔透,就知道這豬的品質好啦~~最重要的是~它真的灰熊吼呷~~ 茶蝦飯,這是謝媽媽自己發明的私房菜,是用自己請人榨的茶油(吼~真的有夠香~)去炒草蝦,不需調味喔~然後炒好蝦子之後,蝦子呈出,再用那油來炒飯,所以這道菜就是蝦配飯,小小一套就要600大洋,可是,真的好吃,那飯真的愈嚼愈香,而且一點都不油~~ 醋溜魚片,這菜一上桌,就香得讓人唾液忍不住一直分泌,真的非常酸香,但吃起來卻一點都不嗆,原來是用白醋加烏醋加蘋果醋加醬油等等一堆調料調成的醬汁,把炸得酥脆的魚片襯得是酸脆鮮爽啊~~店真的很小~這些都是招牌菜~我們即將舉辦美食團的二樓座位區~~ 店面很不起眼,但卻藏著美味喔~~我家客家菜台北市西安街二段125號02-2823-175411:30~14:00;17:30~21:30 繼續閱讀
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