喜相逢麵館

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全台最難訂的私廚餐廳之一，【喜相逢麵館】原為東湖一間小麵館，2020年轉型為只接受預訂的「中式無菜單料理私廚餐廳」，2021年榮獲500盤評鑑中的11盤，開始聲名大躁，但因店內只有三張大圓桌，加上熟客制的訂位方式，想吃到還真不容易！#台北私廚 內湖美食 東湖美食  【喜相逢 訂位】採預約制，且主要接受熟客訂位，建議透過熟識的客人協助訂位。此外，餐廳每日僅接待少量客人(3桌)，訂位相當困難，建議提前安排。 【喜相逢麵館】主廚孫必成(孫哥)是江浙人，未曾正式拜師學藝，但真的是有天份，對食材要求甚高，把小菜當大菜做；老闆娘楊雲珍，熱情活潑風趣的說菜能力，成為喜相逢活招牌，已經55歲，但看起來像35歲，皮膚超讚！2014年在東湖創立「喜相逢麵館」一開始只賣4款麵(蔥油拌麵、黃魚煨麵、牛肉麵、炸醬麵)，後來遇到兩位貴人指點，對老闆與老闆娘幫助非常大，2020轉型為預約制的「私廚料理」，店內只有3張大圓桌，沒有菜單，看似中式家常私房菜，但味道好極了！2024年6月，廣達創辦人林百里在此宴請AI教父黃仁勳，使「喜相逢」再度引起廣泛關注。原來就不太好訂位，馬上又變成不可能訂到位了。 【喜相逢 菜單】熟

感謝好心人開局，好幾道去年沒吃過的菜色，沙公青醬義大利麵是當日最愛，而且老闆娘記性很好(還記得我🥺)，餐後請她打包了剩餘的醬汁，隔天自己煮麵拌來吃，好吃的不得了！喜相逢在醬汁、調味的用心確實沒話說。(麻辣花生、野生小碗耳、日本白玉苦瓜、麻辣素雞、皮蛋豆腐😮)小菜集錦，小碗耳彈勁口感優，白玉苦瓜檸香清冽...這次幾道小菜給我的感觸較多，尤其皮蛋豆腐，我想應該是吃到的份量比上次足夠，皮蛋泥細膩並厚實(鹽量也是個因素)，與嫩豆腐的比例有呈現出飽滿食感。(剁椒魚頭)😊以初榨橄欖油為底，自成一格，依然喜歡。(煎干貝)😊上方sauce有一種荷蘭醬的風味？其實挺搭、挺好吃，畢竟用的是好干貝。(紅燒牛腩牛筋煲)(金沙筊白筍四季豆)使用宜蘭有機"雞蛋"鹹蛋黃，相對清新不膩、亦無腥味。(蔥油拌麵)😋橄欖油炸三星蔥蔥白，加上日本醬油，用高品質的調料，整治一碗單純美味的麵。同桌帶了馬祖高粱，剩1/3碗麵來試試一瓶蓋，又是另一番風景~(沙公青醬義大利麵)🥰斯里蘭卡沙公以及當天上午才打的青醬，朋友說這一道在視覺上看不出個所以然，但是吃了就曉得，我的確也被這醬汁折服了，剩的醬汁務必要打包，對了~麵條是彈牙的~(水果

台北目前最難能夠吃到的私廚之一，也是今年500盤拿下11盤的最大贏家，感謝強大的友人石董讓我得償所願，掌廚的老闆是浙江人，食材講究、味道有細緻感，部分菜品的呈現也融合了西式元素，不拘泥於所謂的正統道地，好吃才是硬道理。(咪董帶的酒)(南投白玉苦瓜+屏東無籽檸檬汁)清爽開胃的酸度，苦瓜纖細無渣。(烤麩)用橄欖油煎過喔！😎(麻辣素雞)外觀就是正常素雞，一入口香麻味強烈襲來。(油燜筍)(皮蛋豆腐)這裡最知名的小菜，刀功嫩豆腐+滑膩無鉛皮蛋泥，口感別具特色。(剁椒魚頭)大頭鰱、自製泡椒、橄欖油、水果醋，毫無土味的魚頭，搭配的辣椒泡椒並非重味型，是溫和的酸辣輕甜，大量橄欖油帶出舒服的味道，中間的膠質最好吃。(香草白葡萄酒扒明蝦)老闆娘說這其實就是500盤裡的"香料蒸明蝦"，肥碩的澎湖大明蝦，蝦頭以8~9分熟呈現，蝦身本來就好吃，但這個大蒜奶油香草醬實在太香惹，有人說想拿麵包來沾，這裡則是加細麵去拌(喬泰興麵粉製作)。(無錫排骨)做法比較不厚重甜膩，但皆確實入味，採用屏東黑豬腩排，肥瘦的比例很好。(蔥油拌麵)以橄欖油炸三星蔥蔥白，加上日本醬油，滋味純淨微甘、整碗麵一如清新的風格，真的很想自己吃一碗