台北西華飯店-TOSCANA 義大利餐廳 (已結業)

好像自從因為美國牛肉禁止進口那時候，米兒不但跑去美國看牧場、屠宰場、肉品商以及頂級牛排館，還在台灣跑了金門、雲嘉地區找養台灣牛的農民，並向許多對牛肉很懂的廚師、澳洲肉品協會等單位請教關於牛肉的知識，米兒就和牛肉結下不解之緣。　沒想到在不斷學習過程中，才發現牛肉的學問還真是深，像今天，因為西華飯店邀請了股神巴菲特最愛的牛排館高瑞特(Gorat)牛排館主廚STEVE來台，推出巴菲特套餐，米兒又從主廚身上學到不少東西，尤其是乾式熟成的秘密。這次西華推出的巴菲特牛排，主菜就是這塊乾式熟成的丁骨，配菜有巴菲特最喜歡的薯餅二片~~。主廚STEVE~~是高瑞特餐廳目前第三代經營之一者兼主廚，他的老婆就是高瑞特牛排館創辦人的孫女。陳重光主廚(右)這次也特別到內布拉斯加州學習更多新的乾式熟成牛肉的技巧。這圖片是從美國肉協出版的牛肉分切部位圖翻拍下來的，看到上面0 x 1，2x3的數字嗎??這就是米兒這次新學到的名詞，指的是牛肉分切的一種規格，一般台灣大部分進口牛排都是0 x 1的，也就是表面脂脂都被修掉的牛肉，這種牛肉無法製作出好的乾式熟成牛排，因為沒有足夠的油脂包覆，留住肉汁。而圖中所見脂肪厚度很厚的

了不起的帶骨美國牛試吃報告，要讓米兒重新寫好幾次！！最近電腦真的太奇怪了，常寫到一半就重開機！！讓寫得正起勁的米兒措手不及，然後一陣錯愕後就決定擇日再戰！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　自從宣布帶骨美國牛開放進口之後，有的人罵聲連連，但像米兒這等愛吃鬼，當然是引頸期盼，一直到前一陣子由美國肉協運來的CHOICE級帶骨美國牛進口之後，米兒幸運地在年前先吃到了第一批，由NO168 PRIME STEAKHOUSE的牛排教父DANNY師傅做的帶骨牛排。　沒想到過完年，西華飯店居然搶先推出了PRIME級的帶骨美國牛，而且是一月左右就已經事先進口，並經過乾式熟成的程序，米兒在去之前，已經抱著滿滿的期待囉！　西華飯店的乾式熟成室，是TOSCANA主廚陳重光的心血結晶，這位師傅也是台灣少數幾位對牛肉有著相當深入研究的主廚。前幾年西華飯店請來在電影｢穿著PRADA的惡魔｣裡出現的Smith & Wollensky牛排，陳師傅不但在那次親赴美國鑽研乾式熟成，更是全台第一個把乾式熟成牛肉的技術引進業界的主廚，想到吃到在台灣在地製作的乾式熟成牛排，也只有到TOSCANA才吃得到

草莓季已經開始了好一陣子了，市面上又開始出現各式各樣的草莓甜點。為什麼冬天的草莓這麼吸引人？除了它可愛的模樣之外，因為只有在這個季節，才能吃到酸甜可口的台灣草莓！　進口草莓雖然碩大誘人，但很多人都會發現它吃起來其實沒什麼味道，還是咱們本省的草莓香甜多汁，所以每到冬季盛產時，米兒都會把握機會大快朵頤，除了買回家偷偷吃之外，當然不能放過美味的草莓點心囉！　今年，米兒發現西華飯店的冬季限定草莓季的下午茶，真的非常划算！因為一個人只要450大洋，就可以享受精緻的鹹點還有好幾款草莓甜點，還有個英國鬆糕司康，再加上一壺茶或咖啡，就可以和好朋友消磨一個下午。這天，幾個女人的話題是：｢微整形｣，大家紛紛交換微整形的心得，對咩，愛吃草莓，但臉蛋絕對不能像草莓一樣有一個一個很大的毛孔或是痘痘、斑點呀~~ 這是二人分的甜點，一人有四種精巧的草莓點心~~光看就令人垂涎三尺吧？？ 還有一個很大的草莓脆餅塔～～其實上桌時是二層的～就是很有英式下午茶的FU~~但是二層真的很難拍得好看呀～～ 這是那天的第一名，好像叫做草莓茴香起司，底下是巧克力做的脆餅，再擠上草莓口味的慕斯，再加上加了茴香酒做的起司慕斯，中間還填了草

米兒一向是愛喝下午茶的，不過，你真的要問我喜歡去哪裡喝下午茶，米兒總好像是愣住，然後不知道該回答該去哪裡？那天，在MSN上遇到法蘭克，就在他的建議下來到西華飯店TOSCANA喝下午茶。　米兒對這裡的印象很好，尤其是有個自然光灑落的玻璃屋，是米兒最喜歡的感覺，但以往多半來這裡用餐，喝下午茶也只有一次，說實在的對這裡的下午茶沒什麼印象，沒想到，一人分的英式下午茶才450大洋，包括了飲料、鹹點和甜點，米兒覺得相當划算，因為米兒很喜歡坐在這裡用餐的感覺，食物也都挺精緻的，整體感覺很不錯喲～～二層的架子上是二人分的下午茶，每種點心都有二人分～～一人可選一種茶或咖啡～～忘了問茶葉是什麼牌子的，不過用銀壺盛裝著，感覺就很讚～～米兒最喜歡英式早餐茶，幾乎每次（無論何時）都會點這個，偶爾會點比較清雅的大吉嶺，但是因為出門前在家才喝了哈洛氏的大吉嶺，來這兒就喝早餐茶囉～味道比較香濃，配點心最讚。鹹點心盤，包括了最前面的炸起司球佐火腿片、烤野菇、鮭魚三明治、烤干貝、及一片小披薩，每一種都很精巧好吃，米兒最喜歡的是那個烤野菇～～很香很多汁～～進攻完鹹的，要來吃甜點囉～上面那層是司康和奧地利蘋果酥卷，下層是草莓

　米兒屬牛，考大學那年，照例要到廟裡拜拜。高中時米兒成績不太好，想考上好大學並不容易，不過，米兒那年去的是關渡宮拜拜，求了一支上上籤，上面寫著｢戒食牛犬，功名必顯｣，意思就是不要吃牛肉啦！當然！米兒考大學前就乖乖不吃，嘿！沒想到成績一向很爛的米兒，原本連米媽都認為連私立大學都考不上的，考出來跌破大家眼鏡，居然成績是全校排名前幾名的！！哈哈！居然上了國立大學哩！！哈哈！　好啦！廢話不多說，意思是米兒就不能吃牛肉啦！可是，身為一個美食記者，不吃牛肉真的不太敬業啦！所以，米兒碰到該吃的，還是努力吃。　只是老天似乎有意考驗米兒，米兒的採訪生涯中，和牛肉有關的還真不少。不僅在到美國去參觀美國牛的養殖、屠宰、包裝過程，當然還吃到美國頂級牛排館才有的｢乾式熟成牛排｣，當年，這種技術在台灣並沒有人做得到，而米兒那年參觀的餐廳，不但讓我們參觀了熟成室，還讓我們吃到了美味的乾式熟成牛排!!　二年之後，西華飯店TOSCANA，也請來這家在電影｢穿著PRADA的惡魔｣中，梅莉史翠普要女主角去買的牛排館｢Smith & Wollensky｣來台，並請來那位胖胖的可愛主廚。帶來全台唯一的乾式熟成牛排，不過礙於牛肉

哇嗚！一看到這個全是草莓的下午茶，我想是女孩儿都一定不會放過的吧？！所以我們在百忙之中，抽空出來，終於給我們吃到了！而且如果是開車來的話，超方便的歐！他們飯店樓下就有停車場，用餐還可以免費停一小時呢！所以很大心的餐廳呢！一進去就可以看到這美麗的用餐環境！而且一踏進門，就會有服務生幫大家服務！不會像其他飯店，還讓客人在外面站著等他們有空來尋問！這是裡面比較昏暗的地方！但我們下午茶是在外面採光比較好的地方吃的喲！據說大家都很喜歡外面這裡的位子，可能採光好，拍照拍的美，大家就開心了吧！這裡就是他們外面採光好的地方喲！是不是真的很亮呢！這裡自拍的採光超好！給喜歡拍拍的女生來，是一定受歡迎的啦！一進來，店員就會給大家ｍｅｎｕ看！大家只要看飲料部份就可以囉！因為甜點部份是固定的！甜點部份和鹹餐點部份，有這麼一大串耶！每個人是５５０＋１０％服務費喲！點好飲料，就拍一下桌邊的擺設，每桌都有一朵新鮮的康乃馨（是康乃馨吧？！）然後四杯，從上到下，第一個是奶精、第二個是糖包（還有健康糖包，讓不能喝太甜的人，也可以很健康）第三個是草莓醬、第四個很白，白到看不到的是酸奶！（用途等等就會讓大家知道囉！）坐下來點好

台北的西華飯店自 103年9 月15 日至11 月26日每週一至週三晚間六點至九點於 TOSCANA 義大利餐廳推出「豪華海鮮夜」，內容為主菜三選一搭配七種海鮮吃到飽， (每人1980+10%)海鮮來源為產地直送，並由師傅為饕客料理；喜歡吃TOSCANA最出名的乾式熟成牛排的人也可以加價享用。先來看看主菜三選一能吃到甚麼好料!!!三顆北海道進口的扇貝三粒法國吉拉多的生蠔 (每粒成本就要兩百多元)吉拉多生蠔曾被法國飲食指南形容成生蠔中的「勞斯萊斯」，有淡淡的海水鹹味及乳香，蠔味鮮香濃郁，是男人最天然的補品以及半隻活的波士頓龍蝦以下海鮮皆為無限量吃到飽天使紅蝦肉質Q嫩超有彈性的矽藻蝦印尼紅章魚中國北海海王螺，經過師傅烤過後超美味~肉質非常鮮甜有嚼勁喔。中國北海象拔蚌搭配海鮮的試管凍飲~ 只不過是不是當天天氣太冷了~ 飲料都凍住了 ^^這一區是數種特製醬料：有蒜味美乃滋醬、雞尾酒醬、南洋辣醬、干蔥紅酒醋與芝麻油醋等等可以選用(如果被拿完了可通知服務生補上)同場加映:如果海鮮吃不過癮您和玩樂主播一樣無肉不歡的話建議可以加點一份乾式熟成的肋眼牛排來吃吃喔消費方式請參考文末的備註喔!TOSCANA

西華的下午茶我去年就好想來，可是第一就是午茶時間卡在下午三點，那實在不是很好喬的時間啊!因為吃到五點，晚餐根本就不用吃了嘛!這次拖朋友的福，終於有機會來品味浪漫英式下午茶，又時值草莓季，這整個下午我們實在feel high 了!西華飯店在台北也算是老飯店了，不知跟老爺飯店是不是同個時期的飯店?這是在哪? 是在西華飯店的女廁所啦! 天哪! 裡面也那麼美，跟君品的確有著截然不同的風格。Toscana 義大利餐廳，最近去的幾家餐廳都是歐式的裝潢，好美的一間餐廳。牆面用大片的玻璃來做裝飾，把整個空間感都放大了。地板的搭配色彩也很活潑，是屬於華麗的古典英式風格。我特地選了戶外的桌區。陽光透著玻璃窗灑進來的光線把整個餐廳變的好明亮。戶外桌區如果是超過八個人以上的訂位就得坐室內了。來看看下午茶的內容，平均一個人加服務費用約605元。內容有新鮮草莓佐馬斯卡彭起司/草莓千層酥/草莓馬卡龍/草莓瑞士捲/原味司康/草莓巧克力蛋糕以上是一人一份。每個季節菜單上的內容都會更動喔。西華的午茶算是走小而巧的路線，而且內容很豐富，價格合理內容又多樣化，物超所值。TWG的茶品是集合歐洲頂尖調茶師與製茶師、品茶師融合多項

每年12月到3月是草莓的專屬季節，對於這位冬日嬌客所製成的各式產品，其鮮紅欲滴的模樣總是令人難以抗拒，來到西華飯店的TOSCANA義大利餐廳，享受季節限定的「美莓派對下午茶」。平日的午後就是那麼愜意，以往老是一位難求的透明玻璃花園區，今兒個只有三、四桌客人，12月的暖陽從屋上灑下 。和昫的陽光讓室內充滿了溫暖，沒有假日用餐的吵雜喧鬧聲，整個用餐環境非常有氣氛。室內座位幾乎沒有客人，因逢聖誕佳節，店內的陳設很有聖誕氛圍。草莓派對下午茶分為鹹點和甜點兩區塊。首先上場的是鹹點，總共有四款創意點心，個個都是小巧而精緻。小姐建議由左至右慢慢享用，分別有迷你凱薩沙拉、蟹肉蛋沙拉、巴馬火腿波菜湯、焗烤海鮮。二道沙拉的內容較為普通，雖無特別之處但仍在水準之上。而波菜湯和焗烤海鮮則令人感到驚艷。一開始這杯綠色波菜湯並沒有太吸引一嫂，原以為只是很普通的湯品，沒有想這火腿有畫龍點睛之效，其獨特鹹香的風味真是迷人。焗烤海鮮又是另一絕，可別看它小小一碗，但裡頭的海鮮料相當豐盛，而上頭的起司香濃又牽絲，實在是好過癮。原味司康，醬料有新鮮手工草莓果醬及酸奶可選擇，草莓果醬對我而言有點偏甜，但若和酸奶一同搭配食用則甜