億長御坊 南門市場創始店

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年節將至，對於忙碌的現代人來說，可以省去採買食材的時間及烹調的麻煩，現成的熟食年菜是再好不過的選擇！！位於南門市場，素有＂天下第一攤＂的憶長御坊，專營各種熟食，許多婆婆媽媽不會做的功夫菜，在憶長御坊都可買到，因此滿足了不少饕客及政商名流們的味蕾，爭相嚐鮮選購！！自1965年創立於台北南門市場至今，除了南門市場的櫃位外，如今在SOGO百貨, 新光三越百貨，遠百及台北101設櫃。不想親跑一趟或遠在外縣市的朋友，直接網路或電話訂購，宅配到府更加省事方便！！包裝上十分用心，訂購的食材直接裝在億長御坊精美的塑膠提袋裡，只要將整袋提袋自箱中提出，直接放入冷凍庫即可。真空包裝，完全做到滴水不漏，拿在手上不會弄到雙手油膩膩的！！有六樣菜色，湯湯水水的佛跳牆及腸旺臭豆腐還特別用了氣泡紙包起來，十分細心與用心！！其餘則採真空包裝，方便保存！每種菜色上都有詳細的品名，內容物，營養，有效日期.....等標示。也有清楚載明回溫的調理方式，方法均十分簡單，有電鍋或微波爐即能輕鬆搞定一桌好菜，即便不諳廚藝的朋友們也能輕鬆上手。記得食用前一晚先置於冷藏櫃裡退冰至少六小時。按表操課，不一會兒的功夫，就有滿滿一桌年節

每次看介紹南門市場熟食時，億長御坊不能免俗會出現。很好奇究竟是何等美味，但聽說沒用上幾張小朋友很難善了，於是觀望至今才決定行動。億長御坊在南門市場的一樓，應不易錯過。抵達發現店家的菜色琳瑯滿目，有點無從下手。這裡並沒有價目表，這也是讓人為難的地方。除了久聞其名的青椒灌肉外，其它便隨機取樣，請店員拿捏約五至六人的份量。五樣菜總價一千四百七十元，雖早有心理準備，但胸口還是忍不住揪痛一下。對青椒灌肉（六條）最是期待，因為每次介紹定有此菜色。外層青椒帶有些許辣度，內裡則為絞肉，調味酸中帶甜。很少吃到的菜餚，但與個人喜好相異。蔥「火靠」鯽魚（三條）印象中也是推薦品。因長時間悶燒後，連魚骨都變得脆口可食（中軸骨除外）。蔥香與酸甜醬香吃來順口，剛入口感一般，後來卻忍不住續筷，喜食魚蛋者尤推。咕咾肉大概類似糖醋排骨的滋味，酸甜開胃，肉質紮實不乾，外皮厚度亦適中，很合口味。滷鴨翅（六支）純因賣相誘人而點，卻也意外美味。翅肉入味而Ｑ，易啃卻不軟爛，單吃便是無法停歇的好零嘴。心太軟（一盒）是自己初嚐，與想像略有不同。總以為心太軟是紅棗取出果核後，以麻糬取而代之。然而億長御坊的心太軟有兩種，一種包覆的是芋泥