洪廚囍宴

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現在婚禮都那麼精緻的嗎～露天大草地、漂亮燈飾、鮮花、西式純白系😍一切都顛覆我對婚宴的印象呢！！▼表弟和弟妹的結婚照&全家福照，連相片也佈置得這麼漂亮，愛了愛了❤️ ❤️▼Drink Bar調酒師現場特調雞尾酒，喜宴未開始就微醺～▼這場喜宴好像是洪廚辦的，前面氣氛感覺很棒，讓我們也很期待菜色！▼阿伯阿嬸他們也都開始喝了🤣我剛好坐在外燴工作區附近，香味一直飄來，好香好餓呀，我腳也不自覺走到辦桌後場…▼原來是這個大蒸籠在蒸東西，難怪這麼香！！▼後場非常壯觀，一大～桌子菜色，我遠遠觀看辦桌人員忙碌又不紛亂的工作身影，手上也有戴手套很衛生，感覺經驗豐富呢！專業！沒多久傳來主持司儀說婚宴即將開始，我趕緊跑回座位🤤準備開吃囉。 珍菌地雞魚翅風味鍋▼第一道菜很特別，不是開胃冷盤，而是雞湯！後來問我表弟，原來是象徵「起家」台語的諧音，吃雞起家！這還是我第一次聽到呢～好吉利的意涵！▼雞湯滿滿的海料魚翅，隨手一撈就是一大片，吃得好幸福呀🥰▼餘光瞄到辦桌人員推著餐車和草皮奮鬥，餐點端到我們桌上居然一點湯汁都沒灑，好功力！ 手作長春捲好清爽的擺盤，這個水藍真的是畫龍點睛，前菜的輕盈氛圍營造的很好～醬佐翡翠螺竹子做的

受邀參加了好友的婚宴～地點在一水綠洲。一踏進會場，就被眼前的美景所震撼。佈置以大面積墨綠色桌布為主，搭配金色竹節椅，營造出既經典又時尚的氛圍，完全正中我的審美點！ ▼桌上擺飾著精緻的餐具和花藝，細節之處都彰顯著主人家的用心。柔和的燈光灑落下來，整個空間洋溢著溫馨浪漫的氣息。 ▼婚宴的菜餚由洪廚喜宴精心準備，以經典菜色為主，並融入了一些創新的元素，令人目不暇給！ ▼新人進場了～好特別是走中式婚禮進場！ ▼同時間婚宴也開始了，一道道精美的菜餚端了上來。 ▼新鮮果汁，冰涼一夏！ 溏心烏魚子▼烏魚子炙烤至表面微微焦香。口感綿密，滋味鮮美。 椒鹽烏魚腱▼彈牙順口，讓人越吃讓想來一杯啤酒，超適合當下酒菜！ 碧綠東坡肉▼經典辦桌菜！洪廚將東坡肉煨煮至軟爛，香味更加濃郁，吃起來肥而不膩，入口即化。 手作長春捲▼外皮酥脆，很唰嘴！ 北極貝和風沙拉▼鮮甜的北極貝搭配清爽的和風醬汁，讓人胃口大開。 真鯛刺身盛合鮮饗宴▼我們被size驚艷到了！！好大～～一盤呀！看辦桌阿姨的手，肌肉💪都出來了！ ▼大家紛紛打開手機相機，必須記錄起來！ ▼除了吸睛，味道也是很新鮮，真鯛肉質鮮嫩，味道鮮美，有厚度吃起來更滿足❤️ 珍

今天這場婚宴太讚了！不知道堂哥堂嫂哪裡找到的廠商，忍不住想分享給大家！▼婚宴辦在一水綠洲莊園，場地很大，綠意盎然，氣氛很好，聽說有需要莊主還可以出借萊斯勞斯，哇賽！！可惜堂哥堂嫂沒有用到！https://youtu.be/kCNTCD29rqg ▼主桌佈置超浪漫，鮮花與絲帶，辦桌廠商有用心。▼酒杯和碗盤也有特別搭配，很精緻。▼賓客桌佈置簡潔大方。▼看到很多桌都上演大合照，完全變相同學會XD▼今日辦桌菜單，光看菜名就想流口水！我今天是負責收禮金，以及全場跑透透哪裡有忙哪裡搬的那塊磚(?)，所以理所當然出現在了後廚，大家(和我)的晚餐到底準備得怎麼樣，很重要！▼今晚桌數不少，後廚備菜好壯觀……▼辦桌人員忙歸忙，但很注重衛生，手套時時戴著。▼菜品裝盤完畢立刻用保鮮膜封起來，保鮮顧衛生！▼擺盤好精緻…真的讓我誤以為是在哪間大飯店後廚，走出來才回神，對哦…我是在戶外婚禮才對。婚宴不拖延，準時開桌！▼開胃直接上五道菜，長春捲一人一支。▼酥炸排骨，鹹香好唰嘴！▼好新鮮的中卷，醬汁是味噌和蘋果醋調的，酸鹹酸鹹的好開胃。▼螺肉雲耳也是清爽開場！▼溏心烏魚子，軟Q海味十足，我爸一直很想夾第二片，可惜大家沒

今晚參加大哥孩子的婚宴，是一場戶外婚禮晚宴，活動安排得很有意思，氣氛非常熱鬧，配上美味的婚宴菜，我大飽口福...而我老婆...則是發出想再辦一次婚禮的羨慕！ ▼婚禮會場佈置得很唯美，尤其夜晚燈光亮了更是浪漫。 ▼餐桌佈置應該是辦桌廠商提供的，我看了桌上名片，是台南洪廚囍宴負責。佈置我覺得很漂亮，很現代感，不像傳統辦桌，讓我開始期待今晚菜色。 我們玩得吃得都很投入，所以菜色拍得有點糊也沒有很齊，就簡單分享一下這份婚宴的美味！有些菜色是我亂入後廚拍的，身為親友幫忙把關一下。 ▼看看這螺肉和小捲，光看色澤就知道很新鮮！ ▼羹湯的料也是滿滿一碗公…！ ▼紅通通的蟳蟹，看來我老婆今天應該會吃得很開心。 ▼烏骨雞湯剛打開蒸鍋，香氣十足！本來就沒吃多少的肚子，現在餓得直叫！雞湯還附了魚翅和蕈菇，實實在在的料多！ ▼這盤在爐子上加熱的是龍膽石斑壽喜燒。而大家都不在位子上，是因為跑去助陣新郎新娘二進了！ ▼仙女火花圍繞，跳著雙人舞進場，啊～年輕真好！ ▼回來龍膽石斑已熟，開鍋，開吃！又鮮又清爽！ ▼和風口味的鮑魚，一人一顆。上面居然有一朵玫瑰花，借花獻佛給老婆哈哈，擺盤還有蝴蝶！充滿春天感，很應景今天的

有陣子沒吃辦桌了，現在辦桌這麼進化喔？！同事結婚這場擺盤和菜色也太讚了吧，不輸五星級飯店誒！讓我忍不住來分享！ 👇辦桌場佈簡約大氣，現場看更有氣氛。 👇桌巾顏色也很美，有特別搭配，跟傳統辦桌的萬紫千紅截然不同。 👇椅子單獨看普通，沒想到擺在一起很有婚禮的feeling！ 👇同事請了雞蛋糕店家，提早到的賓客先來幾顆香甜一下！ 👇這也是先到先吃墊肚的鮪魚生魚片…我來得太晚…只能拍魚頭😭 👇今日辦桌菜色，嗯…看起來是海鮮盛宴！魚翅龍蝦鮑魚全都有！ 👇開胃前菜就有五道，大家手速太快…我只捕捉到兩道。 👇手作長春捲酥脆唰嘴！ 👇現煎澎湖中卷中卷好嫩好鮮，簡單胡椒鹽就好吃。 👇珍菌地雞魚翅風味鍋第一道熱菜就是全雞鍋，起雞起家好寓意。鋪了滿滿魚翅，同事主家大手筆啊！全隻烏骨雞，湯頭肉眼看得濃郁。 👇放眼望去桌桌都有人站起來盛湯盛料！ 👇上盛刺身鮮饗盤生魚片擺盤也太講究了吧，完全就是日料懷石料理風！坦白說我也是第一次在辦桌看到用玫瑰鮮花擺盤，視覺新鮮感很高！ 👇生魚片等級也不低，看看這油花🤤入口即化啊… 👇新鮮度沒話說…很鮮！ 👇金銀蒜珍珠龍蝦人人吃龍蝦，吸滿蒜香的龍蝦肉，Q彈鮮甜，我隔壁阿伯吃到最後

朋友婚禮不要太美😍連菜色都像五星級飯店～雖然身為親友團忙得前腳不沾後腳，但是菜色美到讓我覺得不分享太可惜了！混亂之中記錄一下菜色，沒有拍得很齊全，不過光看這幾道就能知道整場婚宴辦桌多精彩！ ▼婚禮佈置是很漂亮的baby藍和淡金色，看起來很時尚，和傳統以大紅大紫為主的桌椅套很不一樣。 ▼偷偷溜到後場，看到後場煮得火熱，辦桌菜現煮現蒸現炸，很新鮮，期待開桌！ ▼辦桌菜單 ▼前菜：碧綠東坡肉漂亮的半肥半瘦東坡肉，上面的豬皮看起來端呦端呦，感覺一入口就會化掉，太誘人了。 ▼前菜：醬佐翡翠螺擺盤好精緻，光是賣相就可以加100分！ ▼珍菌地雞魚翅風味鍋滿滿一盤魚翅，絲毫不手軟，上桌之後大家都用搶的，雞肉細嫩、雞湯鮮美，暖暖一碗下肚，飢腸轆轆的肚子安靜了。 ▼真鯛マダイ上盛刺身這盤端上桌，誰能想到我們居然是在活動中心辦喜宴，這也太美了吧～你不說我不說，大家都會以為我們在高級餐廳吃懷石料理呢！マダイ就是真鯛的日文，漁獲很新鮮，魚肉越咀嚼越甜美，艾薇我非常喜歡吃生魚片，恨不得包辦這一整盤！ ▼金銀蒜澳洲活龍蝦大隻龍蝦，厚實龍蝦肉，彈性甘甜的肉質吸收滿滿的醬汁，我看餐桌上每個人都顧不得看新娘子有多漂亮了🤣

去年到今年陸續收到許多好友的紅色炸彈，前天整理照片的時候，翻到這場被我遺漏的唯美戶外婚禮，新郎是我好友，整場婚禮節目都是新人自己安排的，尤其是在煙火噴花前相擁相吻，讓我老婆直呼我們的婚禮上也要這樣的橋段！ ▼雖然時常抱怨南部陽光炙熱，但也是如此好天氣才適合舉辦戶外婚禮，這場婚禮辦在10月初，可能北部早已稍微起風或陰雨，南部依舊風和日麗。婚宴場地被一片綠油油的草地和綠樹包圍，露天婚禮特別沒有拘束感，給我一種和大自然一起祝福新人的感覺。 ▼新人交換誓詞，簡單又真摯的誓詞道出他們相遇的點點滴滴，以及愛的宣言，是我在婚禮中很喜歡的部分之一。 ▼時間快轉到晚宴時刻，大家燃著仙女棒迎接新人們入場。 ▼台上的他們看起來登對又幸褔。 ▼喜宴菜單，看菜名感覺既中式又西式，有點難想像會是什麼樣子的菜色。我發現辦桌廠商是洪廚囍宴，多年前吃過他們家的外燴一直很有好感，好期待今天的菜色！ 前菜冷盤▼黃金烏魚子烏魚子吃起來口感香醇滑順，也不會死鹹。 ▼碧綠東坡肉東坡肉入口即化，滷汁甘甜可口，作為前菜開胃菜，能讓我說想來一碗白飯，算是非常成功的吧。 ▼荔枝貴妃笑辦桌人員送這道上桌時，我還以為他送錯怎麼送到結束吃的水