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今晚參加大哥孩子的婚宴，是一場戶外婚禮晚宴，活動安排得很有意思，氣氛非常熱鬧，配上美味的婚宴菜，我大飽口福...而我老婆...則是發出想再辦一次婚禮的羨慕！ ▼婚禮會場佈置得很唯美，尤其夜晚燈光亮了更是浪漫。 ▼餐桌佈置應該是辦桌廠商提供的，我看了桌上名片，是台南洪廚囍宴負責。佈置我覺得很漂亮，很現代感，不像傳統辦桌，讓我開始期待今晚菜色。 我們玩得吃得都很投入，所以菜色拍得有點糊也沒有很齊，就簡單分享一下這份婚宴的美味！有些菜色是我亂入後廚拍的，身為親友幫忙把關一下。 ▼看看這螺肉和小捲，光看色澤就知道很新鮮！ ▼羹湯的料也是滿滿一碗公…！ ▼紅通通的蟳蟹，看來我老婆今天應該會吃得很開心。 ▼烏骨雞湯剛打開蒸鍋，香氣十足！本來就沒吃多少的肚子，現在餓得直叫！雞湯還附了魚翅和蕈菇，實實在在的料多！ ▼這盤在爐子上加熱的是龍膽石斑壽喜燒。而大家都不在位子上，是因為跑去助陣新郎新娘二進了！ ▼仙女火花圍繞，跳著雙人舞進場，啊～年輕真好！ ▼回來龍膽石斑已熟，開鍋，開吃！又鮮又清爽！ ▼和風口味的鮑魚，一人一顆。上面居然有一朵玫瑰花，借花獻佛給老婆哈哈，擺盤還有蝴蝶！充滿春天感，很應景今天的春園婚宴。 ▼鹽烤海大蝦，鮮甜的原味很不錯。 ▼爽口炸蝦壽司和柚子醋蘿蔔，能在喜宴吃到不一樣的辦桌菜挺開心的！ ▼當然傳統辦桌必吃的蒜蓉蝦不能少，洪廚囍宴用的是龍蝦，滿滿一口龍蝦肉就是爽！ 今天吃婚宴辦桌的經驗非常棒，大家可以盡情放鬆，一起聊天、唱歌、跳舞，讓我和老婆都非常享受，心情很好！除此之外，辦桌菜色也是豐富多樣，每道菜都讓人食指大動，我們有機會的話或大家需要辦桌的話，可以請洪廚囍宴！洪廚囍宴地址：台南市柳營區雙和路51號電話：06 622 3925營業時間：10:00-21:00粉專：https://reurl.cc/GAoA3y檢視較大的地圖
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有陣子沒吃辦桌了，現在辦桌這麼進化喔？！同事結婚這場擺盤和菜色也太讚了吧，不輸五星級飯店誒！讓我忍不住來分享！ 👇辦桌場佈簡約大氣，現場看更有氣氛。 👇桌巾顏色也很美，有特別搭配，跟傳統辦桌的萬紫千紅截然不同。 👇椅子單獨看普通，沒想到擺在一起很有婚禮的feeling！ 👇同事請了雞蛋糕店家，提早到的賓客先來幾顆香甜一下！ 👇這也是先到先吃墊肚的鮪魚生魚片…我來得太晚…只能拍魚頭😭 👇今日辦桌菜色，嗯…看起來是海鮮盛宴！魚翅龍蝦鮑魚全都有！ 👇開胃前菜就有五道，大家手速太快…我只捕捉到兩道。 👇手作長春捲酥脆唰嘴！ 👇現煎澎湖中卷中卷好嫩好鮮，簡單胡椒鹽就好吃。 👇珍菌地雞魚翅風味鍋第一道熱菜就是全雞鍋，起雞起家好寓意。鋪了滿滿魚翅，同事主家大手筆啊！全隻烏骨雞，湯頭肉眼看得濃郁。 👇放眼望去桌桌都有人站起來盛湯盛料！ 👇上盛刺身鮮饗盤生魚片擺盤也太講究了吧，完全就是日料懷石料理風！坦白說我也是第一次在辦桌看到用玫瑰鮮花擺盤，視覺新鮮感很高！ 👇生魚片等級也不低，看看這油花🤤入口即化啊… 👇新鮮度沒話說…很鮮！ 👇金銀蒜珍珠龍蝦人人吃龍蝦，吸滿蒜香的龍蝦肉，Q彈鮮甜，我隔壁阿伯吃到最後連殼也要吮一吮！ 👇花雕上湯活鮑魚陶燒高湯是用鮮蔬和海鮮熬出來的，鮮美又清爽。再來鮑魚也是人人一顆，又嫩又彈，滾了一開蓋大家迫不及待瓜分！ 👇日本生干貝．海大蝦佐法式金醬開桌前在後場看到好多盤，開吃才知道這麼精緻的菜色居然也是人人一盤，哇賽…很搞剛誒！對面大嬸還說第一次吃法式料理居然是在辦桌（也是滿奇妙的體驗哈哈XD） 👇乾燒活鰻．櫻花蝦米糕鰻魚超讚😍外表燒得焦焦脆脆，裡面鰻魚肉鬆綿，醬汁又是鹹甜不膩，配米糕超搭！ 👇米糕是台灣的圖案，吃一口伴著櫻花蝦＋櫻花蝦XO醬，海味提香！ 👇龍膽石斑花藝寄世鍋最後一道熱菜也是澎湃海鮮系，滿滿的石斑魚，光看肉質就知道非常鮮！再配上滿滿的白菜、香菇、玉米等等鮮蔬，這鍋湯頭我一定無法錯過… 👇各桌煮法也分兩派，一派用蒸的，一派用煮的，我覺得滿有趣的XD這好像就是辦桌的自由～吃得開心最重要！ 👇精緻心心相印花園鮮果盒左邊阿姨說哪誒架水（台語），隔壁桌阿嬤也說水噹噹誒，真的很戳在場每位女性的心！（我先吃為敬哈哈）這場婚禮辦桌我吃得滿開心的，澎湃度有，吃得出同事主人家有認真挑辦桌廠家，口味上也很合我胃口，不油膩、葷素搭配恰恰好，滿希望再吃第二場，滿月宴之類的😏 後來想幫我爸辦壽宴，跟同學問了辦桌廠商資料，有需要的朋友也可以收藏。洪廚囍宴地址：台南市柳營區雙和路51號電話：06 622 3925營業時間：10:00-21:00粉專：https://reurl.cc/GAoA3y檢視較大的地圖
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朋友婚禮不要太美😍連菜色都像五星級飯店～雖然身為親友團忙得前腳不沾後腳，但是菜色美到讓我覺得不分享太可惜了！混亂之中記錄一下菜色，沒有拍得很齊全，不過光看這幾道就能知道整場婚宴辦桌多精彩！ ▼婚禮佈置是很漂亮的baby藍和淡金色，看起來很時尚，和傳統以大紅大紫為主的桌椅套很不一樣。 ▼偷偷溜到後場，看到後場煮得火熱，辦桌菜現煮現蒸現炸，很新鮮，期待開桌！ ▼辦桌菜單 ▼前菜：碧綠東坡肉漂亮的半肥半瘦東坡肉，上面的豬皮看起來端呦端呦，感覺一入口就會化掉，太誘人了。 ▼前菜：醬佐翡翠螺擺盤好精緻，光是賣相就可以加100分！ ▼珍菌地雞魚翅風味鍋滿滿一盤魚翅，絲毫不手軟，上桌之後大家都用搶的，雞肉細嫩、雞湯鮮美，暖暖一碗下肚，飢腸轆轆的肚子安靜了。 ▼真鯛マダイ上盛刺身這盤端上桌，誰能想到我們居然是在活動中心辦喜宴，這也太美了吧～你不說我不說，大家都會以為我們在高級餐廳吃懷石料理呢！マダイ就是真鯛的日文，漁獲很新鮮，魚肉越咀嚼越甜美，艾薇我非常喜歡吃生魚片，恨不得包辦這一整盤！ ▼金銀蒜澳洲活龍蝦大隻龍蝦，厚實龍蝦肉，彈性甘甜的肉質吸收滿滿的醬汁，我看餐桌上每個人都顧不得看新娘子有多漂亮了🤣先吃再說。 ▼活鮑魚日式壽喜燒新鮮鮑魚一人一顆不用搶，滿滿蔬菜，清爽的滋味讓大夥們又復活了，繼續戰鬥第二輪！ ▼海大蝦現煎佐金醬又是一道讓我以為自己跑錯場的辦桌菜！好精緻，擺盤好美，根本就是法式料理嘛❤️一人一盤獨自美麗～獨自享受～金醬是南瓜醬，甜甜的很爽口，配上煎得恰恰的海大蝦，連蝦頭蝦尾也酥炸過像餅乾，整隻蝦都能全部吃光光。 ▼薑醋紅蟳職人の壽司這道好豐盛，紅通通的也很討喜！擺盤一樣走精緻風。小蘋果裡面是海鮮散壽司，造型小巧超級可愛😍紅蟳也很肥美，滿滿的蟹膏，怎麼挖也挖不夠，必須吃乾抹淨！ 原本以為艾薇我已經見過大風大浪，已經不會被辦桌的擺盤驚艷到了，結果又再次刷新我的標準！到底是哪家辦桌總鋪師如此講究！難怪我朋友、今天的新娘子，說她早早就安排好辦桌廠商，讓我不用擔心，大家絕對吃得心滿意足回家！ 事後跟朋友問到總鋪師的聯絡方式，一起分享給大家，近期需要辦桌的話也可以納入參考呦～洪廚囍宴地址：台南市柳營區雙和路51號電話：06 622 3925營業時間：10:00-21:00粉專：https://reurl.cc/GAoA3y
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去年到今年陸續收到許多好友的紅色炸彈，前天整理照片的時候，翻到這場被我遺漏的唯美戶外婚禮，新郎是我好友，整場婚禮節目都是新人自己安排的，尤其是在煙火噴花前相擁相吻，讓我老婆直呼我們的婚禮上也要這樣的橋段！ ▼雖然時常抱怨南部陽光炙熱，但也是如此好天氣才適合舉辦戶外婚禮，這場婚禮辦在10月初，可能北部早已稍微起風或陰雨，南部依舊風和日麗。婚宴場地被一片綠油油的草地和綠樹包圍，露天婚禮特別沒有拘束感，給我一種和大自然一起祝福新人的感覺。 ▼新人交換誓詞，簡單又真摯的誓詞道出他們相遇的點點滴滴，以及愛的宣言，是我在婚禮中很喜歡的部分之一。 ▼時間快轉到晚宴時刻，大家燃著仙女棒迎接新人們入場。 ▼台上的他們看起來登對又幸褔。 ▼喜宴菜單，看菜名感覺既中式又西式，有點難想像會是什麼樣子的菜色。我發現辦桌廠商是洪廚囍宴，多年前吃過他們家的外燴一直很有好感，好期待今天的菜色！ 前菜冷盤▼黃金烏魚子烏魚子吃起來口感香醇滑順，也不會死鹹。 ▼碧綠東坡肉東坡肉入口即化，滷汁甘甜可口，作為前菜開胃菜，能讓我說想來一碗白飯，算是非常成功的吧。 ▼荔枝貴妃笑辦桌人員送這道上桌時，我還以為他送錯怎麼送到結束吃的水果🤣一吃才知道原來是以假亂真的荔枝蝦球！ ▼乾燒醋鰻片酸酸甜甜、外酥內綿，好開胃。 ▼牡丹鮮筍洋食這道不只好看，味道也很清爽，鮮筍清脆清甜、洋芋綿密、蝦卵提鮮，難得看到我老婆又添第二匙。 ▼珍菌地雞魚翅風味鍋第一道主菜一上桌，我們立刻被滿滿一盤魚翅給驚喜到。我們隔壁桌應該是新郎爸爸的朋友，一直說這次兒子結婚很捨得、大手筆，一改平常鐵公雞形象。雞湯燉得很入味，雞肉也很軟嫩，大家很快就一掃而空。 ▼極品鮮味海大蝦喜宴上常見的辦桌菜，我覺得勝在蝦子大隻新鮮，吃起來鮮甜有彈性，還有小巧思像是沾醬和水果鳳梨，增加味道豐富度。 ▼磯煮鮑魚位上套餐磯煮是一種日本煮海鮮的方式，用日式醬油和昆布慢火炆煮，除了可以保持鮑魚鮮嫩彈牙，還能讓醬汁越煮越鮮甜香濃，讓濃郁的湯汁包裹鮑魚。我覺得洪廚囍宴擺盤很美，一人一顆鮑魚，讓我有種在吃懷石料理的精緻感。 ▼蒜泥波士頓龍蝦活龍蝦吃過蒜蓉鮮蝦粉絲煲，倒是第一次吃蒜蓉「龍蝦」粉絲煲，等級一下子拉高許多😆龍蝦肉質緊實和粉絲一起吸收滿滿蒜泥醬汁，吃起來充滿蒜香又能品嚐到龍蝦的甜味，好吃耶！讓我們連殼上的小蝦肉都不放過！ ▼珍露清蒸龍虎斑微辣微鹹微甘剛剛好的調味，襯托魚肉更顯鮮甜細緻，魚皮吃起來也是充滿膠原蛋白。沒有時間讚嘆了，大家的筷子速度太快，我們必須眼明手快才不會慢一步只能吃魚鰭。 ▼玫瑰膏蟹.刺身.松阪豬花藝石狩鍋這道也是日式料理，石狩鍋是北海道的鄉土料理，北海道的冬天非常冷，當地會將昆布與味噌做成火鍋湯底，然後加入各種食材涮煮。玫瑰膏蟹一加入鍋底燉煮，鮮味立刻飄出來，連湯頭喝起來都特別鮮美。刺身有新鮮，沾一點點醬油提味就夠了。松阪豬我沒有吃到，都給我老婆了，她很喜歡吃松阪豬，看反應肉質應該挺不錯的。 ▼豪華雪酪鮮果盤南部辦桌果盤能多浮誇就多浮誇，今天這個算客氣的😆我之前有吃過一場果盤有六層，有夠豪氣！ 婚禮完美落幕，今天節目和菜色都很精彩，氣氛也很熱鬧，讓我和老婆越來越考慮要不要來一場戶外婚禮，結婚是人一生一次的大事，要考量的細節有點多，不過辦桌廠商倒是應該可以下定論了，我和老婆一致都滿喜歡洪廚囍宴的口味，擺盤也精緻時尚，跟以往看到的辦桌菜很不一樣。如果有考慮要辦戶外婚禮的朋友，洪廚囍宴外燴很值得納入參考！台南外燴辦桌推薦洪廚囍宴地址：台南市柳營區雙和路51號電話：06 622 3925營業時間：10:00-21:00粉專：https://reurl.cc/GAoA3y
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