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2017-01-02
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前陣子搜尋台中的法國料理，發現這間開在草悟道旁的法式小館評價似乎不錯，是日本主廚開的店，聽說曾在法國二星餐廳學藝，便先訂了位，趁來台中時順道吃個午餐。 假日中午蠻安靜的一間小館，客人不多。參考過以往的Menu，菜色與這次去吃變化不大，主菜除了Menu既有的，還有一兩道當日主食的選擇由服務的小姐介紹，點套餐會划算些，印象中含一成約1,300元，包含開胃菜、主菜、甜點、飲料各擇一。開胃菜前先上一小盅紅酒醋漬的蔬食，蓮藕、小蕃茄、南瓜，令人有點清醒過來的酸味，底下脆脆的漬南瓜，酸中有著南瓜微甜，不錯吃。桌上一個小立牌表示店家採用的是玉美田的貝比生菜，兩道開胃菜都有附上，便是嫩葉的口感，還帶有些許草味，喜不喜歡蠻看個人，這道沙拉的羅勒醬汁調製頗濃，切薄過的生食干貝甜度不錯，蠻ok的搭配。鄉村肉醬派加了不少如甜椒櫛瓜等蔬菜，出汁量略多，而豬絞肉是偏向略有嚼勁的Ｑ實感，肉味蠻充足且不顯得軟糊，整體算是一種清爽的口味。開胃菜完是套餐的麵包，外脆內軟，香氣不太突出~主食的鴨胸灑了些鹽之花，我蠻喜歡這鴨肉中帶有的微微野味，只是熟度有點過，還算ok只是和預期水準稍有落差，千層馬鈴薯也還好。另外一道主食是紅
是日本主廚開的店，聽說曾在法國二星餐廳學藝，便先訂了位，趁來台中時順道吃個午餐。
假日中午蠻安靜的一間小館，客人不多。參考過以往的Menu，菜色與這次去吃變化不大，主菜除了Menu既有的，
還有一兩道當日主食的選擇由服務的小姐介紹，點套餐會划算些，
印象中含一成約1,300元，包含開胃菜、主菜、甜點、飲料各擇一。
開胃菜前先上一小盅紅酒醋漬的蔬食，蓮藕、小蕃茄、南瓜，令人有點清醒過來的酸味，底下脆脆的漬南瓜，酸中有著南瓜微甜，不錯吃。
桌上一個小立牌表示店家採用的是玉美田的貝比生菜，兩道開胃菜都有附上，便是嫩葉的口感，還帶有些許草味，喜不喜歡蠻看個人，
這道沙拉的羅勒醬汁調製頗濃，切薄過的生食干貝甜度不錯，蠻ok的搭配。
鄉村肉醬派加了不少如甜椒櫛瓜等蔬菜，出汁量略多，而豬絞肉是偏向略有嚼勁的Ｑ實感，
肉味蠻充足且不顯得軟糊，整體算是一種清爽的口味。
開胃菜完是套餐的麵包，外脆內軟，香氣不太突出~
主食的鴨胸灑了些鹽之花，我蠻喜歡這鴨肉中帶有的微微野味，只是熟度有點過，還算ok只是和預期水準稍有落差，千層馬鈴薯也還好。
另外一道主食是紅酒燉牛肉，大條牛腩肉份量十足，燉煮的火候很不錯，邊緣帶肥綿軟，瘦肉一嚼即散不顯絲柴，覺得蠻好吃，
只是味道的層次實際上沒有很豐富，感覺不太出來自有的特色。
吃完主食上一小碗套餐有的檸檬羅勒冰沙，略有顆粒的冰沙，清爽好吃~
悠閒吃著吃著就來到甜點，香草法式吐司搭配冰淇淋，這道法式吐司令人驚艷，相比於剛剛的主菜，主廚其實比較擅長甜點吧？
吐司表面的菱角在烘烤(煎?)過後顯得香脆，內裡濕潤度恰恰軟滑不失口感，這做法上好像是有先浸泡過，吸收了香草鮮奶等汁液，十分入味香氣充沛。
可麗餅印象中也不錯，柳橙風味的醬汁，只是風頭完全被吐司壓過。
最後喝個KUSMI TEA，算是蠻舒爽的一餐，甜點完全把主菜過後的小失落情緒給救援了。
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