海爺四號乾麵店

營業中

休息中

一吃就上癮的四號乾麵，可以說是永和區最好吃的乾拌麵《海爺四號乾麵店》，老闆原本是開川菜餐廳，後來餐廳收了就將四川菜裡的紅油皮蛋做成乾拌麵醬，結果《海爺四號乾麵店》這個紅油加上皮蛋與麻醬就變成百搭的組合，用餐時間常常都是人，有時太晚來還會提早銷售完畢，到底《海爺四號乾麵店》有多好吃呢？永和最強乾拌麵海爺四號乾麵店《海爺四號乾麵店永和秀朗店》我以為是在四號公園旁邊所以才取名叫做四號，結果這家是分店，《海爺四號乾麵店》本店是在三峽，反正我也不知道為何叫四號乾麵店，然後有時候我都會先打電話去訂餐再自取，每次打過去店員都會跟你提醒我們這邊是《海爺四號乾麵店永和秀朗店》，不是三峽店喔！到底是有多少人都會打錯啦！笑死！《海爺四號乾麵店秀朗店》就用捷運永安市場站出來穿過四號公園不遠處就到了，大概走路是9分鐘。海爺四號乾麵店秀朗店營業時間是從中午的12點到下午2點半，晚上是5點到8點，周日是公休，營業時間都不長，因為拌麵醬都是近期處理的，賣完就沒有了，有時太晚來部份品項就賣完了，然後內用座位頗擠的，生意好的時候都還會併桌，要不然就是要等，之前有挑戰過兩大一小跟別人併桌，用起餐來超不舒服的，後來幾乎都是外

第一次來永和吃海爺四號乾麵，因為是之前沒有完全吃過的口味，對我來說還蠻特別的！中午用餐時間外帶客人很多，加上內用位置不多所以小等了一下，吃完要離開的時候人就比較少了店面位址很靠近路口，加上路邊都是紅線開車來的話，車子可以停在永和國小地下停車場步行約二百多公尺就到了，不遠喔，當作散步牆上也有菜單可以參考內用的話先在櫃台拿菜單，自己找到位置就可以入座囉～小菜桌上的餐具及醬料桌面上有關於海爺四號乾麵的介紹，其實因為每個人對吃的口味都不相同有些人慕名而來，吃完後卻沒有心中所想的這麼好吃或滿足但也有人只是抱著吃吃看的心態，卻意外發現滋味比想像中美味的也大有人在三峽總店有搬家過，現址是新北市三峽區光明路5號原本以為店裡只有賣麵看到菜單才知道還有炒飯、燴飯及炒麵，蠻多樣的幾乎每桌都有點四號乾麵，我們則是點了一碗小的紅油皮蛋麵一碗小的麻瓜乾麵、一份燙青菜及一份餛飩湯當天的燙青菜是空心菜，份量不少，但味道還好餛飩湯還不錯喝，有蔥酥及香菜、芹菜提味，餛飩很新鮮小碗的紅油皮蛋麵，拌麵的時候一直聞到一股香氣，很像XO醬的味道因為我不太敢吃辣，這碗對我而言真的過辣了，雖然真的想再吃一口也真的沒辦法不過皮蛋加上肉

海爺原先由三峽發跡，永和分店是近幾年才開，用餐時間人潮多到等是一定的，也算是間人氣小店。最近雨一直下又溼冷，這晚索性附近解決，想起還沒吃過，就來試試它的招牌四號乾麵囉！門口很多人在等候，不論內用外帶都要先排隊，內用先和櫃臺店員登記等叫號，大約十分鐘入座。店內位置不多算擁擠，和人併桌是必須的，為了美食偶而可以勉強一下，不然實在不喜歡和陌生人一起對坐用餐，會覺得莫名的尷尬XD 櫥窗內有各式小菜，等入座後再告訴店員，不用自己拿。這的小菜也是一絕，有很多一般小吃店沒有的鳯爪、豬肝和螺肉，覺得好酷喔～ 餐桌壓著報章雜誌報導介紹的內容，原來不僅有內用，還做到網路宅配了。 牆壁各式餐點內容價格清楚，還有網購的乾麵組合真是超專業的。 我們先點了兩盤小菜來開胃，黃金泡菜我覺得超好吃，不是韓式也不是台式的泡菜，不會過酸也不會過辣。喜歡吃黃金泡菜的人應該就懂我的意思吧？酸中帶點甜的爽脆口感，要是有出一罐裝的我應該會想買一罐XD 小魚干花生，炒得鹹香帶甜的口感，非常的涮嘴，才點兩樣小菜做個開場就讓人吃得很爽快了。 燙青菜是菠菜，一點蒜頭的清燙，沒有多餘的醬汁，我蠻喜歡這樣的口味。 招牌四號乾麵，我看十個有

麻糬趁著到永和的時候，跑來這家心想以久的店。吸引麻糬的當然是那招牌四號乾麵，不過吃完後與想像的有些落差。那就是紅油的味道太刺激及搶味了，就讓我們繼續看下去吧。內用的位置不多，要有跟陌生人並桌的心理準備。點好餐後不需等太久就上菜了，因為麵煮好配上醬料就可以上桌了。小菜看起來還不錯的樣子，不過沒寫上價錢。所以麻糬沒有點。店面不大，來客以外帶居多。店內的招牌，四號乾麵(小60元)。這上面是紅油皮蛋醬，麵的下面還有芝麻醬。旁邊再加上燙過的小白菜。麵一上桌要趕快攪拌，不然會乾掉喔。另外拌麵用的皮蛋比較大塊。至於麵條還不錯，不是一般的陽春麵。桌上介紹的是蕎麥麵，口感是有像啦。喜歡吃辣的人應該會喜歡這個麵，但是麻糬覺得紅油的辣太突出太刺激了。麻醬及皮蛋的味道都被壓掉不少，更別說肉醬的味道。可惜辣度沒辦法調整，不然麻糬覺得只要一半的辣度就剛好了。另外還叫了一碗紅油皮蛋飯(小50元)。就是紅油皮蛋醬淋在飯上面，再加上蔥花及香菜。用在飯上面的皮蛋攪的比較細，而味道比四號乾麵更辣更刺激。因為少了麻醬的中和，紅油的味道更突出了。最後飯沒吃完，沒辦法給空碗。說實話，紅油的味道太突出了，沒辦法跟其他味道融合。感覺

繼續最近的永和晚餐冒險之旅 這次是來吃永和的海爺紅油皮蛋，它在秀朗路這邊必需要從永貞路過了中正路向左看，在小巷子旁今晚吃的很簡單●紅油皮蛋乾麵 (小)拌開後 ( 要快點扮，我因為在試相機拍了好幾張結果有點拌不太開 )香味就出來了皮蛋有略為抑制住辣肉醬的辣味，整體吃起來味道很搭然後說真的，它很辣所以不太能吃辣的人可能要多加考慮這碗麵不錯吃●餛飩湯算中規中矩的湯餛飩是一般的小餛飩可惜一般的煮法都很難把餛飩皮的麵粉味煮進去湯頭稍嫌可惜●總結還不錯吃的小店第一次吃紅油皮蛋醬以後應該還會再試試看的店

如果說有一碗讓人一再回味的台式乾麵，我想是這家位於永和的海爺四號乾麵店，耳聞海爺四號乾麵店的威力，四月的的時候有去吃過一次，不過拍照的設定沒有調好，所以又找了一天來吃，順便重拍一下。一碗乾麵最讓人衝動的時刻大概是在麵送上桌的時候拌著麵條的麵香氣會讓人忍不住想要快點大口吃下。Maruko與美食有個約會 http://maruko088.pixnet.net/blog/post/368248697海爺四號乾麵是由網路起家，一開始是網購的人氣店家，三峽是總店，某天知道永和有分店，怎麼說也要衝來吃一下。永和其實吃東西不貴，一碗麵的價格約在50元上下，湯品大概30-35間，為何要說不貴呢？因位在台北市至少65起跳啦！連我公司附近的一碗榨菜肉絲乾麵從55漲到75實在是很誇張到我無法去光顧。原以為我有把之前的照片留下來，所以連招牌都沒拍，實在太不負責任了，結果回家的時候發線上次的照片早就被我刪光光了，XD！店內的座位是中式的木式桌椅，用餐環境還算舒適，有冷氣吹其實沒有什麼好奢求的。涼拌豬耳朵 NT30店內有不少店家的拿手好菜，看起來簡單的豬耳朵拌上了香氣十足的香油，煙燻過後的豬耳朵其實吃起來不油膩咬