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2017-10-04
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很久沒有吃陶板屋了!新裝潢、新構想、新菜色再次對老饕招手台北復興北路的陶板屋經營時間已經好幾年常常經過這裡看著不同年代的變化，菜色也隨之改變這次拜訪陶板屋(復興北店)不知道這回能帶給我們什麼樣的答案呢?復興北路大馬路上顯著的紫色招牌入口處再民權東路上店內大量採用玻璃反射營造空間感桌位有大型聚餐桌情侶沙發桌店內採用大量花束營造美好的用餐氣氛 等待用餐期間服務人員送上麥茶解渴夏季盛宴心上市! 冰拿鐵我請服務人員先送上冰拿鐵，少冰味道上苦味強度受到牛奶壓制苦度中等，奶味中等，整體來說中庸味道適合所有人飲用!薄餅燻鴨捲沙拉外表美觀，類似潤餅的精緻作法老實說薄餅皮很厚，吃起來沒有特別的感覺，只有澱粉糊味道王子新建議改用碳烤方式讓薄餅吃起來有炭香味道雖然是和風風格，就算有沾醬其實沒有什麼特別的味道彩蔬牛筋溫沙拉搭配和風醬料的水果沙拉與溫潤的牛筋牛肉湯頭類似清燉的醬汁或者說很適合做牛肉麵的肉湯牛筋頗有咬勁，牛肉軟硬適中沙拉上面和風醬料酸甜有勁，還不錯吃!醬燒杏鮑菇七味粉加上杏鮑菇的組合搭配梅子更是一絕!多汁的杏鮑菇與醬燒香味相得益彰再吃一口梅子有如吃梅乾扣肉的口感吃完後清爽，舒服百合牛肉湯大量的百合
很久沒有吃陶板屋了!新裝潢、新構想、新菜色再次對老饕招手
台北復興北路的陶板屋經營時間已經好幾年
常常經過這裡看著不同年代的變化，菜色也隨之改變
這次拜訪陶板屋(復興北店)
不知道這回能帶給我們什麼樣的答案呢?
復興北路大馬路上顯著的紫色招牌
入口處再民權東路上店內大量採用玻璃反射營造空間感
桌位有大型聚餐桌
情侶沙發桌
店內採用大量花束營造美好的用餐氣氛等待用餐期間
服務人員送上麥茶解渴
夏季盛宴心上市!
冰拿鐵我請服務人員先送上冰拿鐵，少冰
味道上苦味強度受到牛奶壓制
苦度中等，奶味中等，整體來說中庸味道適合所有人飲用!
薄餅燻鴨捲沙拉外表美觀，類似潤餅的精緻作法
老實說薄餅皮很厚，吃起來沒有特別的感覺，只有澱粉糊味道
王子新建議改用碳烤方式讓薄餅吃起來有炭香味道
雖然是和風風格，就算有沾醬其實沒有什麼特別的味道
彩蔬牛筋溫沙拉搭配和風醬料的水果沙拉與溫潤的牛筋牛肉
湯頭類似清燉的醬汁或者說很適合做牛肉麵的肉湯
牛筋頗有咬勁，牛肉軟硬適中
沙拉上面和風醬料酸甜有勁，還不錯吃!
醬燒杏鮑菇七味粉加上杏鮑菇的組合搭配梅子更是一絕!
多汁的杏鮑菇與醬燒香味相得益彰
再吃一口梅子有如吃梅乾扣肉的口感
吃完後清爽，舒服
百合牛肉湯大量的百合莖(長得很像洋蔥)
牛肉很柴，非常不好咬，湯頭類似醬油湯頭的死鹹
牛肉我想是冷凍切的肉塊，在熟成上做得並不恰當
假如採用燉煮到軟爛配上紅蘿蔔湯頭再加入少許醬油、蠔油組成湯頭
王子新在想:這或許是比較好的做法!
蒜香海鮮清湯類似大蒜雞湯的作法
放入竹輪、菇類、蝦子、蛤蠣煮出來的海味濃郁的湯頭
湯頭甘甜，入口回甘，非常推薦此款湯品!
果香酥烤鴨胸色澤非常接近牛排的色調
吃起來軟嫩多汁富含水果香氣
肉質細膩甜味豐富，有甘甜、水果甜與玉米甜
鴨皮酥脆，主餐來說真的很棒!
老實說提供的橙醬汁似乎用不太到鴨肉本身的甘甜味就是最好的醬汁!
香蒜瓦片牛肉使用黑色陶盤保溫，維持肉品溫度
雖然是七分熟牛肉，但肉質經過處理而不柴
使用牛排刀輕輕切下就能擠壓出肉汁
每一口都有豐富的奶油香氣，搭配栗番薯有多層次的風味
加上蒜香薄片，肉與蒜味的完美組合，吃完後有種幸福的滋味
香蒜瓦片牛肉
除了牛肉好吃，蒜片也值得推薦!
香蔥鮭魚炸飯糰主餐先上，附餐後上是陶板屋新的策略
王子新覺得:這樣很好，附餐可以打包回家，主餐打包回家就不好吃了!
至於鮭魚炸飯糰，必須先壓碎在食用
鮭魚鬆很多，但米飯有點糊，很難吃到米粒的Q彈口感
鮭魚肉還不錯，鹹度剛好，如果這種飯糰放入梅子呢?我想會改變原來的味道或許會更突出也說不定!
蒲燒鮮魚炊飯老實說蒲燒魚的魚肉切成丁狀還不如不要切丁
我喜歡吃有帶皮的魚肉，飯甜度很高類似甜米的口感
醬燒的甜度應該要低一點以豆味發酵為主的香氣
米粒是目前的敗筆，建議可以更換另外一種米，或者在燉煮過程中保留更多的硬度
以增加獨特口感!
紅豆抹茶奶酪抹茶醬甜度約五分甜以上(非常甜，請少量加入!)
紅豆甜度大約是五分甜以上，奶酪部分表現得中規中矩，雖然不突出但也表現不差!
綿香薯泥抹茶凍中間的甜薯(應該是金黃地瓜)口感細緻加上茶香濃郁的茶凍、紅豆麻糬吃起來趣味十足!
上面的野莓酸度爆表足以引發食慾，但酸度太高有時候會有麻痺的感覺
然而，搭配的椰漿可以照個人喜好加入食用
茶凍茶葉香氣明顯與紅豆麻糬搭配非常對味!
評:服務很好，是王品集團的傳統，麥茶補充速度很快，收拾餐盤也很流暢，服務絕對是個賣點!
主餐好吃沒有什麼可以挑剔的! 但前菜部分不是所有的都好吃，有些需要改進(我覺得同是王品Hot 7附餐比較好吃)
米飯的部分，我覺得可以效法舒果，選用有咬勁能吸收湯汁的米，不然會吃起來糊糊的
甜點得部分中規中矩，並不突出，老實說有點可惜!
王子新還是推薦陶板屋作為家庭聚餐餐廳的首選!
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