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2015-03-31
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早在大倉久和酒店還沒正式對外營運，米兒就已經聽說了這裡的中餐廳裡，又來了一位陳偉強師傅，這是台灣第三位｢陳偉強｣師傅，第一位是君悅酒店從香港聘請到漂亮餐廳掌廚，後來去澳門永利酒店永利軒任職，還為永利軒先後得到米其林一星、二星的榮耀。第二位是喜來登酒店聘請來台的，後來轉職到君品酒店頤宮中餐廳，第三位則是來自新加坡的這個陳偉強，說來很妙，他是米兒很喜歡的遠東香宮葉志光主廚的得意門生，而米兒第一次來這裡用餐，就是葉師傅邀請的呢！ 這位陳偉強師傅，和葉志光師傅一樣，都是擁有好手藝卻又很謙和的大廚師，而他也得到葉師傅的真傳，不僅做出來的煲湯味道也和葉師傅一樣好，也有不少獨特的創意，最重要的是，米兒幾次到桃花林用餐，都吃得超開心。而這一餐相當特別，是為了享用日前來自新加坡的名廚曾鏡雄師傅特別帶來台灣的｢忘不了魚｣。 忘不了，這是許多人去ＫＴＶ一定會點的抒情好歌，但作為一種魚的名稱，可真還叫人忘不了。後來米兒去查資料，發現這個魚是生長在馬來西亞內陸河流的一種淡水魚，因為是吃長在沿岸的｢風車果｣長大，所以肉質不但特別鮮美，還帶有淡淡果香，在馬來西亞當地可非常名貴的一種魚！據說是全世界最貴的淡水魚，雖然
這位陳偉強師傅，和葉志光師傅一樣，都是擁有好手藝卻又很謙和的大廚師，而他也得到葉師傅的真傳，不僅做出來的煲湯味道也和葉師傅一樣好，也有不少獨特的創意，最重要的是，米兒幾次到桃花林用餐，都吃得超開心。而這一餐相當特別，是為了享用日前來自新加坡的名廚曾鏡雄師傅特別帶來台灣的｢忘不了魚｣。
忘不了，這是許多人去ＫＴＶ一定會點的抒情好歌，但作為一種魚的名稱，可真還叫人忘不了。後來米兒去查資料，發現這個魚是生長在馬來西亞內陸河流的一種淡水魚，因為是吃長在沿岸的｢風車果｣長大，所以肉質不但特別鮮美，還帶有淡淡果香，在馬來西亞當地可非常名貴的一種魚！據說是全世界最貴的淡水魚，雖然目前馬來西亞當地已經有人養殖，但價格仍然居高不下，主要是因為這種魚肉質十分美味，此次能在台灣吃到忘不了魚，真的相當難得。
為了這次的忘不了魚品嘗會，陳師傅卯足全力做出一大桌子好菜，讓與會的大家吃得不亦樂乎，真的是相當難忘的一餐啊！
這麼美的菜，居然是一道小菜，這是涼拌蜇頭，非常爽脆可口~還加了百合和瑜耳，吃起來真的很爽口~我很愛歐~~
刀工十分了得的漬蘿蔔，每一塊就還另外片成五片薄片，以利入味，咬起來好脆好爽，會讓人一口接一口~~
鰻魚凍，這道菜也很美，不過米兒有點怕這個鰻魚的味道哩~~哈~
師承葉志光師傅，陳師傅的蜜核桃也十分酥香好吃~
忘不了魚上桌，雖然只賸下半個頭，但也夠瞧的了，這條是公魚，聽說母魚的肉質是粉紅色的，而且味道更好!!魚鱗片很大一片，據說可以入菜~~
用來解膩的沙拉也拌得很好~帶著芝麻香氣的醬汁，東方風味，和西式沙拉吃來不太相同。
胡姊喻為她吃過最好吃的脆皮燒肉磚，真的皮很酥香，肉質柔細，鹹香可口，脆酥又多汁，太棒了～
陳師傅特別準備的潮洲式肉骨茶，是加了很多白胡椒去煮的，主廚用了肉質很棒的腩排，湯頭自然也是非常香美，好愛這一盅喔～
蒸好的忘不了魚上桌了～哇～好香啊～
從皮就可以看出膠質非常豐富，雖然是凍過的魚，但肉質仍然緊實，而魚皮有著豐潤膠質，吃起來很是彈Q，而肉質細中帶彈性，真難想像如果是吃活的，可有多鮮美！
瞧～那個膠質在魚皮上，是看得出來的！
就連魚嘴上的鬚，都有著豐潤的膠質！～
補膠質補到底，再來一分鵝掌鮑魚，師傅煨鮑魚的功力真棒，而鵝掌的火候更掌握得十分棒，軟而不糊，令人唇齒留香啊～～
因為米兒說香宮的鹹水角很棒，所以特別安排了鹹水角，不過實際ＰＫ過後，還是香宮好吃～哈哈～
咦～～好美的紋飾啊，這可是內場師傅精心畫出來的呢!
新加坡風味的奶油龍蝦，哇~~有種椰奶香淡淡咖哩香，把龍蝦的肉質襯得更更鮮美~~
此時居然上了一分烏魚子櫻花蝦炒飯，哇~~料多味美，而且吃得到整粒的烏魚子角~~炒功了得，可惜真的吃太撐了~~
今天幾位大廚齊聚一堂，左邊起是寒舍艾美的許文光師傅，中間是葉志光師傅，右邊是陳偉強師傅，三位主廚手藝都非常讚！
甜點是杏汁燕窩，有沒有看到那個滿出來的燕窩？哈哈～吃完這一餐都覺得自己變好美歐～～
桃花林中華料理台北市南京東路一段9號
02-2181-5136
包廂低消12000~24000大洋
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