台北大倉久和大飯店-桃花林中華料理

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休息中

amy對"鮑汁章魚飯"情有獨鍾，很久沒吃到這道料理了，前幾天在FB上看到朋友分享就更想吃了，聽說"大倉久和酒店"的『桃花林』有， 於是約了朋友一同前往品嚐。  好多年沒來『桃花林』用餐了，環境還是挺好的。   拼盤 裡頭有油雞、燒鴨和叉燒，只有油雞還可以，燒鴨和叉燒都太柴了，口感和香氣都欠佳。   蝦餃還不錯，皮薄餡鮮。   蟹肉小籠包 這個感覺上不應該叫"小籠包"，而是要叫"小包子"，因為皮很厚，跟一般小籠包的皮截然不同，內餡的口感也很粗，也沒有任何蟹肉香氣，是一個不討喜的小籠包。   春風得意腸粉 腸粉挺好吃的，油條很脆口，沒有油唉味，香氣也夠，腸粉皮也算薄Q。   上湯娃娃菜 這道也不錯，清爽中不失風味，上湯的味道挺好的，加了干貝絲讓口感和鮮味都更明顯了。   石鍋鮑汁飯   這個鮑汁飯跟想像中的味道不太一樣，它比較沒有鮑汁的鮮香味，整體而言味道偏甜，感覺上是一個甜的海鮮燴飯，也沒有不好吃，只是跟別家做的方式不太一樣，很有它自己的特色，只不過amy偏愛傳統的"鮑汁章魚飯"。     這天四個人用餐，打完折後一個$600多，其實以這樣的環境而言真不算貴，料理算是好壞參半吧～，這兩年來"大倉久和酒店"用餐後的心情都差不多，不論是日本料理或中華料理都沒有剛開幕那幾年的味道好，可惜了。 繼續閱讀

真的非常地榮幸可以參加這次的烤鴨宴，一場精緻美味又有趣的饗宴！第一次知道大倉久和大飯店的桃花林中華料理有美味烤鴨，是在胡天蘭女士的臉書上得知的，而時間一過也半年了，如今因小虎吃貨團而有機會親自嚐到這頗受好評的烤鴨，真的非常的開心！來自日本的台北大倉久和飯店The Okura Prestige Taipei，為大倉品牌Prestige系列超五星級飯店，於2012年8月在中山南京商圈成立的新飯店。而今天聚餐的地點在三樓的桃花林中華料理，是由大倉飯店直營的餐廳，主攻粵菜也供應經典中式佳餚，提供最道地的粵菜以及多元化的中華料理呈現極致享受。也有提供二~四人的沙發區。感覺很適合姐妹淘一起用餐聊天！每人的餐巾布折成蓮花狀，令人賞心悅目。æ餐前小菜-漬蕃茄及炸豆腐。æ餐前小菜-酥炸腰果及漬蘿蔔。æ港點三拼-桃花林只有中午有提供港點，這是特地安排吃午餐的原因。æ燒賣、蝦餃及素餃。這燒賣應是我吃過最美味的了，肉餡緊實鮮甜，好吃到來不及拍獨照XDDD！蝦餃內的蝦子個頭超大，加上薄透的外皮，鮮美滋味令人難忘！素餃用簡單的方式呈現，更能吃出港點師傅的功夫。今日的主角烤鴨上場了，此時相機一擁而上！團友有人說，這隻鴨生前都沒有被這麼多人拍過照，艾方妮回說：那這隻鴨滿足了我們口慾，那牠也算死得很有價值了！！桃花林陳師傅選用的是宜蘭野放鴨，(因為上等櫻桃鴨都會被當地業者先選走)，精選胸肉厚實、油脂細膩的成鴨為食材，以確保烤鴨的口感層次豐厚。廣東烤鴨注重鴨皮部分的酥脆感，師傅更細心地將鴨油切除，但薄脆的鴨皮卻仍油亮可見美味。好食材仍需搭配巧手藝，師傅展現極致刀工，再由服務人員加入片鴨、蒜白及黃瓜絲，佐以獨家醬汁。一人有兩份。酥脆口感令每一口都是難忘的好滋味！æ鯊魚骨菜膽雲吞雞湯這天的菜膽是白菜心，相當軟嫩好吃。飽滿的雲吞，吸附湯汁的美味，好好味！æXO醬炒蝦球一整隻的明暇，厚實的蝦肉緊實又有彈性，XO醬調味十分適中，反而提出蝦子本身的鮮甜。æ蠔皇海參鮑貝雖陳師傅出自香港粵菜作法，但他講究西式擺盤及採西餐出餐方式，尤其是每盤盤飾都是趁盤熱時作畫上去的。這海參處理得很好，令一位在場不敢吃海參的朋友，都欣喜接受。æ黑松露醬炒芹香松坂肉æ金銀蛋波菜所謂金銀蛋就是皮蛋及鴨蛋。皮蛋的蛋皮呈透明褐色，極為誘人！這道菜中的蒜頭竟然沒有嗆味，甚至還吃出淡淡甜味！æ鴨粥最早片完鴨皮的鴨架子，連同鴨肉配以高湯熬煮成的鴨粥。陳師傅親自上菜並給予在座每人名片。這鴨粥內的鴨肉數量不少，而且經長時間燉煮後竟仍保留軟嫩不柴的肉質，滿口的鴨肉香及高湯鮮甜，吃這粥時，艾方妮一時竟淚水盈滿眼眶，好感人的好味道！æ芋香西米露拚鮮果果盤由於大家都太喜歡用料實在的芋香西米露，陳師傅又招待每人一大碗，這一碗菜單上可是要價150元。同場加映「孚羅起士蛋糕」æ紅酒洋梨起士蛋糕洋梨竟保留著清脆的口感，淡淡的紅酒與起士蛋糕超搭的！孚羅的起士蛋糕相當細緻，黑糖香氣細綿的口感，為這次的烤鴨宴劃下最完美的Ending。這是一次精彩絕倫的烤鴨宴，謝謝小虎哥的召集，強哥老饕級的專業及不冷場的幽默言談，陳師傅超高手藝，桃花林超水準的服務及當天與會的每位朋友，真的好幸福又開心！！ 繼續閱讀

20191219大倉久和二樓的桃花林餐廳主打是中式料理也有配合人數有不少大中小型的包廂 其實我蠻少來大倉久和的桃花林餐廳這次是第二次造訪即便是開放用餐區 門口看進去也有類似半開放式的用餐區有一小片門擋在桌邊隱私度蠻好這次客戶是幫我們準備了套餐  先來看看上菜吧  現在每家飯店中式餐廳要有現切片皮鴨感覺是必備的但我覺得師傅應該可以再多片一些肉的部分啦  感覺都是吃到好多麵皮   伴隨著我們的超大超豪華的包廂我們的菜色也是好高檔  光看這一大片的魚翅就....哇~~~~(但我不愛魚翅  阿彌陀佛)  其實也吃過各式飯店的明蝦料理了但這樣用炸成一絲一絲包裹在明蝦外面的型式好像還沒看過兼具視覺美感   魚翅+鮑魚  超覇氣的一餐啊  超清淡原味的蒸魚  但肉質很細  營養健康  前幾道菜可能會略吃不飽  @@   飯店套餐常常會這樣啊最後上了一碗泡飯  有濃濃的蝦膏味....  甜點有濃濃的楊枝甘露雖然是小小一杯  但也算蠻滿足了 感謝客戶安排這一頓美味的晚餐桃花林的包廂也真的很大氣豪華菜單菜色也是蠻適合正式的場和菜色也很高級給大家參考   走過路過  也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧  美食是努力工作的附產品 大倉久和大飯店  桃花林中華料理台北市中山區南京東路一段9號02 2181 5136 繼續閱讀

<桃花林>位於三樓，是知名的中餐廳(粵菜)，阿偉大概在兩三年前曾來吃過，對它的印象非常好！雖然空間不太大，但因為挑高加上精緻又有質感的古典裝潢，一進來就讓人心情很好。這就是福袋套餐的MENU，一共有六道(雙人份，原價3300)。首先是三道小菜(不在MENU上的)，其中我在外的是右編的蘿蔔乾，其實它一點也不”乾”，用梅汁醃過好多汁，帶著甜甜的口感。◎特式四拼盤(左到右)雲耳青瓜、鵝肝燒鴨、燻肉炸蝦團、豉油雞印象最深的是左二的”鵝肝燒鴨“，表皮烤的香脆，下層還有一片鵝肝(好昂貴的食材)，最底層是一片烤乾的吐司薄片，一口咬下層次真多，鵝肝香的餘韻在口中迴盪。“燻肉炸蝦團”，肉質彈Q，蝦味很香。◎紅燒菜膽中鮑翅請保育人士不要攻擊我，我也認為魚翅對鯊魚很殘忍，所以我只喝湯。但在老香港師傅的觀念裡，頂級的粵菜就必須要有這道啊！用老母雞去熬不知多久的湯，真是香醇美味，厚而不膩◎炒豬頸肉時菜豬頸肉就是阿偉愛吃的”松阪豬”，它跟甜椒一起炒，帶著特殊的清香。而且肉質好嫩好脆好甜，我蠻愛的。外面的”巢”是用米做的，雖然也可以吃，但阿偉吃了一點覺得沒味道，可能用來裝飾意義比較大些◎鮑汁鵝掌花菇好像什麼東西用了鮑汁下去就變得很香，鵝掌比其他雞鴨掌都來得肥後肉多。而且超入味的，鵝掌肉有彈性又有膠質，我把它啃光了。◎中式煎牛柳初看到這道菜不覺得有什麼特別，有點像小塊的牛排，不知它的肉質如何？切開咬下去才發現，超軟嫩又甜又多汁！這塊吃下去就差不多飽了！◎芝士大明蝦燜伊麵最後這道是我認為最厲害的一道！阿偉第一次吃到，用起司(可能也加了蝦頭)熬製出的醬料拌的麵，我不知是怎麼個”燜”法，可以讓每根麵都完全吸收了醬汁，濃郁得不得了！非常香非常值得一吃！大明蝦的肉質也是新鮮彈牙，沒話說。◎楊枝甘露拼寶島水果盤在吃完了前面五六道菜後，我覺得這一小杯的楊枝甘露剛剛好，甜甜的芒果香配合四片當季水果，很完美的ending 繼續閱讀

大倉久和大飯店是一間日系血統的飯店，有著深灰色牆面搭配晶亮的透明玻璃組成，俐落外型建築活像是一個黑色水晶，本身就是一個說來低調卻又因為獨特風格而相當醒目的標的物，不過旁邊也有一間醒目的警察局，座落在捷運中山站附近，步行約3分鐘左右，需排除等待紅綠燈的時間。 相較晶華酒店的晶華軒大致都會幫賓客分裝小盤送上桌，這邊傾向於平常吃慣的宴客場，大盤菜直接送上桌，看起來比較美觀，能自己想吃多少拿多少。 當天忘記拍攝飯店外觀，不過文末有補上之後用手機拍的照片。大廳沒有君悅酒店及著晶華酒店那般有氣勢，不過頂上的水晶燈頗漂亮。 桃花林中華料理位於三樓位置，可以選擇走鋪上紅地毯的樓梯或著搭乘電梯。一樓有珍珠酒吧、The Nine 烘焙坊。 二樓是歐風館自助餐廳，那邊的長廊可以近距離看水晶燈。 從樓梯上來先看到的是這面牆，裡面類似小包廂大多是四人座位。 當天用餐的包廂廳已經忘了名字，而桃亭與桃泉二骨包廂可打通。 紅酒喝起來蠻順口的。 鴻圖乳豬大拼盤 Toh-ka-lin Classic Appetizer Platter牛腱肉片冰涼香嫩，中間的海蜇皮吃起來彈脆Q，調味適中，左邊淋上醬汁的乳豬豬皮超級香脆，在豬皮底下還有一點相當嫩口的肉。而油雞除了肉質微鹹帶來迷人香氣之餘，搭配上面的蔥泥帶點辛香刺激的味道瀰漫在口中更是讓人陶醉。這道拼盤蠻讓人印象深刻且意猶未盡的。 人參雞燉花椒 Chicken Medicinal herb Soup一人一盅，裡面還有紅棗及魚肚，雖然雞肉有嫩，但有點焦味，雞湯中還有微微的枸杞香味，湯頭風味不是讓人克制不住想喝完的那種。 法國鵝肝醬龍蝦球 Steamed Lonster with Foie gras Sauce裡面還有些杏鮑菇，而龍蝦肉頗嫩的還有點彈脆口感，醬汁口味蠻特別的。 鮑汁南非鮑魚海參 Braised Abalone with Sea Cucumber and Oyster Sauce海參軟滑嫩，有鵪鶉蛋的香氣，而南非鮑魚口感頗有彈勁。 牛肝菌燴牛頰肉 Braised Beed Cheek and Bolete mushroom牛肝菌帶有奶油香氣，與滑嫩的牛頰肉一起吃風味更好。 鮮甘露蒸活魚斑 Steamed Grouper Fish with Scallion魚肉嫩歸嫩，但吃起來有點厚實。 蟹肉扒娃娃菜 Stir-fried Baby Cabbage with Crab Meat娃娃菜脆嫩甜香頗好吃的，要不是蟹肉看起來價值性高，娃娃菜也是相當受歡迎，一直被夾走。 香菇臘腸炒糯米飯 Steamed Glutinous Rice with Mushroom and Preserved Meat稱為糯米飯感覺價值拉高了好幾個等級，米飯有臘腸的香氣，還有一點微甜味道，口感不會過於乾硬，只是風味有些單調。 滋潤八寶茶湯圓 Chinese Herb Soup with Tangyuan白木耳、紅棗、百合片、龍眼肉..等物，甜湯有薑汁味，甜度剛好不會過度甜膩。 美點映雙輝 Combination of Dessert古早味的開口笑芝麻球，不太知道它的正確名稱，麵粉製作並油炸至裂開後沾上芝麻粒，口感屬於微酥且硬脆型，微甜及散發芝麻香氣。印象中曾經是過年期間會出現的零嘴。 寶島水果盤 Seasonal Fruit Platter 水果從擺盤來看不是很澎派。 美點映雙輝 Combination of Dessert這盤甜點一出現倒是讓眾人蠻嘖嘖稱奇的，枸杞桂花凍因為底部金色襯紙的燈光反射，從晶瑩剔透的果凍中透出來的桂花瓣就像金箔似的，又能看到飽滿的枸杞定身在其中，活脫脫像個琥珀珠寶，對我來說有一種貴氣感，也許是底部襯紙的關係，看起來是蠻新穎的呈現方式。 繼續閱讀