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2015-01-20
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名稱:明月堂-月の軒電話:0928-086-938營業時間:週一至週日，14:30~20:00地址:台北市大安區金山南路二段143號一直很想嚐嚐和菓子的諾咪!!這家位於金山南路的明月堂-月の軒一值都是諾咪的口袋名單之ㄧ 但一值苦無機會嘗試可能是上帝爸爸 聽到諾咪內心的吶喊 讓諾咪終於終於得到這個難得的體驗機會明月堂簡介現代由於機器的發達，無風格的菓子氾濫，往往只有亮麗的外表吸引人，忘卻了傳統和菓子應具有的品位個性。在日本也感嘆傳統手藝逐漸式微之際，台灣明月堂以70年經驗，秉持傳統純正手藝，堅持品味的道地，以不含防腐劑的自然材料，製造出各種風格獨特，口味不同，真正日本傳統的美食。 明月堂本舖是擁有70多年歷史的和菓子老舖。是前日本駐華大使館每逢年節喜慶"唯一指定"的和菓子專賣店。目前明月堂以傳承至第二代師傅由周氏兄弟共用品牌分別經營，師傅們擁有30年以上的經驗並且是目前台灣首席的和菓子師傅，比起現今其他的和菓子店家，周師傅們以"傳承"為中心以傳統的菓子為基礎，巧妙地融合台灣人喜歡的要素來持續改良並開發新產品，也是許多台灣知名的企業"指定"的送禮禮盒的專門店家。 雖然明月堂歷史久遠，但明亮
名稱:明月堂-月の軒電話:0928-086-938
營業時間:週一至週日，14:30~20:00
地址:台北市大安區金山南路二段143號
一直很想嚐嚐和菓子的諾咪!!這家位於金山南路的明月堂-月の軒
一值都是諾咪的口袋名單之ㄧ 但一值苦無機會嘗試
可能是上帝爸爸 聽到諾咪內心的吶喊 讓諾咪終於終於得到這個難得的體驗機會
明月堂簡介現代由於機器的發達，無風格的菓子氾濫，往往只有亮麗的外表吸引人，忘卻了傳統和菓子應具有的品位個性。在日本也感嘆傳統手藝逐漸式微之際，台灣明月堂以70年經驗，秉持傳統純正手藝，堅持品味的道地，以不含防腐劑的自然材料，製造出各種風格獨特，口味不同，真正日本傳統的美食。 明月堂本舖是擁有70多年歷史的和菓子老舖。是前日本駐華大使館每逢年節喜慶"唯一指定"的和菓子專賣店。目前明月堂以傳承至第二代師傅由周氏兄弟共用品牌分別經營，師傅們擁有30年以上的經驗並且是目前台灣首席的和菓子師傅，比起現今其他的和菓子店家，周師傅們以"傳承"為中心以傳統的菓子為基礎，巧妙地融合台灣人喜歡的要素來持續改良並開發新產品，也是許多台灣知名的企業"指定"的送禮禮盒的專門店家。
雖然明月堂歷史久遠，但明亮乾淨的外觀想必老闆對和菓子也有同樣的堅持
一進店裡 桌上擺著各式的甜點 每樣看起來都超美味~
櫥窗內還有很可愛的飾品喔~另外這最近食安問題頻頻出問題的情況，周老闆堅持不用香料以及任何油的情況下做出好吃的和菓子
真的還得靠老闆的好手藝啦!
抹茶羽二重名稱典故 羽二重本意是指綢布，另有細膩柔軟之意 日本明治時期，有先代以羽二重織物為業
因經營不佳而歇業，其後代轉向菓子業創製細膩柔軟般的"もち"為了紀念於是取名為"羽二重もち"
柔軟細薄的外皮就有如日本珍貴的"羽二重"絲綢包裹著細膩雅緻的豆沙餡 皮薄餡多細膩柔軟，
是一種以餡為主以皮為輔的"もち"顛覆一般人對於"もち"只著重在皮的Q與不Q的觀念~(轉自官網)
品嚐起來與一般的抹茶有些微的差異
與大部分抹茶不同的地方是不會有刻板印象的苦味，反而後韻還有回甘的抹茶香味~
紅豆時雨卷名稱典故 秋末冬初十分，斷斷續續下的陣雨
稱之為時雨添加蛋黃的豆沙餡外皮表面
經過大火蒸過後 會產生細微的割痕...看起來就像雨水通過的水跡 故名為時雨(轉自官網)
周老闆很大方的請我們試吃一整條紅豆時雨卷
外層的紅豆包裹內層的白豆沙
周老闆特別強調因為用"油" 食材最原始的味道會走味
因此做出好吃的紅豆時雨卷，除了選用紅豆的品質
剩下的就得歸功於紅豆熬煮的手法啦!
紅豆吃起來鬆軟搭上白豆沙後韻讓人回味無窮
吃和菓子另外不可或缺的搭檔就是一定要配上一杯熱"茶"囉~
茶本身的苦澀能降低淡化和果子本身的甜味 反而多了一些清香
檸檬淡雪真材實料連帶著檸檬皮下去做的
寒天搭配上檸檬在加上蛋白打泡
老闆特別說檸檬淡雪的吃法要先放在口裡含
搭配檸檬香最嘴裡入口即化 多了淡淡的鮮甜喔~
◎體驗內容
明月堂-月の軒：日式傳統傳承、茗茶手作小點，自取免費體驗！
內容包含：
柔玉外層灑上黃豆粉 一樣用"含"的方是入口
吹彈可破的表皮吃起來軟嫩卻彈牙
芋頭時雨卷鬆軟的芋頭內餡被從白豆沙包裹著 芋頭餡綿綿密密不乾澀
因位芋頭用料足夠 使得每一口都充滿著芋頭香氣
不太甜的芋頭配著些微甜口的白豆沙使得整體香氣恰到好處
栗蒸羊羹用寒天(洋菜)製作而成的羊羹增添口感
用"蒸"的方式成型 再放了一顆蜜漬栗子 豐富了入口的層次感
芝麻大福用糯米作成的皮衣
裡面包著滿滿的芝麻粒的及紅豆 芝麻淡淡鹹鹹的香氣
使得紅豆的甜味不那麼膩口 香氣十足喔~
芋頭浮島&地瓜浮島以豆沙及全蛋為主原料的"浮島" 口感有如海綿蛋糕
內餡夾著芋頭及地瓜內餡 口感軟綿綿的 感覺蛋糕外層還充滿著呼吸的氣孔~
非常好吃喔!!
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