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2019-03-05
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曉鹿鳴樓,范添美師傅,公館美食,台大商圈美食,公館站餐廳認識名廚范添美師傅好幾年了，以往他在中和的餐廳當主廚時，阿偉就跟友人常去吃。范師傅的東坡肉堪稱一絕，也曾被美食家胡天蘭大為讚賞。今年范師傅被公館這間”曉鹿鳴樓”網羅，來這擔任主廚，我們一群”范粉”自然也要來朝聖了！餐廳大片的落地玻璃窗可讓客人看到羅斯福路上的街景，店家也把范師傅的照片掛在外牆做為宣傳。入口處在旁邊，窗明几淨讓人對衛生很放心。裡面空間蠻寬敞舒適的。有方桌也有圓桌，可依人數安排。 這裡也有一間超大的包廂，裡面使用的餐具都非常高級。先上的四道小菜，每道都不馬虎，食材的新鮮度與調味都很棒！ 現榨蘋果汁這裡必喝的飲料！可別以為是你在其他地方喝的那種蘋果汁，這邊的是用老闆精選的南非蘋果現榨的，超甜！你會懷疑是不是加了果糖？但真的沒有，就是原味就是甜！范師傅出來跟我們打招呼，我們這群”范粉”超開心！主廚雙拼-紹興醉雞腿+麻辣牛肚筋NT$.460超滑嫩的醉雞腿帶著微微的紹興酒香，不減雞腿肉的香甜。麻辣牛肚筋很入味，吃起來超過癮！招牌東坡肉(小)NT$.480(帶夾)來這裡必點的范師傅招牌菜！除了一盤油亮東坡肉，還有八片刈包夾。上端
曉鹿鳴樓,范添美師傅,公館美食,台大商圈美食,公館站餐廳
認識名廚范添美師傅好幾年了，以往他在中和的餐廳當主廚時，阿偉就跟友人常去吃。范師傅的東坡肉堪稱一絕，也曾被美食家胡天蘭大為讚賞。今年范師傅被公館這間”曉鹿鳴樓”網羅，來這擔任主廚，我們一群”范粉”自然也要來朝聖了！
餐廳大片的落地玻璃窗可讓客人看到羅斯福路上的街景，店家也把范師傅的照片掛在外牆做為宣傳。
入口處在旁邊，窗明几淨讓人對衛生很放心。
裡面空間蠻寬敞舒適的。
有方桌也有圓桌，可依人數安排。
這裡也有一間超大的包廂，裡面使用的餐具都非常高級。
先上的四道小菜，每道都不馬虎，食材的新鮮度與調味都很棒！
現榨蘋果汁
這裡必喝的飲料！可別以為是你在其他地方喝的那種蘋果汁，這邊的是用老闆精選的南非蘋果現榨的，超甜！你會懷疑是不是加了果糖？但真的沒有，就是原味就是甜！
范師傅出來跟我們打招呼，我們這群”范粉”超開心！
主廚雙拼-紹興醉雞腿+麻辣牛肚筋NT$.460
超滑嫩的醉雞腿帶著微微的紹興酒香，不減雞腿肉的香甜。
麻辣牛肚筋很入味，吃起來超過癮！
招牌東坡肉(小)NT$.480(帶夾)
來這裡必點的范師傅招牌菜！除了一盤油亮東坡肉，還有八片刈包夾。
上端的肥肉看起來肥，吃起來香而不膩，極為好嚼。醬色漂亮、味道鹹中帶甜，深入肉中每吋纖維，口感與香氣都達到高標！
雖然有不少人不愛香菜，但我必需說，加了香菜在裡面，整體口感更為加分，層次更多！
鳳梨蝦球NT$.390
這份鳳梨蝦球最特別的是上面的醬，是范師傅獨門配方調出來的，甜甜的滋味跟蝦球超搭，不只小朋友愛，連我們這群大人也好愛。
乾扁三樣NT$.320
有乾煸四季豆、肥腸、杏鮑菇，都超香超下飯的！
椒麻蹄筋NT$.280
這道也很好吃，不但吃得到蹄筋的膠質，也有椒麻香氣，但不會太辣。
鹿鳴翡翠菜飯NT$.280
這大概是我近年來吃過最好吃、最香的菜飯了。因為范師傅的菜飯用的是台大農藝系研發的「台南16號」米，後來取名為「鹿鳴米」，品質相當好。不會過乾或過濕，粒粒都包覆著油亮光澤，青江菜與火腿丁的香氣在口腔裡散發，很快就扒光一碗菜飯了。
嫩雞鮮蝦煲NT$.290
這道出乎我意料的好吃，可以說是我當天僅次於東坡肉最喜歡的第二名。除了嫩雞因為煲裡甜甜的醬汁更添美味之外，就連茄子也很不一樣喔！
茄子的中間塞了山藥，吃起來很有口感，軟中帶脆，相當驚豔！
金沙豆腐NT$.280
這道應該不需多介紹，金沙(鹹蛋黃)的香氣讓人無法抗拒，與蛋豆腐的滑嫩組合，迷人極了！
季節時蔬NT$.200
砂鍋蘿蔔牛腩清湯NT$.420
湯頭清澈卻味道醇厚，帶著蘿蔔的清甜與年腩的油香。牛腩肉也軟嫩甜香，是好喝又好吃的湯品。
吃完了這頓豐富的午餐，雖然只有幾道料理，大家雖然都很撐，卻又覺得不過癮，因為菜單裡還有好多好料，只好下次再來吃了！
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