鮨長谷川

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中山區龍江路巷弄美食【鮨長谷川】日本料理食材新鮮不浮誇，尊重食材原味的呈現，生魚片調味也不失創意，吧台有12個坐位+3個包廂，融合江戶前壽司及關西割烹料理，講究五味與時序(熟成)，每週日本空運新鮮魚貨，尚青啦！#台北日本料理 中山區美食 ▼餐廳內部寬敞舒適，日式氛圍高，吧台可以坐上十二個人，另外還有三間6~8人包廂。 【鮨長谷川 菜單】✔️主打無菜單料理午餐：提供＄480~$1500的午間套餐可供選擇；晚餐：＄2500和＄3500兩種價位，依照當日漁獲，供應最符合當季時令的美味食材，並依照其特性和優勢衍伸出最適切的調理方式。 【開胃小菜】(招待)胡麻秋葵、醃蘿蔔 【鹿兒島 小正梅酒】$1700/700ml帶有李子的香氣和梅子的酸甜，喝起來圓潤我喜歡！ 【松鯛生魚片】沾水果醋不知道是不是松鯛沒有解凍完全，這道好像沒有特別吸引我…😅 【鮭魚卵蒸蛋】鮭魚卵咬起來很緊繃很新鮮，蒸蛋粗嫩而且有點鹹，有一種100與0的奇妙對比感…😅 【北海道厚岸生蠔🦪】第一次吃到厚岸生蠔這品種，個頭中等，但非常鮮脆，有著力與美的生蠔~👍 【綜合生魚片4品】干貝、青甘(獅魚)、toro、秋刀魚最特別的是秋刀魚要做生魚

台北市的餐飲業好似進入寒冬，竟然連"新都里"都要收起來了，一家具有代表性的日本料理在走過20幾年後的今天竟然也撐不下去了，想想挺難過的，忍不住回想前幾天造訪的這家壽司店，裝潢、服務也都很不錯，無奈生意也是不好，大家看看問題到底出在哪裡？位於龍江路巷內的『鮨長谷川』是一家門面很低調的江戶前壽司店。 店內除了板前的位子外，還有包廂，只不過這天加上amy跟老爺就5個客人。還好原本已經有3位客人，若又是只有我們兩個人的話，我真的都要替老闆著急了。 除了Omakase之外，商業午餐有四種選擇，價位從$480~$1500。這天我們選了一個$1000的特上散壽司套餐、一個$1200的會席套餐。 兩個套餐的前菜都一樣是胡麻豆腐，表現中規中矩。 生魚片還不錯，溫度和鮮度都挺好的。 茶碗蒸也還可以。 酒蒸金目鯛魚頭魚頭只有小半個，可能是自己不太會吃魚頭，又不敢吃魚眼睛，所以認真的挑了半天、把魚頭卸得很乾淨後，還是只挑出了一小口的魚肉。 蟹肉可樂餅現炸的可樂餅，外酥內嫩，挺香的。 套餐裡的四貫握壽司，都挺不錯的。 味噌湯裡頭加了大量的柚子胡椒，喝起來有點辣。第一次喝到會辣口的味噌湯，還挺別緻的。 哈蜜瓜以上

位於龍江路巷弄間的『鮨長谷川』從它的外表很難看出來是一家日本料理店，如此美妙的的滋味你一個不注意就會與它擦肩而過！你可以騎機車來、開車來、搭捷運來，附近都有車位重點是記得要預約。沒有顯眼的招牌，透露出的是微微的日式風味，趕緊跟我一起走進去闖蕩闖蕩。一進門就被師父熱情的招呼，在吧檯的另一旁也有一家老顧客正在用餐很喜歡這種緩慢的步調，在吧檯前細細品嚐師傅每一個精湛的刀工下，和那鮮美的漁獲所呈現的滋味。–在座位的底下都有鉤子可以掛包包今日我們享用$1500的握壽司套餐，在入座後便會馬上來一杯熱呼呼的綠茶前菜水雲藻可以叫它長壽藻，也稱之為水雲含有大量的植物纖維，另外還具有增強免疫力對抗癌細胞的褐藻素！吃起來滑順帶點微酸的滋味，很特別的口感。如前方所提到鮨長谷川的漁獲都是每日新鮮漁獲，當然還有不少遠從日本而來的漁獲！師傅一邊處理一邊聊著說道，許多當季或是您沒吃過、嚐過的漁獲，在這裡都很有機會享用到。前方在料理的魴鮄魚說實在還真的很少見。魴鮄魚透白色的粉嫩肉質，輕輕夾起，送入嘴內，厚薄均稱，鮮甜嫩滑的滋味，好鮮好鮮！軟絲握壽司師傅說吃看看！我不得不稱讚這軟絲非常的軟Q，一點也不會有咀嚼上咬不爛的口

鮨長谷川電話：（02）2509-1677地址：台北市中山區龍江路298巷16號1樓交通：捷運中山國中站，步行約8分鐘營業時間：午12:00-14:30/18:00-22:00彷彿時空錯置走進了日本街道，低調沈穩的外表下，隱約投射出溫暖柔和的光線，協調的色調和清麗的木質香氣，四周散發著舒適的氛圍，或許這就是讓人嚮往走進這裡的理由吧。一進門親切的招呼聲劃開了序幕，也瞬間拉近了彼此的距離，感受到的並非主客之分，而是朋友間熟悉的溫度。坐在板前座位聽著料理長對食材精闢的講解，不時分享故事談笑風生，還能親眼所見巧手的絕妙手法，我想這就是最為人津津樂道也最有意思的地方了。另外包廂的配置除了增添私密性，更讓多人聚餐時可保有自我空間，提供大家更多元的選擇。基本上提供的是無菜單料理的形式，午餐時段可依照本身的預算請師傅們安排菜色，也有另外提供＄480~$1500的午間套餐可供選擇。晚餐部分則是＄2500和＄3500兩種價位，依照當日漁獲，供應最符合當季時令的美味食材，並依照其特性和優勢衍伸出最適切的調理方式。當天品嚐的第一套料理為午間菜單中＄1500的握壽司套餐包含前菜、握壽司8貫、茶碗蒸、料理一品、味噌