牛店精燉牛肉麵

營業中

休息中

今年台北牛肉麵節店家評選期，米兒就因為擔任萬華區的牛肉麵餐廳評審而來到牛店吃過麵，在萬華區一片加了一堆味精的湯頭中，牛店的牛肉麵無疑是相當令米兒驚艷的；再加上簡單乾淨卻有風格的裝潢，和其他小吃店式甚至路邊攤式油膩膩的用餐環境，更讓米兒對這家店刮目相看．　它就開在昆明街老董牛肉麵對面，不過相較之下，米兒比較喜歡牛店的清燉湯頭，老董的湯雖然也不錯，但是品質有點不穩，有時候吃很好吃，有時候吃卻讓人胃口大失，相較之下，我還是比較喜歡牛店．　不過，這天的味道有點鹹，不知道是不是因為煮到後來湯頭濃縮的緣故，上次米兒是下午來用餐，湯頭鹹淡剛剛好哩～滿漢牛肉麵，200元，包括了牛肉，牛筋，牛肚三種配料，我們都選了寬麵（一堆愛嚼勁的同事），湯仍然很清鮮，就是鹹了一點點．米兒點的醡醬麵，80元，應該是加了番茄下去做的醡醬，豆干丁切得很細，味道也很特別，和傳統醡醬麵不太一樣，附帶一提，這是豬肉．半筋半肉麵，200元，比滿漢牛肉麵少了牛肚，湯頭味道一樣．米兒點的牛肚湯，配醡醬麵用的～牛肚很有彈性，沾上附的沾醬更好吃，但重點是今天真的有點鹹～米兒還挺喜歡這裡的裝潢風格的．牛店台北市昆明街91號02-2389-5

大食客本次要品嘗的台北美食『牛店』是屬於精燉牛肉麵店,該牛肉麵店也是在2010台北國記牛肉麵節榮獲『10大好店』前次跟友人ROCK撲個空才七點多就告知賣完,趁這次有機會來西門町當然就不能錯過,所以就讓大食客帶領著大家來去品嘗在台北市西門町的牛肉麵店『牛店』一起GO吧! 『牛店』位在西門町的昆明街與成都路交叉口附近,地理位置來說挺好找的而且有明顯的招牌,加上大食客出遠門最愛用Google地圖,店內部裝潢用磚瓦的風格設計,店內採用木桌木椅空間來說還算是挺寬敞,店的座位有區分四人的桌椅或是吧檯樣式的用餐區,店內是開放式廚房所以對於在店內用餐其實可以很放心。店內小菜區可以自行前往拿取小菜或是用菜單點菜。 『牛店』店內主打精燉牛肉麵不過店內小菜也是一絕,店內特色是在於每個桌上的一個甕,裡面有暗紅色凝固的油脂就是”辣牛油”,喜歡吃辣的朋友千萬別錯過,因為是用牛骨髓製作,所以有淡淡的牛香,也是因為店家主打精燉牛肉麵所以加上一匙就可以讓湯汁展現不同的味道,瞬間就不在清淡可以有兩種的不同風味,只於店家小菜主打有像是花干、蘿蔔泡菜、花生等等,就容大食客在這邊先賣個關子。滿漢牛肉麵大食客最愛先喝口湯,

差不多2pm才去吃但也要等15～20mins才有位老公喜歡吃牛雜所以點了滿漢牛肉麵,,能一次過吃到牛肉､牛筋及牛肚我就點了牛肉麵先試一口湯頭很清甜,,一點都不油膩就算吃到底也不會覺得鹹麵的軟硬度適中～～牛肉很香很嫩滑～～很好吃！我沒試牛筋及牛肚,,但老公覺得好吃的說！

最近下班常跑西門町尋找美食,近期發現一家牛肉麵店很好吃!位子不多常看見有人在外等候,想吃的人遇到用餐時間,可要稍等一下了!清燉牛肉麵($140)的湯頭裡,可喝出這家牛肉麵店師傅的功力,清爽又不油膩!牛肉又嫩又大塊,吃得很過癮!(不過,印象中大約只有4-5片)椒麻乾拌麵($80),一入口心想~~哇!真好吃耶!算是近期吃過很好吃的乾拌麵,又香又麻再帶點微微的辣,超開胃!吃牛肉麵怎能不來盤小菜呢?!滷花干($30)現點現做,味道很入味,跟"林東芳"的有得拚喔!這次沒吃到炸醬麵,聽說也是店內招牌之一,下次一定要來試試!如果到西門町臨時想吃牛肉麵,"牛店"會是不錯的選擇,而且愛吃牛肉各部位的人,也可點"滿漢牛肉"來嚐嚐,感覺好彭湃啊!!!

自從最近迷上了葉名晴麵包廚房這間店的麵包以及餅乾後，來西門町的次數比以前多了許多。以前可能一年來不到一次，現在是幾乎每兩個禮拜就會因為要來葉名晴麵包廚房解饞而來一次。偶爾會跟對這間店同樣上癮的友人一起來。基於去買麵包餅乾前要填飽肚子，友人建議了去他最喜歡的牛店吃牛肉麵。店前還掛了榮獲2010年牛肉麵節10大好店的布條。店內整齊乾淨，磚牆木桌椅，頗有質感。生意非常好，我們平日晚上來時還等了15分鐘。 店內掛的這幅牛畫非常的有氣勢。牆上還貼了不少媒體介紹的報導。 菜單一覽（是永康街牛肉麵等級的價格，不算便宜）桌上的辣椒渣很香，但超級辣，慎用。小黃瓜$30（爽脆可口，經常很快就賣光）花干$35（也很入味）牛肚$100（夠味而且Q彈，推）滿漢牛肉麵$200（要點就一次到位。裡面有牛肉牛筋以及牛肚，還附可沾這三樣肉類的醬。但其實這牛肉牛筋以及牛肚本身的味道就非常夠了，完全不必沾。每個部位都處理的極出色。牛肚軟嫩有彈性但不過韌。牛筋入口即化。最令人激賞的是牛肉。滑嫩無比又帶著膠質，而且牛肉本身極為鮮甜。許多牛肉麵的牛肉滷到最後只剩下香料的味道，牛肉本身無味，因為精華都融入湯內了，但牛店的牛肉完全

這次台北之旅入住的Westgate Hotel 永安棧，就位於捷運西門町站旁。擁有良好的地理位置，除了交通四通八達，來西門町逛街或覓食也很方便。西門町餐廳眾多，其中一間吃牛肉麵的牛店是挺有名，我們也有來吃。店子每天中午12時才開始營業，但還未到達正午時分，門外已經開始站著人龍，我們也一樣在等。滿漢牛肉麵，內有牛肉、牛肚及牛筋，NT$200，濃郁的湯色帶點油份，湯味也挺鮮，絕對比永康牛肉麵的湯都濃郁好喝得多，但層次感還是林東芳所燉煮的湯底較多，所以一直仍是我的最愛。麵條屬於較為粗身一種，帶點扁身，粗幼度亦跟林東芳的麵差不多，麵條甚有嚼勁及彈性，一點也不軟腍，很喜歡這種口感。至於牛腱肉，入口嫩腍即化，有肉香，幼嫩程度不及永康牛肉的好，但夾起不會碎散，肉、麵跟湯三者配合起來整體都不錯。不得不提，亦不得不試自家秘製的辣油，加了牛骨髓及脂肪來做成，不但很香，還是很香，而且辣中帶鮮，輕滲麻香，吃牛肉麵時加一點，頓時倍添滋味。還多點了一碟花干，NT$35，花干內裡吸滿牛肉湯汁，入口鮮香油香同時散發出來，質感比在林東芳牛肉麵吃的都要好吃，令人吃得停不了口，來這裡必點的小菜。假若來到西門町，也不要忘記來

跟著美食去旅行 / 台灣,台北 / 牛店精燉牛肉麵 牛肉麵似乎是台灣獨有的好滋味雲一些從國外回台的朋友們總會提議去吃牛肉麵台北的牛肉麵節比賽.....等總會讓雲不經意的在吃飯時刻想起牛肉麵而自從搬到中壢來之後朋友們總說中壢的牛肉麵很有名,應該很好吃吧.....哈哈哈.....但雲在中壢就是怎麼吃都吃不到合口的牛肉麵ㄋ剛在整理照片時發現了之前跟好友們去吃了好幾次的好吃牛肉麵~牛店這家位於西門町的五星級牛肉麵店可是雲吃了好幾年的店記得第一次拜訪時雲還在廣告公司上班公司一群愛吃的同事們對於哪裡有好吃好喝的總是特別留意除了大夥熟悉的老店外,若有風評不錯的新店開張更是不會錯過記得當時牛店開張不久我們一群人就曾來訪沒有印象中牛肉麵店的擁擠與空氣中飄著臭臭的豬頭顱味道是一些乾淨清爽且帶有簡潔設計古樸的滋味當然這裡的牛肉麵也沒有讓我們失望清爽不油膩的湯頭加上QQQ有嚼勁的麵條還有牛肉跟小菜,每樣可都對了雲的胃丫後來陸續來吃了幾次,也許是因為西門町並非是雲常活動的區域因此慢慢的就把牛店給遺忘了後來因Danny跟Gary的美食之約雲又再次來到這裡牛肉麵好吃的滋味依舊,而小菜依舊十分可口很難得經過了這麼多

之前看過介紹，說牛店的店主曾在五星級酒店工作，而小店也曾榮獲台北國際牛肉麵店10大好店之一，門口貼滿了各項媒體報導，看來店子雖小，但來頭蠻大的嘛！這裡的牛腱滷得相當入味，筋肉比例適中，軟嫩得來不失咬感，好好吃哦！滿漢牛肉麵內有腱心、牛筋和牛肚，一次過滿足三個願望！每天新鮮製作的的清燉湯底，清甜得來帶藥材回甘，細緻味美，牛筋入口即化，牛肚爽口彈牙，厚切的澳洲牛腱筋肉分明，口感討好，三寶同樣出色，真讚！店家貼心的附上一小碟湯頭，讓客人自行調節口味，但個人覺得原味已夠香濃了！口味較濃的椒麻伴麵，除了同樣包含三寶腱心、牛筋和牛肚外，特製的椒麻醬汁中也加入了不少牛肉粒，濃淍的肉香湯汁，微辣帶香的椒麻，配上爽滑幼麵，每一口都是滿滿的牛肉濃香，真的教人停不了口呢。除了堂吃，這裡還有發售外賣真空包，整碗麵連汁帶肉打包，不過要預早兩天訂購，下次來一定要帶幾包回港，用來做手信的話，相信朋友們必定會像水貨客搶奶粉般瘋搶！滿漢牛肉麵真空裝 NT$200（需預早兩天預訂）- 內有幼麵，湯底，牛腱、牛筋和牛肚，香蔥和榨菜飽飯過後，再次到西門町逛街和掃街邊小吃！

在酒店放下行李，當然先醫一醫五臟廟。由於第一天最重要的一站是到婚紗店選婚紗編行程，所以事先已做定功課，來一間比較近的牛肉麵吃個痛快。牛店精燉牛肉麵，店子的牛肉麵以精燉成招徠，先叫了一碗牛肉麵，來到真的很清湯，喝一口湯頭，不過不失，但以台灣牛肉麵的水準來說，我不會收貨的。牛肉是牛展，軟腍也有牛味，也是合格吧。正當失望之時，發現原來有牛骨髓辣油，是由牛骨髓精心特製而成，只放小許進湯，味道即時變化不少。牛味更重，也偏向辣，這個牛骨髓辣油真是不可多得！滿漢牛肉麵即有齊牛筋、牛肉、牛肚三種，以牛肚我最喜歡，鬆化，也不比香港的牛什差，但牛筋就真的失望了，煮得不夠腍，如果不是精燉而是紅燒應會更好。皮蛋豆腐也是不過不失，皮蛋糖心，豆腐也滑，但未到我期望會在台灣吃到的水準。吃過之後，就出發到台灣出名的婚紗街 - 民權西路了