身為台灣庶民小吃之一的肉圓，發源地為彰化，一般常見的肉圓直徑約6~8公分呈現半透明扁圓形狀，製作方式則大多以油加溫和蒸兩種做法為主，並於食用前淋上甜鹹兩種醬汁再混合蒜泥等…口味做搭配，Q彈帶勁的外皮配上內餡帶著筍香味肉塊的肉圓們，隨著時代的變化現在都到哪裡去了呢？這次走訪全台灣，推薦給你在地人都激推的5家肉圓老店，一致叫好的記憶中肉圓，懷念的好滋味一定要再訪好幾回！

添加祖傳醬汁帶有”微肉桂味”的40年老店  通化肉圓 

部落客 水晶安蹄 推薦：有陣子常聽到同事說：好想吃通化肉圓唷！那是我吃過最好吃的肉圓。有沒有那麼誇張！這天超lucky的，巷子口附近就有一個車位！通化肉圓黃色招牌，從外面看挺顯眼的，不難找。

(photo by 水晶安蹄)

肉圓皮吃起來很軟，但是邊邊皮較厚的部份又帶點Q勁，而且從剪開的外表就可看到挺大塊的肉塊呀，肉吃起來有點肉桂的味道，還有筍塊，最重要的醬汁安蹄個人覺得很好吃呀！最喜歡這種甜鹹甜鹹，味道又不會太重的醬汁。再加點店家推薦的辣椒油，吼唷，更提味！…(繼續閱讀)

(photo by 水晶安蹄)

將肉圓採”先蒸後炸”的70年老店  台中肉員 

部落客三高吃漢推薦：肉圓的醬汁用了味噌混合米醬製作，再加上油膏，屬甜味不過於突出的甜鹹口味，外皮是米漿混合了番薯粉、樹薯粉製作，Ｑ度適中，Ｑ中帶軟，敢吃辣的朋友可以嘗試一下桌上的辣醬，乳白中帶有一點橘黃色，不是甜辣，是會辣的。

(photo by cxc001 /謝寶蓓)

把這肉圓皮用叉子拉一塊下來，沾點醬汁，是平實的好味，內裡的肉塊則是大團而有嚼感，我蠻喜歡的。對某些朋友來說可能是一種會懷念的味道…(繼續閱讀)

(photo by cxc001 /謝寶蓓)

在地人激推，吃的到完整內餡肉塊的名店  老担阿璋肉圓

部落客李蝦蝦推薦：老擔阿璋肉圓，肉圓大顆、皮Q、餡料多，老闆娘說用善化最好的番薯粉，使用新社柳仔菇以及古坑的竹筍，每日新鮮現宰溫體豬後腿丁，吃得出真材實料，一口接一口~配上特製甜麵醬以及醬油，蒸熟後放涼，再低溫熟成，堅持肉圓不能剪開才能保有餡料最原始的風味，油泡過的肉圓，燒燙燙以外還非常Q，不愧在地推薦。

(photo by 珍妮佛的花草呢喃/大手牽小手。玩樂趣)

我對老擔阿璋肉圓最滿意的第一點就是肉圓中間的肉餡，肉丁不是搗碎的肉泥，而是完整的肉塊~肉質嚼勁又Q彈，在口中咀嚼迸出的香味真的非常讚，雖然裡面的筍丁不多，但是口感很脆口，一個肉圓自己專屬的一朵乾香菇，也替整顆肉圓添增不少風味，堪稱內外兼具的一顆肉圓…(繼續閱讀)

(photo by 珍妮佛的花草呢喃/大手牽小手。玩樂趣)

高雄三民獨一無二”先蒸後滷”的肉圓  三塊厝肉圓

部落客 為愛吃狂-愛玩客美食&創意微旅行 推薦：創立於1947年的三塊厝肉圓只有賣肉圓、貢丸和魚丸湯，以及兩種丸子綜合的湯....，他們家肉圓做法很特別! 外皮包裹算蠻厚實，採用先蒸後滷的方式，多重手續締造出不同的口感與享受...相對的也讓外皮保有Q度與嚼勁

(photo by為愛吃狂-愛玩客美食&創意微旅行)

端上桌也附上滷汁.搭配肉圓吃起來很到味，與我在旗山吃過的煎肉圓，又是不一樣的嘗試~看看這剖面，外皮厚實很有咬勁，內餡的肉滷的也很透很夠味!!不愧也是經營五六十年的老店呀…(繼續閱讀)

(photo by為愛吃狂-愛玩客美食&創意微旅行)

擁有將表皮炸至酥脆的口感肉圓  前金肉圓肉粽專賣店

部落客挑食多推薦：一大早就到了前金肉圓肉粽專賣店，晚點才陸陸續續的走進客人。這裡的肉圓有分蒸的和炸的兩種可供選擇，體型較小。

(photo by 挑食多 )

肉圓炸成漂亮的金黃，外表酥中帶脆的口感，Q彈的外皮下包著飽滿的內餡，除了肉以外還有誘人的筍乾，口感紮實的豬肉搭配上清脆的筍乾，頓時少了油膩的口感多了分清爽…(繼續閱讀)

(photo by 挑食多 )

◎本篇介紹餐廳回顧：