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愛吃燒肉的朋友,對於「乾杯集團」應該並不陌生,乾杯集團旗下最悠久的頂級燒肉店【老乾杯】,細緻的服務、華麗的裝潢擺設、頂級美味的食材,獲得許多顧客的青睞,讓它在2018年摘下「上海米其林一星」成為燒肉界指標。現在老乾杯菜單有更多元化的選擇,有現切和牛、商業午餐、雙人套餐,整體價位的CP值更高了!  【老乾杯】  乾杯集團的創始人「平出莊司」,是台日混血兒,從1999年在台北東區巷弄內創立第一間「乾杯」開始,到現在的「乾杯集團」,靠著服務、美味、創新,一點一滴的努力,至今已是間即將上櫃的公司。而「老乾杯」這個品牌提供更精緻高檔的料理及服務,以區分出不同客群。 老乾杯「聖誕跨年限定套餐」《豪牛雙人套餐》$4540/2人 《豐盛雙人套餐》$3760/2人 價格需另加10%服務費,我們今天各點了一份,能一次吃遍各式肉品,  總共17道料理,裡頭包含了沙拉、湯品、和牛、海鮮、炊飯、甜點…等,燒肉、海鮮盛合裡,包含「8款肉品+3款海鮮」,對於愛吃燒烤的朋友,完全是大滿足啊!!!    ▼有肉、有酒,人生何求!過年過節,最適合這樣大口吃肉大口喝酒啦~(肉品以當天店鋪實際提供為主) 【主廚牡蠣濃湯】
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愛吃燒肉的朋友,對於「乾杯集團」應該並不陌生,

乾杯集團旗下最悠久的頂級燒肉店老乾杯】,

細緻的服務、華麗的裝潢擺設、頂級美味的食材,獲得許多顧客的青睞,

讓它在2018年摘下「上海米其林一星」成為燒肉界指標

現在老乾杯菜單有更多元化的選擇,

有現切和牛、商業午餐、雙人套餐,整體價位的CP值更高了!
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老乾杯】  

乾杯集團的創始人「平出莊司」,是台日混血兒,

從1999年在台北東區巷弄內創立第一間「乾杯」開始,到現在的「乾杯集團」,

靠著服務、美味、創新,一點一滴的努力,至今已是間即將上櫃的公司。

而「老乾杯」這個品牌提供更精緻高檔的料理及服務,以區分出不同客群。



 

老乾杯聖誕跨年限定套餐

《豪牛雙人套餐》$4540/2人 《豐盛雙人套餐》$3760/2人 價格需另加10%服務費,我們今天各點了一份,能一次吃遍各式肉品,  

總共17道料理,裡頭包含了沙拉、湯品、和牛、海鮮、炊飯、甜點…等,

燒肉、海鮮盛合裡,包含「8款肉品+3款海鮮」,

對於愛吃燒烤的朋友,完全是大滿足啊!!!
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▼有肉、有酒,人生何求!

過年過節,最適合這樣大口吃肉大口喝酒啦~

(肉品以當天店鋪實際提供為主)
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【主廚牡蠣濃湯】
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【開胃菜】

新鮮山藥番茄細麵

奶油起司風味鴨肝豆腐
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老乾杯雲丹和牛壽司

(+$100可升級雲丹魚子醬和牛壽司)

這道壽司送上桌時,讓人非常的驚豔,光用眼晴品嚐就美不勝收,

頂級和牛、海膽、魚子醬,加上器皿的精緻擺盤裝飾,

將日本和食注重的「色、香、味、器」完整呈現!
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▼服務人員會幫忙代烤這一片被金箔點綴的頂級和牛,

烤網上華麗的和牛,金光閃閃又油亮亮,

只要稍加炙烤到3~5分的熟度即可。
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▼一口咬下,多汁軟嫩的和牛和鮮美柔軟的海膽完美融合,

搭配魚子醬的鮮鹹彈跳感,整體味道層次非常豐富,令人難忘。

只能說這道不僅有味覺的大滿足,更是視覺的大享受。
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【和牛五種部位拼盤】

這種「全明星式」的肉肉陣容,

光看就很有滿足感,能怒吃一波更是爽快!

名物鹽蔥燒 限定熟成冷藏牛舌 和牛角切部位 和牛牛五花 牛第一胃
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名物鹽蔥燒

風味濃郁的熟成牛肉佐以蔥鹽提味,

一口吃下,蔥汁在口中爆發,

搭配軟嫩的牛肉,吃起來很過癮。
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限定熟成冷藏牛舌

來自澳洲和牛厚切的中段牛舌,

吃起來Q彈還帶有脆度,

可吃原味,也可擠點檸檬汁提味,

這獨特的口感,完全深得我心!!
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和牛角切部位

角切塊狀的GETA牛五花,

肉質細嫩多汁好Q好彈,

沾一點芥末籽醬就好好吃!😋
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和牛牛五花

醃漬過的牛五花,

油脂豐厚軟嫩,鹹甜有味

完全是我最愛的口感,

包生菜吃也很對味!
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牛第一胃

老乾杯隱藏版菜單!

是牛肚的一部份,

口感脆脆的超特別!
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【蟹肉酪梨有機嫩葉沙拉】

搭配燒肉的最強沙拉,

各種清新的蔬食,搭配蟹肉及酪梨,

吃起來清爽又開胃,還能解油膩。
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【日本和牛特選姿切+七星米白飯】

今天老乾杯使用的是日本山形縣的和牛

冷藏熟成的方式,讓肉質更軟嫩、濃郁,

並善於依不同部位肉的特性與口感來設計料理。

這粉嫩嫩油花均勻的和牛貝身部位,

感覺整個套餐中最高級的就這塊肉了!

五分的熟度,油脂豐沛超級軟嫩,

不需沾醬就很有味道,配上七星米更是幸福~
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我們將套餐中的日本和牛上等牛排

↓折扺$640換購成↓

澳洲和牛8-9級現切肋眼牛排

老乾杯招牌必吃!

師傅會將整塊的牛肉、餐車推至桌邊讓我們觀看,

這超大塊,油花又細膩的澳洲肋眼,

光用眼睛看就覺得好美味~

想切多厚就切多厚,好爽啊!



  

蛋寶543》

每一次去燒肉店時,菜單裡的品項太多時,

總會讓人什麼都想吃而不知道該點些什麼才好,



老乾杯特別推出豪牛雙人套餐》、《豐盛雙人套餐》,

可以像蛋寶一樣刷吃套餐,一次享盡海陸17種品項,

完全解決想大家吃燒肉的慾望,是不是好棒棒呢?

盡情吃肉的同時還能享受細膩的服務,

省去自己動手準備烤肉的麻煩,

讓用餐有著實的滿足感與歡樂感,

氣氛也更融洽,so happy!!!

以蛋寶吃過那麼多次【老乾杯】的經驗,

這個套餐絕對是

聖誕跨年大口吃肉的首選~

推薦給大家~
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
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第一次品嘗乾杯燒肉,獻給超高檔的「老乾杯」!踏入新竹老乾杯同時對老乾杯舒適高雅的環境以及強力抽風機印象深刻第一次吃完燒肉身上幾乎沒有油煙味第一次吃燒肉吃得好像趕著飛機一樣太有趣的老乾杯燒肉享用~「老乾杯」對許多人應該並不陌生...對老蝦來說是全新的體驗!吃燒肉不稀奇,品嘗高貴燒肉,荷包需要勇氣乾杯企業經營理念在於不只是提供燒肉與啤酒而是額外提供一份感動乾杯旗下有許多品牌,如常聽到的乾杯、乾杯bar、TAN炭燒牛舌、黑毛屋、乾杯SAKE學苑、甚至是耳熟能詳的一風堂我記得老乾杯是所有系列消費最高(?有誤請指正喔XD)老乾杯主打和牛,澳洲和牛的各種吃法都可在老乾杯享用你一定想說老蝦不吃牛幹嘛來老乾杯其實就衝著品牌想來試試看!心得答案就在文章最底下XD建議來老乾杯先電話預約,別看她貴可能人不多即使平日還是幾乎客滿!所以~建議電話預訂老乾杯的環境有一點挺好,獨立式包廂(不過拉門幾乎都是OPEN)就隱密性這點是還不錯,對於體驗燒烤歡樂臨場感也是有的!入座後,桌上除了可調整火力的烤爐以外還有服務鈴、特調沾醬四味、餐具、衛生紙(沒看到垃圾桶)烤爐內用得是新鮮炭火,配上超強抽風設備離開時身上幾乎沒有油煙
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第一次品嘗乾杯燒肉,獻給超高檔的「老乾杯」!

踏入新竹老乾杯

同時對老乾杯舒適高雅的環境以及強力抽風機印象深刻

第一次吃完燒肉身上幾乎沒有油煙味

第一次吃燒肉吃得好像趕著飛機一樣

太有趣的老乾杯燒肉享用~

老乾杯」對許多人應該並不陌生...

對老蝦來說是全新的體驗!
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吃燒肉不稀奇,品嘗高貴燒肉,荷包需要勇氣

乾杯企業經營理念在於不只是提供燒肉與啤酒

而是額外提供一份感動
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乾杯旗下有許多品牌,如常聽到的乾杯、乾杯bar、TAN炭燒牛舌

、黑毛屋、乾杯SAKE學苑、甚至是耳熟能詳的一風堂

我記得老乾杯是所有系列消費最高(?有誤請指正喔XD)

老乾杯主打和牛,澳洲和牛的各種吃法都可在老乾杯享用

你一定想說老蝦不吃牛幹嘛來老乾杯

其實就衝著品牌想來試試看!

心得答案就在文章最底下XD
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建議來老乾杯先電話預約,別看她貴可能人不多

即使平日還是幾乎客滿!所以~建議電話預訂

老乾杯的環境有一點挺好,獨立式包廂(不過拉門幾乎都是OPEN)

就隱密性這點是還不錯,對於體驗燒烤歡樂臨場感也是有的!

入座後,桌上除了可調整火力的烤爐以外

還有服務鈴、特調沾醬四味、餐具、衛生紙(沒看到垃圾桶)

烤爐內用得是新鮮炭火,配上超強抽風設備

離開時身上幾乎沒有油煙味

這點,是老乾杯的傲人之處
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【泉心套餐-NT1280/人】

另收一成服務費,喜來登房客憑房卡直接帳單85折

套餐類基本上要兩人以上使用,單人無法喔!這點要留意!
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【季節前菜】

燻鮭魚沙拉佐黃芥末,挺美的!

朋友覺得新鮮而且味道適中
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【熱茶】

熱茶可續,可向服務人員要求~

是熱麥茶,飯後喝還不錯
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【本日沙拉】

生菜、番茄、油醋醬、海帶芽,中規中矩~
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【特選燒物六種組合】

味噌雞腿、鹽味雞軟骨、鹽味雞三角、櫻桃鴨胸

霜降豬肉、烤肉醬+豬五花、附生菜/泡菜

生肉擺盤很古典美...每一份基本三到四片肉

老乾杯豬肉系列,只有松阪豬與五花肉,沒看到梅花真可惜!
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味噌雞腿肉,對我來說沒什麼咪搜味ㄟ!

都需要額外沾醬,配烤肉醬最對味

肉新鮮,其餘不必多說
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櫻桃鴨胸肉質粉嫩,七分熟即可吃,沒腥味

就皮脂吃起來稍微有點油
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雞腿還是烤到稍微有點微焦最讚
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整隻豬堪稱最珍貴的部位:霜降松坂,以肉質Q彈香脆著名

可惜這四片松坂肉,不論我怎麼變換烤法

都沒有讓我感到驚艷,或許怪自己烤肉功力有待加強

可能不是肉的問題?
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五花就不用說了...即使肉一熟就拿起

肉片吃起來沒有相對應該有的彈性以及香味...

除了他的油脂剝剝剝的讓炭火狂噴,想不到他還有什麼優點
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讓老蝦眼睛一亮的居然是這配角「韓式泡菜」,不可續

他們家自製泡菜好吃,橘紅色澤讓俺胃口大開

口感滋味豐富,酸甜爽辣而且不油膩~葉子也不會爛爛的

清脆口感是我目前吃過許多韓式泡菜裡面

讓我想打包的口味!
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【季節野菜四種】

筊白筍、彩椒、四季豆、杏鮑菇

筊白筍還有點帶殼,筍肉不嫩~就不說了

彩椒倒是很juicy,(不是炫耀烤肉技術好)

烤蔬菜最怕的就是過頭整個乾掉

建議放烤網的邊邊,比較不容易碳化XD
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【海鮮組合】

虎斑蝦(明蝦)、干貝、花枝燒

單點蝦要近300台票,大概有15公分長的明蝦...

蝦全長比我手打開還寬了咧..

話說上頭的金桔...看得到吃不到

不曉得服務人員是忘記還是...讓金桔作純裝飾?

news: 明蝦(中)兩斤(約16-20隻)NT1600
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很偶爾才有盤纏吃這種高級蝦

真是嚇得我快站不穩XD

也因為他肉質清爽有彈性,爽度十足的緣故
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吃一口休息一分鐘..

細細品嚐它的鮮味以及肉質在口中彈跳炸開的感覺

出乎意料,蝦肉沾著檸檬汁相當清新

雖然因為燒烤的緣故,沒有感受到多汁

但是嚼勁已經足以讓人印象深刻
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或是配點韓式辣醬都有不同滋味

看似手腳俐落但是感覺不是很有耐心的服務人員

將明蝦肢解以後,工作結束退場

肢解過程中,大家請小心自己的衣服...因為噴髒了自行負責

服務人員如果能留意一下就更好了!
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【本日釜飯】

茶漬飯配料、自家製漬物

服務人員連介紹配料都沒有orz...只能意會不能言傳啊~

只說這是釜飯~吃剩1/3請加高湯,就光速離開...
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只好憑藉著在日劇上看到茶泡飯的沖泡過程,依樣畫葫蘆

釜飯,根據官網~是雞高湯與生米一起蒸煮

果然米粒飽滿透明~香味四溢

這一品真的不錯吃,雞腿肉也很有嚼勁

自製醃小黃瓜以及蘿蔔乾鹹度適中,搭泡飯不錯!鹹香滋味

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吃到米飯剩下1/3,加入高湯

夾一些配料如海苔、芝麻蔥花、芥末等攪拌著吃

味道還真的挺不錯!鮮甜

配上蔥花與芝麻香,趁熱呼嚕吃,讚

請細嚼慢嚥喔XD
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【手工冰淇淋+季節水果】

葡萄、小番茄、蘋果、抹茶冰淇淋+米餅

就哈密瓜不太甜,靠葡萄撐場

值得一提旁邊這抹茶冰淇淋配上米餅變成日式銅鑼燒

抹茶冰淇淋茶香濃郁帶點微苦,口感黏稠不會很甜~好吃!
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【飲料-紅茶。不可續】

咖啡、紅茶(冷熱)。黑咖啡另外提供奶球/糖包

餐點評價,對我來說~主食的燒物...cp值真的soso

對我來說沒有該價位應有的價值

如果說她贏在哪?大概就是環境跟桌上特調四款沾醬吧!

基本上,整套吃下來新鮮度OK

或許有人覺得來這邊吃牛以外的肉很蠢XDDD

也是,豬肉肉質對我來說沒有到水準,只有70分(滿分100)

海鮮的話,因為虎斑蝦被烤壞了....無法評論!

負責這桌的服務人員態度很親切,人也很好

但是送菜以及幫忙烤蝦的那位人員就...很趕場的fu

----待改善!?-----

雖然服務員常常會進來看炭火的強度

但不會主動告知肉要怎麼烤、這種桌邊服務比較缺乏

或許....老乾杯希望我們能心領神會XDDDD
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烤海鮮的服務人員負責桌的那位先生~

值得一提,整場飯吃下來很趕,畢竟用餐時間90分鐘

服務人員的烤蝦...烤得沒很好,裏頭還很生...

服務生急迫的速度讓大家吃得很緊張

烤蝦結束後火爐就被撤了想救救虎斑蝦的機會都沒有...

如果想細細品嘗老乾杯燒肉風味,建議吃快的朋友來...

講白話,總之吃得不爽啦!

默默就變成抱怨文,sorry...

燒肉可能還是會考慮火之舞吧!

老乾杯

(03)657-9222/可刷卡/另10%服務費

11:30–14:30

17:00–22:30

新竹縣竹北市光明六路東一段265號2樓(新竹喜來登大飯店2F)

想看更多美食記錄請見
Shrimp^2不負責任的人生紀錄 http://shrimp2.pixnet.net/blog

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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日式燒肉我吃的不多,一年下來也吃沒幾次,不是不喜歡,是因為我懶。肚子都餓狠了還要等肉送過來,然後還要慢慢烤~(這邊當然不把店家會幫你烤的燒肉算在內)所以我最常吃的是台台烤肉串,點完烤肉還可以先去別的地方之後再回來拿~雖這麼說,但我以前也是研究過烤肉的技巧,所以自認為技術還算不錯就是了... 說到中秋節烤肉,不得不想到去年9月我去吃了新竹市區的樽月燒肉(沒寫食記),吃了2000多塊錢的單點店,用餐限時1.5小時卻未事先告知..(那我點這麼多烤不完阿!)雖然在我反映之後服務人員願意延長半小時並說要幫我烤肉,還請吃冰淇淋,可是他幫我把蝦子和干貝放到烤肉架上之後就一去不回了耶....這...後來還是我自己烤了,只能說,有心要補救是很好,但是訓練度可以再加強一下啦~好了這只是個小插曲,不說廢話了。只是想到那我來吃老乾杯這種價位的燒肉,服務水準應該就要賓至如歸了吧?但是其實這次的感受,只能說勉強達到85~90分,有一些小細節再注意一下會更好。老乾杯是專賣澳洲和牛的燒肉店,澳洲和牛的牛排我吃過,但燒肉我沒吃過,想說既然燒肉不常吃,今年中秋也接近了,就來吃個老乾杯奢侈一下好了。雖然老乾杯價位高,但是中
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日式燒肉我吃的不多,一年下來也吃沒幾次,不是不喜歡,是因為我懶。
肚子都餓狠了還要等肉送過來,然後還要慢慢烤~(這邊當然不把店家會幫你烤的燒肉算在內)
所以我最常吃的是台台烤肉串,點完烤肉還可以先去別的地方之後再回來拿~
雖這麼說,但我以前也是研究過烤肉的技巧,所以自認為技術還算不錯就是了...
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說到中秋節烤肉,不得不想到去年9月我去吃了新竹市區的樽月燒肉(沒寫食記),
吃了2000多塊錢的單點店,用餐限時1.5小時卻未事先告知..(那我點這麼多烤不完阿!)

雖然在我反映之後服務人員願意延長半小時並說要幫我烤肉,還請吃冰淇淋,
可是他幫我把蝦子和干貝放到烤肉架上之後就一去不回了耶....這...
後來還是我自己烤了,只能說,有心要補救是很好,但是訓練度可以再加強一下啦~

好了這只是個小插曲,不說廢話了。
只是想到那我來吃老乾杯這種價位的燒肉,服務水準應該就要賓至如歸了吧?
但是其實這次的感受,只能說勉強達到85~90分,有一些小細節再注意一下會更好。

老乾杯是專賣澳洲和牛的燒肉店,澳洲和牛的牛排我吃過,但燒肉我沒吃過,
想說既然燒肉不常吃,今年中秋也接近了,就來吃個老乾杯奢侈一下好了。

雖然老乾杯價位高,但是中午過來的時候感覺人還不少,最好還是事先訂位。
這邊服務人員會帶位到一個個小房間,但其實也只是用了隔板而已,算是有隱私
,但是講話如果太大聲還是會被聽到的~

上方用了很像杯子的吊燈,整體氣氛還不錯,適合孤男寡女在裏頭興風作浪(亂用成語)
桌上有服務鈴,要點餐還是有什麼要求,一按下去服務人員就會狂奔...反正就是會馬上出現。

中午時分的菜單除了有午間限定均一價580+10%的套餐之外,也有晚上的Menu

雖然午間套餐肉都少少的,可是比較起晚間的單點可就親民太多,只是想嘗個味道
或者是食量不大的人,蠻建議中午過來,肉吃不夠還可再單點一下。
不過中秋節期間是沒有午間套餐的,這是我結帳時聽到櫃台講電話時說的。

今天是打算要吃就吃爽一點,來這邊我並不想點太多其他東西如雞豬鴨之類的,
來這吃牛肉就對了,總覺得與其把錢花在那上面不如多點一份牛肉部位來品嘗。

點了本日限定和牛6種組合(小)NT$1980、隱藏版菜單厚切牛舌NT$480、
老乾杯秘製鹽酥柚香牛舌NT$150、Asahi生啤、雞釜飯(小)NT$250
、最後還有號稱老乾杯定海神針,切100g要NT$890的肋眼牛排。
以上當然全部都要加一成服務費(很可觀),所以服務訓練若沒做好,那可就傷腦筋了~

點餐時可以先詢問服務人員今日的4種組合或是6種組合是哪些種類?
一開始過來幫我們服務的小弟感覺菜味有點重,我問他今日6種組合是哪6種的時候,
他小緊張的不知道是不是摸了張小抄出來很快速的念過一遍,也不管我有沒有聽進去XD

我心裡偷笑了一下,不過當然不會為難他,只是我在心中建議他下次可以先記下來,
然後被問到時再照著菜單一一指出並唸給客人聽,念的速度也不要過快,如果能稍微
說明一下各部位的特性,那就更完美了。我覺得這些都是教育訓練時就要先做好的吧?

點餐時如果表示要切肋眼,那服務員就會帶廚師過來切肉,如果沒有特別的意見
,那就是根據人數他們自動會幫你判斷要切多大片。

像我們兩個人,就切了一公分寬,225公克,價格差不多是2000元+10%,
所以有預算限制的人心裡可以有個底,要吃肋眼,一個人可能就要多花1000元出頭,
如果想要指示切多少克應該比較難,廚師沒有替身白金之星,精密度沒這麼高吧?

相較於肋眼的肥美,我更喜歡嚼勁多一點如紐約客,不過來這就要吃看看鎮店之寶。
切完肋眼會加上鹽在一旁靜置約20~30分鐘,服務人員說是"醒肉"
,但我怎麼印象中這個動作並不是叫做醒肉?

肉都還沒上桌,我的啤酒已經先到了,烤肉配啤酒爽不爽?當然爽。
愛喝啤酒的人應該知道,啤酒上面的泡沫並不是愈少愈好,主要的作用是要隔絕空氣
避免氧化以保持啤酒的風味,可是我的肉都還沒來,才過沒多久啤酒泡沫已經愈來愈少了...
我覺得服務人員可以掌握一下上啤酒的時機。

等了一陣子,首先上桌的是厚切牛舌,這是依重量決定數量,只有四片,
因為比較厚,要稍微留意一下烤的時間,目標七分熟。
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盤子有麻油、味噌、烤肉醬、檸檬汁四種佐料,服務員建議沾檸檬汁。
第一次吃到油脂如此豐腴的烤牛舌,爽快的厚度就不用說了,
裡面的滋味彷彿是儲存了牛油一般,好肥阿!沾檸檬汁稍微解膩,不錯吃。

接下來上菜的是鹽酥牛舌,裡面有炸的麻糬、山藥、銀杏之類的東西。
是說炸的牛舌我還沒吃過,味道不好形容,大概有5成的滋味像...牛腩?
倒是麻糬和山藥都不錯吃,麻糬超軟。
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和牛組合過一會兒上桌,每種4片,一共24片,回家以後我還很無聊的算了一下
,如果不分部位來看,每一片的價值大約是90元。
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我這邊的動作就很簡單,像這種牛肉我不敢隨便就丟一堆下去亂烤,
每次分別夾兩片放上烤爐-->拍照-->掌握時機翻面一次-->拍照-->七八分熟OK
烤薄的肉片可就比較辛苦了,不用翻面但動作要快,還好都沒有烤焦(?),哈哈。

一開始先來烤個薄切板腱,這個部位的特點是筋多,不過烤肉片當然是去除筋的
,以這邊澳洲和牛M8~M9的等級來說,看過去都是油花。
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烤好的板腱口感較細、瘦,略有嚼勁,但這是相對於其他部位來說的,
如果和一般的牛肉相比,這根本就是一塊肥牛肉阿!
我的Partner說最愛這部位,加點岩鹽很好吃,我說我最不喜歡這部位,
因為總覺得吃起來肉汁的甜美度相較其他遜色一點。
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再來烤的應該是角切..腿肉(吧?)
角切的肉塊就特別厚實了,大概烤3~5分熟就好了,
Partner不敢吃太生,我幫他那一塊烤了7、8分熟。
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雖然說灑點岩鹽就很優,但是這種厚實的肉沾一點味噌或烤肉醬也很合適,不搶味。
相較於剛剛的板腱,這個纖維比較粗,嚼勁更好,肉味也較重,合乎我的愛好~
不過吃起來仍然有濃郁的肥肉汁在口中亂流。

第三樣烤的是腿三角,後腿的部位,是說這油花是怎麼回事?
單面烤沒幾秒鐘油一直滴落都快燒爐了,嚇死人~

附的鹽蔥在快烤好的時候捲進去,有稍稍降低油膩的效果~
其實吃到現在會覺得這些肉有一半以上的滋味都是在濃厚的脂肪甜味,柔軟度極高,
一開始吃會覺得又濃又香甜,但是真的不宜吃多,最好是要個生菜不然會很快膩。

像我本身的喜好還是較為偏向美國牛(要相比的話就Prime級吧)
那種是肉味,或者說是肉本身的甜,總之和澳洲和牛是不同的甜,美國牛我覺得比較耐吃。

一開始點了要現做的雞釜飯現在送了上來,原本想點白飯,後來覺得一碗白飯
賣60元實在有點貴,所以才點雞釜飯,否則白飯和烤肉是絕配,無庸置疑。

這個雞釜飯令人讚賞,裡面的飯吃起來就像去吃海南雞飯時的雞飯一樣,
充滿雞油香,單吃就好吃,但是和烤肉搭不起來。
裡面的雞肉只是簡單的鹽味,肉質滑Q,尤其喜歡這個雞皮~

吃一碗香噴噴的雞肉飯之後,第二碗再搭配附上的蔥花、海苔、高湯等配料做成
湯泡飯又是另一番享受,小份的雞釜飯大約可以裝三碗,兩人吃差不多。

再來是烤肉醬牛五花,牛五花和後腹肉都是那種很肥很肥的~
以這種澳洲和牛的特性,看部位有的就算烤到全熟也是好吃的,很軟油脂又多。
據我所知,若是高檔的日本和牛100g換算台幣至少也要1500元以上至2000多元
,想必那吃起來應該又是另一種不同的感受吧?(沒吃過真的不知道阿...)

我個人還蠻喜歡這個醃製過的牛五花,烤肉醬的鹹甜香氣把油脂的膩感去除不少
,這當然烤好就直接吃,味道很夠還會爆汁,非常適合配白飯的一品!

這邊換烤網的頻率算多,可是我覺得服務員要再留意一下,沒有詢問過就拿我
夾生肉的夾子去夾我再幾秒就可以烤好的肉,速度快到我都來不及阻止...
其實真的可以等我烤完烤網上的肉再換的,雖然服務態度親切,但感覺就是訓練不足。

6種組合裡附的蔬菜烤起來也很甜,接下來烤鹽味牛腸,菜單上的牛腸是有烤肉醬
和鹽味兩種,可是點組合類就好像沒得選?我沒問,他們也沒說,頗呵~

牛腸的脂肪感覺應該有稍微處理過,烤好吃起來又香又有彈性,這個好吃~

6種裡面吃到最瘦的就是接下來要烤的前胸紛雪燒,說是最瘦,
但其實看看那個脂肪含量就知道...嗯...

這個烤單面大約出血水時就可以準備把蘿蔔泥捲起來,這個不像剛剛烤過
一樣是長條型的腿三角這麼油膩,吃起來有種甘甘甜甜的肉味,其實還不錯!

吃到這邊也該壓軸了,換了一個較老練的服務員過來幫我烤肉,
服務員是建議肋眼烤7分熟,反正我的Partner也不敢吃太生,聽他的囉~
這一位服務員給我的感覺明顯就好很多,是有站在客人角度在服務的。

這塊肋眼燒烤的時間也是相當短暫,烤好之後看起來相當漂亮!

用剪刀剪好之後包含肋眼心牛排和剪得較大塊的肋眼眉(老饕牛排),
其他肥油較多的部分被剪成小塊,服務員說明小塊肥油可以配著肋眼心並加上芥末食用
,肋眼眉則是可搭柚子胡椒。

牛排烤好以後算是油氣逼人,軟嫩的程度確實只有吃過才知了,不過以前就吃過
澳洲和牛牛排,也不覺得太意外,只是這個吃起來又更嫩了。

至於口味就是那樣,濃厚的脂肪甜味,好吃是當然的。
可是這兩個部位我覺得都太容易膩了,旁邊小塊的肥肉有點多餘了,
最好還是搭生菜食用(或是配飯),吃這塊肋眼岩鹽+芥末好用。

至於口味就是那樣,濃厚的脂肪甜味,好吃是當然的。
可是這兩個部位我覺得都太容易膩了,旁邊小塊的肥肉有點多餘了,
最好還是搭生菜食用(或是配飯),吃這塊肋眼岩鹽+芥末好用。

雖說吃多了真的肥膩,但是快吃完的那一刻還是有一絲的惆悵感(恩?結束了阿?)
這一餐的花費約5600元,至於說到底值不值這個價?這是比較個人觀感的問題。
我是覺得服務細節加強一下,且若能有晚餐時段較優惠的餐點組合出現,會比較OK~

像這牛肉的油花如此之多,兩個人點這樣其實有點多,會吃得過膩。
如果還有可能再來用餐,兩人的份量我會選擇先點一份小份的4種和牛組合,
另外單點兩種想吃的牛肉部位,再點個白飯來配(這種肉還蠻適合配飯),
這樣其實剛剛好,且也會有滿足感,每個人的花費還可壓在1500元左右,
至於現切肋眼,體驗過一次就夠了~

老乾杯 (新竹喜來登店)
地址:新竹縣竹北市光明六路東一段265號2樓
營業時間:AM11:30~PM02:30 PM05:00~PM12:00
電話: 03-6579222

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2013-09-12