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2017-07-16
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德國人與宜蘭人在加拿大交織出的愛情故事，最後為宜蘭帶來了一座城堡民宿，以及道地的德國豬腳... 宜蘭的美食好多，身為在地宜蘭人的我隨口就可以說出好多家，但有時候還是想想找一些有特色或是可以在生日時吃大餐的餐廳呀！這家艾德堡德屋餐廳很特別，是民宿也是餐廳，而且主廚Bernhard Soeffner出身廚藝世家，德裔身份讓料理更具德式風格，想吃道地的德式料理、德國豬腳，來這裡就對啦！ 艾德堡德屋餐廳位在礁溪鄉，顯眼的城堡式建築矗立在鄉間小路旁甚是醒目！ 原來艾德堡德屋餐廳除了是餐廳外，也是一間民宿哦！外觀引人注目，看慣鮮豔色調的城堡風格會覺得這一間以石材打造的城堡反而特別呢！推門而入會先看到這座漂亮的旋轉樓梯，這樓梯工法費時，但真的好美呀！樓上就是民宿囉！不過只限有住宿的人可以上去，一般用餐者請不要上樓去打擾人家哦！^^位在一樓的德屋餐廳室內設計一如外觀，都由滿滿的石材打造，看起來質樸又溫馨，牆上有許多裝飾，靠窗座子很有情人雅座的感覺呀，如果是兩人用餐感覺也不賴！還記得城堡的外觀有三道圓弧空間嗎？我們有五個人用餐，所以座位剛好是安排在這圓弧之中，這個特別的空間有點像是半包廂的設計，牆面的設
德國人與宜蘭人在加拿大交織出的愛情故事，最後為宜蘭帶來了一座城堡民宿，以及道地的德國豬腳...
宜蘭的美食好多，身為在地宜蘭人的我隨口就可以說出好多家，
但有時候還是想想找一些有特色或是可以在生日時吃大餐的餐廳呀！
這家艾德堡德屋餐廳很特別，是民宿也是餐廳，而且主廚Bernhard Soeffner出身廚藝世家，德裔身份讓料理更具德式風格，
想吃道地的德式料理、德國豬腳，來這裡就對啦！
艾德堡德屋餐廳位在礁溪鄉，顯眼的城堡式建築矗立在鄉間小路旁甚是醒目！
原來艾德堡德屋餐廳除了是餐廳外，也是一間民宿哦！
外觀引人注目，看慣鮮豔色調的城堡風格會覺得這一間以石材打造的城堡反而特別呢！
推門而入會先看到這座漂亮的旋轉樓梯，這樓梯工法費時，但真的好美呀！
樓上就是民宿囉！不過只限有住宿的人可以上去，一般用餐者請不要上樓去打擾人家哦！^^
位在一樓的德屋餐廳室內設計一如外觀，都由滿滿的石材打造，看起來質樸又溫馨，
牆上有許多裝飾，靠窗座子很有情人雅座的感覺呀，如果是兩人用餐感覺也不賴！
還記得城堡的外觀有三道圓弧空間嗎？
我們有五個人用餐，所以座位剛好是安排在這圓弧之中，這個特別的空間有點像是半包廂的設計，
牆面的設計很有我們去歐洲吃飯時看到中世紀餐廳的FU~，
剛好在這空間用餐感覺很不賴呢！
艾德堡是長型建築，所以除了一進門看到的座位外，這道門後面還有位子哦！只是沒座到滿時不會開放，所以我這次沒看到^^
餐具不夠都可以自取，還有需要醬料的話也可以自取，但基本上用不太到啦！^^
德屋的每道料理都是德裔主廚親自料理的，因為只有主廚一人全程料理，有點像是私廚料理咧！
而且都需要事先備料，請務必要先預約，沒預約的話只能當天碰碰運氣囉！
餐點分為599元經典套餐及799元豪華套餐，
我們這次有五人用799元豪華套餐，所以餐點上會依人數再做調整，
先登場的是無糖低脂德式手工麵包
別看這麵包樸實，但咬下去真的好好吃！
雖然無糖又低脂，但吃到洋蔥香氣，不知道是不是利用洋蔥的甜味讓麵包不放糖也甜甜的，
整個麵包是歐洲風偏紮實的口感卻又帶點柔軟感，忍不住一口接一口呀！
夾上奶油又多了層次感，吃起來又是不同的感覺，
也因為無糖，所以很放心的讓小嬰兒周馬該品嚐了一些，周馬該也很嫁意咧！
德式扁豆湯
南瓜湯
湯品有南瓜湯及德式扁豆湯可選，
南瓜湯不是勾芡的濃湯，但卻因為滿滿的南瓜下去打成泥，感覺熬煮許久，所以看起來濃稠，喝來濃郁，南瓜的精華都在湯品中了~
德式扁豆湯聽起來很歐洲，實際上味道也很獨特，雖然不清楚扁豆是否偏酸，但喝起來有微酸的感覺，整碗湯味道偏重口味，是可以嚐鮮看看！
田園生菜沙拉
這道的生菜我覺得有新鮮，吃起來脆脆的，醬汁是柳橙汁為基底水果風味沙拉醬，
本來以為水果沙拉醬與生菜會不搭，但吃起來不會哦！
這一盤超大盤的，份量十足，五人分也綽綽有餘！
德國童話蘑菇屋
主廚好有創意呀！
水煮蛋+蕃茄切片點上美乃滋就構成了童話裡的蘑菇屋囉！
水煮蛋可以單吃，
也可以跟生菜一起拌著吃，有別於爽口的沙拉吃法，多了水煮蛋吃來更富有層次感，
我個人喜歡這種吃法！
德國煙燻鮭魚佐魚子醬
因為哺乳，所以現在不太敢吃生魚片，但這種煙燻鮭魚就可以放心吃，
不會太鹹也沒什麼腥味，一片的份量剛好大大的一口，咬下去很是滿足呀！
魚子醬...聽說是很貴的食材，我很怕魚子類的東西，這個我就覺得還可以接受，
因為份量不多，其實我有點吃不出個所以然，抱歉我浪費食材了...>///<
德式馬鈴薯泥
別看這一盤看似平凡無奇，但真的很好吃呀！
沒有加奶油去潤滑馬鈴薯，而是利用反覆蒸煮、壓成泥後，佐以洋蔥、培根，就讓馬鈴薯泥吃來柔滑又不乾澀，
而且份量超多，吃不完我們還打抱回家吃，就連回家熱過我也覺得好好吃！
這一道讓我超驚豔的！
ADLER艾德堡特製-德國豬腳/德國香腳
德國香腸總匯(原味豬肉香腸/起司香腸/巴伐利亞煙燻香腸)
德屋的香腸都是主廚自製，餡料讓人吃的放心，也不會太鹹，利用水煮方式烹調只呈現香腸的原汁原味，
原味香腸不用說，單吃就很可口，起司口味也讓人流連忘返，一口吃完都覺得可惜，想要小口小口的品嚐，
巴伐利亞煙燻香腸則是口味偏重一些，但不變的是一樣好吃咧！
旁邊的德式酸菜及酸黃瓜都是食材空運來台後，再經過主廚巧手，讓美味提升~
單吃就吃的到香腸的美味，但加上德式酸菜也很不賴哦！
主菜：德國豬腳
泥瞧瞧，這一切下去就"骨、肉"分離的豬腳是不是切完後，看了就讓人等不及想咬上一口呢！
這隻現點現烤的德國豬腳，有別於以往吃過的德國豬腳，
以前吃過的都是要先炸過再下去烤，通常皮都會太硬無法咀嚼，只吃裡頭的肉，豬皮富含膠質，捨棄真的很可惜，
德屋餐廳的豬腳是先滷過三小時後，等大家到齊後才會去烤，
出爐的豬腳肉質極度軟嫩，豬皮也是柔軟富含膠質，搭配解膩的酸黃瓜、德式酸菜，整個食慾大開，令人大快朵頤！
也因為做工繁覆，所以一定要先預約才能吃的到這道美味的德國豬腳哦！
手工冰淇淋
德屋的冰淇淋也都是主廚親手製作，不添加凝固劑，每天的口味都會有所不同，
今天點了：萊姆葡萄/白蘭地櫻桃味/芒果/香草夏威夷豆/提拉米蘇，只能說口感真的不一樣，豪豪吃呀~~
其中萊姆葡萄/白蘭地櫻桃味道最驚豔。
很想偷偷問能不能再來一球..>///<
飲品有：紅茶/綠茶/奶茶/咖啡/洛神花茶，都可以做冰or熱的，
我們點了冰/熱洛神花茶與冰/熱咖啡，
咖啡的部分我覺得比較一般，就是可接受的味道..XD
洛神花茶我覺得比較好喝，冰的消暑解渴，熱的味道濃郁，都覺得好喝！
手工香蕉巧克力
手工香蕉巧克力，有著甜甜的台中香蕉，裹著75%苦甜巧克力，跟著底層的香草餅乾，一口塞進嘴巴，真是大大的滿足。
甜點是主廚的強項，味道不用說，真的吃一口就愛上，
我真的有一個胃是給甜點的，就是吃的飽死也一定要吃過甜點，才覺得這一餐方能劃下完美的句點。
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純真的純粹狂想
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