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2024-10-01
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到花蓮總是覺得必吃一下炸蛋蔥油餅，林記～明禮路葱油餅已成立38年，由第二代老闆接手，待客非常親切。傳承的好手藝，令蔥油餅的餅皮香Q不油膩，特製的蒜蓉醬及辣椒醬都令蔥油餅更加分！時隔兩個月又再度來到花蓮，四月份走的是海線，所以停留在花蓮市區的時間不長。六月初的花蓮之旅，我們改搭火車到花蓮再租車的方式。跟旅伴都覺得來到花蓮必吃的美食，肯定有炸蛋蔥油餅。顧不得我們第一天的午餐加下午茶吃得超飽，第二站我們還是堅持一定要來到許多好友都推薦的林記～明禮路葱油餅。蔥油餅 $20，加蛋 $30，紅茶 $10，完全的銅板美食。林記～明禮路葱油餅的價位比之前去STARBUCKS 星巴克 (洄瀾門市)旁，新天堂樂園的老牌炸蛋蔥油餅(藍車創始店)的新開分店，整個便宜了10元，以小吃而言，這個便宜的差異性蠻大的！林記～明禮路葱油餅從民國71年創始至今已快40年，原來的創辦人林老先生，把蔥油餅的手藝傳承給自己的兒子，繼續讓蔥油餅在明禮路飄香。第二代林老闆，秉持著父親的教導，每張蔥油餅都是客人點餐後才開始揉製。擀開有彈性的麵皮，放到每天換新油的油鍋裡油炸。接著將雞蛋直接打到油鍋裡。依客人的喜好，將蛋的熟度控制在半熟
到花蓮總是覺得必吃一下炸蛋蔥油餅，林記～明禮路葱油餅已成立38年，由第二代老闆接手，待客非常親切。傳承的好手藝，令蔥油餅的餅皮香Q不油膩，特製的蒜蓉醬及辣椒醬都令蔥油餅更加分！
時隔兩個月又再度來到花蓮，四月份走的是海線，所以停留在花蓮市區的時間不長。六月初的花蓮之旅，我們改搭火車到花蓮再租車的方式。跟旅伴都覺得來到花蓮必吃的美食，肯定有炸蛋蔥油餅。顧不得我們第一天的午餐加下午茶吃得超飽，第二站我們還是堅持一定要來到許多好友都推薦的林記～明禮路葱油餅。
蔥油餅 $20，加蛋 $30，紅茶 $10，完全的銅板美食。
林記～明禮路葱油餅的價位比之前去STARBUCKS 星巴克 (洄瀾門市)旁，新天堂樂園的老牌炸蛋蔥油餅(藍車創始店)的新開分店，整個便宜了10元，以小吃而言，這個便宜的差異性蠻大的！
林記～明禮路葱油餅從民國71年創始至今已快40年，原來的創辦人林老先生，把蔥油餅的手藝傳承給自己的兒子，繼續讓蔥油餅在明禮路飄香。第二代林老闆，秉持著父親的教導，每張蔥油餅都是客人點餐後才開始揉製。
擀開有彈性的麵皮，放到每天換新油的油鍋裡油炸。
接著將雞蛋直接打到油鍋裡。
依客人的喜好，將蛋的熟度控制在半熟或全熟。
若蛋選全熟，老闆會先將蛋黃戳破，以確保熟度。
若是單點蔥油餅，整個餅經由油溫會膨成球形。樣子是不是很可愛？
炸好的蔥油餅都會放在一旁瀝油。
接著這兩種是店家自製的辣椒醬及蒜蓉醬。
依客人的喜好，先抹上蒜蓉醬。
嗜辣者千萬別錯過老闆自己炒的辣椒醬。
這剛拿到手的炸蛋蔥油餅，是不是看起來很乾爽？老闆以大火油炸，令蔥油餅不吃油，這個是最關鍵的部份。
剛咬下這焦香酥脆的蔥油餅時，那個餅皮帶著香Q有彈性，單吃時就已愛上這層層酥香且具麵粉香氣的餅皮，蒜蓉醬的香氣逼人，令人胃口大開！辣椒醬的辣香過癮，逼得人顧不得燙就大口咬下，此時黃澄澄的蛋液一下了溢滿了出來，並潤滑了整個蔥香酥脆的餅皮，吃來令人意猶未盡啊！花蓮美食名單真的太多，不然這樣的蔥油餅，一個人要吃兩份都沒問題！
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