呂河日本料理 (大安區)

呂河日本料理

日本料理之所以為大眾所喜愛，

主要來自於日本人對食物的專研精神，

從食材的原味、純粹到挑選料理一直到擺盤上桌，

每個師傅都有其獨到的堅持態度，今天來到的這家呂河日本料理，

靠近捷運信義安和站，這裡的午餐限定無菜單料理，

菜色以時令新鮮食材為主，現點現做。

師傅用心做料理，是間ＣＰ值很高的日本料理店喔！「呂河」是呂老闆曾到東京向

日本料理師傅古河井滿男學藝，為了紀念師傅，

將兩人姓氏結合成為店名。

從舊店遷移到新店，已經開業有16年之久。戶外的造景，以木質元素打造出悠閒放鬆的氛圍。吧台用餐區，可以近距離看見師傅手藝。傳統日式家庭料理的用餐環境，非常寬敞舒適。

耳邊還會傳來日本樂曲，角落的牆壁還有隻薩斯風，

坐下來慢慢品嚐ㄧ道道的日式料理，吃喝之間很放鬆，

看很多客人都接近打烊時間才離席，真是個用餐的好地方。 餐廳內的亮點，在於中間點這盤黃花的擺設。

讓整個用餐環境明亮了不少！昆布，是日本有名的食品，在台灣我們一般稱之為「海帶」，

它是在海中生長的藻類，但與海草不同。

我們今天體驗的第一道海菜凱薩醬，

就是取自於高掛在吧檯前的這片大海帶。海帶鮮蝦凱薩醬

以蓮藕、鮮蝦作為前菜的搭配！

這道料理的特色在於海帶的鮮甜度，

拉起來超長的，不過拍起來不好看就不跟大家做圖解分享了！

海帶芽被稱為海中蔬菜，但它卻有高於一般蔬菜的鈣含量，

柔嫩口感最為前菜真的是很開胃的料理。 燻鮭蔬菜捲

吃起來非常清爽的口感，有別一般吃到的壽司捲。

有燻鮭魚的香，吃起來感覺很健康美味。

端上桌的壽司，也做了層次的擺盤，

同時帶給人視覺上的饗宴。北海道干貝煙燻鯊魚

用魚作為底盤，還沒品嚐就已經感受到海洋的味道。

來自於北海道的干貝，鮮甜度當然沒話說，淋上一點檸檬香，

再配上一點現磨的芥末醬，煙燻鯊魚也是厚厚一片，

入口即化的口感，以及醬油帶出的清甜度。真是讓人回味無窮！

作為擺盤用的蘋果，在吃完這道料理時。可以清掉美食在口中的味道，

接下來就讓我們進入下一道美食啦～生魚片

（海鱱、鮭魚、小鮪魚）

每片都可以稱之為厚切生魚片了，

吃起來很扎實綿密的口感。

由於每種魚的脂肪分布的不同，

三種魚在口裡的層次感也有所不同。

生魚片基本上只要是新鮮，

配上現磨不會辣的芥末醬，美味、鮮度就沒話說了！蟹肉芙蓉蒸蛋

營養百分百的海鮮料理蒸蛋，實在是太美味了！

上面有香菇、海苔粉與現挖的蟹肉作為點綴，

重點是那幫你挖好的蟹肉吃起來有海的鮮甜度，

配上小羊兒最吃的蒸蛋，整個CP值好高喔！ 秋刀魚捲烤物

今天的主廚料理鮮魚鹽燒，食材為秋刀魚。

小羊兒覺得做工非常精緻費時，因為大家都知道秋刀魚刺很多，

第一次看到配上竹葉被捲起來的秋刀魚，仔細看竹子旁長線粉紅色的，

可是炸過的麵條喔！紫色的球為山藥，秋冬之時為秋刀魚的產季，

所以選擇秋刀魚來作為料理，厚而不膩的油脂層提昇了肉質的嫩甜

配上師傅的巧思與變化，整個就是大大加分啊～～牛肉壽喜燒酒蒸貝類

以昆布（海帶）、魚、貝類熬煮出湯的清甜香。

日本人很愛用昆布去熬煮味增的原因是，其實海帶可以帶出甜度，

取代使用味精，常喝味增還可以防止老化。 牆壁上的簽名是常光顧呂河的熟客字跡

就算轉移到新店，還是保存得很好。可見老闆是個念舊之人！店家非常推薦的咖啡，讓W先生讚不絕口。

是三種豆子去特調的，不酸不苦。有特別的香氣跟口感！

喝完不乾澀，反而回甘。櫻花茶

在櫻花盛開的時候，摘下用鹽保存。

所以喝起來帶有點鹹味，是從日本進口過來的！枸杞凍氣氛具有日式禪意，在店內享用美食

讓人相當放鬆，而且餐點的CP值非常地高，

價格實惠，食物美味，

可以吃到超值的日本料理享受~

Gustave & Henri 古斯塔·亨利 (內湖區)

「法國甜點」歷史從中世紀簡樸的糕點開始，

到19世紀受到皇室貴族的喜愛，至今已有千年的歷史。

Gustave & Henri 古斯塔·亨利

是開在內湖的法式點心，嚴選食材用最棒的烘培方式，

做出來的法式點心有品質又獨特風味，貴族點心卻販售平民價格。

可店內使用，也有宅配跟外送，這次過年一家團圓，小羊兒就是訂購他們家的派。

給大家滿滿的驚喜感，接下來就透過開箱文，來跟大家分享這份美味吧！食用與保存方式

Gustave & Henri 古斯塔·亨利販售甜派跟鹹派，小羊兒是甜食控所以都買甜派。

宅配皆為冷凍保存，未享用前可保存最長兩週，享用前須退冰約30分鐘，

為了保留產品的原始風味，退冰後需三天內食用完畢最新鮮喔！手提袋跟盒裝外觀，運用蔬果的繽紛色彩結合美味滿足的表情，從裡到內都很有質感。藍莓杏仁甜塔

外層是類餅乾甜酥塔皮，經典的杏仁奶油餡吃起來像蛋糕，

結合新鮮藍莓醬的微酸微甜，軟嫩適中不會過於甜膩！草莓輕乳酪甜塔

切開酥脆的塔皮，有香濃的乳酪餡跟草莓醬，這款甜塔吃起來質地輕盈，

彷彿沒有負擔，用草莓的酸甜結合乳酪的香氣，味道不會過於甜膩，

取得一種平衡感，塔皮上還灑上鮮艷的玫瑰花瓣～增添唯美感！覆盆子巧克力甜塔

這款甜派連派皮都是巧克力製作，濃濃的比利時嘉麗寶巧克力，

混合君度橙酒獨特的香氣，覆蓋在自製鮮乳優格覆盆子幕斯上，

酥脆又細膩滑順的口感，會顛覆你對派的想像，

連平時不愛吃巧克力的小羊兒，都覺得無敵好吃！可麗露(ㄧ大ㄧ小)

可麗露是源自法國波爾多地區的家常小點，

說到經典法式甜點，可麗露 Canelé 絕對榜上有名。

特色是外層焦黑香脆，內層濕潤柔軟像布丁口感，

有蘭姆酒及香草風味的夢幻甜點，雖然外觀簡單，

外皮卻給人一股神秘氛圍，會讓想試試它的獨特性！達克瓦茲

達克瓦茲 Dacquoise 是一種混合糖、

蛋白跟杏仁粉高溫烘烤而成的小點心，

最早的起源來自於法國西南部一個叫做達茲（Dax）的地方。

上層灑下糖霜，經過烘烤後增加了外皮酥脆的口感，

中間夾上焦糖榛果風味的奶油內餡，香濃不膩，外酥內軟。整體來說單價不高，僅採用符合食安檢驗標準品質的食材。

堅持純天然、堅持使用頂級食材，所用的食材串連8國10個城市，

法國諾曼第天然發酵奶油，日本頂級昭和麵粉，美國優質杏仁粉、有機藍莓，

澳洲經典奶油吉士，德國有機玫瑰花瓣，台灣契作雞蛋，加拿大當季草莓，紐西蘭純淨鮮乳等。

用心與堅持，只為讓更多人吃到這樣的美味，絕對是純正樸實的真實推薦！

撒子咖啡店 (中山區)

撒子咖啡✼甜點

ISAAC CAFE 故事

店主David曾是五星飯店的甜點主廚，

擁有10年經驗，也受邀餐廳當顧問，

並在多間大學擔任甜點講師，

堅持用最天然的食材製作甜點，因健康、天然的食材

通常長本也就偏高，不過因為美味與真材實料

還是吸引了小羊兒前來品嚐，

推薦給大家台北必吃的英倫風下午茶好店。

店內限每人低消：NT130用餐環境，整個就是非常英倫風。

櫃檯遠看，是否有英倫巴士的錯覺呢！撒子咖啡的由來

在一個因緣際遇，認識現在的妻子，

她最大的希望就是泡一杯好咖啡讓人品嚐，

看到品嚐咖啡的人的微笑，就覺得幸福，

所以決定開一間有甜點又有咖啡的咖啡館，

最好吃的甜點及最好喝的咖啡，

像個傻子一樣付出，就是撒子咖啡店。好像回到英國一樣，看著櫥窗外的景色。

有種人在異地的懷念感覺！MENU紫心摩薩

（2013傳統蛋糕評比第二名）

使用在地高營養價值紫心地瓜，

並自主自磨紫地瓜，口味濃郁香甜無添加香精色素，

搭配招牌戚風蛋糕，吃起來很綿密真的很美味。不甜膩味道清爽的磅蛋糕，蛋糕吃起來濕軟且香氣十足！櫥窗內的各式各樣的美味蛋糕，

小羊兒介紹必吃重點為以下。

分別是小羊兒吃的紫心摩薩，

另三種為典藏焦糖布雷巧克力、

巧可力覆盆子慕斯脆餅、野莓莎雪皇冠。

每一款都好想吃看看喔！改天在約W先生前往品嚐～典藏焦糖布蕾巧可力

（2014巧克力蛋糕類評比第三名）

使用頂級法芙娜巧克力，並萃取新鮮檸檬、肉桂、香草精華農融入蛋糕，

並搭配低糖焦糖布丁，風味優雅高尚，讓人回味無窮。巧可力覆盆子慕斯脆餅

（2014蛋糕評比第三名）

使用中南美洲哥斯大黎加巧克力，

巧克力因種植叢林土壤的因素而帶有

原始叢林野果果酸香，

並搭配覆盆子果凍及夏威夷脆餅，添增層次與風味。 野莓莎雪皇冠

（2015蛋糕評比第二名）

歐洲野莓製成果泥並搭配馬里布椰子慕斯，宮廷皇室甜點。精緻的外帶蛋糕禮盒 lsaac在希伯來文的意思是“歡笑”希望來這裡

品嚐甜點與咖啡的你們，都能在這裡找到歡樂及笑聲。

華漾大飯店 (中山區)

華漾港式飲茶，保留「點心推車」，

享受道地廣東飲食文化。

華漾是目前廣式飲茶餐廳中，

少數保有點心推車食藝的餐廳，

小羊兒這次除了品嘗港式茶點的傳統以外，

主廚還為我們準備了

粵菜（鵝肝美白菊花盎）

家常菜（鹹蛋杏鮑菇），還有使用美國牛的白灼肥牛肉。

整桌的港粵料理，真是滿足了小羊兒的味蕾。一走進大廳，馬上就會找到華漾港式飲茶。現場座位很多，為了避開用餐人潮，

小羊兒是平日中午時段過去的。

但其實沒多久的時間，現場就已經非常熱鬧了！！！

華漾飯店是華泰王子飯店集團館外品牌，

中崙店主要是婚宴及粵菜港點。

聽服務生說港茶有兩間，

另外一間看起來金碧輝煌的剛好在整修。

所以就沒辦法跟大家介紹啦！大家可以上官網看看～華漾大飯店維持了港式飲茶獨特的「手推車」傳統，

好幾台分門別類的餐車，會陸續推到顧客的面前，

直接讓顧客挑選，看了滿意再請服務人員上菜，

省去了許多等待上菜的時間。服務非常好，感覺一瞬間就上了一桌滿漢全席了。

接下來就跟大家分享，小羊兒每一道菜的試吃感言鼓汁蒸鳳爪

使用豆鼓和叉燒醬，口感軟嫩，沒有雞肉的腥味。

茶餐廳必點小點心！山竹牛肉球

一球球捏出來的牛肉泥，口感吃起來很紮實！海皇豆腐

雞蛋豆腐炸過後在熱炒過在蒸，

還有豐富的海鮮（蝦子、花枝、蘭花蚌）

吃起來有蠔油香氣，雞蛋豆腐很滑嫩。黃金流沙包

趁熱吃有爆漿的感覺，咬下去都是驚喜。榨菜牛肉腸

腸粉用4種粉下去做調製，

捲3卷後沾上特殊的腸粉醬，

咬下去吃的到榨菜跟牛肉，

因為牛肉都有敲打過所以吃起來口感比較Ｑ彈。 蟹肉玉米羹

清甜的玉米，添加鮮甜的蟹肉棒，

吃的到滿滿新鮮蟹肉，喝起來接近玉米濃湯的味道。白灼肥牛肉

使用美國牛搭配銀芽跟蔥絲一起吃，記得沾特製醬油，

趁熱吃～～超美味的啊！～而且口感清爽無油膩感。鹹蛋杏鮑菇

吃起來清脆鮮美的杏鮑菇，

混鹹蛋熱炒後吃起來多一份天然的鴨蛋鹹。鵝肝菊花盅

蛋豆腐切，橫切直切個14刀，特色清爽甘甜，

重點是老母雞跟金華火腿下去熬煮，

建議是一口湯，一口豆腐。產台灣茶，茶包。有三種選擇、普洱茶

烏龍茶、香片，可以一直續茶。貼心加茶！奶皇千層糕

上層一粒一粒鹹蛋跟奶皇，口感鹹鹹甜甜。

不能蒸太久，遇到水氣會賣相不佳。

算是蠻精緻的一道港式甜點！葡式奶蛋塔

皮吃起來酥脆，有淡淡的奶油香，在口中化開。餐後甜點可以來一碗蜜瓜西米露或是香滑杏仁露。

 

華漾大飯店的料理水準十分優秀，

港式跟粵菜也口感很棒！

服務態度也很好，

現場還有哈根達士的冰淇淋喔！

只是小羊兒實在太飽了～

沒辦法每一樣都品嘗到，這裡聽說天天客滿，

大家要來華漾吃港式飲茶要記得先訂位

Queenny葵米。珍珠飲品專售 HOYII北車站店 (中正區)

2014年於台南創立崛起，

Queenny葵米。

一口珍珠，幸福滿足。

承襲台南純樸堅韌的性情，

從嚴選的原物料，用心調配的比例，

到鑽研費時的製作流程及細節，

堅持絕不偷工減料。

要讓每一口珍珠可以好吃並回味無窮。

「嚴選、堅持、用心、只為一個滿足的幸福表情」，

是葵米的品牌精神，

也是葵米誕生的唯一宗旨。

 

小羊兒這次要跟大家推薦Queenny葵米

珍珠是以炒、煮、悶、醬、泡五步驟慢火細煮，

須歷經數小時才能完成的主打商品。

葵米的飲品，

使用珍珠本身的甜度，取代果糖。

飲料喝起來每一杯都不甜膩。

是女孩兒們必喝Ｘ必買Ｘ茶飲的飲料店！白玉玫瑰鹽焦糖：

義大利進口的焦糖醬，口感類似焦糖牛乳。

珍珠紅烏龍奶：

烏龍茶用紅茶的發酵方式，

喝起來微甘，搭配焦糖珍珠的甜卻不膩口。＃焦糖珍珠＃白玉珍珠，

白玉珍珠使用太妃糖，悶煮費時。

焦糖珍珠則是使用紅糖加黑糖一起熬煮，

讓它的糖蜜入味，兩種不同口味的珍珠，

咬起來都是軟嫩Q彈！！

為了讓消費者吃到的珍珠永遠都是ＱＱ的，

15分鐘就會加入調和液，讓他保持濕潤。

而且～～～經過4小時就會把珍珠給淘汰掉！！！

堅持品質，讓每一杯飲品都讓人懷味無窮。柚香龍眼花：

龍眼花有蜜香味道，

搭配柚子，淡雅的蜜香味道

又帶點柚子的酸甜口感，還喝的到柚子的果粒。

 

臺北與台南旗艦店，新品推出有

杯裝跟罐裝的選擇，罐裝大概是中杯容量。

有搭配牛奶的飲品，建議喝的時候先搖一搖。

紅烏龍奶茶：烏龍茶用紅茶的發酵方式，

喝起來有柑橘的果香，添加牛奶後味道香醇。

是店家推薦必點的飲品。

冰檸青茶：使用四季春茶，搭配新鮮檸檬汁。

喝起來非常清爽，有檸檬的香氣。

茉莉奶茶：茉莉花跟綠茶去做烘焙，

喝起來會有茉莉花的香氣，搭配牛奶味道很香而且不甜膩。HOYII北車站店

營業時間:

am 11:00 - pm 10:00 地址:台北市中正區忠孝西路一段36號 B1-10櫃

珍珠飲品專售覺得跟葵米很有緣，體驗完葵米文橫店（高雄）。

沒多久就跑來（臺北）體驗，一口氣把門市經典都喝透透了。