呂河日本料理

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呂河日本料理日本料理之所以為大眾所喜愛，主要來自於日本人對食物的專研精神，從食材的原味、純粹到挑選料理一直到擺盤上桌，每個師傅都有其獨到的堅持態度，今天來到的這家呂河日本料理，靠近捷運信義安和站，這裡的午餐限定無菜單料理，菜色以時令新鮮食材為主，現點現做。師傅用心做料理，是間ＣＰ值很高的日本料理店喔！「呂河」是呂老闆曾到東京向日本料理師傅古河井滿男學藝，為了紀念師傅，將兩人姓氏結合成為店名。從舊店遷移到新店，已經開業有16年之久。戶外的造景，以木質元素打造出悠閒放鬆的氛圍。吧台用餐區，可以近距離看見師傅手藝。傳統日式家庭料理的用餐環境，非常寬敞舒適。耳邊還會傳來日本樂曲，角落的牆壁還有隻薩斯風，坐下來慢慢品嚐ㄧ道道的日式料理，吃喝之間很放鬆，看很多客人都接近打烊時間才離席，真是個用餐的好地方。 餐廳內的亮點，在於中間點這盤黃花的擺設。讓整個用餐環境明亮了不少！昆布，是日本有名的食品，在台灣我們一般稱之為「海帶」，它是在海中生長的藻類，但與海草不同。我們今天體驗的第一道海菜凱薩醬，就是取自於高掛在吧檯前的這片大海帶。海帶鮮蝦凱薩醬以蓮藕、鮮蝦作為前菜的搭配！這道料理的特色在於海帶的鮮甜度，拉起來超長的，不過拍起來不好看就不跟大家做圖解分享了！海帶芽被稱為海中蔬菜，但它卻有高於一般蔬菜的鈣含量，柔嫩口感最為前菜真的是很開胃的料理。 燻鮭蔬菜捲吃起來非常清爽的口感，有別一般吃到的壽司捲。有燻鮭魚的香，吃起來感覺很健康美味。端上桌的壽司，也做了層次的擺盤，同時帶給人視覺上的饗宴。北海道干貝煙燻鯊魚用魚作為底盤，還沒品嚐就已經感受到海洋的味道。來自於北海道的干貝，鮮甜度當然沒話說，淋上一點檸檬香，再配上一點現磨的芥末醬，煙燻鯊魚也是厚厚一片，入口即化的口感，以及醬油帶出的清甜度。真是讓人回味無窮！作為擺盤用的蘋果，在吃完這道料理時。可以清掉美食在口中的味道，接下來就讓我們進入下一道美食啦～生魚片（海鱱、鮭魚、小鮪魚）每片都可以稱之為厚切生魚片了，吃起來很扎實綿密的口感。由於每種魚的脂肪分布的不同，三種魚在口裡的層次感也有所不同。生魚片基本上只要是新鮮，配上現磨不會辣的芥末醬，美味、鮮度就沒話說了！蟹肉芙蓉蒸蛋營養百分百的海鮮料理蒸蛋，實在是太美味了！上面有香菇、海苔粉與現挖的蟹肉作為點綴，重點是那幫你挖好的蟹肉吃起來有海的鮮甜度，配上小羊兒最吃的蒸蛋，整個CP值好高喔！ 秋刀魚捲烤物今天的主廚料理鮮魚鹽燒，食材為秋刀魚。小羊兒覺得做工非常精緻費時，因為大家都知道秋刀魚刺很多，第一次看到配上竹葉被捲起來的秋刀魚，仔細看竹子旁長線粉紅色的，可是炸過的麵條喔！紫色的球為山藥，秋冬之時為秋刀魚的產季，所以選擇秋刀魚來作為料理，厚而不膩的油脂層提昇了肉質的嫩甜配上師傅的巧思與變化，整個就是大大加分啊～～牛肉壽喜燒酒蒸貝類以昆布（海帶）、魚、貝類熬煮出湯的清甜香。日本人很愛用昆布去熬煮味增的原因是，其實海帶可以帶出甜度，取代使用味精，常喝味增還可以防止老化。 牆壁上的簽名是常光顧呂河的熟客字跡就算轉移到新店，還是保存得很好。可見老闆是個念舊之人！店家非常推薦的咖啡，讓W先生讚不絕口。是三種豆子去特調的，不酸不苦。有特別的香氣跟口感！喝完不乾澀，反而回甘。櫻花茶在櫻花盛開的時候，摘下用鹽保存。所以喝起來帶有點鹹味，是從日本進口過來的！枸杞凍氣氛具有日式禪意，在店內享用美食讓人相當放鬆，而且餐點的CP值非常地高，價格實惠，食物美味，可以吃到超值的日本料理享受~ 繼續閱讀

很榮幸受邀到呂河日式料理體驗懷石料理！了解一下這家名氣不小啊，懷石料理走無菜單風格的，也有單點制，趕快讓我帶妳們來試試！ 這次能夠受邀到呂河日本料理真是一大歡喜，尤其是叮叮對於生魚片以及海鮮料理更是愛不釋手！距離信義安和站不會很遠的距離，以前也是在敦化南路遠企附近，後來搬家了！搬到現址網路上一致好評的呂河，還有那無菜單的懷石料理！深深吸引著我們倆，究竟究竟如何呢？我們抱著期待的心情來到這了，很安靜的躲在敦化南路二段巷內，還看的到101我們走的更進一步來瞧瞧一樓的住宅改成日式懷石料理餐廳，頗有深夜食堂的感受由外頭可以看到庭園布置得很日式的風味有事先打電話跟老闆告知在路上了！準備來去體驗今日的無菜單懷石料理準備跟我踏入了嗎？先來看看環境區域的介紹我們左下是踏入店的視角右下是店內左邊的區域，穿過簾子就是化妝室還有一個私人小區域，右下是我的座位看吧檯方向用餐空間不會很小也不會很擁擠！很適合家人、朋友、情侶等聚會當天用餐人數不多，但老闆娘說假日還是很夯的哦，要吃懷石料理也是要提前預約訂位的！接著我們就被帶到位置上面了！筷子放在盒子裡面，還有很可愛的筷架 更靠近點看看吧檯，還有活龍蝦跟活沙公！坐在吧檯老闆還會跟你聊天喝酒！真的很棒的感覺 冰櫃內可口的鮪魚與鮭魚，想吃龍蝦！！！！ 今天受邀的內容是懷石料理走＄１５００～＄２５００一人的菜色不過今日店家讓我們體驗＄１５００元的！要吃懷石料理請務必預約哦送上麥茶先給各位看一下菜單，店家的手作菜單還滿特別的 丼飯、麵食、前菜手捲與沙拉壽司與刺身蒸物、炒物、燒烤等待的同時第一道料理上來了！依序由上菜順序來介紹哦燻鮭魚蔬菜捲：燻鮭魚搭配有機蔬菜可以看到有燻鮭魚、蘆筍、蝦子、魚蛋、還搭配了有機蔬菜！咬在嘴巴鮭魚的味道與蔬菜的結合是非常棒的，店家也非常的推他們家的有機蔬菜都是來自台灣的優等有機蔬菜涼筍中隱藏了鯊魚煙，隱約看到黑色的是蟹膏還加了點昆布、最後那是來自日本的紫蘇葉！經過這道料理我才知道鮭魚卵還有分等級！呂河使用的是三特的鮭魚卵！非常新鮮鯊魚煙有加入了些許的山葵，最後再咬上一口紫蘇葉口感真得更香 這道菜上來我們還想了一下！原來是山藥切絲？師傅把他切成像麵條一樣，可見刀法真是一絕來自台灣的飛魚卵，還有那不小又Q彈的蝦子 原本以為只有飛魚卵，殊不知山藥吃了幾口下面還有一大坨的海膽！山藥真的很黏稠！海膽的味道有一點小小的腥味，但是已經是非常好吃了其中山藥又含有許多的黏液蛋白，黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。 再來就是醬味鮑魚是新鮮活鮑魚，切塊後在將其泡入醬汁中！也可以看的出來師傅對於料理的精心擺設，真的很有味道接著看到鮑魚其實已經都入味了，鮑魚也不會太小！口感很有咬勁 綜合生魚片有四塊生魚片組成的鮭魚、旗魚、柴魚、鰈魚鰭邊肉可以看的出來鮭魚切的滿厚實的，老闆說搭配日本紫蘇葉吃更好！果不其然，而且鮭魚很新鮮！再來旗魚也有牠一定的水準在！然後山葵也是用磨的，吃起來不會比較嗆顏色也不會很鮮豔 左下的柴魚生魚片吃起來有股淡淡的香氣，師傅切的也是很大方阿！這個蝶魚邊肉，真的滿推薦的，有微微烤過的香氣，而且吃過蝶魚的人都知道，非常的有咬勁，整個魚香與那油脂真的很讚！ 龍蝦碎肉芙蓉蒸可以看到上面有龍蝦碎肉、蟹肉棒、紫蘇葉麵、香菇還有看到那鮮蚵很大顆耶！也很新鮮，還有來自日本的紫蘇葉，淡淡的香味 裡面還有沙魚煙，真是豐富的茶碗真阿！不是啦是芙蓉蒸！還有一塊燻雞肉小小一碗滿滿的餡料！只可惜龍蝦肉可以再多一些會更好 午仔魚與炸牛膀包鮮蚵可以看到還有午仔魚蛋，上面那是辣椒絲，但是不會辣！增加擺盤的一種美感，但是也可以吃XD當然啦！他是辣椒絲還可以看到那炸牛蒡蚵仔裡面大概有三大顆左右！記得上來不要太快咬下去，整個噴汁，燙死囉午仔魚一隻切個半所以等於一隻兩人分，炸過之後將身體捲起來！魚肉很鮮嫩，稍微有一些小魚刺 豬肉壽喜燒每人一小盅的壽喜燒鍋物，剛送上來會先幫你點火，等到稍微滾燙之後記得翻肉將肉煮熟上面的豬肉是松阪豬耶！原本以為只是一般豬五花肉片，還搭配了一些蔬菜等等其實吃到這裡已經有點飽了 黃金蛤蜆湯黃金蛤可以看的出來數量不會太少，蛤蠣的味道都出來了！當然少不了蒜頭的配角地位加上一點九層塔加以提味！好喝，熱熱喝更舒服喝完後稍微休息也接近尾聲了，我七點吃到九點半左右吃了兩小時！！吃完一道才會在上一道整個很舒服不會趕的現在這是呂老闆現煮咖啡，老闆以前工作內容也滿豐富的！他對於咖啡豆的執著，親自挑選優質良好的咖啡豆就連奶精都是北海道過來的 最後來個冰糖白木耳蓮子結束這一回合總結：在聲明一次即使是邀約文，也是我最真誠的想法及感受懷石料理無菜單，不是大好就是大雷，我相信這是大多數人的映象雖然價錢＄１５００的菜色來說可能有點小貴但在食材以及用心的料理，有沒有這個價值就是了？我相信呂河是有的吃得舒服吃得愉快這也是重點之一！ 繼續閱讀

呂河日本料理位於敦化南路二段，當天搭乘捷運淡水信義線至信義安和站，從2號出口步行約5~7分鐘即可到達。微黃的明亮燈光，予人開闊清爽的感受。正中木桌桌面鋪上紅巾，擺放著奇石及魚型陶瓷，頗為清雅。店內最裡側是師傅出餐的板前，一側是擺放著各色食材的冷藏櫃，另一側則是蝦兵蟹將悠遊其中的水族箱。 冷藏櫃中整齊擺放著五顏六色的魚料及蔬菜類，這都是待會兒嚐得到的美味食材呢~板前旁即設有石質洗手檯，風格古樸，可見店家貼心。 一開始我們被安排於窗畔的座位，窗外就是庭園造景，景色怡人，窗框上還放置著玩石賞藝，極為雅致。 以前印象中的懷石料理，與日本僧侶相關，但看雜誌中的介紹又與茶道有關，私以為以懷石精緻及強調美感，應該與風雅茶道較為相關，有興趣的朋友可以自行查證。呂河的懷石料理，基本上為4道冷物+4道熱食+甜品+飲料(茶或咖啡) ，餐點類型會依狀況調整，懷石料理 板前料理(冷物) 手卷、酢物、前菜、生魚片主廚料理(熟食) 烤物、蒸物、煮物、湯品餐後附上 水果或甜點飲品 咖啡或茶品以上食材依季節及當日進貨為主，需提前預訂(至少一日)除了高價的懷石料理外，呂河亦有較平價的和食料理，800元/人(無服務費)板前料理(冷物) 前菜、海鮮酢物、綜合生魚片主廚料理(熟食) 鮮魚鹽燒、酒蒸貝類、豬或牛壽喜燒、魚片湯餐後附上 水果或甜點加上飲品 咖啡或茶品大約就是基本上為3道冷物+4道熱食+甜品+飲料(茶或咖啡) ，一樣會依當日進貨狀況調整。另外，頗令我訝異的是，看來高價位走向的呂河，亦提供300元的定食及180元起跳的平價丼飯、麵食類。定食一律附有機蔬食、飯、湯、水果或甜點，以不含服務費的價格，很令人心動啊~另外單點品項從手卷、沙拉、壽司、刺身、蒸物、炒物、燒烤及酒水，餐點單點的價格從45元到360元間，烤魚類較貴，最貴的午魚及鮭魚頭約500元至600元間不等。雪白山藥切成綿長細緻的條狀，搭配橘紅明太子，再灑上深黑海苔細絲，白、橘紅、黑三色鮮明對比，以白底金座的高腳瓷杯盛裝，賣相極美。剝開山藥後，發現其間藏著深色膏狀醬料，其中應混有蟹膏，細細拌勻，山藥的爽脆及滑膩，蟹膏的豐腴及明太子的鮮香微辣，混合成特殊的風味，豐美不失清爽，開胃又好吃。 珍味鮑魚(一人份)淡黃微褐的鮑魚看來飽滿肥厚，閃著溫潤光澤…以淺黃和紙裁成不規則包覆，置於靛藍混白魚型小碟，搭配橘紅小番茄，鮮綠蘆筍，深黑昆布條，色香味俱全。鮑魚已細心分切成片，嚐了一口……瞬間震驚了我的味覺。這鮑魚超好吃啊!!!坊間的鮑魚多半是罐頭或假的，呂河的鮑魚絕對是真材實料。口感絕佳，軟Q而帶有彈性，滋味匯集了海之鮮甜，好吃到讓我一口接一口，又捨不得吃完……然後還是吃完了QQ 吃完上方的鮑魚肉，下方是完整的鮑魚內臟，也就是俗稱的鮑魚肝跟甘美的鮑魚滋味不同，帶些微微的內臟苦味，濃郁又爽口，是屬於大人的成熟風味。因為吃完這道珍味鮑魚實在太驚豔，我還在回味時，酷愛內臟的老公對這鮑魚肝讚不絕口，特地跑去板前跟師傅搭訕(?!)……然後聊起來，聊到難捨難分(?!)，最後直接挪位子換到板前坐了XD 坐板前真的很棒~邊吃邊跟師傅閒聊……性情中人的師傅很好聊，當天邊聊邊吃不知不覺就過了三小時XD生蠔(一人份) 豪爽的師傅跟我們聊當天進貨進了四顆，沒想到品質不如預期，堅持提供最好食材的他好懊惱，為了讓我們吃的盡興……四顆全開給我們了…也太豪邁囧這生蠔個頭適中，肥嫩軟滑毫無腥味，鮮甜濃郁的滋味不愧海中鮮奶的美譽，跟我們在法國吃的不相上下，加一點點芥末，更能強調其鮮甜美味，好好吃~握壽司(比目魚+干貝，一人份)干貝口感軟嫩，純粹的鮮甜滋味在口中化開。 比目魚不是用常見的炙燒，而是純生食，紮實彈牙的肉質令人驚豔，海苔強烈的鮮香亦有畫龍點晴的作用。舍利(醋飯)鬆軟微甜，與魚料搭配得恰到好處。握壽司好吃，配菜也不馬虎，漬物的小黃瓜及蘿蔔酸甜好吃。小黃瓜切半對剖加上一匙味噌醬，瓜類特有的清脆甜味加上香濃略鹹的味噌醬，爽口清味。與師傅閒聊到食材的品質與成本差異，正好聊到紫蘇進口跟原產的差異性，所以師傅削了些蘿蔔絲，加上些許紫蘇，簡單淋上醬油，讓我們品嚐。說真的，我個人對紫蘇接受度不高，唯一可接受的是與梅子同醃，其他加在菜肴中，我都覺得香氣太過強烈搶味，不是很愛，但在呂河嚐到的不一樣，香氣鮮明卻不過強，清淡而溫和，在口中不會殘留，輕盈優雅。師傅說這是從日本進口的，跟台灣原生種不同，的確，葉片鮮綠而較大，香氣淡雅，襯托出食材本身原味卻不搶味。綜合生魚片(一人份)鮪魚、鮭魚、旗魚、尼信/黃金鯡魚生魚片旗魚旗魚肥美甜潤，無筋，入口軟滑又有彈性。黃金鯡魚生魚片與過去吃到的大不相同，濃縮的鮮味，強烈震撼口腔，正好日前造訪國賓明園西餐廳，生魚片中的黃金魚味淡而帶有苦味，高下立判……呂河的芥末是現磨的，現在較有水準的日料店都會提供，並不出奇，只是品質一吃就知道差在哪兒，呂河的芥末入口先是清香爽口的甜味，爾後濃烈的嗆辣襲來，強烈的味覺對比，刺激、痛快!!!鮪魚腹肉肉色深紅，搭配粉色脂肪，口感軟嫩，幾近入口即化，特有的滑潤鮮味包覆舌尖……太美味。鮭魚的顏色橘紅偏深，雪白的脂肪厚而飽滿，師傅特地介紹這可不是一般的養殖鮭魚，而是野生鮭魚。經上網查尋相關資料後，得知一般養殖的鮭魚因為攝取的食物種類多為飼料，所以肉質顏色偏粉而淡，而野生鮭魚因為所以肉質色澤偏橘紅而深，不過目前有養殖業者在飼料中加入色素等，所以顏色不見得準確，但是，野生跟養殖的口感，吃起來可是完全不一樣哦~師傅還特別挑了最肥美的鮭魚肚部份…這攻擊真的太強烈orz鮭魚的特色就是肥嫩甜美，但這野生鮭魚的不同之處在於肉質軟嫩外還多了彈性，咀嚼時能清楚感受到那不同一般的結實口感，而滋味豐腴甘美，妙的是輕柔而不油膩。吃完五道絕妙冷物，開始進入熱食部份。紅燒竹筴魚(一人份)潔白中碗，厚實的竹筴魚，搭配紅白相間的去殼蝦、雪白花枝及深褐香菇，再灑上鮮綠蔥絲及芝麻，味道香濃芳郁，竹筴魚肉厚而肥美，調味鹹中微甘。炸物二重奏(星鰻、牡犡)(一人份) 星鰻捲成串，與紫色山藥塊串在一起，一旁則是炸牡犡，熟食是由內場所出，星鰻偏瘦，雖是炸物，卻不顯油膩，口感清爽細膩，炸牡犡搭配細絲牛蒡、紅椒及檸檬片，鮮美軟嫩。壽喜燒 - 牛(一人份)小巧一人份的壽喜燒，食材有牛肉，搭配銀杏、木耳、香菇、竹輪等，再放根剖半青辣椒，増色並添加些許辛辣，甜甜鹹鹹的醬汁帶點辣味，牛肉軟嫩，熱燙燙地好涮嘴。蜆仔湯(一人份)湯裡有不少鮑滿的蜆仔，比一般個頭大些，肉質軟嫩，淡白湯頭清甜鮮美。甜點 - 白木耳蓮子枸杞甜湯看似平凡無奇的常見甜湯，白而微透的木耳軟Q帶脆，煮得恰到好處，雪白飽滿的大顆蓮子已去除苦心，口感微脆，紅豔豔的枸杞飽滿甘甜，令人驚喜的是加入了柚子醬，讓甜湯增添了清爽的柚香及酸味，愈發可口怡人。飲料 - 咖啡師傅手煮咖啡，現磨現煮，香氣芳濃，醇厚順口很抱歉沒照片，因為老公吃得太滿意，完全放鬆就忘了照= ="" 招待菊水(辛口) 、丁香冰鎮後入口溫潤，後勁甘甜~ 搭配師傅自製的咖哩風丁香魚可說是絕配。這丁香魚是師傅當天到市場現買，巧手調製，加入些許芝麻及咖哩粉增香，鹹香鬆軟。醬漬鳳螺鳳螺個頭極大，花紋斑爛，螺肉肥厚Q彈，醬汁微稠，香辣夠味，鮮美極了，讓人吮指回味再三。 鰹魚生魚片 魚味濃郁，搭配些許醬油及先甜後辣的芥未更為鮮美。 涼拌韭菜大概是我一直盯著冰櫃中那又肥又大的韭菜被師傅發現了，吃完肥美的生魚片，立時來了道清爽的涼拌韭菜調整味覺，清甜爽脆，滿口鮮香，好爽口好開胃。海苔榴槤糕芋泥捲(名字我亂取的XD)這道是師傅興起之作，師傅性情豪爽，交友廣闊，遍及海內外，提到有新加坡友人帶了當地名產榴槤糕來，又聽聞我不敢吃榴槤，特別做了一捲要讓我們開開「食」界。芋泥口感軟腴滑潤，特意保留些許芋頭原塊，讓口感更紮實，榴槤糕純粹的甘美滋味，甜而不膩，香氣逼人，海苔的鮮香海味，芋泥的紮實甘美搭上榴槤糕的甘美濃郁，多重滋味混合，出乎預料的豐富美味，非常特別。此次造訪呂河，可以說是我人生中極為特別的用餐經驗，邊吃邊與呂師傅閒聊，天南地北，從美食到人生，無所不談，呂河的懷石料理價格並不便宜，但食材用料絕對不馬虎，品質有保證，不是那種華而不實，虛有其表，吃完會讓人覺得空虛的空架子料理。 像是綜合生魚片， 我跟老公一致認為品質頗佳，表現遠在水準之上的生魚片，害我接下來去吃飯店自助餐、其他日式料理都被比下去了，唉唉囧無論是鮑魚、生蠔、就是紮紮實實地，挑選品質好的食材，經過師傅真心實意地調理，將美味一道道呈現在食客面前。 繼續閱讀

捷運信義安和站隱藏了許多美食店家最近好常到這裡用餐這天我們來到呂河日本料理享用精緻的懷石料理舒適寬敞的用餐空間,用心美味的日本料理,讓人好喜歡隱身於敦化南路巷弄裡的呂河日本料理周圍是一般的住宅呂河顯得特別的清幽閑靜捷運搭到信義安和站,附近有兩處停車場,交通很方便 在門口就可以感受到濃濃的日式風情寬敞的空間營造出日式庭園的感覺不管是在空間或是陳設上都讓人舒適自在在寸土寸金的台北大安區很難想像有這麼大方的店家,把這麼大的空間拿來當藝術空間半戶外的空間還有一組桌椅可以使用在台北大部分的日本料理店家都小小的一間呂河日本料理光是外面就讓人開了眼界 店內空間很大耶~而且生意很好,當天是禮拜五的晚上,客人好多啊有好幾組的客人都是家族或是朋友的聚會都是多人來用餐!! 暖呼呼的熱茶享用美食前先喝杯熱茶暖暖胃 料理選擇還不少我們這天是來享用懷石料理,NT.1500起多人前來可做成合菜形式, NT.800-1000/人懷石料理需要至少前一日預定也可以告知店家甚麼食材不吃這樣店家會比較方便準備料理 當天的第一道料理由於是無菜單的懷石料理,所以我也不知道名稱外層為玉米泥之類的,中間則是鮭魚卵看起來樸實,卻是把最原味所呈現出來一口咬下鮭魚卵在嘴裡~啵啵啵的感覺真好外層是甜的,綜合入口就是鹹鹹甜甜的口感 蔬菜捲的感覺外層為海苔,包覆著蘿蔓葉、魚子魚子脆脆的口感~還蠻好吃的,吃起來清爽不膩口 干貝對切,中間包覆著壽司米新鮮的大干貝~非常的鮮甜,特好的口感讓人意猶未盡 珍味煮鮑魚這道擺盤還蠻別緻的肥滿的鮑魚,使用獨家醬汁所燉煮,香Q無比帶有微辣的口感,讓鮑魚更加美味新鮮的鮑魚,Q彈的口感讓人大為滿足 生魚片鮭魚、海鱺魚、柴魚及青花魚青花魚的味道較重,所以建議為最後享用海鱺魚的口感較為紮實第一次吃到柴魚的生魚片,有點怕怕的,很怕魚味太重,結果還蠻好吃的耶 芥末也是新鮮現磨的唷有別於其他日本料理店的芥末 蟹肉芙蓉蒸這一碗滿滿的蟹肉+蟹膏啊~視覺效果非常的誘人!! 軟嫩的蒸蛋吸滿了蟹膏的精華味道好鮮啊 吃到快底時還撈到一顆肥美的大牡蠣這一碗蟹肉芙蓉蒸可是滿滿的好料,令人讚嘆 喜相逢+花魚一葉干使用烤的方式呈現,喜相逢肚裡有滿滿的魚蛋唷花魚一夜干新鮮的口感讓兒子好愛,一直吵著要吃魚 炸蝦天婦羅有兩尾炸蝦唷沾取醬汁食用會更美味 牛肉壽喜燒這一鍋很迷你唷~小巧可愛除了牛肉之外,還有香菇、竹輪等料等待湯滾後,記得要攪拌讓牛肉煮熟鮮嫩的牛肉加上壽喜燒甜鹹的醬汁好好吃 手工豆腐花清湯師傅手工切的豆腐花,好厲害啊蠻清爽的一道湯品,可以品嚐到原汁原味的豆腐花 櫻花茶特別的櫻花茶是使用新鮮的櫻花將其加入鹽巴風乾保存喝起來有著櫻花清香,帶著鹹鹹的口感~蠻特別的!! 柚子茶柚子醬沉積在杯子底部,記得喝之前要先攪拌一下甜甜的柚子茶,兒子好喜歡 除了懷石料理,我們還加點了一份白蝦烏龍麵給兒子享用這蝦子也太多了吧~而且都蠻大隻的耶!!Q彈的烏龍麵加上鮮美的大蝦,兒子果真很愛吃,幾乎吃光光呂河日本料理店內有獨特風格的可愛畫作是呂河的熟客兼好友~趙國宗老師的作品畫作真的非常可愛呢,可惜我只拍到一幅與大家分享而已 用餐環境很新穎乾淨,空間很大很舒適~桌與桌的距離都很遙遠,可以舒服自在地享用精緻日本料理 這一區的客人用餐完畢,尚未整理好~還是忍不住拍下跟大家分享看吧~呂河的用餐空間真的很大!! 還有吧檯的座位坐這裡可以欣賞師傅展現料理的功夫也可以近距離與師傅聊天原本這裡也都是座滿滿的客人,以至於就沒有拍到師傅料理的過程了 除了提共懷石料理之外也有和食料理 NT.800/人 不過這是午間限定的喔!!一樣是以無菜單料理的方式呈現,食材依當日進貨為主 繼續閱讀

懷孕後就鮮少踏進日本料理店感謝這回有幸參與呂河日本料理的邀約一解✿小哭✿想吃日本料理的心願 位在巷弄中的呂河日本料理~ 其實就位在住宅區中晚上滿清幽的，不會顯得吵雜店面裝潢與佈置走的很日式風門口前設有前廊及幾張戶外座位區整體感一點也不擁擠 (牆上簽名都是店內熟客簽的唷!!!)簡單拍攝店內環境日式料理店就是給人一股整潔、舒心、無壓力的感覺這尊日本娃娃好漂亮~店家將它擺放在店內中心位址讓來此用餐的人客都能一睹她的丰采黑板標註了今日特色料理想吃~ 可以直接和老闆點餐除了一般座位區日式料理少不了的便是吧台座位區除了可以清楚的看見店家選用的食材，師傅料理的同時也能看見他料理の英姿不過一般會坐在這的多半都是店內熟客用餐的過程中不時可以和師傅寒暄個幾句 除了冰櫃裏頭的冷藏食材，一旁還有活跳跳的活龍蝦!!! 最最最不可思議的是~ 當天✿小哭✿超Lucky竟可以看見龍蝦脫殼!!!雖不是親眼看到脫殼的瞬間，但正好是『當天』發生的聽說老闆再清點食材時，想說龍蝦明明就只有兩隻，怎麼數一數突然多了一隻... (天上掉下來的禮物!?)原來是『龍蝦脫殼』了!!!第一次看見龍蝦脫殼可以脫得如此完整~ 可見這隻龍蝦功力高深!!! 且聽店員轉述~ 只要看見龍蝦脫殼就能獲得好運!!!唉唷唉唷~ ✿小哭✿正需要好運加持啊~希望妹妹誕生時可以十分順利!!!一旁擺放的這兩種樂器不是一般般的裝飾品~ 而是老闆的興趣只要當天興致一來就會簡單吹上幾首且老闆是自己慢慢摸索而來的 (無師自通)當天晚上有幸聽到老闆即興演奏完全聽不出是業餘的~ 吹得超好的說 入座後~ 每張桌子整齊地擺放了餐具好喜歡店內的筷盒以及筷架散播濃濃日本風味今天✿小哭✿所要品嘗的料理為NT1500の懷石料理 (((須提前預訂)))內容物全權由老闆自行搭配若有想吃的食材or料理，預訂時可事先和老闆協調!!! 剩下便是制式MENU，供大家參考!!! 由於餐點都是現點現做前幾道菜都是以冷食為主~ 首先登場的是前菜部分!!!日本料理就是如此精緻不僅盛裝器皿很有格調~ 簡單擺上新鮮食材就很吸睛!!! 新鮮白蝦想不到裏頭暗藏玄機!!!除了白蝦本身外~ 師父還在裏頭塞了滿滿蝦卵!!!讓鮮度更加提升看看那刀工!!!筊白筍被切的好美好美~ 無須額外沾醬單吃筊白筍就能品嘗到筊白筍的鮮甜 鮭魚蔬菜捲可單吃也可搭配盤上附贈的紅味噌味道十分豐富鮭魚事先經過醃製，單吃就很有味道了搭配一旁生菜及配料~ 口感好juicy添加紅味噌，味道更是明顯 (口味偏重)再來這是什麼玩意呢???顏色超紫的~ 本以為是紫番薯聽老闆娘說~ 這是新品種的紫馬鈴薯!!!上頭白白的醬料是凱薩醬呵呵~ 怎麼有種日式料理變身為西式料理的感覺!? 味道十分單純、香濃馬鈴薯香氣十分渾厚~ 超愛吃馬鈴薯的✿小哭✿大推薦!!! 山藥捲裏頭包裹的東西可是大有來頭~海膽+飛魚卵!!!事先經過調味，所以可以直接食用唉唷唉唷~ 多久沒吃到海膽了!!!師傅可是給的一點也不手軟~ 超大坨!!!整個塞得滿滿滿~ 且吃起來不帶任何丁點腥味還記得第一次吃到海膽，就被他那特有的腥味給嚇傻了... (不愛不愛)如今才知道~ 原來當初吃的海膽不夠新鮮一般只要是新鮮海膽都不會有腥味竄出~ 只品的到它的鮮甜味 呂河日本料理選用的海膽是貨真價實的美味 搭配上頭的飛魚卵~ ㄅㄨ滋ㄅㄨ滋的以及山藥本身特有的黏液綿滑口感~ 好吃 廣島生蠔一旁搭配的是醃漬過的櫻花葉 (可吃~ 也可不吃~)放在裏頭完全是增添香氣用!!!廣島生蠔個頭一點也不含糊~ 十分大顆 可搭配一旁現磨芥末一塊食用大口入口~ 十分過癮感受的到海洋の鹹鮮滋味 再來是生魚片的部分啦 來到日本料理怎能缺它一腳!?這回一共有鮭魚、鮪魚&青花魚聽老闆娘說青花魚的味道最重~ 所以要擺到最後再吃!!!so✿小哭✿吃的順序 鮭魚 > 鮪魚 > 青花魚雖鮭魚算是最大眾化(普及)的生魚片~ 但✿小哭✿依舊熱愛他那肥美的油脂好甜~ 好甜~ 再來是海鮮蒸蛋 今個的壓軸是蟹肉!!!蒸蛋十分滑嫩綿密，入口即化的口感裏頭佐料十分多樣化有竹輪、魚肉、鮮蝦、魚板、肉塊、香菇、神仙豆(?)雖只是個海鮮蒸蛋，但吃完全身暖呼呼正好當作第一道熱食把胃暖好了~ 繼續朝下一道美食進攻!!!烤物拼盤聽老闆娘建議由右吃到左~ so✿小哭✿第一道便從烤牛肉開始!!!肉質吃起來十分Q彈，帶有微量油脂很享受牛肉在嘴裡細細咀嚼~ 慢慢化開來的fu只可惜只給了一小塊~ 不然✿小哭✿還想多品嘗一點!!! 北海道干貝簡單經過烘烤過程，大約呈現6-7分熟的狀態無須任何沾醬，單吃就能品嘗到干貝的鮮甜味兒肉質Q彈又juicy最最最特別的是這道烤秋刀魚!!!第一次看見秋刀魚以這樣的方式呈現 (捲成肉捲狀)若沒特別說明✿小哭✿光看外型還以為是鰻魚勒XD"經過日式處理手法的秋刀魚，先去骨接著放入蒸籠慢蒸就算有細小的魚刺也可安心食用一入口便是秋刀魚特有的香氣 (好香好好吃)想不到才咬第一口便發現裏頭有『魚卵』!!!以往✿小哭✿是不大愛吃秋刀魚的除了本身刺多之外，若沒經特殊處理時常會吃到秋刀魚的內臟 (苦苦的)不過老闆處理得很好~ 不僅沒有✿小哭✿懼怕的苦味還吃不到丁點魚刺，重點是烤過的秋刀魚~ 熱熱吃~ 大推薦!!! 海鮮壽喜燒第一次看見如此迷你的壽喜燒 (一人份捏!!!)聽老闆娘說，湯頭煮滾時記得要將海鮮翻面煮熟等煮得差不多後就會立刻前來將火給熄滅不得不大讚呂河日本料理的服務態度看到熱茶沒了立刻前來添加，也會注意客人用餐進度吃完一道菜餚才會接著送上下一道不像有些店家，只要菜色一做好就轟轟轟的急忙端上桌遇上這樣的情況~ 感覺就像是被店家催促快點用完餐、快點離席這樣...好在呂河沒有這樣的問題~海鮮壽喜燒湯頭真的是壽喜燒的滋味~ 鹹甜鹹甜的早點將火熄滅也能避免湯頭愈煮愈鹹海鮮佐料十分新鮮，花枝好Q彈 顧肝の黃金蜆湯湯頭十分鮮甜添加少量蒜頭熬煮，品起來有點像是精力湯!!!很適合時常加班的老公，孕婦來上一碗也很棒且老闆娘還貼心地拿了個小竹簍讓我們丟蜆殼才不至於釀成桌邊髒亂Good!!! 最後便送上水果&飲品來個完美Ending!!!水果用高腳杯盛裝~ 還滿有味道的飲品一共有三種可選擇現磨咖啡、香柚茶(甜)、櫻花茶(鹹)老公點了杯現磨咖啡那滋味真的好香、好撩人 (可惜懷孕老公不給品嘗...)聽老公的說法~ 單喝黑咖啡就很順口、很好喝了一點酸澀味也沒有~ 喝到最後會回甘若不善喝黑咖啡的捧優~ 老闆也貼心的附上糖包&奶精可依自己の喜好程度做添加 而這是✿小哭✿點的熱柚茶很像韓國那種香柚茶簡單舀個幾匙沖泡熱水就很好喝囉~ 還看的到果肉這樣 且✿小哭✿有注意到~ 店家選用的咖啡杯盤一點也不含糊不管是哪款，都十分精緻、好看感謝呂河日本料理の盛情款待✿小哭✿吃得心滿意足不僅店內用餐環境舒適、用料新鮮、擺盤精美重點是每道料理都好吃到不行~~~一圓✿小哭✿許久沒吃到日本料理的心願推薦給大家!!! 繼續閱讀