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共 4 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 4 篇的食記
2015-04-10
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類別 : 義大利菜咖啡店主題餐廳輕食喝飲聊天慶祝紀念日

來自日本插畫「醜比頭」的海外第一家餐廳!終於在4/11開始正式試營運囉!這醜得亂七八糟的小傢伙們,總是讓喜愛的人瘋狂,卻也令有些朋友醜到不敢直視,但我可是他們越醜、越逼真、我就越愛~。

趁著媒體日這天,跟著OpenRice小編一起前往一探究竟,快跟我們一起搶先看吧!

 
一進入餐廳,就會經過一座小小花園,綠意盎然。
映入眼簾的就是屁桃!!!以及屁桃樹!!!
可愛斃了啊。

 
小花頭在椅子上~
想必就是讓大家可以跟小花頭合照的好地方呀!

 
我最喜歡的就是這三個小花頭!
喜歡醜比頭的人,想必就是喜歡醜比頭角色們仿真動態神情!
超醜就越想揍他,越想揍他就越療癒呀!

 
醜比頭餐廳處處是一小處的生態圈,因為醜比頭的角色設定就是經常出沒在大自然的環境中。
既不是昆蟲,也不是植物,是一個奇妙(又醜)的物種...。

 
踏入店內的左手區,是販售醜比頭周邊商品以及蛋糕、點心。
周邊玩具商品、公仔玩偶、手機掛飾、耳機塞,以及進口手提袋等等,
都是來自日本原裝可愛的醜比頭~
店家表示,因商品來自日本,所以除了蛋糕點心之外,部分商品也還在定價中哦。

 

 

 
令人尖叫可愛的杯子蛋糕!
目前醜比頭餐廳尚無中央廚房,杯子蛋糕都是來自店內廚師之手。
目前總共有四種醜比頭經典角色:
粉屁桃(蔓越莓)、毛毛球(巧克力)、小花頭(草莓)、奶奶頭(香橙)
每款都是定價$120,雖然好像有點貴...!
好喜歡奶奶頭,奶奶頭,奶奶頭~(因為很喜歡所以要說三次)

 
超級無敵可愛的布丁耶!
點燃了蒐集控的火!三款都想帶回家啊!
我覺得這款布丁的整體設計,最有來自日本的感覺耶!尬意斃了。

 
噹!噹!噹!
屁桃~馬、卡、龍!
他好適合做成馬卡龍哦,圓滾滾的好可愛又欠揍~
是限量款哦~一顆$160。
要吃嗎...

 

 
最喜歡這款醜比頭糖霜餅乾了!
也是限量的哦~總共有四款!
(四款都包了!)
超級無敵捨不得吃耶~
店家說,之後有可能會四款當成一組銷售哦。
來醜比頭餐廳不買這個帶走(炫耀一下)不行啦。

 
才到周邊區就已經快要瘋掉...,

趕快到餐廳去看看環境吧!

 
店內無時刻都充滿著蟲鳴鳥叫聲~放完一輪又一輪~
店內也以綠色或木質系色調的主體視覺為主,
看牆上也是到處都是醜比頭的壁貼,
聽覺加上視覺的組合,就是想要打造醜比頭會出沒的生態環境感~

 

 
因為醜比頭餐廳是採用半自助式的消費方式,
所以是不收服務費的哦!
因此店內設置自助服務的空間,
水、調味料、衛生紙以及各式餐具,
最可愛的是有六款可愛的醜比頭碟子!

 
雖大小與品質和之前超商合作的碟子大同小異,
但可愛都是不在話下。
店家表示,之後將會販售盤子,所以大家千萬要乖~不可以偷偷帶走哦~

進餐廳之後看完菜單畫完單後,可到櫃檯點餐結帳,
店內限制每人低消兩百元,用餐限制是兩個小時。
等候餐點的同時,就可以到處去拍照啦!

店內醜比頭商品展示櫃。
真是看得我目不暇給~
其中還有畫者名畑俊孝的親筆手繪與簽名耶!!(尖叫)

 

 

 
店內桌椅也有屁桃陪吃~

 
介紹餐點,終於進入高潮!

醜比頭最愛經典三明治!($280)

這是一款屁桃迷難以抗拒必點的餐點呀~
經典三明治是以花生醬漢堡為發想,香濃花生醬與香蕉、培根融合的鹹甜比例,
完美拿捏,香順不衝突,酥炸薯條表現優異!不可言喻的巧妙滋味!

 

 
醜比頭杯子蛋糕們!

 
主餐部分,今日選擇了黃鰭精微辣奶油海鮮雞肉麵($360)

這款麵標榜著微微的辣,是因為撒上紐澳良辣粉...,
但其實一點都不辣耶!
義大利麵充分的吸收了白醬,加上帕馬森起司,奶香味濃郁十足!
新嫩雞肉與清甜鮮蝦,再來點紅椒點綴,好看又好吃。

依舊建議大家前來醜比頭餐廳,多帶一些朋友來,
採分食制度也吃得以較豐盛嘛~
否則這麵要是吃不快,奶製類麵食冷了也是容易膩啦。

 
飲品的部分,今天選擇了:奶奶頭乳香濃拿鐵系列之小花頭抹茶拿鐵($150)
堪稱今日最滿意!
不愧是儲存在奶奶頭裡的牛奶,非常珍貴(取之不易)且濃~醇~香!
其實喝抹茶拿鐵,也是很怕抹茶香味過重,抹茶比例下手重了導致入口可能苦了。
醜比頭的抹茶拿鐵是一款老少咸宜的飲品,溫熱熱的喝,真的非常療癒啦!

 
小花頭抹茶鬆餅!($250)

醜比頭店內食物用料皆來自台灣道地食材,
不得不稱讚這道抹茶鬆餅的紅豆泥真的處理得很好,
滑順綿密,不過甜不過膩,
搭配一口鬆餅與抹茶冰淇淋一起入嘴,恰到好處!
鬆餅香香的上桌,熱熱吃最棒!
顧著拍照,有點疏忽了鬆餅放到些涼就乾了,但是幸好還有白玉,挽回了鬆餅的口感~

 
和OpenRice小編共食~
否則一人吃不完啦!

 
所有的餐點,幾乎都會附上醜筆頭的插牌哦~
看準了臺灣民眾喜歡吃吃拍拍,打卡上傳
主題餐廳要做到無孔不入的腳色置入,是必要的!
插牌都是可以用完餐帶走的哦~就當作是到此一遊的紀念品!

據說,醜比頭祕密花園的預約電話,整個五月都已經滿了!
不死心的食家們,千萬不要放棄打電話啊!!

 
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 3   環境 5   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-03-22
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類別 : 歐陸菜美國菜西餐廳牛排館燒肉鐵板燒精緻料理浪漫情調慶祝紀念日

三月適逢我們生日,還在苦思慶生的去處,直想選擇間牛排館

參加了OpenRice新店快閃牛排教父鄧有癸於新光三越A4開幕的Top Cap Steakhouse by Danny,馬上邀請先生一同前往慶生!(手比愛心)

預約了下午兩點的午餐,入座後店員詢問要選擇氣泡水or開水,
我們選擇了聖沛黎洛氣泡水。(水資是NT60/1人)

 
入座同時,服務人員說明本店特色為開放式的廚房空間
近廚房的地方還有酒窖以及兩個大冰櫃囤放牛肉

 
店內座位舒適,但因桌位數不少故整體環境些微吵雜

但畢竟是定位在商圈內的餐廳,不甚喜歡高級餐廳鬧哄哄的,但也能理解這一點...
點完餐後,送上麵包...,服務人員提醒可搭配桌上的奶油及海鹽搭配使用
麵包外部烤得酥脆,內部鬆軟濕度剛好,彈韌軟Q的氣孔都在不失望的合理範圍
非常地好吃,當時現場不確定能不能續,店員沒有特別說於是就沒多問...(好像是可以)

 
前菜選擇了東京風味蟹餅,佐山葵醬及芥末籽美乃滋醬
蟹餅是以日式可樂餅的烹調方式將外皮炸的酥脆

 
▲(橫切面)

滿滿的蟹肉其實我吃不到層次感
切開蟹餅的蟹肉少了濕潤性使整體過乾(蟹肉掉的到處都是)
也應該說蟹餅烤得過乾了,更曝露出這個缺點
即使搭配山葵醬或芥末籽美乃滋醬,仍無法提味,實則枉費了醬汁的一心一意

 
湯品部分我選擇了教父牛排也算代表性的湯品-牛肝菌卡布奇諾
以卡布奇諾的概念的創意料理實則是杯牛肝菌湯
以口感上來說,是厚重系的菇類湯品
奶泡非常濃厚,搭配著攪拌飲用,非常的溫熱燙口
湯是熱燙的是好事,比起要熱不熱,要冷不冷來說
但我貓舌,所以這杯我喝得非常慢,也非常痛苦...
醇厚的口味因而比較容易膩,我大概只喝了1/3,真的是喝不完呀...(想趕快進入下一道

 

 
今日牛排選擇的是美國頂級 肋眼菲力 牛排 (6oz) NT980/1人
該部位又稱為紐約客,取自牛隻前腰脊肉的部分
肉質較為緊實,咀嚼上帶勁,三分熟的程度尚好
現場將提供山葵醬、鹽之花、芥末籽醬的牛排配醬
但是我與先生都認為原味或是搭配烤蒜入口堪是最棒的選擇!

 
配菜我選擇是焦糖紅蘿蔔!
服務生一送上來的時候,我有點驚呼!
驚呼的是怎麼會有這麼詭異的擺盤?
但其實這道料理出乎意料的跳出原先設想的美味框架
紅蘿蔔的軟爛度恰到好處,焦香亦十分入味
與牛排搭配著食用的節奏,味蕾的交替讓主餐+配菜,進而讓胃有了滿足感
所以配菜我非常推薦這道給敢吃紅蘿蔔的食家!

 
吃完餐後,服務人員會上來口頭詢問飯後甜點
印象中有起司蛋糕、布朗尼、冰淇淋、舒芙蕾...
甜點並不在菜單上,所以不太了解教父牛排甜點的特色,
服務人員又講得非常快,好像也沒有特別推薦的意思(?)

我因為早些日子看了鄧有癸跨界開的火鍋店Dannys Whats Nabe的飯後甜點舒芙蕾感覺超級威,
所以我立馬選擇了舒芙蕾~

訂位的時候,因忘了事先告知用餐目的
現場點餐時我帶著不好意思的口吻詢問今日目的為慶生,是否有其他招待
服務人員阿莎力的說沒問題(但也不知道沒問題什麼?)
用完餐的同時,旋即送上了一顆布朗尼的小蛋糕
這份生日招待的蛋糕誠意十足,小巧而精緻,巧克力不甜不膩

 
小點心:棉花糖、莓類水果軟糖、杏仁片
嗯。
語焉不詳的一切,服務生送上就離開了,應該是要搭配飲品的吧(可能是接近午間休息了所以送餐順序有點混亂)
嗯,既然送上就吃吧。
飲料我選擇的是很一般的紅茶。

 
甜點舒芙蕾,搭配莓果醬及莓果雪酪
嗯,我沒有吃過厲害的舒芙蕾,但這項甜點應可謂中規中矩
我沒有特別的想法,我比較喜歡巧克力布朗尼的生日蛋糕。

 
其實吃著甜點的同時,
看到旁邊服務人員非常的忙碌
不知道在忙些什麼,猛然一看看到以下照片的光景...
可能是已經午餐的休息時間了吧...(埋單時間已為3點半)
不過我真的是有點嚇壞,心想這裏不是高級餐廳嗎?
我很想說「Hello....我們還在這裡耶!」
這好像有點解耶...。

可能也是這樣,我對於甜點以及後續飲品,專注力消減許多...。
「餐廳已經要休息了」這樣的心理因素造成不小的用餐壓力。

但這樣是正常的嗎,我有很多疑惑。
還會有下次嗎,我可能已有答案。

 
慶祝紀念: 生日
此次消費: 每人約$1100

評分: 味道 3   環境 3   服務 2   衛生 4   CP值 2

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2015-02-16
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類別 : 台灣菜火鍋店素食餐廳主題餐廳火鍋鐵板燒素食

不久前,透過媒體報導發現1月份開幕的富呷一方的無油料理,非常感興趣

蒸燜涮燒四合一烹調的吃法,不另加任何油及任何高湯,可想見食材的要求應經得起食家的考驗

開幕期間又逢年末聚餐高峰期,有幸訂到週五下班後的時間,有機會一訪一探究竟

 
► 位處近捷運南京復興站,交通算是便捷;照片為店門口,左邊那隻狗是吉祥物

 
► 店內環境照,用餐時間約晚間七點,店內用餐人數約五成不到,分上下樓層,下樓層坐滿;陸續滿位,門口也陸續有人候位

 
► 店內一樓層座位空間約30上下,用餐環境算中等舒適

富呷一方的消費金額不算便宜,這也是一開始令我卻步的主因

選餐方式和王品旗下的餐廳類似,有【富套餐】、【呷套餐】、【一套餐】、【方套餐(素)】

依序是$898、$698、$498,即使連素食的方套餐也是$498(why?)

今日我選擇的是:

【一套餐】,依序選擇 富呷一方湯底、舒肥雞腿捲、黃金六兩豚、魚片雜炊、洛神花茶(冰)

固定的選項是:玫瑰蘋果醋飲、御品鮮蔬沙拉、鮮蔬總匯、甜點、水果

其中【富呷一方湯底】【魚片雜炊】是用來煮的,【舒肥雞腿捲】是用來蒸的,【黃金六兩豚】是用來燒的,【鮮蔬總匯】是用來燜的

(詳細菜單可上店家官網查詢)

 
► 菜單上說明 富呷一方湯底

 


► 今日我點的是【魚片雜炊】

 
► 發現抽屜有張使用手冊,

因為從來沒吃過這種的,所以我一心一意很想知道接下來到底會發生甚麼事情
發現抽屜有張使用手冊,一直很想認真看這張到底在寫甚麼
但有些微閱讀障礙的我,一直停留在第一行,但是第一道 玫瑰蘋果醋飲已上桌了!

接下來一邊要聽說明、一邊要記錄拍照,接著還要忙著吃,所以這張說明我還是沒有認真看完啊

 
► 桌上一景,擺放整齊,感受得到店內應有套SOP,特別的鍋子,一前一後

 
► 相對應的電磁爐,與鍋子共同得到多國專利;我盡量克制店家產品推銷的企圖,所以我盡量把念頭放在餐飲上,對於這個沒有著墨過多想法

 
► 一前一後的控溫轉扭,5-1依序強到弱,店家在上餐時會說明講解,好比:現在要調到5,1分鐘後可以調到3之類的~

當我正在拍照的同時,玫瑰蘋果醋已上桌

 
就~醋呀,一般,酸度我分了約三口飲盡

醋內有片紫蘇葉,頗香

至於能否續杯,我沒特別詢問,因為真的好忙...(湯底來了,要聽說明,要操作,要拍...)

服務人員也沒特別提,我想應該是無法續吧...

但真的很忙啦,省得麻煩...不要續了啦 XD

 


湯底的料來了,蛤蠣、干貝、雞翅、芥菜梗以及薑絲全數下到後方的鍋

不加高湯,服務人員就一把拿起桌上的開水倒下鍋

一邊囑咐將控制後方鍋的轉扭大火調至5

 
湯底準備好了,開始上水果沙拉

柚香日式醬讓沙拉整體滿好吃的,善盡開胃的職責

 
在我一邊拍沙拉、享受沙拉、下那甚麼善盡開胃職責結論的同時,

服務人員已經把【舒肥雞腿捲】置上托盤,放到剛剛煮湯的後方鍋子上清蒸了!

這一切來得有點快...

 

 


在等待蒸煮豬肉的同時

服務人員送上搭配待會肉燒的小菜,從左到右依序是醃蘿蔔、剝皮辣椒、醬菜

剝皮辣椒非常好食,一時間味覺還是比較喜歡鹹重口味來搭配

 
餐前已請服務人員將飲品先上,冰的洛神花茶

不記得有特別交代去冰,但上桌是不含冰塊的洛神花茶

感覺沒有任何防腐劑與添加物,但也說不上好喝與否

 


這時候要用來燒的【黃金六兩豚】上桌,送肉來的同時,店家有附上夾生肉的筷子,與吃熟食的筷子分開,這點也算是店家有顧及而有所打量到哦!值得一提

 
同行朋友點的【美國雪花牛】

 
這時舒肥雞腿捲已經蒸煮好了,

先吃一口沒有任何調味的雞肉,口感為韌有勁,搭配柚子皮,香氣十足

桌上有鹽、胡椒,我撒了一點鹽,我甚至比較喜歡沒有加鹽的味道

在吃雞肉的時候,準備要燒的肉其實已上桌,一邊猶疑不知道要燒肉,還是要吃蒸好的雞肉

雞肉有點放涼了,應該在一蒸好上桌就要趕緊吃,否則放涼後的雞肉容易吃起來感到柴

 

 


► 桌上的調味料,由左至右:胡椒、鹽,以及以白芝麻為基底調和的sauce

 
► 湯也"熬"好了...

 
► 服務人員說三十秒即可翻面,我反覆兩次三十秒,因為是豬肉,不敢吃太生

 
► 燒肉的同時滿好玩的,豬肉非常地好吃!只有一個字,嫩~

這時候會想說,飯呢?

服務人員說,準備要燒的豬肉,可以留下最後一片最後拿去涮湯,讓湯存有一點肉的油脂,更香順

 
► 朋友的美國雪花牛

 
► 燒烤的美國雪花牛,跟朋友要了一片吃!因為雪花牛的關係,肉的薄厚度非常剛好,油脂多因此相當香!

飯呢?!

 


► 把最後一片豚拿去下煮,我還是較愛燒肉的口感。但同樣食材不同的吃法,真的搞得很忙之餘,的確也是頗有意思

以為差不多要吃完了,這時服務人員送上鮮蔬

主要是有很多種類的菇,南瓜,山藥,還有兩顆好嫩的菜心

服務人員會說明煮法,然後講完他就走了...

對陌生事物有認知障礙的我來說,我左耳進右耳出,笨到以為是繼續使用燒的方式烹煮

但事實上那會燒焦!

 
「幸運」的是,服務人員路過看不下去,再度「教」我們煮法

整盤鮮蔬下鍋去吧,加點後鍋的湯汁,再加點特製的白芝麻sauce,蓋上蓋子!大概燜煮幾分鐘就好了~

鮮蔬好吃是好吃,但我有點不習慣用餐順序(先肉再菜)

但可能是燜煮完蔬菜會把前面鍋搞得溼答答的,不太適合再燒肉

 
蔬菜吃完,這時候,飯終於來了!

但這是要雜炊用的~

 
服務人員直接將白飯倒入湯鍋內,壓平加入魚片,加入些許上述那罐以白芝麻為基底的sauce,蓋上鍋子燜炊為稀飯

 

 
起鍋後,加入蔥片還有海苔,就可以開動了!

魚肉非常鮮嫩,整碗稀飯其實不錯,但不到驚豔

可能期待太大,以為可以吃到一碗海鮮鹹粥之類的味道

白飯份量非常多,大約可以承裝三~四碗,但吃了很多肉及菜,再吃稀飯就是硬撐了

建議兩人以上同行,可以分著吃,這樣還可以試著點烏龍麵或是葛切,也是不錯

 
水果來了,鳳梨、芭樂、香吉士、小番茄,都很甜

 
紅豆紫米是最後的甜點,不甜不膩

但主餐硬撐完三碗稀飯,真的進食困難

 
結完帳,店家會附送一隻吉祥物娃娃。
呃,幸好同事喜歡,我就送給她了。

 
飽足一頓結束用餐後,莫名的非常疲憊。(我與同行友人皆有所感)
第一次嘗試這樣的用餐模式,因為新奇,所以每一個步驟都聚精會神的聆聽

「給他魚吃不如教他釣魚」的實(食)作體驗,對沒有過多下廚烹煮經驗的人來說,可能會有無所適從的慌張(還是只有我?)

建議倘若店家在人力成本允許及永續經營的考量上,可改為由服務人員桌邊服務,應能降低顧客用餐的緊繃感,輕鬆地享用美食,更能在桌邊服務的同時說明食材選用,讓顧客體會店家用心挑選的好食材,那就更棒啦!


評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 4   CP值 3

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2015-02-11
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類別 : 日本菜日式拉麵

台北真是一級拉麵戰區,各樣式路數的拉麵都有其忠實擁戴者!

這來自北海道札幌的炎神拉麵話題十足,從臉書上看他們的文宣廣告,不斷塑造一種「深陷不知道該選哪一道好」的苦惱迴圈!怎麼樣看都覺得到底是有多厲害?!

好不容易等到開幕前夕,在試營運的前一天於官網上開放預訂。限量15碗的神速秒殺,看著15個臉書大頭照一下就把拉麵占滿了!

強忍怒火,感嘆歲月不饒人實在拚不上那些孩子!但真的很想吃ㄟ,為了一嚐究竟只好選擇乖乖去排隊!(老人都比較早起)

 

約莫11點,門口的景象如上。根據排隊第一位民眾表示,他說他九點半就來了!

但我看他滿愜意的~因為玄關有一張長凳,旁邊還有一個插座,他老兄就一邊划手機一邊等位,根本不怕手機沒電會無聊啊!旁邊人狀態顯示已羨慕。

拜惹位,我拿到8!有點得意。但我十點整就去了...。

 
開店時間11:30,店家約莫25分左右開始按照順序發號碼牌,一人限領一張。

 
繼而開始發扇子,不,它不是扇子,居然就是Menu!

 
四種拉麵:海薰炎之潮拉麵、炎之味增拉麵2012、炎之味增拉麵2011、W辛味拉麵

但目前營運期間僅提供【海薰炎之潮拉麵】、【炎之味增拉麵2012】

我實在太好奇【炎之味增拉麵2012】、【炎之味增拉麵2011】的差別,但求證後就如我們了解的那個意思

炎之味增拉麵2011為創始拉麵,2012年有了升級版!底蘊雷同,多加了馬鈴薯冷湯,至於味道之後再寫!

 

挺準時的!11:30一到準時開放進場。照片為玄關空間,採透明屋頂因此光線相當明亮。

 
大門入口的長桌。照片中的右側為玻璃窗,左側透明玻璃可以觀看日本主廚1300度高溫加熱湯頭的戲碼!

 
入位後,每一張椅子下都可以放置包包!

 
北歐椅款的選擇與配色,讓整體設計空間相當一致。這點我很喜歡!畢竟考量到座椅的舒適度,就是在意用餐者的用餐感受啊。

 
 
入席後,發現隔壁桌帶了一個未滿一歲的小北鼻,我相當不道德的偷聽到那位爸爸跟同桌的說,他覺得這裡也滿適合帶孩子來的,他喜歡有沙發位子靠牆。

 
我們的位子在照片中右方座位,靠內不近走道的位子卻讓我行動有點不便。椅子對了,但與桌子的比例有點不對,對,我很嚴格。

 
(略)

 
吧檯區。

我一向愛好吧檯位子,但今天的目的不太恰當。我入座後發現不選擇吧台位子是對的。
因為坐在吧檯是欣賞不到任何拉麵職人煮拉麵的帥勁,更看不到帥氣主廚大展身手,這有違我在日本吃拉麵的經驗。

(但1300度的豪火高溫可能也不太適合噴向那些來吃拉麵的客人)

 
冰涼的麥茶,茶壺裡頭一整包麥茶包。同行朋友因感冒而要了一杯溫水,服務人員也不皺一個眉的貼心送上。

 
先送上的是可口可樂($50),比我想像中的還要大杯一點。

 
我點的【炎之味增拉麵2012】,拉麵整體因為紅色辣椒絲的點綴之下看起來非常華麗;

辣椒絲不辣,即使與拉麵攪和與洋蔥絲一起進入口中,反而增加了口感,彌補了拉麵本身非硬麵的些許遺憾。

這碗麵中有筍乾、木耳、洋蔥,以及三四塊叉燒;筍乾與木耳中規中矩,叉燒也因選里肌部位切塊非屬軟爛系,吃到最後一塊出現一點點的腥,表現有點差強人意。

味增湯頭因為加了馬鈴薯冷湯豪火加熱,非常濃醇而渾厚;想要豪邁的吸拉麵,是有點阻礙感的!(笑)

 
叉燒的Size,女生需要分兩口。不油不膩,微帶點勁。

 

 


同行朋友的【海薰炎之潮拉麵】,獨特鹽味拉麵也是日本拉麵評論家石神秀幸稱為「北海道最好吃拉麵」的一碗!

據朋友形容,湯頭因一層豚油使該碗拉麵從一而終的非常熱燙,湯頭屬於清爽系,我推估應該是油能將整碗拉麵的熱度鎖住。

相較我的那碗濃厚感十足的味增拉麵,冷得快,要趕緊吃。否則拉麵本身吸附的湯,不但讓麵容易軟而失去口感,不熱了的濃湯容易讓麵吃到最後感到膩,到最後有點再吃沾麵的錯覺。

【海薰炎之潮拉麵】的亮點是五花肉,朋友說不錯。

 

 
好,以上。

接著來說洗手間,我認為一間餐廳如果在意細節,那麼它一定很在意洗手間。

一間拉麵店的洗手間我只求它乾淨簡單就好,但結果非常出乎我的意料!

我有點訝異拉麵店的洗手間可以設計成要求成五星級飯店的規格!

空間非常寬敞,潔淨;承如上述,整體店內的設計風格一貫,沒有拼裝車的違和感。

貼心之處是洗手間內附有漱口水,簡單用過餐後,可以到洗手間整理儀容及口腔清潔,這點炎神設想到了,值得嘉許!

 

 
 金的!

 
 白人的!

 
離開前,特地去看日本主廚的料理秀!麵條烹煮與擺盤,主要由台灣人負責;來自日本的主廚負責高湯本身。

 

 

 
1300度的加熱!

主廚一次只能加熱【海薰炎之潮拉麵】【炎之味增拉麵2012】各兩碗,也因為一次只能煮四碗的關係,所以自點完餐後到上桌,等候的時間難以估計,同行人全部餐上桌的時間不一致。也因為別桌客人比較晚點但已餐點已來,心裡難免會有所質疑;但因適逢試營運的第一天,店家服務都很客氣,不忍苛責,但的確甚有改進空間。

有另外詢問日本主廚是否長期駐店,服務人員回應,日本廚師僅會停留臺灣店兩個月,之後將由臺灣廚師負責,因應正式營業後應會提供更多拉麵品項,也許日後店內的烹調流程會有所調整。供喜歡吃拉麵的朋友參考囉!


評分: 味道 3   環境 5   服務 3   衛生 4   CP值 3

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