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2015-02-11
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台北真是一級拉麵戰區，各樣式路數的拉麵都有其忠實擁戴者！這來自北海道札幌的炎神拉麵話題十足，從臉書上看他們的文宣廣告，不斷塑造一種「深陷不知道該選哪一道好」的苦惱迴圈！怎麼樣看都覺得到底是有多厲害？！好不容易等到開幕前夕，在試營運的前一天於官網上開放預訂。限量15碗的神速秒殺，看著15個臉書大頭照一下就把拉麵占滿了！強忍怒火，感嘆歲月不饒人實在拚不上那些孩子！但真的很想吃ㄟ，為了一嚐究竟只好選擇乖乖去排隊！（老人都比較早起） 約莫11點，門口的景象如上。根據排隊第一位民眾表示，他說他九點半就來了！但我看他滿愜意的～因為玄關有一張長凳，旁邊還有一個插座，他老兄就一邊划手機一邊等位，根本不怕手機沒電會無聊啊！旁邊人狀態顯示已羨慕。拜惹位，我拿到8！有點得意。但我十點整就去了...。開店時間11:30，店家約莫25分左右開始按照順序發號碼牌，一人限領一張。繼而開始發扇子，不，它不是扇子，居然就是Menu！四種拉麵：海薰炎之潮拉麵、炎之味增拉麵2012、炎之味增拉麵2011、W辛味拉麵但目前營運期間僅提供【海薰炎之潮拉麵】、【炎之味增拉麵2012】我實在太好奇【炎之味增拉麵2012】、【炎之味
這來自北海道札幌的炎神拉麵話題十足，從臉書上看他們的文宣廣告，不斷塑造一種「深陷不知道該選哪一道好」的苦惱迴圈！怎麼樣看都覺得到底是有多厲害？！
好不容易等到開幕前夕，在試營運的前一天於官網上開放預訂。限量15碗的神速秒殺，看著15個臉書大頭照一下就把拉麵占滿了！
強忍怒火，感嘆歲月不饒人實在拚不上那些孩子！但真的很想吃ㄟ，為了一嚐究竟只好選擇乖乖去排隊！（老人都比較早起）
約莫11點，門口的景象如上。根據排隊第一位民眾表示，他說他九點半就來了！
但我看他滿愜意的～因為玄關有一張長凳，旁邊還有一個插座，他老兄就一邊划手機一邊等位，根本不怕手機沒電會無聊啊！旁邊人狀態顯示已羨慕。
拜惹位，我拿到8！有點得意。但我十點整就去了...。
開店時間11:30，店家約莫25分左右開始按照順序發號碼牌，一人限領一張。
繼而開始發扇子，不，它不是扇子，居然就是Menu！
四種拉麵：海薰炎之潮拉麵、炎之味增拉麵2012、炎之味增拉麵2011、W辛味拉麵但目前營運期間僅提供【海薰炎之潮拉麵】、【炎之味增拉麵2012】
我實在太好奇【炎之味增拉麵2012】、【炎之味增拉麵2011】的差別，但求證後就如我們了解的那個意思
炎之味增拉麵2011為創始拉麵，2012年有了升級版！底蘊雷同，多加了馬鈴薯冷湯，至於味道之後再寫！
挺準時的！11:30一到準時開放進場。照片為玄關空間，採透明屋頂因此光線相當明亮。
大門入口的長桌。照片中的右側為玻璃窗，左側透明玻璃可以觀看日本主廚1300度高溫加熱湯頭的戲碼！
入位後，每一張椅子下都可以放置包包！
北歐椅款的選擇與配色，讓整體設計空間相當一致。這點我很喜歡！畢竟考量到座椅的舒適度，就是在意用餐者的用餐感受啊。
入席後，發現隔壁桌帶了一個未滿一歲的小北鼻，我相當不道德的偷聽到那位爸爸跟同桌的說，他覺得這裡也滿適合帶孩子來的，他喜歡有沙發位子靠牆。
我們的位子在照片中右方座位，靠內不近走道的位子卻讓我行動有點不便。椅子對了，但與桌子的比例有點不對，對，我很嚴格。
（略）
吧檯區。我一向愛好吧檯位子，但今天的目的不太恰當。我入座後發現不選擇吧台位子是對的。
因為坐在吧檯是欣賞不到任何拉麵職人煮拉麵的帥勁，更看不到帥氣主廚大展身手，這有違我在日本吃拉麵的經驗。
（但1300度的豪火高溫可能也不太適合噴向那些來吃拉麵的客人）
冰涼的麥茶，茶壺裡頭一整包麥茶包。同行朋友因感冒而要了一杯溫水，服務人員也不皺一個眉的貼心送上。
先送上的是可口可樂($50)，比我想像中的還要大杯一點。
我點的【炎之味增拉麵2012】，拉麵整體因為紅色辣椒絲的點綴之下看起來非常華麗；辣椒絲不辣，即使與拉麵攪和與洋蔥絲一起進入口中，反而增加了口感，彌補了拉麵本身非硬麵的些許遺憾。
這碗麵中有筍乾、木耳、洋蔥，以及三四塊叉燒；筍乾與木耳中規中矩，叉燒也因選里肌部位切塊非屬軟爛系，吃到最後一塊出現一點點的腥，表現有點差強人意。
味增湯頭因為加了馬鈴薯冷湯豪火加熱，非常濃醇而渾厚；想要豪邁的吸拉麵，是有點阻礙感的！（笑）
叉燒的Size，女生需要分兩口。不油不膩，微帶點勁。
同行朋友的【海薰炎之潮拉麵】，獨特鹽味拉麵也是日本拉麵評論家石神秀幸稱為「北海道最好吃拉麵」的一碗！
據朋友形容，湯頭因一層豚油使該碗拉麵從一而終的非常熱燙，湯頭屬於清爽系，我推估應該是油能將整碗拉麵的熱度鎖住。
相較我的那碗濃厚感十足的味增拉麵，冷得快，要趕緊吃。否則拉麵本身吸附的湯，不但讓麵容易軟而失去口感，不熱了的濃湯容易讓麵吃到最後感到膩，到最後有點再吃沾麵的錯覺。
【海薰炎之潮拉麵】的亮點是五花肉，朋友說不錯。
好，以上。接著來說洗手間，我認為一間餐廳如果在意細節，那麼它一定很在意洗手間。
一間拉麵店的洗手間我只求它乾淨簡單就好，但結果非常出乎我的意料！
我有點訝異拉麵店的洗手間可以設計成要求成五星級飯店的規格！
空間非常寬敞，潔淨；承如上述，整體店內的設計風格一貫，沒有拼裝車的違和感。
貼心之處是洗手間內附有漱口水，簡單用過餐後，可以到洗手間整理儀容及口腔清潔，這點炎神設想到了，值得嘉許！
金的！
白人的！
離開前，特地去看日本主廚的料理秀！麵條烹煮與擺盤，主要由台灣人負責；來自日本的主廚負責高湯本身。
1300度的加熱！主廚一次只能加熱【海薰炎之潮拉麵】【炎之味增拉麵2012】各兩碗，也因為一次只能煮四碗的關係，所以自點完餐後到上桌，等候的時間難以估計，同行人全部餐上桌的時間不一致。也因為別桌客人比較晚點但已餐點已來，心裡難免會有所質疑；但因適逢試營運的第一天，店家服務都很客氣，不忍苛責，但的確甚有改進空間。
有另外詢問日本主廚是否長期駐店，服務人員回應，日本廚師僅會停留臺灣店兩個月，之後將由臺灣廚師負責，因應正式營業後應會提供更多拉麵品項，也許日後店內的烹調流程會有所調整。供喜歡吃拉麵的朋友參考囉！
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