雞玉錦拉麵 桃園華泰店 (中壢區)

去年華泰名品城開幕前J女就跟我提過想去逛逛，但又不喜歡和人擠所以一直沒有成行，

現在熱潮退了，假日下午過來覺得蠻好停車，和之前聽聞的一位難求完全不同。

華泰名品城是美式露天OUTLET，逛起來感覺是不錯但場地其實沒想像中大，

且不少品牌是常見的，到RL添購了POLO衫後前往美食區吃晚餐，

美食區有點可惜就是沒什麼差異性，只有三樓的錦拉麵會想吃，

最近打算來去林口的三井遠雄OUTLET逛逛，光是吃的就豐富太多了。錦拉麵在台灣因為名稱被註冊掉所以改為雞玉錦，以現在的名品城，

晚餐時間還得排隊等個10多分鐘，分為兩系列的雞骨醬油拉麵，

雞骨香醇清湯和雞骨濃熟白湯，搭配的醬油、製麵的小麥粉也是直接進口。＜微胖媽媽唐揚炸雞 NT$150＞

外層乾而較少漿酥，明顯的一層炸雞皮口感，乾爽不油膩，

不過以這較濃的油香味以及嚼勁，反倒頗具台灣本土風格。＜雞香醇清湯叉燒醬油拉麵 NT$260＞

湯頭風味令人喜歡，非濃厚的清雞湯，但是滋味足，

醬油調合後帶來平衡的甘鹹度，餘韻舒服。麵體直細有咬勁，個人覺得硬度中等，

不知道點菜時能不能要求軟硬，我想不少人的偏好是要再硬些。＜雞濃熟白高湯豪華醬油拉麵 NT$280＞

原本預期是偏向高比例濃雞湯的味道，實際上魚乾味還挺濃，

再與一旁的洋蔥酥混合後，變得複雜了些，整體的雞味就不高了。兩碗麵選的都是份量最多的四片叉燒，肥瘦的口感還ok，

只是味道很單一，即便喜歡吃肥肉如我，入口兩三片也就膩了，

倒是這碗吃到的蛋熟度不錯，蛋白都還保有微微水嫩。原以為我這口味較重的人，會喜歡的是雞濃熟白高湯醬油拉麵，

結果一比較之下，反而覺得醬油雞清湯的湯頭更合我意~本來看到網路上不少負評，包括服務不佳、價格太高、湯太鹹、或是像泡麵湯(?)之類的，

至少服務方面我遇到的態度很好，而每個人味覺感受與喜好不盡相同，接受度也不一樣，

像是許多人說炸雞好吃，我倒覺得soso，如特濃屋那類大塊酥嫩的多汁炸雞才是我的菜。

益旺烤鴨 (龍潭區)

之前朋友阿九打卡了幾次龍潭的益旺烤鴨，照片看了看感覺不錯，

應該有別於一般路邊烤鴨店的水準，回老家吃午飯前就帶一隻回去給家人加菜。印象中路邊烤鴨店最知名的是高雄的仁武烤鴨，

衝著它的名氣，或許下次再去高雄時會順道吃吃~

益旺只是一間轉角小店，烤鴨卻是建議若遇假日要提前一天預訂，

我也照著前一天傳訊給店家的FB訂了烤鴨，

11點才剛營業就排了三個人在等，聽說是賣了超過10年的店。老闆娘問我是幾時要吃的，我說大概要過半小時左右，老闆娘說那就不用塑膠袋套著囉，

切好整盤用外頭提袋裝著就好，免得悶著不脆，嗯~有心人。趁剛切好時請老闆娘讓我在檯子上拍幾張照，我想明眼人看照片就知道脆度了，

益旺用的是櫻桃鴨，才拿上車就立即(偷)吃個一兩片，鴨皮實在而輕巧的脆，

單吃稍微油些，喜歡櫻桃鴨那股濃烈的油脂風味，餅包著吃會比較平衡。幾年前就貴鬆鬆的知名櫻桃烤鴨蘭城晶英紅樓(當時一隻五吃就要接近3,000元)，

它的鴨皮厚，脆中帶酥，不過吃起來膩的快，益旺一隻兩吃550元，

相對不貴又耐吃，只是帶回家後口感不免下滑，如果能現買現吃還是最好的。

老眷村米干 (龍潭區)

以前總想不出桃園有什麼特色吃食，大概是因為我老家不在中壢，

常常遺忘掉桃園是最多雲南人群聚之處，當然也就有道地的滇緬美食。不過現在還有一項常被人提及，眾多外勞朋友所帶來的東南亞菜系，

尤其桃園和中壢火車站週邊，嗯~堪稱東南亞租界區。

從新竹到桃園走二高途經龍潭，早就想好要來這家無招牌的雲南米干吃早午餐，

這附近是山坡，巷子小小的早期眷村，米干隱藏在民宅內，座位不少。米干整片整片晾在後方竹竿，不只是米干米線，還有販賣豌豆粉、稀豆粉、

夏季的涼紗(猜測是涼粉一類的食物?)、以及看似不錯的滷菜等，

一旁有顆粒帶酥的辣椒油、溫和卻有勁的辣椒醬，供客人取用，

點了乾米干和湯米線，這種熱天我只想淺嚐幾口湯即可，主食還是乾的米干。乾米干上頭覆蓋一層花生碎脆顆粒，翻了翻，底下是絞肉末，

瘦中帶有微肥、具彈性，米干薄軟滑溜，加了些許高麗菜葉增加甜味，

以及輕微的椒麻感和香菜葉氣息，味道豐富但不濃重刺激。另一碗米線也不錯，這類湯頭是炒香料與絞肉、番茄等做為基底，

再加入豬大骨湯，看似雜亂其實爽口，有著淡而明顯的番茄味，

喝著食慾會被誘發起來，若口味想吃重些別忘了方才的辣椒呢~切些滷味來吃也是必須的，這滷味帶有一點外省風格，

或許有的朋友可以理解我的意思...裡頭有一樣手工臘腸，看到短短一條就切來試試，

香而微辣，偏瘦但不乾澀，咀嚼著別有滋味。豌豆粉還挺熱門，吃飯前就先買了下來，吃完飯一看果然被一掃而空！

偶爾就該換個口味，心裡正想著~東南亞租界區經過多次，何時來去吃吃東西呢？

米食堂 (桃園區)

之後才搬到這裡，某次下午一兩點經過時客人滿滿的，這次就挑了剛開店的時間來吃。 東勇北路的竹仔下米粉湯與後火車站建國路竹仔下是同宗，建國路那家N年前吃過，

已經沒什麼印象了(N＞10)，想說離交流道近又好停車，趁回來時便順路吃個台式早午餐。

剛開店的米食堂座位還很空，我獨自吃得輕鬆，小菜只點了炸雞捲和紅燒肉，

家裡還有人嗷嗷待哺，豬雜等黑白切當下就不吃了，外包個豬心和豬舌回去。這兩樣炸物還不錯吃，我不太喜歡包芋頭塊的雞捲，但這芋頭恰好用了合我意的做法，

如芋泥般軟滑且是帶甜的調味，與洋蔥的甜搭配起來挺好，再加上皮脆不油就很可口了。

紅燒肉裹粉細密貼附感好，酥脆度又不錯，尤其所使用的三層肉質軟嫩味鮮~粗米粉湯對我來說每家大同小異，倒不會太過計較，至少順口就好，

米食堂的粗米粉較為軟綿，油蔥略多而湯濁，

至於滷肉飯則偏瘦，燉煮成絲，滋味卻少了點層次，感覺一般。配上一碗公的菜頭肚片湯，這個味道有如自家做的充實，湯濃菜頭甜，

豬肚肥厚濃郁、口感佳，有的餐廳館子弄的豬肚都沒這般好吃。雞捲和紅燒肉也包了一份走，店家在紙盒邊摺開一個孔來透氣避免炸物濕軟，

蠻有心的，豬心和豬舌切很薄，少了點我喜歡的嚼感，但是新鮮度佳，很ok。

南平鵝肉 (桃園區)

以前沒有吃過南平，只知道蠻有名氣的樣子，

若非有人指定要我帶鵝肉回家，且最近因禽流感改賣鴨肉的鵝肉店極多，

這才讓我想起這間店，猜測以他的生意應該還是會進鵝肉。這一篇買的時間點，算起來是接近過年時的事了，下午生意仍舊很好，

菜單上品項意外的多，一些常見的東西，在這邊的價格都還要略高些，

鵝肉有煙燻和鹽水，填單時就一個空格，看是要填份數還是價格？

填了燻胸和白腿各一人份，結帳時開獎，噹噹~520元，回家拆開一看，

加起來約比1/4的量多一些，是我買過10幾間鵝肉店以來最貴的一次，呵~

(年前賣的還是鵝肉，某網友硬說是鴨肉，所以是店家詐欺還是你毀謗呢？)(兩人份鵝肉520元，看似不少，其實下方大多骨頭)先吃鹽水的，這份鵝腿切法上和剝骨鵝肉似乎不太一樣，

但同樣已去除掉大根腿骨，肉質柔嫩，和腿部常見的Ｑ彈結實感有所差別，

香氣和甘甜味也不錯，在個人經驗與喜好裡可排在前段班，

煙燻的鵝胸質感則覺得ok，當然~不是現切現吃多少會不同。(煙燻鵝也不錯，但個人較中意台北阿城)內臟的鵝肝鵝心有再燙熱，鵝心溫暖彈牙，鵝肝鬆綿熟度恰好，也沒有臭腥味，

鵝胗就偏硬，風味不算頂佳，韭芽鵝腸也soso，倒是乾意麵還不錯吃，蠻意外，

尤其外帶包在塑膠袋裡半個小時，口感倒沒變很差。

(鵝心)(鵝肝)(鵝胗)(韭菜鵝腸)(鵝油飯，偏鹹)(乾意麵，沒有變得黏糊，甜鹹剛好)這餐吃完深覺...最近果然不是吃鵝肉的好時機啊~