忠孝東路一段12號2樓 (中正區)

Khao(Ekkamai)的Chef 在蘇可泰只有待前面幾天，之後便是"技術轉移"，
那幾天Chef在時，據我去吃的朋友表示除了甜點之外都很不錯，想不到前腳剛走就傳來災情，
輪到我去那天戰戰兢兢，整體來說部分沙拉類好吃，但上菜速度只略遜於去年的，令人驚奇不已？
其餘"技術轉移菜"以他家的定價~~~幸好友人美饌卡+抵用券支援，結帳不至於太傷感(客座特別菜單)楊桃豆鮮蝦沙拉，原菜單季節菜，應該是許多人的必點款Khao經典鮮蝦柚子沙拉，味重開胃~是當天大家喜歡的，如果調得不夠味當然就不行!香酥鯖魚鮮蔬塔佐蟹膏沾醬，重點在那碟醬料，口味夠鹹酸但不腥，最後剩下一尾歪頭魚無法吃完
泰式蟹肉烘蛋，算主打，朋友的泰式料理廚師友人看剖面表示: 出水了~💦對照組: Chef在時去吃的朋友所拍攝之蟹肉烘蛋)打拋豬，原菜單菜色，配飯剛好泰式香草紫蘇籽干貝沙拉，干貝火候正常沒有over~調料可以辣炒澎湖小卷，原菜單菜色，不辣炭烤澳洲M9和牛佐泰式香料沙拉，內心毫無波瀾..香料沙拉的層次感不足清蒸筍殼魚佐Khao經典檸檬酸辣醬汁，醬汁的味道不夠而且沒吃進魚肉裡，筍殼魚非常小尾...😐月亮蝦餅，原蘇可泰招牌，直接點了兩份，上菜太快桌子擺不下，外場乾脆幫忙拼成一盤，蝦餅自由了~~🌛芒果椰汁糯米芒果椰汁糯米

安東牛麵吧 (竹北市)

六訪，當天好友可可老師含恨說他無法參與，只好傳一張照片表達與我們同在，

這場請tony配酒，喝得比較多，然後我到現在才曉得tony以前原來是在J-Ping餐廳做事，

後來才到竹北彼刻，直至搬家(比克先前的小店時期真心不錯...)，

現在安東的隱藏菜也愈來愈多人曉得，有幾道確實我每次都會想吃。秘制雞肝，當日狀況很好，綿密油潤水潤餅佐鯷魚絲綢起司，幾乎變成定番生牛肉塔塔，新作，牛肉用prime翼板，朋友覺得調味可以更大膽)炙燒滷牛舌，依然是非常好的狀態墨汁燉花枝，新作，花枝燉得很軟~底下是泥狀清甜玉米糕(綜合海鮮蛋煎，葡萄蝦、鮪魚、蚵仔的豪華版，蛋煎也是我每次都會許願的菜)烏魚子年糕，哈! 是甜年糕.章魚肉醬細扁麵)漁夫式燉海鮮，不少朋友覺得是當日表現Top的菜，湯頭濃郁鹹鮮帶甜、海鮮熟度理想加點滷牛三寶和燙青菜，人家是牛肉麵店...Cebo伊比利豬＆和羊丁骨，Bellota沒貨，等級畢竟還是有差~~好在許願了和羊，但我必須說這奶油煎馬蹄超好吃~原來可以這樣弄?半凍冰糕，傳承自義大利三蝦名廚luca的手路，原材料只用蛋、鮮奶油、杏仁、糖、Rum，當天是使用文藝復興Rum的升級版，風味真的更強烈

首烏客家海鮮餐廳 (楊梅區)

這次懶得寫食記了，直接請好友授權她在FB的文(如下)，最後照片我再做一些補充：

專程前往楊梅，只為傳說中「貓人」隱藏菜，年輕客家海鮮餐廳二代目是頗具品味美食家，

深厚基本功加上神農嚐百草，認真嘗試各家名店名廚後，經長思熟慮內化，突破框架、獨樹一格。
蔥薑拌麵更勝於蘇州或上海版本，一則是麵體用手工拉麵不含鹼，再則蔥油肉燥添加蝦仁增鮮，

應該是近年來吃過最喜歡的版本，於是不知不覺吃完四碗，我的食力讓大夥兒驚嘆！

薑爆大腸中大腸前置作業佳並有先滷製，最大特色滿室醋香，

陳醋經嗆鍋後釋出具個性又飽和的醇香，整個作品是客家薑絲大腸的高配極致版。

三杯湊一杯中卷贏得好友們讚賞，手作青醬濃郁不失高雅。

蘿蔔乾煎蛋翻轉傳統客家作法，除了傳統客家蘿蔔乾外，加入新鮮蘿蔔絲，

複合的蘿蔔香與蛋香完全融合，覺得是不同世代間共同聚焦！

豬打滾是豬血糕拌手打花生、芝麻、黃豆粉，三者比例調整極好，

前、中、後三段噴香綿延，讓我連最後鍋底粉末都舔鍋清空。

蕃茄蛋花湯絕對是整場高潮，豬骨與雞骨濃縮高湯醇厚溫潤，堪比粵菜所謂「頭湯」，

加入義大利日曬蕃茄乾與新鮮小蕃茄，酸香與果香讓整體平衡又優雅，

手沖蛋花滑嫩如絲綢，看似簡單其實不凡！

樂見英雄出少年，原本為貓人擔心在楊梅才華無法伸展，看來是多慮了！

祝福這位美食實踐家未來更加燦爛輝煌！

以下照片我個人略作補充：

(蔥薑拌麵)
客家小炒，這次的版本又跟上次不太相同，事先弄熟的豬五花鹽味很帶勁(韭菜爆肝腰)薑爆肥腸三杯湊一杯中卷，三杯中卷+自製青醬糖醋鳳梨，肉只是提味，主角鳳梨更好吃，當然非罐頭~炒黑鮪魚腹肉，這熟度很可以啊菜脯蛋，雙重口感，不過這道我可以再鹹一點
鮨安家稻草嗆牛肉，用竹北安安饋蹭的稻草拿來燒製，一入口香味直衝腦門
荷葉栗子飯，我有一位叫做西瓜的廚師朋友吃了六碗...超耐吃，裡面拌了鵝油番茄蛋花湯，如果沒記錯，裡面還放了提味的辣椒(豬打滾，好吃到忘記起立鼓掌)薑絲大腸，最後追加的正常版本，但出自貓人手路就是不同蛋炒飯，簡單好吃魚子醬桂花蛋酥棗泥焦糖煎年糕，有夠浮誇，謝謝美食電塔jason的魚子醬贊助

L.C Française 法租界 (大安區)

應邀來東區小白豬Adam陳柏融的法租界試菜(Adam曾歷德朗、教父、樂埔町..等)，

對他家好奇已久，果然招牌十年一劍的黃金雞湯水準不俗，膠質厚郁黏嘴，

以濃湯系雞湯位居台北Top行列無疑問，至於其他無國界的菜餚更是創意頂到滿🫨，

自我風格非常強烈，喜不喜歡就得客官你自己試過才知曉了。(如果人少可以吃套餐)
椒麻辣椒炒玉米、煙燻油香脆花生、鱈魚香絲酥、煙燻炸鵝腿、孜然滷雞腳，頭盤前菜我特喜歡微微麻辣的彰化甜玉米)(發酵蕗蕎、檸檬油醋墨汁小卷佐海膽)(生蚵豆腐佐牛舌搭奶油麵包，這道是蔭豉蚵融入了牛舌塊的感覺)
(章魚燒概念之龍蝦燒、雞湯蒸蛋)(醬燒小牛肉與炸湯圓，湯圓炸過再把醬味燒進去其實蠻有趣..)(松露脆皮雞，用清酒味霖先處理過，吃起來松露味蠻重的)
(白酒燴菊芋海鮮)(伍斯特醬糖醋燒石斑)(金璟雞黃金雞湯，每一碗湯平均分好胸腿，熟度還挺不錯，熬湯與食用應是分開弄)
(半熟蛋焢肉飯，有沒有一種徐家的fu？)(牛樟芝魷魚螺肉蒜)

THE FLOW (中山區)

試營運期間無供訂位，和上個月lily比較起來人均略低些餐質略高些，

但上菜間隔偏久(吸收客量過多?)，等待期間大夥兒一臉放空樣，

忍不住提起Fritta實吃且味重的下酒菜，當然若是要個氛圍這裡絕對勝出，服務待客也蠻好。
.假日門口大約17:20後就排隊一長串)(draft land系列，酒我還好)
(絲綢乳酪柑橘，乳酪正常、水果存在感低，點酸種麵包來搭還行，一份兩小片120~~)
(稻燒花鰹，成品正常~底下是康普茶+漬洋蔥營造的酸甜)
(桃太郎番茄，也是正常涼菜)
(炭烤青花菜，想起Fritta炭烤青花筍的香氣和醬汁層次...)
(香料香腸，非友人想像中有煎烤出焦香的呈現)
(炭烤東北角小卷，炭烤帶的感覺依然微弱)
(墨西哥酥餅，不錯吃...但整餐口味都不重，以餐酒館或酒吧來說難免boring)
(宜蘭帶骨黑豬，聽聞料理是以前Fourth主廚策劃？但就印象較喜歡當時的豬排)
(蟹汁胭脂蝦燉飯，味道夠，是較大顆的義大利米~我喜歡更"粒"一點，此道算這餐相對好的)