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2024-07-03
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六訪,當天好友可可老師含恨說他無法參與,只好傳一張照片表達與我們同在,這場請tony配酒,喝得比較多,然後我到現在才曉得tony以前原來是在J-Ping餐廳做事,後來才到竹北彼刻,直至搬家(比克先前的小店時期真心不錯...),現在安東的隱藏菜也愈來愈多人曉得,有幾道確實我每次都會想吃。秘制雞肝,當日狀況很好,綿密油潤水潤餅佐鯷魚絲綢起司,幾乎變成定番生牛肉塔塔,新作,牛肉用prime翼板,朋友覺得調味可以更大膽)炙燒滷牛舌,依然是非常好的狀態墨汁燉花枝,新作,花枝燉得很軟~底下是泥狀清甜玉米糕(綜合海鮮蛋煎,葡萄蝦、鮪魚、蚵仔的豪華版,蛋煎也是我每次都會許願的菜)烏魚子年糕,哈! 是甜年糕.章魚肉醬細扁麵)漁夫式燉海鮮,不少朋友覺得是當日表現Top的菜,湯頭濃郁鹹鮮帶甜、海鮮熟度理想加點滷牛三寶和燙青菜,人家是牛肉麵店...Cebo伊比利豬&和羊丁骨,Bellota沒貨,等級畢竟還是有差~~好在許願了和羊,但我必須說這奶油煎馬蹄超好吃~原來可以這樣弄?半凍冰糕,傳承自義大利三蝦名廚luca的手路,原材料只用蛋、鮮奶油、杏仁、糖、Rum,當天是使用文藝復興Rum的升級版,風味真的更強烈
六訪,當天好友可可老師含恨說他無法參與,只好傳一張照片表達與我們同在,
這場請tony配酒,喝得比較多,然後我到現在才曉得tony以前原來是在J-Ping餐廳做事,
後來才到竹北彼刻,直至搬家(比克先前的小店時期真心不錯...),
現在安東的隱藏菜也愈來愈多人曉得,有幾道確實我每次都會想吃。
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