三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2018-11-08
去年底泰國的Nara Thai在台北展店後,上個月在巨城開了二號店, 近年有愈來愈多品牌餐廳選擇在新竹落腳的趨勢,大概是看上竹科的消費水平, 趁著去看與神同行2之前先行訂了位,有的人說台灣的Nara Thai沒有泰國的好吃, 我沒吃過泰國的店沒得比較,不過至少整餐吃下來大致還屬合意, 份量與價格對比起來大概有些人會覺得偏貴,但我比較在意的是..店內空調真弱~ 皮薄Q、包了薄荷葉等蔬菜,不過蝦子的存在感蠻低的,給得很不大氣就是, 而醬汁的酸辣調味沒有特別亮眼,整體的清脆口感是不錯,作為開胃倒還行。 蝦漿Q實有彈性,香氣引人食慾,配上少許酸甜梅子醬剛剛好。 反而裹上的麵糊帶來一種類似蝦餅的味道,又脆脆的,單吃就不錯蠻像零嘴, 搭配的料則是絞肉與蝦丁,香茅感比較重,與常見的泰式涼拌海鮮那股鹹酸味很接近。 暖色系才會提升食慾,這也怪不得只好我獨自動筷了, 飯雖說是炒過但並不像炒飯那般的鬆,反倒類似糯米的感覺,簡單的香氣。 腰果雞肉我很喜歡,除了雞胸肉片很嫩之外,爆炒帶出乾辣椒的噴香,調味也夠, 什錦海鮮則偏蒜香,氣味沒有腰果雞肉來得迷人,海鮮料的處理方面也粗糙了點。 本來預計要點來吃吃看的,計畫趕不上變化。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2018-11-08
新竹的菜園與永和的客家小館算是兄弟店, 這幾年菜園我去過三次,但都是公司聚餐,還沒有自己上門過, 兩三個月前到過附近同為上海菜的御申園聚餐過一次(號稱張忠謀最愛), 覺得還是較喜歡菜園,比較合口味而且用餐環境是很不錯的。 可以直接和服務人員點,蔥㸆鯽魚、辣椒鑲肉、乾煸四季豆, 這次吃的鯽魚骨頭稍嫌不夠酥,而這裡做的辣椒鑲肉是少醬味,但豬絞肉餡的口感還不錯, 提到醬味會讓我想起萬華的開開看江浙小吃,調製的醬汁口味有層次,而不會只是甜, 最好吃的當屬乾煸四季豆,才打算來第二份就已經賣完了,便改點了一個素捲, 素捲是以較厚的腐皮包入如紅蘿蔔木耳等一些素菜,有點兒像素鵝, 或者更像所謂的煙捲,腐皮印象中也是帶有少許煙燻味,而調味的甜度是更偏向清甜些。 一同悶煮的菜葉會發黃,但是菜的甜香會較為融入其中(上海隆記便是這類), 這裡是台灣較常見拌菜進去的,口感較清脆,我蠻喜歡菜園的菜飯滋味, 主要是裡頭混了一些酥硬的香噴噴"肉末",如同那碟乾煸四季豆, 增添了一股豬油渣籽香氣,酥香但是不肥。 生抽蝦好吃,醬油味不死板,紅燒肉則冰糖醬油入味濃厚, 但沒到真的很重味,屬預期之中,由於之前在這聚餐有吃過整圈的蹄膀,印象中ok, 腐皮臭豆腐就是包臭豆腐去炸,臭豆腐本身和辣椒醬都比較沒特色, 有點可惜,醬爆與醃篤鮮則很一般,它的白菜燉雞鍋夠味多了。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2018-11-08
這次來嚐嚐看竹北火車站附近的義家歐歐小館,這一帶我不太熟悉, 過來才發現還蠻多日常小吃店的,歐歐小館營業超過10年,小酒館的氛圍而裝潢頗具特色。 裡頭上菜的小弟應是自家人,給人感覺像是做興趣的,莫非是自己家裡改裝成餐廳的嗎? 不過單價方面其實並不算低,這餐消費約3,000,整體來說在點餐方面很需要再調控一下。 麵包熱過微酥、香氣較沉,蘑菇湯則頗有水準,濃郁、奶味恰當, 結尾的蛋糕飲料就十分一般了,假如再來,不會特別點set搭配,要吃麵包直接點麵包即可。 風乾啤酒腸吃起來大概像是切成細長狀的salami,倒是平平,一杯啤酒配著嚼。 特別在於盤底鋪了切細的生菜,吃之前拌一拌,帶有清甜可以中和辣味, 不過這應該是水管麵不是扭紋麵,點餐時沒有提醒更換是不太ok的, 香辣奶油醬的味道還不錯,但一吃多,很快就會感覺到單調, 也許是香辣度可再選重一點,這樣層次上會更佳吧,小辣真的不太辣。 因為鴨胸與麵裡的煙燻鴨胸味道重複性太高了,水蜜桃醬汁則喜歡要更濃重些, 另一道伊比利黑豬松坂則是今日最喜愛的,松坂品質很好,脂甜不膩, 上面是甜醃鳳梨丁,小盅裡應是巴薩米克醋漬的菇類,味道厚實(十分的酸), 用松坂將菇與鳳梨包起來吃,我覺得相當不錯。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2018-10-01 小馬客海南雞飯椰漿飯 (東區)
前幾天回訪了一次成吉,這一兩年已改名叫做龍虎海南雞,週末太早到了所以燒雞還沒好, 便點了海南雞來吃,依然是不錯,不過以前免費的鳳爪花生湯沒了,便喝喝看肉骨茶, 湯好喝,但肋排跟我在costco所買回家煮肉骨茶的肉質差不多,就沒有很喜歡。 小馬客前陣子吃過一次,後來撲空兩次,查了才知馬來西亞人的老闆返鄉, 休息兩週,結果回來營業的第一天好像六點多就賣完了,剛好我準時下班有吃到。 雖然開在學區旁,但是製作出來的餐點水準沒有馬馬虎虎唬弄人,感覺有用心, 比如椰漿飯配菜的花生小魚,兩樣都很酥脆,不曉得是不是店家自己炒的, 花生既香又沒有焦苦味,小魚乾同樣不會潤潤的,大黃瓜皮削得乾淨, 單純清脆沒有特別的味道,配著吃很可以,香米飯口感分明清新, 至於椰漿咖哩實在很開胃,微甜微辣有濃郁度,味道不死板, 旁邊的馬鈴薯頗為鬆軟,咖哩味也有透進去,反而腿排只是配角, 接著再把下方那一坨Sambal(參巴醬)挖一些加進來吃,又更豐富。 就是有含蝦醬成份的參巴醬,牆上寫著蝦醬有點類似XO醬, 我是覺得和常見的XO醬差蠻多的囉,XO醬是有較厚的干貝味。 龍虎較有彈力,皮質所帶出來的口感比較多,小馬客則更軟嫩, 特別喜歡辣醬,微辣、有一點檸汁酸味,與雞肉相當契合。 點了一杯羅漢果冬瓜茶,平常比較少見,上次順路在台北車站吃了凡油雞時剛好有賣, 了凡的冬瓜茶味比較多,小馬客這杯的羅漢果"甘甘"味就重多了。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2018-10-01
先前在世界街買過幾次松竹梅壽司(較喜歡細卷), 當時發現對面門口擺了一個大燈籠寫著杏居酒,勾起我的好奇心便默默記著, 周末晚餐沒吃一直到11點多,看了一下這家店營業到兩點,就打了通電話並上門試試。 當晚已經沒有客人了,J女對我似笑非笑,是在偷抱怨上次某新竹居酒屋的小踩雷經驗, 實際上這次可好多了,有空我會再來訪。這餐也是吃到後來才開始和老闆閒聊, 裡頭的裝潢自己設計再請木工來弄,櫻花樹的木頭是真的、花是假的, 主要是老闆娘在料理,應該是曾在日本居酒屋待過,整體菜餚偏日式重味但非完全, 廚具便是一個小瓦斯爐油炸鍋、電烤爐等,炭烤不易,至少在燒烤時間拿捏上還蠻ok, 先去冰箱拿了一支三得利premium,杯子也在裡頭冰鎮著的,然後點幾樣烤物串燒來吃。 剝皮辣椒牛五花裡面多塞了洋蔥,雖然味道不錯但剝皮辣椒味就少了,牛五花很ok, 所以加碼三星蔥牛五花很快就下肚了,味噌雞肉串抹上的像紅味噌調出來的醬,味重下酒。 酒蒸蛤蜊(赤嘴)純以清酒下去蒸,湯少味濃鹹, 墨魚香腸便是預期中的好吃,放了蒜片與少許美乃滋。 比起常見糖加了中等至多的甜味玉子燒, 這純粹吃蛋香,以及夾在內層的海苔香氣,改天來吃必定再點。 麵衣可再改良一下,黑醋味也可再濃些。 老闆說未必每次都有甜點(要看有沒有做),結帳1,750元無收服務費。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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