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2014-04-23 
哪裡來的食怪! 吃了一整桌!! 
主打少油 少糖 少鹽 無味精 多蔬果的健康飲食 挑高的格局和寬敞的木長桌讓客人能在舒適的空間用餐 
選主餐均附生菜沙拉和各式附餐 附餐的部分每個禮拜會更換菜色 加點濃湯的話折$20 加飲料折$30 
義式油醋 日式沾料 招牌香蕉優格 甚至還有泰式風味 選擇很多樣化 
因為我是來試吃的 老闆就讓我每樣都來一點試試味道  
味道一般般但是料很多 
香蕉味濃還蠻特別的 
酸酸的 微微的辣 我覺得跟生菜沙拉不太搭 但友人很喜歡 
每次吃飯常會拍照拍到飯菜涼掉 老闆大概看我拍了很久飯都冷了 特地又換了一碗熱的給我XD 好是貼心! 
看菜名時很好奇太陽黑子是什麼 原來是生蛋黃中間點一滴巴沙米可醋 賣相非常吸引人 
我非常喜歡這種筋肉比例 一咬即化開 混入半熟蛋的紅酒醬汁和牛肉很對味 配著松露野菇飯相當好吃 
醬汁味道和壽喜燒有點類似 比壽喜燒甜些 切成薄片的雪花牛肉質不乾澀 調味適中不油膩 
豬頸肉是我覺得最好吃的豬肉部位 豬頰肉很嫩 但比較肥 豬頸肉瘦而不肥不乾柴 柔嫩中帶有脆口的嚼勁 松露增加了鹽燒的香氣 挺喜歡這道的 只是它之後就會下架了  
整塊的去骨雞腿雞肉結實 不會ㄋㄨㄚˇㄋㄨㄚˊ 我不敢吃雞皮 但扒開雞皮底下也不會有一層肥油(最怕那種景象了> <) 只吃肉依然有淡淡的蜂蜜味 
堅果顆粒打得很碎 香蕉和堅果都是風味濃郁的食材 一整杯喝下來很有飽足感 
一黑一白 因此叫做琴鍵 老闆特別強調香蕉綠的咖啡都是虹吸式現煮的 喝起來順口 不苦不酸 還能依自己喜好加超多牛奶!好棒~ 到了兩點的午茶時間 餐台換上了各式蛋糕點心 有鹹派 提拉米蘇等等 看到我後頭的桌子來了一大家族 大家坐在長桌上吃點心 用電腦(免費wifi 無限時 無服務費) 也是挺愜意的家庭聚會 
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-04-21
前幾天我看到關於昇壽司的食記 非常地心嚮往之! 
交通非常方便 店面也很顯眼好找
小小但溫馨的店面頗有游壽司的fu 不過和人聲鼎沸的游壽司比起來 昇壽司顯得安靜清幽許多 就算開門不久店裡便坐滿了人也不會顯的鬧哄哄 大家都非常優雅地吃飯 據說昇壽司除了壽司好吃之外還有個賣點 就是........
(哪來的瘋女人XD) 其實我一點都不迷黃曉明啊 但是阿昇師傅這黃曉明中帶點劉德華的側臉(是語無倫次了嗎) 也算是來這吃飯的一項福利吧XDD
可以一邊吃生魚片一邊觀賞魚XDD 這隻超大饅魚一直盯著我 看得我都不敢在牠面前吃鰻魚了X__X
甜中帶辛的薑片 清爽脆口的大根 加了紫蘇的超薄洋蔥絲 每一種都很刷嘴 最適合在等待時一口接一口
板前料理的優點就是能吃到師傅在第一時間做好的佳餚 食物跟空氣接觸時間長短的微妙變化是騙不過味蕾的 蘋果和牛蒡的搭配還是第一次見到 一點都不唐突呢! 海苔 牛蒡 蘋果三種脆度不同的口感交織在一起挺美妙的! 好喜歡這個手捲~~
是碗小而美的地瓜和風沙拉 似乎也不需多贅述什麼了
上頭的小葉子是香茅
我覺得生魚片最難拍得好看!也最難形容它的味道> < 大概就是鮮美 甘甜 柔軟有彈性 炙燒有香氣 這幾個詞彙吧XD 只要魚貨新鮮 調味得宜 醋飯不要太軟爛或太乾硬 怎麼吃都好吃 阿昇師傅做的壽司 貫貫厚實飽滿 魚料都很大片 一口塞下絕對滿足~
有聽說過水針魚在日本料理是身價不斐的高級食材 這天終於有幸吃到了! 肉質脆而甜 令人難忘它的好滋味
紅甘沒有鮭魚 比目魚那種濃郁的油脂香 有的是清新淡口的魚鮮甜味 也很迷人~
為什麼叫甜蝦 因為真的超級鮮甜呀~~ 淋上柚子醬汁 兩種甜味相輔相成 好合拍 記得以前曾經吃過一隻非常新鮮的甜蝦 放入口中咬下的瞬間它竟然不停跳動!! 好像在掙扎...嚇死我了X______X
這貫是阿昇師傅的招牌菜! 槍墨魚其實就是透抽 花枝啦 只是我覺得既然是招牌菜那應該要有個厲害一點的名字! 只叫花枝太平凡了XD
這時就可以看出師傅細緻的刀工 原本白白一片的花枝變得好有層次 像日本浮世繪裡的浪花 也像新娘子一層一層的白紗(沾到泥土的白紗) 上頭的紫色小花是紫蘇花 我覺得阿昇師傅很懂花草和海鮮的搭配 意想不到的組合在嘴裡化成新奇卻調和的滋味 好厲害耶~
這兩道都是我的心頭好>///< 因為點餐的時候並不知道師傅會配給我們什麼內容 看到這兩道上桌時立刻冒出愛心眼
就是被這迷你散壽司給吸引的! 這天阿昇師傅幫我們加料升級隱藏版豪華迷你散壽司(耶~~~) 裡頭的成員有星鰻 鮭魚親子 紅甘 旗魚肉泥 還有不可忽視的小配角：胡瓜 我今天才知道 原來在花壽司裡會出現的醬色瓜瓜是胡瓜 沒有魚料來的美麗耀眼卻是缺它不可
有些星鰻會處理的有魚腥味 變成腥鰻 阿昇師傅手下的星鰻不只賣相好滋味更好! 在料理台看到師傅在炙燒星鰻時我就好羨慕不知道是哪桌客人可以吃到呀> < 沒想到就是我們!哈哈哈
三更半夜寫食記等一下會睡不著覺的!
這種綿密濃郁的口感跟香氣怎教人能不被它迷倒呢!!?
連湯裡都有好豐富的海鮮料! 甜點是西瓜和巧克力幕斯 西瓜很甜不意外 通常我不太敢吃幕斯 但是這邊的幕斯雖然是奶油的質感 卻沒有油脂的厚重黏膩 反而很輕盈呢 小小一塊的份量剛剛好=] 當天吃的午間套餐$660假日也有提供 有些餐廳只有週一到週五才有商午 昇壽司這樣的設計真的很貼心~ 上班族也吃的到^^ 晚餐則是無菜單無限制價位 $1200起 【昇壽司】 台北市忠孝東路四段208-1號 (02)2778-0758 週二~週日 12:00~14:00 17:30~21:00 週一公休
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2014-04-21
這次藉著日本料理課再次重溫校外教學的時光~ 日本料理課的校外教學當然要跟食物有關阿~ (就像念美術系的校外教學就是寫生一樣...) 老師選了老爺酒店的中山日本料理下午茶 一客$330
雖然就是一些小菜 壽司 點心分層疊起來 不過還是蠻新奇的 有種拆禮物的驚奇感!
往往讓人不知道是吃了什麼下肚 有菜單可看一目了然
擺起來卻都只有一點點XD
每樣都蠻好吃的 加上份量只有一點點 更令人珍惜一小份的美味
煮得好甜 但我蠻喜歡的 很刷嘴
這壽司應該是現做的 因為醋飯都還很香Q濕潤 最怕吃到乾掉的壽司米 口感很差啊
我最愛的星鰻! 增加風味和口感 吃這個壽司整個心情很好~好像挖到寶XDD
小甜點則是日西合璧 有柿餅 栗子蛋糕 棉花糖巧克力和馬卡龍 棉花糖小克力看起來很甜 吃的時後才發現上頭灑了一層鹽 鹽巴有助於提出巧克力的甜 但它好像灑太多了XD 變得好鹹 也是蠻驚奇感的小點心
作為午茶ending 和英式三層午茶相比 我更喜愛日式午茶 比較多鹹食 也比較不膩口 有機會可以來試試看 而且中山日本料理味在老爺酒店二樓 有大片落地窗和綠樹風景 陽光灑進來整個氛圍很令人神清氣爽 第一次來就留下很好的印象  【老爺酒店中山日本料理】 台北市中山北路二段37之一號二樓 (02)2542-3299 週一~週日 11:30~14:00 14:30~17:00(午茶時段) 18:00~22:00
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2021-07-03
越是認識這個品牌，越是一層層撕開了我對中式禮餅刻板印象 對品牌的欣賞及認可感愈發濃烈 哈，或許是我沒吃過高級漢餅吧 ”油膩、不精緻、不注重包裝“ 總是我在拿到中式喜餅禮盒時的第一印象以及...體驗心得XD 打開禮盒探究竟 也往往是下意識地撇撇嘴，一點想吃的慾望都沒有
男友的姊姊是個事業女強人 宴客在圓山飯店頂樓的宴會廳，來的多是外國賓客 我想她在喜餅的選擇上，必是經過深思熟慮、精心挑選的 既要能撐得起門面，又能讓外國賓客留下印象 從新娘手上接過舊振南的喜餅禮盒時，心裡並沒有太大的波瀾 畢竟它早已是個家喻戶曉的老字號品牌，也的確是個漢餅文化的代表 讓我驚豔的是禮盒裡的“香菇滷肉大餅”！ 對！沒吃過那麼好吃的大餅 品牌能走過百年果然實力堅強
是在一個因緣際會下，有了去他們位於晶華酒店的新門市體驗手作鳳梨酥的機會 那時的我，雖然覺得舊振南的產品好吃，但品牌定位還是停留在老摳摳的印象 直到去到了新的門市，才發現，走過百年歲月的老品牌在傳承到了第五代，是一直有在與時俱進的 以傳統元素與現代線條交錯的創新體驗空間，代表舊振南老店編織出新形象 “百年製餅溫度與現代生活美學”，在這間店完美結合、表露無遺
製作漢餅的模具變成了大門的把手和吊燈的一部分 特別喜歡櫃子把手的這個小細節，是一個刻有舊振南字樣的印章，好可愛啊！ 第二次來到舊振南晶華店，是來試吃他們新推出的喜餅禮盒 這一次，品牌又帶給了我全新的視野
到了門市之後，專員也會先了解新人相關資訊並予以介紹
惹人憐愛的粉色系包裝設計，有著代表中式花窗又富設計感的圖案線條 印象中粗獷的中式漢餅也成了精緻小巧、宛如精雕細琢的和果子一般 以花卉水果作為餡料食材靈感，融入傳統漢餅中 繽紛的外皮色彩及可愛的模樣，讓人忍不住在心底爆出了少女心的讚嘆 整個禮盒，看起來就像個精品 你知道的，味蕾要服侍好，視覺也不能怠慢啊 挑喜餅哪對新人不看外表，老土的包裝第一個被刷掉
以紅茶為基底，有淡淡的覆盆子和玫瑰花果味，還有點菊花和百香果的底蘊 非常溫潤，也很適合搭配中式點心
猶如在花瓣之間藏著話語，讓喜悅裹著花的繽紛翩翩飛舞 寓意著戀人從相遇、相戀、直至開花結果相伴幸福一生
使用檳榔心芋頭製成，風味濃郁滑順，調味也不會過甜 搭配外層的千層手工酥皮，層次豐富 我個人也很喜歡這樣的尺寸，過往吃到的中式禮餅，份量都不小，一次吃完其實很容易感到膩口 舊振南將傳統漢餅尺寸調整到一口就能享用的大小，獨享也無負擔
香蘭葉有個獨特的味道，比芋香來得更甜一些 搭配口感滑潤的蓮蓉餡料，正如它的名字，兩者搭在起就是契合
整體口感像是鳳梨酥 使用台灣在地茂谷柑做成的內餡，酸甜適中馥郁柑橘香氣，搭配抹茶，甜而不膩 呼應著內餡原料，外型也做成了迷你柑橘的樣子，蒂頭和小葉子都不馬虎，超級可愛
濃郁冬瓜餡融合洛神花香氣，迸發出燦爛千陽的朝氣 清爽酸甜，口感層次豐富，我個人非常喜歡
看到中式禮盒中有巧克力的品項，我是非常驚喜的，這通常是在西式喜餅裡才會出現的食材 當吃下這塊香橙可可蘇時（我當時還不知道它的品名），我更加驚喜了 包裹在濃郁法芙娜巧克力之下的是煮糖的柑橘絲 酸味、甜味、苦味、油脂香衝擊著味蕾，有點衝突，卻又是那麼合理
這個搭配也深得我心 淺淺的伯爵茶香搭上酸甜芒果餡料，有種中西合璧的感覺 我覺得餅皮以及餡料在份量分配上的拿捏也很到位
“Pstals of Love 花伴禮盒”相關資訊： 四入迷你椪Ｘ1 四入迷你酥Ｘ1 核桃杏香酥Ｘ1 鳳梨酥Ｘ1 伯爵茶芒果酥Ｘ1 橙香可可酥Ｘ1 果韻花茶Ｘ5 花伴禮盒提袋Ｘ1 NTD$1020 ＊需提前5～7天預訂 訂購網址（點我）
*溫馨提醒* 因應疫情，舊振南門市至6/14不提供現場試吃，僅提供門市領取免費試吃盒 6/30前喜餅宅配享優惠 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2020-10-13
從它充滿街頭風的logo設計便知道，這家日本料理跟我們印象中的高檔日料很不一樣 它很潮！ 怎麼個潮法就讓我們接著看下去
另外也有單點的品項，其中最有名的大概就是和牛三明治了吧 點我看菜單 店裡只有八個板前座位，想吃務必先訂位啊
入座後師傅現送上小菜，分別是柚子醃蘿蔔、水璉搭配柚子醬和黃金泡菜 雖然是小東西，卻是日本料理不可或缺的一環 如果沒吃到漬物總是會覺得少了點什麼
石蓮花和海帶本身皆無特別味道，所以用一點胡麻醬調味 比起"開胃"，我覺得這道更像是起了"清口"的作用
生牛肉要能下肚，品質一定要好，要夠新鮮才會美味 懂不懂選用了和牛紐約客，牛肉用甜醬油醃漬之後，即使是單吃也很香甜，而且不會有和牛油脂豐富的油膩感 我想應該是因為師傅搭配的巧思，加上蛋黃更增添濃郁感，配上底下的芝麻葉相得益彰 芝麻葉的刺激香氣還有清脆口感，為生牛肉單一的口感增添風采，會讓人有個衝動想要立刻加點白飯來配著吃 這道真的很特別，推薦敢吃生食的人一定要嘗試看看！
蒸蛋在日本料理中很常見 但要見到加了松露又放上這麼大顆干貝的蒸蛋可就不尋常啦 干貝還以花切呈現出一個華麗的姿態，口感生熟識中，甜味也很足 松露的香氣濃郁，完美融入蛋香之中 我邊吃邊和朋友說，如果宵夜可以再吃上這杯，一定會有幸福的感覺
這道菜有兩種料理方式，醬烤和鹽烤 我們選擇了鹽烤，簡單調味更能凸顯和牛的獨特風味 而後腰翼板肉的特色就是軟中帶Q、油花豐富而細緻 配上些許洋蔥或芥末都非常好吃
湯霜指的是用熱湯澆淋食材至半生熟的料理手法 主廚應用在活體北寄貝上更凸顯了貝類的鮮甜，肉質柔軟又富有彈性 北寄貝湯是我們全家的最愛，只要有機會上高級日本料理用餐都會點上
坐板前的好處就是可以親眼看著師傅從無到有料理你的餐點 從師傅向客人展示和牛肉片、在烤架上料理、到細心鋪上海鮮料 見到組合完成的感想就是-這完全滿足所有貪吃鬼的夢想啊！ 一半是頂級和牛燒肉、一半是高級的海鮮，一口氣滿足兩個願望
師傅建議還是先從牛肉開始品嚐，畢竟不能辜負它的熱情（熱騰騰的意思啦） 牛肉使用了甜醬油做醃漬，再兩面細心炙烤過而成，最後上面還會放上一顆溫泉蛋 戳破溫泉蛋之後讓蛋黃貼著牛肉，再包起一點白飯 和牛特有的軟嫩、入口即化，甜醬油很乖巧地襯托著肉味，配上蛋黃的溫潤，溫柔的包覆起來整個口腔 吃完三大片和牛雖然開始有飽感，但海鮮一樣還在等我疼惜 牡丹蝦非常鮮甜沒有一絲腥味，海膽、鮭魚卵、松葉蟹腳也都很棒 我也很喜歡旁邊的松露炒野菇和秋葵，因為肉吃多了總會想來點蔬菜纖維，雖然是配角，但著實也少不了它們哪
畢竟生海鮮跟醋飯一像都是焦不離孟孟不離焦（天啊好老派的詞） 阿對了，甜蝦蝦頭在呈上來給客人拍照完之後可以選擇回烤，會塞上米粒炙烤，吃起來特別香（但這時我已經超級超級飽了）
沒吃過伊比利豬，應該也聽過伊比利豬的高貴 吃香草及橡子果長大的伊比利豬，細緻的肉質中散發出淡淡的榛果香 口感是偏脆而有彈性，但同時也非常好咬，不會乾柴 如果不喜歡吃口味像和牛這麼油脂豐富的，很推薦這道
星鰻柔嫩鬆軟的口感和炙燒後上的香氣和風味，一直是讓人難以抗拒的魅力所在 每每去吃握壽司，我總是會問師傅：今天有沒有星鰻！ 懂不懂的星鰻握壽司是豪華升級版，還加上了鮭魚卵和魚子醬 不過我覺得就算只有星鰻一個魚料我也會很滿足
吃完鹹的總要來點甜的，人的味蕾就是這麼貪心 不過芒果冰沙對我來說稍嫌甜了 如果可以選擇口味，我可能會比較想吃檸檬或是柚子口味的
後來才知道，懂不懂樓上是間秘境酒吧-oopsy daisy garden 我們也在用完餐之後上樓小酌一杯 這邊的bartender很親切呢，我點了杯調酒結果覺得酒味太濃了，他立刻幫我重新調整...變果汁！這樣我就比較容易入口了XD 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
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