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2014-04-21
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前幾天我看到關於昇壽司的食記 非常地心嚮往之!昇壽司位在忠孝敦化_號出口交通非常方便店面也很顯眼好找狹長的一撩板前座位區小小但溫馨的店面頗有游壽司的fu不過和人聲鼎沸的游壽司比起來昇壽司顯得安靜清幽許多就算開門不久店裡便坐滿了人也不會顯的鬧哄哄大家都非常優雅地吃飯 據說昇壽司除了壽司好吃之外還有個賣點就是........黃曉明!!黃曉明!! 黃曉明在做壽司給我吃!!!(哪來的瘋女人XD)其實我一點都不迷黃曉明啊但是阿昇師傅這黃曉明中帶點劉德華的側臉(是語無倫次了嗎)也算是來這吃飯的一項福利吧XDD我們的座位前方剛好有兩個水族箱可以一邊吃生魚片一邊觀賞魚XDD這隻超大饅魚一直盯著我 看得我都不敢在牠面前吃鰻魚了X__X來日本料理店一定不能少的醃漬小配菜：甜中帶辛的薑片 清爽脆口的大根 加了紫蘇的超薄洋蔥絲每一種都很刷嘴最適合在等待時一口接一口牛蒡蘋果手捲板前料理的優點就是能吃到師傅在第一時間做好的佳餚食物跟空氣接觸時間長短的微妙變化是騙不過味蕾的 蘋果和牛蒡的搭配還是第一次見到一點都不唐突呢!海苔 牛蒡 蘋果三種脆度不同的口感交織在一起挺美妙的!好喜歡這個手捲~~沙拉是碗小而美的地瓜
昇壽司位在忠孝敦化_號出口交通非常方便
店面也很顯眼好找
狹長的一撩板前座位區小小但溫馨的店面頗有游壽司的fu
不過和人聲鼎沸的游壽司比起來
昇壽司顯得安靜清幽許多
就算開門不久店裡便坐滿了人也不會顯的鬧哄哄
大家都非常優雅地吃飯
據說昇壽司除了壽司好吃之外還有個賣點
就是........
黃曉明!!黃曉明!! 黃曉明在做壽司給我吃!!!(哪來的瘋女人XD)
其實我一點都不迷黃曉明啊
但是阿昇師傅這黃曉明中帶點劉德華的側臉(是語無倫次了嗎)
也算是來這吃飯的一項福利吧XDD
我們的座位前方剛好有兩個水族箱可以一邊吃生魚片一邊觀賞魚XDD
這隻超大饅魚一直盯著我 看得我都不敢在牠面前吃鰻魚了X__X
來日本料理店一定不能少的醃漬小配菜：甜中帶辛的薑片 清爽脆口的大根 加了紫蘇的超薄洋蔥絲
每一種都很刷嘴
最適合在等待時一口接一口
牛蒡蘋果手捲板前料理的優點就是能吃到師傅在第一時間做好的佳餚
食物跟空氣接觸時間長短的微妙變化是騙不過味蕾的
蘋果和牛蒡的搭配還是第一次見到
一點都不唐突呢!
海苔 牛蒡 蘋果三種脆度不同的口感交織在一起挺美妙的!
好喜歡這個手捲~~
沙拉是碗小而美的地瓜和風沙拉
似乎也不需多贅述什麼了
鱸魚握壽司上頭的小葉子是香茅
從寫食記以來我覺得生魚片最難拍得好看!也最難形容它的味道> <
大概就是鮮美 甘甜 柔軟有彈性 炙燒有香氣 這幾個詞彙吧XD
只要魚貨新鮮 調味得宜
醋飯不要太軟爛或太乾硬
怎麼吃都好吃
阿昇師傅做的壽司
貫貫厚實飽滿 魚料都很大片
一口塞下絕對滿足~
水針握壽司有聽說過水針魚在日本料理是身價不斐的高級食材
這天終於有幸吃到了!
肉質脆而甜
令人難忘它的好滋味
野生紅甘握壽司紅甘沒有鮭魚 比目魚那種濃郁的油脂香
有的是清新淡口的魚鮮甜味
也很迷人~
日本甜蝦握壽司為什麼叫甜蝦
因為真的超級鮮甜呀~~
淋上柚子醬汁 兩種甜味相輔相成 好合拍
記得以前曾經吃過一隻非常新鮮的甜蝦
放入口中咬下的瞬間它竟然不停跳動!!
好像在掙扎...嚇死我了X______X
野生鮭魚
日本鰤魚握壽司
槍墨魚握壽司這貫是阿昇師傅的招牌菜!
槍墨魚其實就是透抽 花枝啦
只是我覺得既然是招牌菜那應該要有個厲害一點的名字!
只叫花枝太平凡了XD
炙燒過的花枝捲曲成c字形這時就可以看出師傅細緻的刀工
原本白白一片的花枝變得好有層次
像日本浮世繪裡的浪花
也像新娘子一層一層的白紗(沾到泥土的白紗)
上頭的紫色小花是紫蘇花
我覺得阿昇師傅很懂花草和海鮮的搭配
意想不到的組合在嘴裡化成新奇卻調和的滋味
好厲害耶~
胡麻豆腐和迷你散壽司這兩道都是我的心頭好>///<
因為點餐的時候並不知道師傅會配給我們什麼內容
看到這兩道上桌時立刻冒出愛心眼
之前看網路上的食記就是被這迷你散壽司給吸引的!
這天阿昇師傅幫我們加料升級隱藏版豪華迷你散壽司(耶~~~)
裡頭的成員有星鰻 鮭魚親子 紅甘 旗魚肉泥 還有不可忽視的小配角：胡瓜
我今天才知道
原來在花壽司裡會出現的醬色瓜瓜是胡瓜
沒有魚料來的美麗耀眼卻是缺它不可
星鰻是我最愛的魚料之一有些星鰻會處理的有魚腥味 變成腥鰻
阿昇師傅手下的星鰻不只賣相好滋味更好!
在料理台看到師傅在炙燒星鰻時我就好羨慕不知道是哪桌客人可以吃到呀> <
沒想到就是我們!哈哈哈
好啦好啦不想再形容這碗散壽司下去了>__<三更半夜寫食記等一下會睡不著覺的!
日本料理的胡麻豆腐也是愛菜之一~(根本每道都是愛菜吧你!)這種綿密濃郁的口感跟香氣怎教人能不被它迷倒呢!!?
鮭魚花枝味噌湯連湯裡都有好豐富的海鮮料!
甜點是西瓜和巧克力幕斯
西瓜很甜不意外
通常我不太敢吃幕斯
但是這邊的幕斯雖然是奶油的質感
卻沒有油脂的厚重黏膩 反而很輕盈呢
小小一塊的份量剛剛好=]
當天吃的午間套餐$660假日也有提供
有些餐廳只有週一到週五才有商午
昇壽司這樣的設計真的很貼心~
上班族也吃的到^^
晚餐則是無菜單無限制價位 $1200起
【昇壽司】
台北市忠孝東路四段208-1號
(02)2778-0758
週二~週日 12:00~14:00 17:30~21:00
週一公休
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