米塔義式廚房 長安店 (中山區)

在台北街頭繞來晃去，想吃義大利麵最順路又不易踩雷就是米塔義式廚房了，連鎖店多，對於上班族來頓不錯的晚餐算CP值和美味度兼顧，而且時常更換新菜色，從三年前到米塔吃到餐前麵包，當年的餐前麵包是爆漿餐包，留下很深刻的印象


鄰近松江南京站的長安東路上，老四川、HOT 7、黎記等算是這一區除了銀行、海運業，就屬美食餐廳最多了，而且歷久不衰，其中最西式裝潢的就是米塔義式廚房

沙發椅背較高，輕巧隔出桌與桌的距離，抵達座位區時，已經擺放好添加番茄和檸檬片的飲用水

胡椒粒和TABASCO基本的醬料也貼心備齊
這一季的新餐，有點像無國界料理，以義式麵條為出發，添入泰式、南歐風格佐味
我們今天點了兩款主餐，都加價118元升級套餐，享有麵包、沙拉、湯、飲料和甜點，再單點一份開胃菜，和一杯飲料，吃到肚皮翻過去

沙拉
選的是優格和芒果油醋醬

有選擇困難症的朋友，請直接選擇芒果油醋醬準沒錯！芒果油醋醬是相當經典的地中海料理，沙拉醋在西方國家裡，原料為油與醋，又稱油醋醬，加了芒果多了水果的酸感，非常開胃

飲料
點餐時請服務生將飲料先上，原套餐的飲料我們選的是冰洛神和熱韓式柚子茶，單點的是冰美式

開胃菜
酥炸雞翅酸辣醬 NT.128

這雞翅有三隻翅膀和兩隻腿，炸得酥酥的雞翅淋上酸甜可口的醬汁，好吃得沒話說
麵包、例湯

訴求手感麵包的米塔，飽滿的麵香單吃或沾取濃湯也很不錯

清燉蓮藕湯，非常中式的一道湯品，我認為要煲出一碗好喝的蓮藕湯不容易，米塔這裡的蓮藕有脆度，算很不錯

奶油蘑菇濃湯，講完中式湯品後，來了一道經典西式濃湯，無論單喝或像剛剛說的拿麵包沾取都很不錯

米塔的義大利麵醬汁豐富，從蒜炒、青醬羅勒、奶油乳酪到蕃茄紅醬超過20種口味選擇，我也很推薦最近出的新餐系列，其中加入泰式紅咖哩醬汁非常非常可口，至少一個辣椒符號，是有一定辣度的義大利麵喔

義大利麵
泰式紅咖哩系列：清邁路邊吃草的小牛義大利麵  NT.248

泰式咖哩香氣濃郁、是名符其實的白飯殺手，紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩、叢林咖哩各有風情，黃咖哩加入薑黃粉讓色澤變成黃色，綠咖哩加入香菜根與新鮮綠色辣椒，讓色澤變成綠色，紅咖哩加入新鮮紅辣椒與紅色乾辣椒讓顏色變成紅色
米塔的麵條算是超過一般麵條的份量，有些店將這推的高高的小山攤開後，裏頭是空氣流通的空心區，但米塔是相當紮實，通通都是麵條
牛肉相當嫩，就是那種吃完以後看了價格若是400多元也會欣然接受的美味，麵條麵芯有一點Ｑ度，這一道會是想推薦給大家點的口味



主餐
紙包爐烤市場海鮮  NT.458

上桌那刻～～～非常有氣勢！服務生貼心提醒鐵鍋會很燙，眷戀外觀許久，才依依不捨攤開看看海鮮們過得好不好

紙包爐烤市場海鮮沒有放著奢華的食材，它其實就像媽媽做的家常菜，單純、樸實。在攤開紙後封在紙下的濃郁香氣立時上竄，蒸騰中你可以聞到鮮甜與大海的味道，可以立即辨認的是撲鼻而來濃郁的迷迭香香氣，如果想更提味可以捏一把在旁的檸檬
鮮，來自於市場直送的活海魚 ; 甜，則是當令各式蔬菜釋放出來。魚肉等於是「鎖」在蔬菜中蒸燉熟成，肉質特別細嫩，且完全不帶腥味。本身即有甘甜味蔬菜吸了魚鮮後，口感也更為豐富

甜點
我們選了烤布蕾和四季水果凍

整體來說，米塔義式廚房是一家中規中矩的餐廳，任意點不怕踩雷，然後在力求穩定內帶給客人每一次都有不同感受的體驗，這次的泰式紅咖哩和義式新菜料理手法也相當新穎，和我一樣總是想不到晚餐吃什麼的你，米塔絕對是安全又可靠的選擇
米塔義式廚房 菜單

Well Cafe 唯‧午茶記憶 (大安區)

台北東區最不缺的是少女下午茶，一家接著一家開，對於我們這種進入粉紅泡泡過多的下午茶餐廳彷彿進入冰窖般難受，又覺得本命中還是想少女心的初老症女性，我想環境文青、餐點夢幻好拍的WELL CAFÉ 唯‧午茶記憶會是讓人自在的好選擇
不知道你有沒有相同狀況，同一批朋友恰恰好都擠在同個月份出生，當然也是相同星座，我的好朋友都不外乎牡羊、天枰和處女座
於是這個剛換工作的九月天，選在離自己公司近得不得了，對～就是隔壁條巷子，搶先兩個處女座朋友先進店裏，詢問店員：請問有適合插蠟燭的甜點嗎？(手握著蠟燭)
店員很熱情幫我分析，哪一款甜點插上蠟燭後最穩固，不怕搖晃，同時還了解我們喜歡的甜點口味
熱情到我都快淚流滿面，還問我什麼時間點上甜點最合適，需不需要幫忙唱生日快樂歌

你看看這杯香蕉切片還呈現曲線在藍莓牛奶裡～～～已融化❤️

香蕉藍莓牛奶  NT.140
藍莓的風味濃郁，搭配香甜的香蕉和牛奶打成果汁，豐富的青花素及熱量，而且這價位來說，現榨果汁CP值很高

記憶果汁  NT.150
這分層的畫面來自混搭火龍果、蘋果和香蕉，打出綿密口感，每一口吃到酸也有甜，非常順口

紅絲絨燉飯  NT.230
以香腸和菇類為主，粉紅色燉飯來自於甜菜根的顏色，讓燉飯呈現很亮麗的色澤，燉飯的米飯是偏軟的口感，味道算重，也算是飽足感算很高的一道



火山牛肉  NT.210
和記憶果汁相同是店內人氣招牌。老闆結合過去在燒烤店的醃肉經驗，將牛肉和洋蔥加上黃芥末可以提味之外，還可以讓肉質更為鬆軟，將炒好的牛肉放入麵包，再蓋上起司片和生蛋黃，放入烤箱烤出迷人的香氣

切開後半熟的起司片和生蛋黃，汩汩流出，麵包裡的牛肉份量很多，這道我覺得適合兩個人一起合點，一個人很難吃完呢

不過，我在想可能是為了能乘載這麼多半熟食材，選擇相當厚實的麵包，吃起來真的頗柴頗乾，我覺得視覺比起實際入口的滋味好蠻多的

香煎鴨胸沙拉  NT.190
截至目前為止，對於well cafe的印象就是份量好大！

淋上凱薩醬的鴨胸沙拉，這一木碗的份量也相當驚人，鴨胸經過香煎後的口感帶硬度很有咀嚼感，下次來我會想繼續點這一道

經典香蕉巧克力  NT.170
就是它啦！！可以讓蠟燭安穩坐在甜點上，因為直接插入香蕉切片裡，店員超可愛還用眼神示意我可不可以上甜點了，老闆請加薪，謝謝

這個雞蛋仔完全不加一滴水，只有麵糊、雞蛋和鮮奶，還得加入香港進口的淡奶，比煉乳再加一點香氣，我覺得Q彈度相當好，非常喜歡
整體而言，因為低消是一杯飲料，而且沒有套餐制，所以儘管主食沙拉等價位頗為平實，整體消費金額其實略高，我們這樣點下來一個人大概400多元，不過三個人來吃，可能點兩份主食最為剛好，今天一口氣點了兩份主食和一份沙拉，的確多了點

八腳老大 (中山區)

吃螃蟹火鍋不稀奇，一年四季都能吃到活跳跳新鮮的沙公沙母火鍋，那才是真的少見。特別的還有，這是一家需要按照老闆規矩，一步一步來，由老闆親自示範執行，所有食材下鍋順序，品嘗每個階段不同風味的螃蟹火鍋

也提供客人醬料佐味，不過實在說真的完全不需要，螃蟹火鍋每個階段味道韻足
我們還加點了一壺酸梅汁，若是6個人平分大概可以每人喝個3杯不是問題

很喜歡帶著烏梅碳燻的酸澀、爽口、從舌根感受烏梅回甘韻味，該點！

開胃菜毛豆，黑胡椒味兒極重，挺涮嘴～而且在眼巴巴看著隔壁桌螃蟹一隻隻上桌，由於老闆親身每桌操作的關係，嗚～大概有30分鐘都是毛豆陪伴著我們
四人養生粥火鍋套餐2460元
1.生猛海鮮超拼盤(鮮活大沙公或沙母、大鮮蝦、鮮魚片、魷魚片、蛤仔、各類魚獲)
2.精選肉品任選二盤(特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲…等)
3.手工花枝漿一支、手工蝦仁漿一支
4.綜合菇類
5.綜合火鍋料
6.綜合蔬菜拼盤
7.龜苓膏

拿起一開始就陪伴我們的豆皮， 就是豆漿上面那一層沒有炸過的生豆皮，吸飽湯汁的那軟嫩豆皮，每個人只有一片好珍惜著吃～

八腳老大可以一年四季供應活跳跳、肥美的螃蟹，是選用沙公沙母，而且是選用前一天從菲律賓海域空運來台的沙公、沙母，特別肥美飽滿

我們今天選的是沙母，蟹殼相當厚，肉質也很飽滿，而沙母的肉質和沙公相仿，但多了蟹黃，吃起來風味更足。一般螃蟹為了講求清甜原味，只要是新鮮，多半以清蒸方式烹調，但沙公和沙母除了清蒸外，也很適合做成重口味的料理，原本想試試看香辣沙公，可惜沙公沒有了，我們將香辣砂鍋主角改成紅蟳

八腳老大-養生粥底火鍋源自於廣東順德『粥火鍋』，經改良而成廣東『粥火鍋』的進階版，廣東人的湯煲得天下聞名，廣東人的粥也不甘示弱，尤以順德為最，這點與坊間螃蟹火鍋多以高湯煮粥顯著不同



瞧瞧～哎唷唷，這肥嘟嘟飽滿的蛤蠣，每一顆都是長這樣喔～
還有老闆自豪的無毒蝦，滿面驕傲地說，有些人吃蝦過敏是因為打抗生素的關係，這蝦子裡沒這玩意兒，儘管吃，不用怕！

沙母就是這樣，想吃蟹黃選一隻沙母不會讓你失望，飽滿肥美的色澤太正點了
原本擔心肉質，不過看著會透亮的蟹肉果真是白擔心了

老闆看我們拿螃蟹夾好像產生肢體障礙，於是來幫我們服務～下面這圖是老闆的作品
當然還沒結束，手工丸子、青菜菇類和肉品四選一，要你吃不飽那絕對不可能啦，何況我們還另點了一個香辣砂鍋
香辣砂鍋 紅蟳 NT.1390
微辣\小辣\中辣\特辣，我們選了小辣，這辣勁舌頭會發顫

還加點寧波年糕 100元

夠辣夠嗆，和避風塘炒蟹有同工異曲之妙，吃第一口覺得少一味，但沒想到兩三口後越吃越涮嘴

底下不是鋪冬粉、而是甜不辣、豬血糕，和加點的寧波年糕，沾附滿滿炒醬，超級好吃



整體而言，八腳老大是CP值不錯的螃蟹火鍋，除了上菜過慢、依照老闆入鍋節奏過長，算是很不錯的聚餐選擇喔

九華樓 (中山區)

說起烤鴨，舉凡君品頤宮/宋廚/天廚，直到蘭城晶英櫻桃鴨/礁溪櫻桃谷，都已經嚐遍，其中華泰王子九華樓是蒞臨第二次，以飯店烤鴨來說，九華樓全鴨匯曾經獲得『好好味的港式飲茶』 評比第四名和『台灣十大讓人流口水的烤鴨』第四名，雖不及君品和晶英來的精緻，還有部分菜盤普通，不過CP值絕對是飯店烤鴨最高！

於1969年近50年的華泰王子大飯店，以九華樓和驢子餐廳美食聞名全台，第一次造訪受openrice邀請，品嚐2017年升級後的全鴨匯大餐，同年底再造訪，是因為小虎吃貨團的虎哥揪團，80人齊聚像是吃婚宴，特別是師傅進行片鴨時，20幾個人湊上去，畫面非常過癮！
匯集一隻鴨中從頭到尾，除了毛外所有可食用之部分，九種烹調方式「片、煮、蒸、滷、燉、炒、烤、炸、涼拌」推出十種料理

(2017升級版一鴨九吃菜單)

廣式片皮鴨原本即是鎮店招牌菜，現在推陳出新，研發「九華全鴨匯」一鴨九吃：滷炸風味鴨全拼、泰式涼拌沙拉集、金沙爽脆杏鮑菇、蔥麥雙餅片皮鴨、荸薺生菜片鴨鬆、避風塘香炒鴨骨、鴨油蒜炒令時蔬、鴨肉蝦皮砵仔糕，最後一道由慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯二擇一，可說一隻鴨從頭到尾都上桌了。一套NT$4,800+10%，可以供8~10人用餐。

不過我們今天吃到的是特別版，一人800元的套餐

也有一些流程比較不同，菜色比較多外，也因為要統一管理80個人所以省卻『選茶』步驟，九華樓茶資NT.80+10%，還有個很特別的聞香杯喔！這是讓每一位客人選出自己想喝的茶葉，而不是像傳統大圓桌中菜那樣，全部的人都喝同一種茶>>>不過，我們今天就是所有人都喝同一種茶喔（大笑

開胃菜

上層是三款開胃菜，下層是稍後片鴨可以夾的蔥段等等，帶著中藥香的黑木耳和蓮藕片很令人印象深刻，好吃的蓮藕片不易處理，九華樓的蓮藕片帶著蓮藕清香不過硬，口感剛剛好

說起開胃菜就不能忘記梅漬番茄，利用冰糖中和番茄的酸味，加入甘甜的梅子，醃漬出富有鹹、酸、甜味的涼拌小品，若是吃現代中菜沒吃到這道，那可是比起大菜不夠好吃來的讓人空虛感呢
酥炸芋頭籤

到了開胃菜最後一道，傳統芋頭籤會和地瓜或九層塔一起油炸，這裏的芋頭很香，來不及詢問選哪裡的芋頭，芋頭完全不需要佐味，獨攬大局，切成絲油炸後掩不住芋頭香氣，還是要再三強調我不是很愛芋頭，絕大部份是不吃芋頭的，但九華樓的芋頭籤很可以

滷炸風味鴨首拼

好的，不得不說開胃菜燃起我熊熊吃慾時，來了一大盤看起來像是鹽水雞和東山鴨頭的料理澆熄了不少

前菜是「滷炸風味鴨首拼」，涵蓋滷炸及藥膳二種風味。滷炸鴨頭及鴨頸以特製滷汁滷過後再炸「藥膳漬掌翅」則將鴨掌、鴨翅加入紹興酒、生蔬、紅棗、枸杞、配上白滷水，整體適合很會啃骨頭的民眾，但對於我牙套在口，不是那麼好方便咀嚼，沒關係～我們今天有12道菜，留著胃口給其他道


泰式涼拌沙拉集

將鴨肝、鴨胗、鴨腸加入新鮮生菜、洋蔥、彩椒及蕃茄，搭配特調泰式紅醬汁，身旁友人James，我想他會很常出現在我未來文章裡，James一直說，為什麼中菜要有泰式醬汁？(一副不能接受混血的概念

淋上泰式醬汁帶出清爽的滋味，算是很聰明的搭配，畢竟鴨肝、鴨胗、鴨腸是很容易上火的食材，加上酸辣涼拌醬汁確實中和了易膩的問題

金沙爽脆杏鮑菇

在這幾年，炸鹹鴨蛋黃及杏鮑菇搭配不算稀奇，九華樓的炸衣處理稍嫌厚重，除了這點稍稍可惜外，是很好吃的炸物

鵝肝美白菊花盅

這道不在原有套餐內，但我十分真心推薦大家可以單點這道，非常不錯

中間散開如菊花花瓣是蛋豆腐，坊間常用的其實是金針菇，九華樓使用蛋豆腐考驗刀工，口感軟嫩吸飽滿滿雞湯，中間一抹鵝肝，雞湯喝起來就像滴雞精濃郁，嘴唇抹上一圈膠原蛋白般，算是今天令我相當驚艷的一道

近距離看著烤鴨，就可以感受到熱騰騰香氣。九華樓的烤鴨是廣式片皮鴨，是從肚腹剖開，填香料進去再烤，和從腋下剖開的北京烤鴨不一樣，依照我閱鴨無數的經驗，這鴨皮比起坊間來的厚和油亮，好吃的關鍵待會應該在鴨皮
九華樓使用重約3.5公斤的宜蘭北京鴨種，一隻鴨大概可以片20片，片鴨當下吱吱作響，我的口水都快接不住

雖然，雖然，已經不只一家使用雙色麵皮，但九華樓可是第一家推出這樣吃法的本尊喔！

採用宜蘭三星蔥，滿滿的蔥香搭配片鴨皮，沾上少許醬料，一口吃到酥脆的鴨皮，還可吃出三星蔥的香氣，令人大呼過癮；蕎麥餅皮為傳統吃法，餅皮包覆片皮鴨肉、蔥、甜薑及小黃瓜加上甜而不膩的甜麵醬

兩種都好好吃，好吃到快融化，儘管現在回憶起來還是很想念那油汁飽滿的滋味，如果單就片鴨這道，我幾乎覺得算是我吃過烤鴨裡的第一名！

如果有片鴨吃到飽，就算2000元我也要月月吃！！



荸薺生菜片鴨鬆

將鴨肉炒香，加上脆脆的馬蹄，中規中矩


避⾵塘香炒鴨骨

採用我最喜歡的避風塘料理手法、將鴨骨裹薄脆漿粉炸香，再加入蒜酥、辣椒一起香炒，實話說有點過柴，不是超出10%那種，可能有難以咀嚼的難耐，覺得有點可惜 

鴨油清炒時令蔬

鼻子挺愚鈍的聞不出是鴨油，有人聞得出來嗎？龍鬚菜好吃可口

鴨肉蝦皮砵仔糕

很值得掌聲鼓勵～～～不愧為奧菜名店！！

將蘿蔔糕加入鴨肉、蝦皮，吃來紮實不膩，真的棒極了

最後一道可由慢火陳皮鴨骨粥及芥菜精燉鴨骨湯選擇，今天是慢火陳皮鴨骨粥

將鴨架的菁華都熬進粥裡，香氣十足，其中還有些許鴨肉更增添口感，喝起來全身軟綿綿，很濃郁的鴨骨精華啊

奶皇爆漿芝麻球和四季合時鮮果碟

整體來說，二訪九華樓有比一訪來的加分，特別對於九華樓粵菜處理方式印象深刻，特別在於台北市區，難吃到品質穩定的烤鴨多吃，我認為華泰王子九華樓不是第一、就是第二的推薦

嚐盛手工港式點心 (非門市)

還記得人生第一次大考，就是國中基本測驗，當天考完和國中同學到附近剛開的迴轉港式飲茶，那餐花了900元，兩週的零用錢說再見，那時候吃到的奶皇包和叉燒酥滿滿的喜歡，實話說儘管到香港，吃道地的港式飲茶，美味程度迥異，直到訂了網路新興的嚐盛港式點心，吃到港點師傅對於食材的用心和功夫展現，非常喜歡

包裝非常講究，購買燒賣類，還會另附蒸籠紙
香港茶樓大部分從早茶開始提供點心，晚上則賣粵菜，但現在只剩老字號店家才會在早上開門營業；早期香港茶樓也是一種交易平台，香港人會在茶樓裡找仲介、找工作，因為工頭和仲介都到茶樓吃飯

所以點心和茶飲就成為非常重要的溝通催化劑，其中又以奶皇包、叉燒酥和燒賣最是港式點心的經典

鮮蝦仁燒賣和爆漿奶皇包
從冷凍庫拿出來不需要解凍，直接放在蒸籠紙上，平常在公司沒有蒸籠，我也會用電鍋替代，吃起來口感沒有差距

皮薄、餡多、肉質彈牙飽滿，一口咬下就能感受肉汁從齒縫溢出，加上爽脆的蝦仁，嚐盛特調的內餡，增添不同風味

看著圓滾滾的精巧包子汩汩流出鹹蛋黃流沙，加上味道超足，鹹蛋黃味道超足！！！！儘管放冷了沒有流沙，還是很好吃呢
蜜汁叉燒酥
濃郁又甘甜的叉燒醬與肥而不膩的燒肉，搭配千層酥脆麵皮，若你是第一次想試試看嚐盛，這道絕對必點！



儘管是在家吃點心，我也是很假掰的準備茶水，茶當然是很重要的角色，在香港大多數的茶樓都會提供香片、普洱、烏龍、鐵觀音、菊花茶等基本五種茶品，我則是最喜歡金萱茶的奶香味，搭配叉燒酥非常搭！
港式蘿蔔糕
另外，港式點心大多本身就有調味，直接享用就很有味道，重口味者可依個人口味佐以醬油、辣椒、黃芥末醬，像是嚐盛的蘿蔔糕料超多，更不需要加醬佐味啦

還吃得到白蘿蔔絲阿～還有蝦米，這絕對有我吃過的蘿蔔糕界前三名！
可以在辦公室囤著兩三包嚐盛，覺得有點餓，或是專案跑不完，可以直接從冰箱拿出嚐盛快速果腹，而且每樣都好好吃，非常療癒！

如果特別喜歡吃港式點心的你，還可以不出門在家隨時隨地的吃，完全大飽饕客的口福