阿波鴨肉麵

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{食記}{嘉義}阿波鴨肉麵~銅板美食阿波鴨肉麵地址：嘉義市興中街52號電話： (05)225-9080營業時間：10:00-20:00FB： 阿波鴨肉麵位於文化公園旁的阿波鴨肉麵，是一間平價又美味的小吃，價錢都很平價，銅板價就能夠吃飽，用餐環境滿舒適的，上菜速度也很快。一入座，會依人數給水果，是切片西瓜，SO SWEET~鴨肉飯(小)~25元招牌是鴨肉麵，我們習慣點鴨肉飯，滿香的，好吃。下水湯~20元下水湯只要20元，料多實在。湯喝完後，下水可以沾附醬吃，就成了乾下水。炒米粉(小)~40元生炒鴨肉加上些許空心菜以及米粉，有辣椒，好吃~炒青菜(小)~25元炒青菜是空心菜，超級便宜，不算小盤，只要25元，雖然有點油，但也是好吃。乾鴨血~20元乾鴨血配上薑絲、醬料，甜甜鹹鹹，也很好吃。

幾次在嘉義市街頭閒晃，都會看到一家火紅招牌的【阿波鴨肉麵】，心中莫名有好感。也沒特別爬文看評價，愛吃鬼三人組非常有默契，在嘉義美食趴趴走旅程中，硬是要擠進這個小吃來嘗鮮。原來【阿波鴨肉麵】也算是嘉義老店，開業至今超過20年，可是店面看起來頗新穎，後來才知道有重新裝潢過。位在文化公園旁的興中街上，鮮紅招牌上的可愛鴨商標，很醒目。門口開放式料理台上，擺著秀色可餐的紅燒鴨，肥瘦勻稱，看著看著口水都快奔流而出。一旁還有滷味可以挑選，實在很想一一品嘗，只是大伙都心慌慌，因為鴨肉料理向來都很傷荷包，不知道今天的預算能享用哪些餐點？由兩間店面打通的用餐環境，寬敞明亮，重點是有冷氣開放，炎熱的夏天不怕吃一頓飯汗流浹背。簡簡單單的桌椅，沒啥裝飾，比較特別的就是一幅介紹紅燒鴨肉麵沿革的掛畫，訴說這個人氣美食的起源。阿貓和朋友選定其中一區坐下，稍稍抬頭看了菜單，有點不敢置信。可能我長時間用眼過度，價目表看不太清楚，只好認份拿了一張點餐單，張大眼睛好好端詳。眉頭瞬間深鎖了一下，【阿波鴨肉麵】的餐點價格，會不會便宜到太誇張了！小份的鴨肉飯、鴨肉麵等主食,只要25元。其他小菜也不貴，熱炒類60元就吃得到。到【阿波

到嘉義除了火雞肉飯，吃吃紅燒鴨肉也是不錯的選擇，剛吃了黃記涼麵一整個開胃起來，走上幾步路就來到附近的阿波鴨肉麵，才剛開店就有阿桑來切鴨肉外帶，20多年不算特別老的店，但聽說風評很好~ 阿波以前是一間無名的小店，現在則是擴店後的景象，牆上掛了一幅"諸羅紅燒鴨肉麵沿革"，介紹嘉義紅燒鴨肉麵的由來，並敘述了店主阿波乃是學藝自紅燒鴨肉麵始祖的許家，總之這些就當作軼事看看~鴨肉麵(飯)小吃店很昌盛的地區我想除了嘉義，大概就是新竹和高雄，雲嘉南地區養鴨密集，至於新竹..應是新竹縣較多養鴨場。不知幾時開始喜歡吃這種煙燻鴨肉，燻味適中最好，不喜過淡而無味，若是帶點嚼度、嫩又多汁的肉質，那感覺會特別棒。阿波的鴨肉飯和乾麵如常見的鋪上細鴨肉條，雖稱不上特別鮮嫩，但是帶皮的肥腴感與燻香氣味，令人很快就把它整碗清空。鴨肉乾麵要拌上嘉義常見的橘紅(粉)色醬料，每家用的可能也不太相同，阿波用的應該屬比較酸甜，有番茄醬的成分。切一盤60元的去骨鴨肉，這部位肉質是稍粗了些，但不至於乾澀，同樣淋上大量甜醬，搭不搭還蠻看個人口味。想炒個鴨腸又想吃青菜，老闆娘說直接鴨腸炒青菜，一點沙茶的風味，簡單不錯吃~最後再喝個下水湯、

離開故宮南院之後～朋友推薦我們來到這家阿波鴨肉飯，神奇吧！嘉義可不只火雞肉飯好吃～連鴨肉飯也好好味！一走進店裡～門口滿滿一攤的鴨肉閃著金黃色澤，是做了煙燻處理的唷！光看了就好吃～ 店裡上菜速度超快～點單才送出去沒一會兒立馬餐點就上桌了！先來看看大家期待的鴨肉飯，感覺配置跟嘉義有名的火雞肉飯有一點雷同～醬汁甜鹹甜鹹的讓人一口接一口。 再來這個湯就厲害了！看看它特別的咖啡色澤～這是因為用煙燻過的鴨肉湯汁燉煮的原因！也是因為用了這樣特別的原料～這湯的味道敏敏倒是第一次嚐到，超級好喝的啦！來這兒一定要必點的啦～可以搭下水、鴨肉、鴨血、貢丸、蛋花，總之一定要點的啦！ 如果來的朋友比較多～還可以加點店裡的快炒！有種大火快炒上桌的豪邁感～這個火候是家裡吃不到的味道！炒下水裡頭加了一點沙茶～超級下飯的啦！ 這一大盤滷味裡面有各式各樣鴨兒的“肚內”～這滷味滷製的十分入味，不用另外再加肉燥，只要加一點醬油就好吃～ 也可以跟店家要鴨肉麵的甜醬，甜甜的口味也很不錯唷！（話說鴨肉麵也是招牌～下次也要來試試！） 下次來嘉義不要只追火雞肉飯唷！阿波鴨肉飯非常值得一試！

哈~這篇現在才出來..友人都說我很會拖XD這也是去雲林沿路開車玩回來..經過嘉義時吃得~友人曾在嘉義工作個幾年..還認識了另一半~這次帶我來這家店吃飯!!一看感覺是新店..原來是老店重新裝潢阿~這阿波鴨肉麵..LOGO很有趣.....一隻鴨子比個讚的畫面XDD │ 本店創於1991年~好的美食沒有秘訣，只有堅持原味及新鮮，把最好的美食呈獻給最愛的顧客，在競爭力的時代，連鎖餐飲店經營林立，阿波鴨肉麵仍堅持始祖的理念，讓阿波鴨肉麵美食永遠留在每位忠實顧客心中，由衷感謝各位的支持。(以上來自阿波鴨肉麵FB)對於嘉義的印象就是火雞肉~沒想到嘉義也有出名的"鴨肉"店!!也憑著堅持..讓這家店的美味傳承下去～店員都身穿阿波鴨肉麵LOGO的服裝~要點餐或什麼都方便~~有好多鴨肉阿~~(口水)我還是不懂為何蓋上毛巾..保暖?保溫?保持新鮮?我們做靠近門口..意外的是有冷氣吹!!!銅板價位已經讓我驚訝了..還有冷氣吹真是太贊了!員工餐看著也好心動(喂)我蠻喜歡店內的裝潢..整個簡單..很適合小吃的格調~聽說鴨肉麵是嘉義的傳統美食~菜單隨處都瞧得到..看你想吃啥就點!桌上有辣椒醬.醬油.胡椒粉...味道不

今日午餐~鴨肉麵雖然媽媽要我在外少吃雞鴨鵝等不過今天午餐還是吃了...這家招牌大紅的好吸睛每每騎車經過都會注意到很多人 菜單價格超級便宜~還有大小份量分(對於我這種想吃又不能吃多的人來說太貼心了) 第一次來吃~點個基本的鴨肉麵嚐嚐先當然還要搭配一碗湯才行呀 鴨肉麵 小 $25麵條使用細麵~份量還可以(價位實在太划算不過建議想吃飽飽的話還是點大碗的比較適合這家的麵很有特色~竟然淋上了甜醬耶讓鴨肉除了煙燻味外還多了甜味(麵條也是如此)還有還有阿~鴨肉量也還ok，吃起來嫩嫩不乾澀 下水湯 $20湯頭香甜好喝~裡頭有肝及胗我自己喝起來覺得有中藥材的香氣 水果 店家招待第一次在小吃店吃到有飯後水果的耶而且連一人用餐也有唷 以上~我個人蠻喜歡這家店的耶第一次來吃~以後有機會還會再來吃碗鴨肉麵 歡迎光臨yaya的痞客:http://yayayeh99.pixnet.net/blog阿波鴨肉麵電話：05-225-9080地址：嘉義市東區興中街52號