Toh-A桌藏

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#大安區科技大樓美食隱身都市裡的日式老宅創意特色料理【Toh-A 桌藏餐廳】由港籍名廚布秋榮(阿布)主持以「桌子」的台語發音命名用台灣食材法式手法詮釋創意料理，東方韻味氛圍濃厚，也講究盛裝的器皿，開幕7年，已連續3年榮獲米其林餐盤！  ▼踏入深褐色鑄鐵半月門入口，老樹碧綠葉片垂掛，像是張著雙手迎接我們，波浪地面則是屋瓦堆砌而成的，中式氛圍意境濃厚，挺有意思！ ▼室內用餐空間較為昏暗，但佈置上古典與現代兼具，點綴無處不帶有東方色彩，占地70坪的老宅，卻僅配置35個座位，沒有包廂，拼來客數和翻桌率的事不會在桌藏裡發生，以小植栽妝點出與鄰桌間溫柔的界線，這點很棒！ 【桌藏菜單】菜單是固定的set menu,前菜/湯品可以二選一，主餐三選一，還是有小小的選擇性。午間套餐：$1500~$1850 晚間套餐：$2980 推薦菜色： 干邑龍蝦海鮮湯擔仔麵 油封鴨腿 和牛牛頰肉 烤巨大舒芙蕾 ▶️ (桌藏菜單)▶️ Toh-A桌藏餐廳 訂位 【Toh-A'桌藏 晚餐菜單】$2980扇子即是菜單，體現中式古典！ 【迎賓茶】紅心芭樂茶，清爽開胃。 【餐前麵包】兩款奶油：原味奶油 / 海苔奶油四

週末訪台數天，主要目的當然係離不開吃喝玩樂，但要為一行十二人編排膳食，絕非易事。幸好互聯網上嘅飲食資訊非常詳盡，XO仔方才發掘到連旅遊書籍都未提及過嘅隱蔽美食大宅「桌藏」。以電郵訂座，只需填回信用卡授權書並支付訂金，流程相當簡易。的士停在以磨沙玻璃圍起嘅餐廳門前，第一刻感覺十分時尚。步進圓形嘅門框卻又踏上幽靜嘅石徑，庭園式嘅設計又充滿著中國風。店內嘅光線柔和，摩登嘅間隔開揚通爽，厚墊椅櫈亦好舒適。每個座位面前除咗有齊備嘅餐具，最搶眼就係把扇形菜單。反轉一看先知原來兩邊嘅內容為中英對照，這個中西合璧典雅得也真夠全面。八道菜餐單價格為NT 3,300/位，當中每人需點選湯品及主菜兩個項目。湯品有「干邑龍蝦海鮮湯佐擔仔麵」及「日本瑤柱、金華火腿、雞煲湯」兩款可揀；而主菜則有四款之多，當晚有「澳洲羊肩排」、「澳洲和牛臉頰」、「美國安格斯牛扒」、「櫻桃鴨油封鴨腳」。點好菜，晚餐即由一小杯清香怡神嘅「台南有機紅心芭樂茶」作序，據悉有養生紓壓之效。接棒嘅四式麵包有紅豆包、火腿包、橄欖芝麻包、芝士包，每件不單外表金黃，而且熱辣鬆軟，一人有成籃咁多，份量真夠堅！兩款牛油修長軟滑，中式嘅擺盤亦非常吸睛。菜

Great food. Great service. Great price. Will come again. Biggest con is server has major body odor. That's not acceptable in any restaurant. Use deodorant!!Love the spacious venue that's very open yet private enough to have conversations.

去年初訪『Toh-A桌藏』時留下了極佳的印象，心裡一直對它念念不忘，聽友人說最近『Toh-A桌藏』餐點的水準又更上ㄧ層樓了，近日老爺招待客戶，要求amy一同出席，amy就假公濟私地推薦了『Toh-A桌藏』。在台北市能夠擁有這樣的庭院，不論住家或餐廳都是一種奢侈，一走進這樣的環境裡，心情馬上大好。 餐廳環境也很好，讓人從一進門到入座都感到舒適愉樂。 這天的迎賓茶是“紅心芭樂”，清香順口。 午餐menu。 搭配麵包的奶油。 餐廳自製的麵包，跟初訪時一樣的好吃。 松露鮑魚筍丁開胃菜就令人驚豔，鮑魚軟嫩可口，配上黑松露醬香濃味美，再搭配綠竹筍的清甜，一黑一白，兩種截然不同的口感與味覺享受。 台式蘿蔔糕 碳烤法式鵝肝醬amy很喜歡這道料理，濃郁綿密的鵝肝醬配上軟Q的蘿蔔糕，好吃到想在家試做看看呢～。 干邑龍蝦海鮮湯佐担仔麵這個也是吃了會讓人難忘的料理，湯頭超級無敵有夠濃稠，一入口滿滿的海鮮味在嘴裡散開，喜歡龍蝦湯的人一定都會愛上它。 法國部落小野春雞燉伊比利火腿佐牛肝菌蜜棗 其實就是法版的金華火腿雞湯加一顆餛飩，也有它獨特的香氣與味道，但還是龍蝦湯更為迷人些。 油封鴨腿阿布一直以來的招牌就是

名氣響亮的阿布主廚加上初開幕時的大力宣傳，週間中午用餐時間近乎客滿，這次走New Taiwanese Cuisine風格，與其說是中西合併，用"台味"形容似乎更加恰當，抓住台灣料理的香氣精髓，換個方式混搭菜餚中，捨棄味覺上的張牙舞爪，難得一見台味沉穩地點綴各式食材。 門口正在進行道路拓寬工程，據店家表示還會持續一段時間 - 和平東路巷弄間的老屋改建而成 - 運用屋瓦鋪地 - 進入餐廳後，左方 - 右方用餐區 - 以"男界"、"女界"劃分洗手間 - 不過女生部份僅有一間，略有不足。半對外的盥洗區及餐廳間設有小火爐，走入餐廳先是一股暖意 - 垂吊而下的是接近眼睛視線下方的細燈，客人起身或入座時稍不注意容易撞到，光源晃啊晃的，其實有些惱人 - 使用大長桌，因此人數較少的話需與其它顧客共用，中間以花草區隔 -我那天毛很多，花飾上使用印有英文字體的貼紙一直覺得礙眼 - 椅子相當舒適，推拉也毫不費力，不過想翹個腳的話反而會被長桌底下的支撐線卡住 - 桌面陳設 - 桌藏餐巾 - 扇形Menu，可點圖放大閱覽 - 價位依所選主菜不同，另外可從兩種湯款二擇一，餐後飲品其實有咖啡、中式茶或是洋甘菊茶三

前些日子在FB上看到朋友去阿布的新餐廳吃飯，從照片上看來每道菜都很誘人，再加上這幾年來對阿布開的餐廳心得﹣“要吃需趁早”，所以很快就約了好友一起去嚐鮮。餐廳的名字叫『Toh-A桌藏』，在和平東路巷子的一棟老日式建築裡，外觀看上去就很別緻，更別提裡頭別有洞天的感覺了。 院子裡的地上除了走道外，其餘舖的都是瓦片，相當別緻特殊，整個院子的感覺很棒，禪風十足。 一進門的感覺也很特別，簾子後方還有個天井，挺美的。 餐廳還蠻大的，座位不少，但寬敞而舒適。 每張桌子上都有不同的佈置，像我們這一桌是用米，其他桌又是別的東西。把餐桌當一個特別的景致來佈置是這裡的特色之一。 桌上放著寫在扇子上的menu，確實挺有創意的，跟整個餐桌的感覺也很搭配。 清香宜人的迎賓茶。 『Toh-A桌藏』的麵包是店家自己做的，非常好吃，而且法國麵包裡夾的竟然是臘腸，超特別的。 天使紅蝦非常鮮美，薯泥也細緻滑順，是相當有水準且好吃的一個道前菜。 鴨肝.蘿蔔糕從沒見過這兩個食材放在一起，中間還夾了一層鴨肝慕絲，沒想到這一中一西也能完美結合，是讓人驚豔的美味。 龍蝦海鮮湯.擔仔麵非常濃郁的蝦香味，只有“湯鮮味美”四個字可以形