龍記搶鍋麵

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西門町巷弄內的隱藏版小吃重口味一定要加蒜蓉才夠爽龍記搶鍋麵我當兵的部隊位於西門町，雖然說西門町美食很多，但我們還是喜愛西門町邊緣一點的桃源街與衡陽路巷弄內的美食，龍記搶鍋麵算是同營隊幾個好友的回憶，用大火去炒高冷蔬菜與蛋花，再用小火滾大骨湯悶煮麵條，起鍋後加上肉絲或芙蓉魯肉，就是一碗美味滿的搶鍋麵。總統府、國防部與東吳大學城區部，這區政府機關比較多，商家餐廳就少了點，吃的集中在桃源街靠寶慶路與衡陽路這段的巷弄，龍記搶鍋麵位置算是巷子的小弄，博愛路160巷走進去再轉進衡陽街83巷，雖然隱秘但也不難找，離西門捷運站走路不用3分鐘。搶鍋麵正式應該叫為熗鍋麵，算是北方料理，先是大火爆炒食材，再去悶煮讓味道融合，龍記搶鍋麵算是台北最知名的熗鍋麵之一，一到用餐時間，外面爐火上的鍋子，一個接一個從未停過，有餐間休息時間，主要營業時段為中餐與晚餐，周日休息未開門。以前座位不多，現在連對面也是用餐區，用餐環境好了許多。龍記搶鍋麵就只賣肉絲麵跟芙蓉麵兩種，小碗100元，大碗130元，芙蓉麵是以魯肉為主，另外還有自助的小菜區，小菜價格並不會太貴，據說豬腳也是一絕，但我沒試過。芙蓉麵，NT$100元(小)10

龍記搶鍋麵~~~ 愛莉絲終於寫到台北了!!! 多謝卡拉跟咪咪二天的照顧。愛莉絲跟台北不熟，所以沒有辦法很詳細的介紹。一到台北車站，我們就步行來到龍記搶鍋麵。這家麵很特別的地方是。他居然在一條很窄的摸乳巷裡!!! 而且人氣還超高~~~ 大家到底是怎麼知道這裡有這麼一家麵店的。強。看看店家這一鍋鍋的器具~~~ 麵似乎是一碗一碗煮的!!! 所以要等一下悠。為什麼叫搶鍋麵呢?源自大陸北方的傳統家常麵食。搶鍋是一種烹調手法。先以旺火爆炒，再以小火燜煮。讓味道融合。~~~~龍記搶鍋麵。菜單很簡單。1. 搶鍋芙蓉麵 : 肉醬2. 搶鍋肉絲麵 ；肉絲小碗90元/大碗120元。 小菜請自行取用~~~我們點了這盤常見的小菜~~~ 30元。有滷蛋，豆干，海帶。肉絲麵 - 小 - 90元。芙蓉麵 - 小 - 90元。看起來很像什錦麵加了肉燥~~~ 第一口喝原味的湯頭。喝起來清淡!!! 沒什麼味道。但有一種濃稠的感覺。再把麵條，醬汁拌勻~~~麵條算是札實那一種!!! 我三兩下就飽了~~~ 才吃半碗。蒜蓉跟辣油就是這麵不可缺少的調味料!!! 有畫龍點睛的效果~~~ 請不要小看!!!適量加入蒜蓉~~~ 濃濃的蒜味讓

這天來的是一間真正的巷子內美食耶！因為真的你從路上走過去很容易忽略掉的地方，就跟著我們一起來探路吧！就在衡陽路上，外面沒有他的招牌，特別照了一下外觀，就在這銀樓旁的小小巷子進去。近看是一條寬度只能一個人走的超級小巷子，真的超隱密的哩！別懷疑，就順著走進去。穿越小巷子出來有種柳暗花明又一村的感覺，就是這間生意好好的龍記搶鍋麵。服務人員會帶位，雖然人很多，但是服務還蠻親切的。這裡很酷的只有賣兩種麵，一個是芙蓉麵，一個是肉絲麵，小碗90，大碗120。牆上也有介紹搶鍋麵的由來，就是先大火快炒過，再用小火悶煮讓滋味融合，是源自於大陸北方的傳統麵食料理。小菜是自取的，聽說豆皮很不錯，不過我們來的時間已晚，早已賣完啦！先來個小菜基本款，豆干海帶和滷蛋共30元，就一般口味還不錯。妙的是小菜還有豬腳呢！服務人員會幫你拿去熱一下，吃到熱熱軟Q的豬腳，滷得很夠味，而且感覺八角的香氣特別重。一份50元，肥瘦參半的豬腳，我覺得蠻好吃的。 這個都是碎肉的是芙蓉麵，先喝一口湯其實蠻清淡的，把肉醬和湯麵攪拌均勻後，整個湯頭的味道又不一樣了。喝起來會更香濃，但是不膩的那種，雖然沒什麼配料，但也不會覺得單調，就莫名其妙的

每次到衡陽路辦事都會錯過這間名聲響亮的搶鍋麵，這次特地按圖索驥一定要吃到它會錯過的原因就是因為它在狹窄巷弄裡，你看這無法兩人並肩走的巷子多狹窄阿好險有招牌讓我安心不少走過窄巷竟然別有洞天！龍記搶鍋麵有專屬用餐座位區(尖峰時也不用擔心沒位子坐了)我還是習慣坐對面這可以看到師傅煮的用餐區(年輕師傅都很帥喔)自己挑空位坐就可以向服務員點餐了店裡就賣兩種麵，芙蓉麵與肉絲麵，小碗與大碗可以選擇點完麵請趕快去拿小菜吧！很多受歡迎的小菜一下子就被拿光了因為有做功課，所以秒拿前兩名的小菜滷豆腐皮(20元)有用醬油、大蒜將豆腐皮滷過再拌炒有厚度的豆皮鹹香又帶點飽水的甜，軟硬適中很好入口，Q勁跟嚼勁讓我再去拿一盤滷豬腳(50元)不賣隔夜貨的豬腳是幾乎人手一盤的使用每日新鮮配送精挑細選過的溫體豬腳，坐在旁邊的老客人說晚來很常搶不到呢多種中藥材燉煮滷製成琥珀色的豬腳皮彈肉Q，不大需要費勁就可以從骨頭上啃咬分離滷汁讓豬腳更香甜好吃，因為有冰鎮過成豬腳凍，單吃或是放入麵裡都很討喜主角搶鍋麵其實就是北方的熗鍋麵，現在已經都是第二代在掌廚熗鍋麵是因為製作時會熗鍋烹湯所以取此名傳統作法是先用麻油、花椒等熗鍋，再加入肉絲

這家隱身在衡陽路小巷子裡的搶鍋麵在網路上還挺紅的 愛吃大蒜成癮的郭鍋一聽到這家可以無限加大蒜立刻二話不說的衝去啦這家店真的好隱密喔大家好像都是從衡陽路的摸乳巷走進去但我門市從桃源街好多賣牛肉麵的地方走進去的感覺就是人家後巷只有水溝跟冷氣排水管的地方龍記的招牌就大大的突然出現了!! 店面有兩家中間是煮麵的地方 橫跨在小巷子邊 我們去的時候已經快要打烊了不然這裡應該是一整排的小鍋子麵都是現點現煮 用快速爐一起煮麵 店裡有兩種口味 芙蓉麵(是店裡招牌) 跟肉絲麵價格好像不是很便宜小碗就要90啦!! 第一次去吃我跟郭兩個人各點一碗我們大概是晚上快八點到那裡 店裏客人還是不少 而且不斷有人進來店裡感覺很乾淨 裝潢的也挺舒服的 跟外面小巷子暗暗的感覺天差地遠啊!!小菜櫃 全部擺在一起感覺每個都好好吃啊!!! 都是一盤30 招牌的小菜豬腳是50聽說是絕妙好滋味 下次我要點點看!!我們第一次只拿了最基本的滷蛋海帶豆乾盤海帶跟豆乾滷的有入味 但味道就是普普通通 不過滷蛋味道還每賣!!我們都覺得是整盤小菜最好吃的! ------------------------------再來進入正題~今天的主

　很愛到處找美食的人，應該或多或少都會遇到相同的問題：就是到了星期一，想吃的餐廳往往都休息。　是，沒錯，許多餐廳因為周六、日很忙，所以到了周一難免會想要休息一下，尤其是那些口碑好、生意好的店，周末忙得人仰馬翻，的確應該好好休息一天再出發。不過，也讓米兒每到禮拜一，就不知道要去吃什麼！而這家龍記搶鍋麵，就是在某個星期一晚上，和同事忙到一個斷落後，肚子極餓，決定先到公司附近找吃的，只是我們又忘了那天是星期一，所以我們愛吃的麗珠什錦麵沒開，附近一家同事新發現的六十年蛋包麵老店也沒開，最後，同事說，那不如去看看搶鍋麵有沒有開吧？　搶鍋麵？嗯，這家店其實米兒久聞其名，但卻從來也沒去吃過，當米兒把車子停在衡陽路上，同事說，就那條巷子進去就到了。米兒順勢回頭，哪來的巷子？直到下車後才發現，在一整排大樓之間，居然像是桃花源記中形容的｢便捨船(米兒是開車啦)從口入，初極狹，才通人，復行數十步，豁然開朗｣........沿著亮著詭異日光燈的狹窄｢摸乳巷｣，盡頭出現了明亮的｢龍記｣，同事介紹說，這家店因為生意太好，連對面店面都租下來，不過因為當時已經八點多快接近打烊了，店裡沒什麼人，忙點了麵，才發現唯二賣的

在博愛特區的上班族間，有一家口耳相傳的人氣麵店，龍記搶鍋麵。龍記搶鍋麵隱藏在博愛路與桃源街之間的弄堂內，若無熟人帶路，一時之間很不好找。我覺得比較容易前往的方式是從捷運西門站3號出口(搭公車的話在寶慶遠東那站下車)，沿著寶慶路走到桃源街。在桃源街金桃源餐廳前有一條巷子(在幸福飯店對面)，就是博愛路160巷。 從桃源街轉入博愛路160巷，往前面走一點，便能看到龍記搶鍋麵的指示牌。 順著指示牌的箭頭走，隨即會在陰暗巷弄中看見龍記亮晃晃的店面。記得以前剛來這附近上班時，龍記只有一家店面，現在生意越做越大，連對面的店面也租下來了。不過一碗麵也從75塊漲到90塊。 店門口那一個個小鍋子，就是煮搶鍋麵的鍋。由於是一鍋一鍋煮，客人多的時候，得等上一陣子才能吃到麵。上班日的晚上，生意還是很好，位子幾乎坐滿，而且翻桌速度很快。 什麼叫做搶鍋麵呢?店家在牆壁上掛了解答。搶鍋麵是源自大陸北方的傳統家常麵食，搶鍋是一種烹調手法，先以旺火爆炒，再以小火燜煮，使其滋味融合，即是搶鍋的精髓所在。龍記搶鍋麵，賣的東西很簡單，就只有兩種口味的搶鍋麵。搶鍋芙蓉麵，就是加肉醬與蛋花。搶鍋肉絲麵，當然就是加肉絲了。 龍記的