瑪歌尼尼巧克力藝術沙龍 Pierre Marcolini (Closed)

Pierre Marcolini 巧克力沙龍跟我一樣愛吃巧克力的人 看到這篇真的會跟我一樣非常興奮 冬天吃巧克力實在是很幸福的事呀位在新光三越A4 去年十月才開幕的巧克力精緻餐廳 實在太吸引人在我的小本本清單中放了三個月 終於和d寶一同前往囉 看了有巧克力之神的相關介紹 相當具傳奇性的巧克力天才大師 流著義大利血統的比利時人有感於眾多巧克力品牌充斥市面 但卻幾乎皆來自相同幾家巧克力磚供應商因而他開始著手從追尋根源做起 從一顆可可豆開始 走遍世界各地尋找可可豆改變並革新了產品的外形與製作方式 改寫了巧克力傳統的歷史的品牌變化出一顆顆不同的驚喜及外型創作 創造出比精品巧克力更頂級的「珠寶高級訂製巧克力．Haute Chocolaterie」 門口蛋糕展示櫃中　所有甜點都是限量的喔 　晚點來可能會售完這樣 店內的甜品也和展示櫃中的是一樣 不過店內有經過擺盤和更具特色的變化價位當然也較高 "MALLINE DECOUVERTE 芭琳娜巡禮" 24入 /pieces參考早期法國貴族行李箱概念 設計出Malline 這款禮盒另有6入與12入兩款禮盒選擇 一大排的巧克力展示櫃 ((尖叫~~

「這個世界沒有完美」他們說或許還沒有，這也成為我們的目標我有了絕佳的“d’être(理由)”可以提供你一個夢。這是Pierre Marcolini在官網自述中一開始的話……我很喜歡！台灣品牌是“Pierre Marcolini Brussels” 應該是強調他是比利時人中文非常隆重的翻譯成“瑪歌尼尼 巧克力藝術沙龍”Pierre Marcolini 確實是世界級、指標性的巧克力大師，擅長行銷的葉兩傳先生(何許人也！？Google就知道) 的代理下，稱他“巧克力之神”(吼~金噓華~)現在想吃他的巧克力方便多了：天母、敦南SOGO、新光A4都可以買得到。“天方夜譚”是大家驚豔的玫瑰巧克力~牛奶巧克力表層裡面是融合了玫瑰露的巧克力，玫瑰的芬芳會在口鼻之間縈繞很久~很久~很久~~~~~~巧克力的口感卻是其它食材的香氣，其實不屬於我喜歡的巧克力。但是這一款可以感受“玫瑰花水”的厲害！透過蒸餾的濃縮玫瑰露，透明無色芬芳；烘焙使用。我們去年底旅行的塞浦勒斯就是產地，超市都買得到的食材。莊園巧克力才是我喜歡的巧克力，也是品嚐大師手藝的最佳選擇。我們從六種莊園巧克力挑了兩個：“馬達加斯加莊園”NT$86

除了馬卡龍之外，一口一個的可愛甜點，好像還真的不是那麼多，不過，比利時頂級巧克力瑪歌尼尼Pierre Marcolin，今年推出了P'tit Chou啾咪親親小泡芙芙系列，一個小小的泡芙，加上一片巧克力薄片，看起來模樣就很可愛，讓人好想咬一口！　這個泡芙和吃吃來脆脆的泡芙不同，它的泡芙皮是屬於軟中帶香的，有點像是縮小版的菠蘿泡芙，內餡則是用很棒的鮮奶油調配而成，所以吃起來綿軟不膩，調配成不同口味後，吃起來更爽口，這次一共推出九種口味!!包括了牛奶巧克力、咖啡、焦糖、香草、覆盆莓、百香果、椰子、柚子等等，米兒個人吃完全部之後，最喜歡的是焦糖和覆盆莓，最不喜歡的是椰子。　為什麼叫啾咪，就是因為吃這小泡芙的感覺很像和可愛的泡芙親一口，而且彩色的巧克力，視覺效果真的很可愛，這可是只有在台灣推出的可愛商品喔！一個50大洋。 好可愛的模樣，就像是載著帽子的胖娃娃～ 一口一個的大小。。。也可以分二口來吃吃啦～～ 這應該是香草味，很濃郁的香草籽～ 巧克力味是很香，但我沒有很愛這個～～ 水果口味的外面都還會抹上一層果醬，看起來更閃亮～～ 很獨特的咖啡口味，裡頭真的有咖啡粉末，讓味道層次更深邃～ 酸甜的

｢今世最具傳奇性的巧克力天才大師(Pierre Marcolini(皮耶‧瑪歌尼尼)，流著義大利血統的比利時人，一位勇於挑戰的生活藝術者。出生於巧克力王國比利時，有感於眾多巧克力品牌充斥市面， 但卻幾乎皆來自相同幾家巧克力磚供應商，不符合他骨子裡追求完美的性格，因而他開始著手從追尋根源做起，從一顆可可豆開始，傾注對巧克力的無限熱情，進而創立同名精品藝術巧克力Pierre Marcolini。｣這是Pierre Marcolini 巧克力藝術沙龍臉書上的簡介文字。 但只要是愛吃巧克力的人，應該都對這個巧克力品牌不陌生，在還沒引進台灣之前，許多巧克力迷還特地飛到日本購買！不過，現在，Pierre Marcolini 進駐台灣了，除了巧克力糖之外，也提供甜點、飲料等多元化的選擇。　說實在的，我去那時還沒正式開幕，開幕之後也一直沒有時間去好好感受一下，所以只能粗略地寫一些東西，待我有空去多吃點不同的品項後，再來跟各位報告！櫃上的擺設橘皮巧克力～熱賣商品之一很多人駐足甜點主廚店內用的甜點會在現場做盤飾Pierre Marcolini 的巧克力質地非常細緻，放在指尖沒多久就被體溫融化了！所以放在

在云云甜品中，我最鍾情當然是榴槤製的甜品，其次便是朱古力製的甜品，Paul Lafayat 的Craquelin Au Chocolat，Patisserie Tony Wong 的Chocolate Truffle Cake，也是我的最愛。當日計劃行程時，從「台北世界級名廚餐廳」一書裏，看到被譽為「巧克力之神」的Pierre Marcolini 所開設的朱古力甜品專賣店，立刻雙眼發光，決定前來一試。Pierre Marcolini 位於新光三越信義新天地A4館2樓，是一個用屏風隔出來的用餐區，陳設雖然簡單，不過以黑色坐椅配襯白色餐桌，卻顯得甚有格調。飛旋 (NT$480) 是Pierre Marcolini 奪得世界甜品大賽冠軍的作品，以朱古力薄片環繞鏡面朱古力蛋糕，再放上橘紅色外層的朱古力忌廉及半顆白色馬卡龍作點綴，賣相猶如一件藝術品，令人眼前一亮。切開一半，飛旋由黑朱古力醬、柑橘朱古力慕絲、焦糖脆脆及朱古力蛋糕所組成。慕絲層質感幼滑，入口即溶，與焦糖脆脆對比強烈，味道既有朱古力的香醇，又有柑橘的酸香，配搭得宜，是口感與味道也極富層次的一道甜品。蛋糕旁邊的雲呢那雪糕，佈滿點點黑