老新台菜

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這次暑假聚會妹妹想吃老新台菜老新台菜是無菜單料理，依據人數配菜及收費八月訂位時每人價位有1000/1200/1500三種我們是訂1000的，1500的菜色肯定會更好喔訂位時會詢問甚麼東西是不吃的，客製化菜色如果不吃牛、對海鮮過敏及其他需求都可提出詳細價位可上FB詢問或致電了解！  ▲汽機車停車場就在旁邊，位置不多先到先停沒有保留服務，滿位只能自己再另外找了！ ▲結帳櫃檯感覺上也是有歲月的餐廳，外場環境也算整潔 ▲懷舊布置 ▲一、二樓都有用餐區 ▲氣氛營造上還是蠻不錯的 ▲當天下午17:30用餐，位置在二樓 ▲二樓以圓桌為主 ▲這是額外加點的熱茶，清香解膩 ▲第一道上的是冷盤因為沒有菜單，靠的是上菜時服務生口頭告知的菜名其實我也忘的差不多了哈哈哈，隱約只記得一些菜色單純跟大家分享喔 ▲第二道是海鮮羹很久沒吃辦桌，記得以前辦桌會出這道裡面有海鮮、香菇、筍絲等，味道微甜這真的可以喝好幾碗，很古早味 ▲油飯也是傳統的味道，用了香菇、蝦米下去燜，香氣十足 ▲這道好像是酥炸軟殼蟹上面淋的醬是火龍果下去打的，顏色很漂亮下面撲了一層水果，有芭樂跟鳳梨片，好吃 ▲這道是牛肉外皮酥香還有點脆，肉汁都被鎖在

高雄》三民》午晚餐食》無菜單料理．道地家鄉味．老新台菜幾年前曾經來光顧過，那時候就對老新台菜印象深刻，多年以後再次造訪，往日記憶依然清晰阿，這次因為朋友懷念家鄉味，索性再次邀約好友們一起來回味一下，老新台菜在高雄是相當有名氣的台菜餐廳，而且標榜無菜單料理，每日菜色幾乎不一樣，如果預約的人相同，店家還會注意錯開上次預約時的菜色，相當用心。目前老新台菜有兩家店，創始店是九如路上，2018年在同盟路上又開了一家分店，九如店的門面走的是懷舊風格，門口盡是擺飾了一些充滿懷舊古玩，例如老阿公阿嬤時代的櫥櫃啦、腳踏車啦，都非常的令人懷舊～走進大門，牆上竟然擺放了整排的老式刨冰機，相當的逗趣～櫃台旁也是擺放了不少的懷舊器皿，相當的古意盎然阿～一樓的桌椅採用的是比較古意的木質圓桌，比較適合三五好友的聚會用餐，所以大概只有５～６張桌椅而已。穿堂也是擺放了不少各式各樣的懷舊收藏品。每樣懷舊收藏品都讓人眼睛為之一亮、大開眼界阿。上了二樓，屬於比較大型的寬敞空間，桌椅也以８～１０人為主的大圓桌，雖然用餐環境已經很寬敞了，可是平常日用餐，老新台菜二樓只開放一半的用餐空間，另一半的空間是沒有開放的，感覺起來比較像是

老新台菜，在去用餐吃前大家好像都記不得是新老台菜還是老台新菜 (笑)不過吃完就會記得了，因為整家店是走新式台菜風格，而且還是無菜單料理唷!而我這天是來吃尾牙的哈哈哈尾牙也能無菜單料理唷非常酷!生魚和風沙拉非常清爽好吃，鮭魚肉、鮪魚肉、旗魚肉片還有蟹肉塊，整盤非常大方阿!翠玉蚵仁羹韭菜花之多阿整碗羹好濃稠的感覺，但其實喝下去不會太稠，但是有濃烈，而且蚵仔都很大顆好吃阿~~~超新鮮的!裡頭還有小豆腐，味道真的不錯~清蒸海鱸魚這鱸魚不是一整尾的，這樣的擺法蠻特別的!下面撲滿了苦瓜，本來以為和這魚兒無緣了(我怕吃苦瓜)但我還是小小吃了一塊魚肉，很厲害阿，苦味不會重阿，而是讓這魚兒帶有清淡的感覺，太棒了!核果松阪豬松阪豬肉嫩嫩的，搭上脆脆的核果很特別的新口味，但我只愛那松阪豬肉阿鮪魚水餃水餃淋胡麻醬是首見的新吃法阿!每顆水餃都吃得到鮪魚的新鮮，不同於以往的豬肉，讓人印象深刻ㄚ!!下次可以去costco自己買胡麻將回來淋水餃了XD醬雞肉雞肉不乾柴，帶皮更好吃!醬油的味道很夠很適合下飯~~~有點可惜的是旁邊的菜好像就是擺盤用的，沒有太多味道。海蝦有枸杞等中藥下去蒸煮的，口味蠻鮮甜。中藥香氣也非常棒阿

還記得上次的老新台菜一訪外公看到這間包箱氣派的樣子，就決定他的生日宴要辦在這裡～～～終於期盼到這一天了。一進包箱，整個紅通通的！好有辦喜事的感覺。因為上次是紫色，也很大方悠　～～～　所以這次有點驚喜。這裡最多可以容納22人。不能再多了悠！ 餐廳內採用人頭計費的方式。是沒有菜單的。食材主要依廚師當日到市場採買的情況而訂。以確保食材的新鮮度。所以請大家訂位前，先算好正確的來客數。以便廚師採買及製做。若來客數有小許的變動，當天亦可先告知！！！　但也不要差太多悠。費用大致上是ＮＴ６００元起跳，一直到無上限～～～　哈哈哈，這是詢問的結果。愛莉絲上次是點ＮＴ６００元的餐。這次是點每人ＮＴ１０００元的餐，大家可以比較看看。主要是食材上的差別。這麼大的桌子，菜都是分二盤上～～～　所以很方便取用。餐廳給人一種很舒服但又高雅的感覺～～～～我們這間包箱還有一名專服務的人員！！！　這位蘇姓服務員真的很細心，而且服務很周到耶！！！優秀。今天的小菜依然有豆干，但泡菜換成了海帶芽～～～豆干好入味，而且很香。越嚼越有豆香呢！海帶芽雖然沒有泡菜優秀，但也不錯吃。龍蝦和風沙拉。和風醬味道酸酸甜甜的，很清爽。龍蝦很新鮮，吃

老新食堂~~~　擴店囉。於100年在九如路上開了老新台菜。懷舊復古式的建築，搭配上創新的古早味料理。老新台菜：沒有菜單的一家餐廳，但每一道菜都值得稱讚。菜色會依老闆當天採買的食材來製作。價位：一個人約500元起跳，無上限。以人數計價。菜色會依價位安排。顧客也可以提前告知，當天用餐的喜好。所以每次用餐都充滿驚喜呢！！！非常古色古香但又帶點時尚感的一家懷舊餐廳。一進餐廳～～～　就看到這超級復古的剉冰機耶～～～各種顏色都有，當擺飾感覺還不錯。好多早期台灣使用的招牌及用品。還有好多大同寶寶耶～～～　這台機器應該是RADIO吧~~~~　老闆應該是個古董收藏家吧！！！上頭的圈圈好像我們在夜市玩的那個。還有旁邊的麵粉袋應該也是很多長輩們的回憶吧。這裡算是大廳吧～～～　給一些散客，及人數比較少的客人坐的地方。每一樣裝飾都好懷舊風。看看那台電風扇及那幾扇窗戶～～～桌椅也都是以木頭材質製成的。　好適合演古裝劇哦。這條略帶時尚感的長廊邊也都串連著早期台灣的古物，玩物～～～　好像一條時光走廊。 長廊走到底就會到達這一間超高級宴會廳～～～可以容納20人左右的大圓桌。好適合宴客哦！！！看起來時尚帶點優雅的感覺。餐

說起老阿嬤時代的台灣，似乎都有火車站畫面，老時代的台灣菜，有著一家人圍著圓桌團聚的幸福喜悅，這回要帶大家走訪高雄後火車站，吃吃新時代的台灣好味道。。老新台菜。高雄後火車站九如路上，這家台菜料理很不一樣，氣派的日據時代建築外觀，這裡沒有菜單，全部交由師父打點，預約時只要告訴你的口味喜好與禁忌食物，每人可配合預算 600、800、1000元或指定更高價位（需加一成服務費）將台菜以老菜新做的方式，來為我們搭配上好菜。 「老新台菜」會紀錄客人的電話號碼，下次來電預約時，就會配上不同菜色囉！「老新台菜」大大的金字招牌歡迎著我們，細細看著店名，原來應該是這念著「老新。台菜」意指將傳統台菜美味的老味道，用新的創意端上幸福的新味道。一入門就見著這面由老東西構築的驚喜畫面，手工刨冰機現在可是難得一見了，更不用說這數量與造型之多，不知店內甜品是否也是用上這老東西呢？ 老闆娘給我一碗冰冰涼涼的刨冰，一定好好吃。哈，高雄發的尾班車，準備開動了喔！嗯，我們今晚來時訂位已全滿，生意真不錯喔，準備開車囉。一樓座位不多，平常日的晚餐時間，訂位滿滿，宴請賓客或是親友聚餐記得提早預定，後方另設有五間特色包廂，二樓主要

2015.02.18老新台菜每年除夕夜都是吃火鍋圍爐近幾年來年菜越來越流行於是今年想說換換口味訂了老新台菜的年菜外帶禮盒七道菜10人份總共6888元限量120組提前一個月就開始下訂了過年到老新台菜取餐顛覆以往取菜的經驗異常的快速取菜少了點菜的時間服務生還幫忙搬到車上服務真的沒話說七道菜在加上簡單的幾道菜看起來就很豐盛烹調方式-冷藏開運迎新拼盤中總共有五道菜有烏魚子.油雞.拌大卷.原味蝦.西芹貝台菜中很常見的開胃菜吃起來到是沒有太多的驚艷外帶和內用品質差太多難怪平常不接受外帶烹調方式-微波加熱魚翅海鮮羹是我最喜歡的辦桌料理老新台菜的魚翅海鮮羹味道上和一般魚翅羹有所差異比較少勾芡味道上蝦子味較重烹調方式-微波加熱底層如山般的白菜外層環繞著一圈的花椰菜上一層鮑魚配上濃稠的醬汁烹調方式-電鍋蒸熟糯米糕上灑滿一層蝦子放上兩ㄓ紅蟳也許是隔了兩個小時糯米糕的口感偏乾烹調方式-微波加熱玉筍燒勒排烹調的相當軟爛搭上滷汁的味道讓我有一種在吃礦肉飯配筍乾的feel烹調方式-微波加熱清蒸石斑魚附了一包醬料和蔥花清蒸石斑魚肥厚的肉帶著偏硬的質感烹調方式-微波加熱極品佛跳牆中豐富的料濃郁的湯頭湯中滿滿的豬肉豬肚香

2014.07.23 老新台菜 不知道從什麼時候開始台灣的街上已漸漸被日本韓國的餐廳攻佔傳統附有台灣口味的店隨著時間慢慢的消失而在這股趨勢之中老新台菜仍堅持以台灣味道創造出新風味 打破傳統台菜的刻板印象不同於以往要一大群人才可以吃台菜老新台菜以人數準備菜色最低500起跳需要事先訂位 今天吃的是每個人600元的套餐老菜新作的無菜單料理使每一道菜更充滿驚喜少油少鹽更符合現代人的喜好 吃中式的前菜居然是沙拉滿特別的 蝦子炸的金黃香酥.以竹籤串起來淋上類似泰式酸辣醬的醬料酸酸甜甜的滋味把油膩感藏的無影無蹤雖然蝦子炸過仍相當彈牙有別於以往吃過的炸蝦 翠玉蚵仁羹中滿滿的料,蚵仔,豆腐,油條,蔥...呈現半濃稠的狀態喝起來清爽微微帶著海鮮味 依舊尬意南部米粉的味道彈牙順口伴著金瓜一起入口 綿密的金瓜炒得入味的米粉一上桌即香氣四溢 牛肉加橄欖在台菜很少見老菜新作別有一番風味 骰子牛緊緊的鎖住肉汁淡淡的鹽味即帶出牛肉本身的鮮甜感肉質扎實而且幾乎沒有筋 由於我們三個都不敢吃生魚片所以老新台菜就把生魚片換成清蒸海魚魚裡頭放著一大片的冬瓜新鮮的魚肉充滿冬瓜的甜味又帶著醬料的鹹味